Recetas tradicionales

Islay Scotch con acento de jerez

Islay Scotch con acento de jerez


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Hay algo que ama un barril.

Durante siglos, todas las bebidas importantes del mundo (whiskies y otras bebidas espirituosas, vino, incluso cerveza) se han elaborado, almacenado y enviado en barriles y toneles, generalmente de roble o castaño, pero a veces de otras maderas. El descubrimiento fue simple: en una época en que los barriles de varios tamaños eran los únicos recipientes grandes y prácticos para líquidos, las personas que elaboraban y comercializaban vinos y licores decidieron que también les gustaba el sabor que impartía la madera.

Y han estado jugando con eso desde entonces, especialmente las personas que hacen whisky. Mientras que los enólogos a menudo proclaman su amor por las influencias mínimas de la "madera neutra" (un oxímoron), a los destiladores de whisky escocés les encanta la influencia de los sabores que obtienen de las barricas de segunda mano (principalmente bourbon y jerez), especialmente para sus lanzamientos de malta simple y barrica única. .

Para los bebedores veteranos, esto es un sombrero viejo, o al menos un roble viejo, pero a veces es divertido reflexionar sobre cómo las cosas llegaron de esa manera y hacia dónde se dirigen. Lo que nos lleva a la Edición Amontillado 2014 de Laphroaig Cairdeas.

Laphroaig es una destilería ubicada en la isla de Islay, que es el Valhalla de maltas simples que tienen muchos aromas y sabores a turba y ahumados. Si los escoceses de las tierras altas fueran cigarrillos, las maltas Islay serían puros cubanos. Las destilerías de whisky escocés son famosas por sus lanzamientos limitados y costosos, y Laphroaig hace uno anualmente para su club de fans oficial, pero con lo suficiente para vendernos algunos tragos al resto de nosotros.

Este es un niño de 8 años que ha sido doblemente madurado, primero en barricas de bourbon y luego durante un año en un jerez hogshead, que es un barril más grande con un nombre más varonil. Tiene un 51,4 por ciento de alcohol y se vende a 75 dólares la botella.

Cata con una gota de agua, la nariz surge como una chaqueta de lana ahumada en turba, cómoda y agradable. Un bocado de escocés a menudo lanza miles de descripciones, pero las principales aquí son hierbas secas, miel, humo, sal marina, toffe añejo y un toque de tarta de manzana dulce. El sabor es firme y la quemadura es placentera.

Mientras la nieve cae afuera, tendré otro chapoteo.



Comentarios:

  1. Zuluk

    Totalmente de acuerdo con ella. En esto nada hay una buena idea. Estoy de acuerdo.

  2. Karlens

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

  3. Laurenz

    Sí, en serio. Estoy de acuerdo con todo lo mencionado anteriormente. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  4. Fleischaker

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, está equivocado. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, hablaremos.



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