Recetas tradicionales

¿Quién inventó los nuggets de pollo y qué hay realmente en ellos?

¿Quién inventó los nuggets de pollo y qué hay realmente en ellos?

¿Estás SEGURO de que realmente quieres saber qué contienen?

No espere que sean todo gallinas.

Los nuggets de pollo son uno de esos alimentos que gustan a los niños, por múltiples razones. Cuatro, están hechos del tipo de carne más inofensivo, el pollo. Si bien puede ser fácil suponer que son solo carne molida, en forma de hamburguesas y fritas, eso puede estar lejos de la verdad, especialmente en la comida rápida.

De acuerdo a un estudio reciente realizado por investigadores del Centro Médico de la Universidad de Mississippi que recogieron las pepitas en dos cadenas de comida rápida sin nombre, las pepitas contenían solo alrededor del 50 por ciento de carne. El resto era una mezcolanza de grasa, vasos sanguíneos, nervios, tejido conectivo y hueso molido. Lo crea o no, si va a comprar nuggets de pollo de comida rápida, probablemente debería optar por los McNuggets de McDonald's, que al menos comienzan con pollo de carne blanca deshuesada antes de agregar otros ingredientes como almidón alimenticio modificado y almidón de trigo.

Ahora bien, es muy posible que haya algunos nuggets de pollo en el mercado que estén hechos con nada más que carne de pollo de alta calidad, pero hasta que tengamos una garantía, nos quedaremos con hacer los nuestros; aquí tienes una buena receta.

En cuanto a quién los inventó, ese título dudoso es para Robert C. Baker, un profesor de ciencias de los alimentos en Cornell, quien publicó una forma de moldear el pollo en cualquier forma como un trabajo académico no patentado en la década de 1950. A menudo llamado "el tallador de aves de corral George Washington", también inventó una máquina deshuesadora de pollo, salchichas de pollo y pavo y jamón de pavo.


Ver el vídeo: DE QUÉ ESTÁN HECHOS LOS NUGGETS DE POLLO REALMENTE. PR 122 (Enero 2022).