Recetas tradicionales

Informe del chef y del menú: semana del 14/12/14

Informe del chef y del menú: semana del 14/12/14


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Nacional
El sitio web ComidaCompartida está promoviendo la comunidad y la generosidad esta temporada navideña donando $ 10 a Alimentando a América para cada invitado en una cena MealSharing entre Nochebuena y Año Nuevo. Los anfitriones simplemente crean una comida en el sitio web especificando lo que están preparando, cuántas personas pueden venir a su mesa y el precio opcional "chip-in" (el promedio es de $ 8) por persona para ayudar a compensar el costo de los ingredientes. Luego, los huéspedes pueden buscar fácilmente comidas, ver reseñas de cenas pasadas de cada anfitrión y ver el menú de las próximas comidas.

Nashville
Bodega de la ciudad Nashville cierra el año con dos espectáculos fantásticos del compositor y multiinstrumentista ganador de cinco premios Grammy, Marty Stuart and His Fabulous Superlatives. Sam Outlaw abrirá tanto a las 7 p.m. y 11 p.m. en la víspera de Año Nuevo. shows, que ofrecerán una variedad de paquetes de boletos, incluidos los paquetes de boletos de cena VIP, que incluirán una cena de precio fijo de cinco platos con maridaje de vinos en la sala de barricas de City Winery. Este menú también se ofrecerá en el restaurante durante toda la noche y contará con elementos como una ensalada de rúcula y hongos trompeta, bisque de castañas asadas y chirivías y tarta de ganache de chocolate.

Al día siguiente, recibirán el Año Nuevo con su primer Extravaganza de Año Nuevo con Langhorne Slim y Cory Chisel, además de invitados especiales. El bar de vinos, el restaurante y la sala de conciertos también albergarán un brunch el día de Año Nuevo con música en vivo, cócteles espumosos especiales y crea tus propios Bloody Marys.

Nueva York
Casi todos los bares y restaurantes de la ciudad ofrecen un cóctel festivo, y aquí hay algunos que definitivamente deberían estar en su radar:

· Los Club 21 adorna los pasillos con su ponche lleno de sabor 'Tis The Season Wine Punch ($ 17): la sidra de manzana se cuece a fuego lento con especias que incluyen clavo y cardamomo y luego se enfría antes de agregar ron Myer, vino tinto y bocados del tamaño de una ciruela de manzana, pera y naranja.

· Fung TuLos nuevos brebajes de temporada incluyen Money Tree: fino andamontillado Sherry, cynar, bitters y Scotch enjuague; la especialidad fuera del menú denominada High Five incluye coñac con infusión de sésamo, Averna, Chartreuse y un cubo de hielo chino de cinco especias, que infunde el cóctel con la mezcla de cinco especias chinas a medida que el cubo se derrite en la bebida.

· Il Mulino Prime agita una nueva versión de un cóctel clásico con su Cosmopolitan No.2 ($ 18): vodka estándar ruso de arándanos con infusión de la casa, Cointreau y lima fresca.

· LouroLas nuevas bebidas incluyen el Auteur: centeno, amaro, canela y pino; Winter Old Fashioned: bourbon, brandy de manzana y genepì; Síndrome de Estocolmo: amargo escandinavo, orgeat y lima; Confort del campo: coñac, melocotón y estragón; y centeno, cynar, limón, pomelo y miel tostados con ají tostado Cynar.

· Bistec NYY es el lugar para calentarse con un Bronx Bomber Toddy ($ 16): centeno Templeton, vermú Carpano Antica, cereza Combier, amargos de naranja y Hermanamientos de Londres Honeybush, mandarina y té de naranja.

Chef de raza francesa Francois Payard creció celebrando la Epifanía (12th día después de Navidad) comiendo Galette de Rois, una tarta de hojaldre de almendras rellena de delicioso mazapán. Tradicionalmente, una figura se esconde en el pastel y la persona que encuentra la baratija en su rebanada se convierte en el "rey" del día. Este año, el chef Payard se ha asociado con Le Creuset para ocultar un horno holandés en miniatura en cada uno de los cientos de galettes que está produciendo en sus panaderías. Sin embargo, dos de las galettes contendrán figurillas amarillas. Quien encuentre las figurillas recibirá utensilios de cocina de Le Creuset y golosinas Payard para un comienzo dulce del Año Nuevo.

Solo ensalada ha anunciado su nuevo menú de invierno, que incluye cuatro nuevos tazones: Warm Rustic Grain, Artisanal Angus, New Year’s Resolution y Jamaica Jammin ’. El aderezo de temporada es Zesty Mango-Lime, y los ingredientes de temporada que se pueden agregar a cualquiera de los anteriores por un precio adicional son pollo jerk, coliflor asada, higos turcos y moneda de brócoli.

SD26 ha lanzado su Guest Bartender Series. Esta serie mensual mostrará el talento de algunos de los mejores bartenders de la ciudad mientras comparten sus licores favoritos y la sabiduría de los cócteles. Los huéspedes pueden disfrutar de cócteles especiales para la noche, además de refrigerios en el bar, como pizza de cortesía y platos Panzerotti o Salumeria de $ 5 a partir de las 6:30 p.m. El miércoles 28 de enero, Christopher Dobey de Maysville destacará su especialidad: el whisky, al ofrecer un vuelo de whisky americano curado y un vuelo a la antigua. Los tres cócteles Old Fashioned también estarán disponibles en tamaño completo para beber esa noche.

Unión SoHo Tiffin ofrece un menú personalizable de cinco pasos con cocina india moderna, y está dedicado a “comida con cuidado”: ​​comida sabrosa, baja en calorías y de alta calidad, a un precio excelente. Los platos se adaptan a las preferencias de ingredientes de los clientes y se ubican en un rango increíblemente bajo de 450 a 900 calorías a pesar de un número infinito de combinaciones. Las comidas se preparan a pedido, comenzando con una selección de tres opciones (ya sea en tamaño regular o pequeño): Tiffin Dosa, Tiffin Bowl o ensalada, seguido de una selección de arroz, luego variaciones de sambar y frijoles, y finalmente una selección de proteínas. antes de terminar con una variedad de chutneys y aderezos.

Kate Kolenda es el editor de guías de restaurantes y ciudades en The Daily Meal. Síguela en twitter @BeefWerky y @theconversant.



Almuerzo abundante
Un almuerzo nutritivo que también es una buena idea para una pequeña cena. Sirva con agua mineral, jugo de frutas, té y café.

Verdes mixtos de temporada con aderezo ranchero

Rodajas de tomate maduro con jugo de limón y albahaca fresca

Extravagancia de ensaladas
Las ensaladas de proteínas y verduras son a la vez ligeras y abundantes. & # Xa0 Sírvalas en fuentes forradas con hojas de lechuga. & # Xa0 Adorne con rodajas de limón y lima y sirva con una variedad de galletas saladas bajas en carbohidratos.

Limonada fresca, aguas minerales y con gas, café recién hecho

Corte la receta a la mitad si es necesario

Hojas de rúcula y rábanos en rodajas mezclados con aceite de oliva y jugo de limón.

Fruta Entera
Plátanos, bayas, manzanas, peras

Menú de almuerzo de surf and turf
Aquí hay un menú completo lo suficientemente abundante para un menú de almuerzo tardío o cena temprana. & # Xa0 Bueno acompañado con cerveza ligera o vino

Pechuga De Pollo A La Naranja
Ase a la parrilla o cocine debajo de un asador

Menú de almuerzo variado
Aquí hay una mezcla ecléctica de sabores que se combinan en un delicioso almuerzo buffet. En lugar de pasteles de salmón, sirva ensalada de salmón a la parrilla. Sustituya las verduras asadas por una de estas recetas fáciles de judías verdes

Galletas Crujientes, Rollos Surtidos

Rebanadas de sandía y / o rodajas de piña fresca

Menú de almuerzo sabroso
Estos sabores de inspiración asiática se pueden combinar con vino blanco dulce o ponche de frutas.

Arroz, sésamo y galletas saladas o panes planos surtidos

Almuerzo TGIF
También considere una ensalada de arroz con espárragos y parmesano. Si lo desea, sustituya los espárragos por judías verdes o zanahorias cortadas y blanqueadas. Prueba también el pan de maíz sin sabor


Deleitó al público
Este gran menú está lleno de las comidas de fiesta favoritas de todos. Sirva con jugo de arándano, limonada, té de frambuesa con menta y batidos de frutas para los niños.

Dulce hora del almuerzo
También considere una Ensalada César de Camarones en lugar de la ensalada de pasta y Biscotti de Nueces para este menú simple. Variedad de tés y jugos de café, vegetales y frutas aromatizados


Un poco de algo para abrir el apetito, antipasti se traduce como "antes de la comida". Comience su banquete con estos pequeños bocados, desde simples panes planos hasta ensaladas italianas y bruschetta crujiente.

Las estrellas del espectáculo segundo—O segundos platos— son platos de pescado, pollo y carne preparados de forma sencilla. Sírvelos como parte de una gran comida o solos.

Pasta Perfect 44 Fotos

Sírvelo como primer plato o primo—Como hacen los italianos, o como plato principal satisfactorio. De cualquier manera, nuestra colección de pastas es perfecta para cenar esta noche.

Dulces finales 20 Fotos

La comida no termina en Italia hasta que algo dulce, o dolce, golpea la lengua. Vaya simple con fruta fresca y biscotti, o intensifíquelo con un rico capricho italiano.

Weeknight Pasta Ideas 9 fotos

Cuando le llegue el antojo de pasta, busque estas recetas fáciles después del trabajo.

Recetas solo web de Laura Vitale

Mire los videos de recetas adicionales de Laura Vitale solo en la web de Simply Laura de Cooking Channel.


  • Leche Orgánica
  • Huevos orgánicos
  • Panes integrales orgánicos
  • Frutas y verduras frescas orgánicas
  • Frutas y verduras orgánicas congeladas
  • Galletas Orgánicas
  • Mantequilla de maní orgánica
  • Pollo orgánico de corral y Hamburgo
  • Jamón, tocino y salchichas orgánicas sin nitratos
  • Jugo orgánico 100% y ndash sin azúcar añadido
  • Miel cruda sin filtrar y ndash en lugar de azúcar
  • Sin harina blanca blanqueada y solo harina orgánica sin blanquear ndash
  • Sin pasta blanca y pasta integral orgánica ndash Only

Fruta fresca: Algunas frutas que podemos comprar que no son orgánicas serían frutas que tienen una cáscara gruesa. Los alimentos de piel gruesa deben tener muy pocos pesticidas. Algunas de las frutas que pueden no ser orgánicas serían la sandía, los plátanos, el melón y los melones de rocío de miel.

MSG: Revise las etiquetas de sus alimentos. Siempre nos aseguramos de que el glutamato monosódico o, a veces, oculto bajo "sabores naturales" no esté en la etiqueta de los alimentos. He descubierto que si tengo msg me hacen palpaciones del corazón. Así que ya no servimos nada que contenga MSG.

TDAH: Algunos alimentos molestan a los niños con TDAH y lo empeoran: Aquí hay un mensaje sobre el TDAH de una madre cuyo hijo tiene TDAH.

Acerca de mi hijo y el TDAH y ndash Escrito por Juli: Mi hijo de casi 7 años reacciona a los nitratos, colorantes alimentarios, glutamato monosódico, conservantes y otros. Me sorprendió ver que el glutamato monosódico todavía se encuentra en muchos alimentos.

Puede ser muy difícil para los padres de niños con TDAH para encontrar un proveedor de guardería que simpatice con el niño. No se están comportando así porque quieran, realmente no tienen control sobre eso, su cerebro y su cuerpo siempre están a toda marcha.

Y los alimentos realmente pueden marcar la diferencia. Hemos optado por no medicar a nuestro hijo y tener mucho cuidado con lo que come y hacer mucha terapia con él. A veces pienso que los medicamentos. Sería más fácil, pero creo que esta es la elección correcta para él. Pero cuando consigue cosas que no debería, como la guinda roja del pastel de cumpleaños en la fiesta de un amigo. ¡Cuidado!

Niños enfermos en la guardería: Alimentar a los niños con comidas saludables les ayudará a fortalecer su sistema inmunológico. Si los niños comen panes integrales, productos lácteos, frutas y verduras frescas y obtienen proteínas todos los días, esto les ayudará a fortalecer su sistema inmunológico y a no enfermarse tanto en la guardería.

La mayoría de los niños están bajo su cuidado de 8 a 10 horas al día y pueden recibir hasta 3/4 de sus necesidades alimentarias diarias bajo su cuidado.

Trate de asegurarse de que los niños estén recibiendo frutas y verduras frescas junto con algunas proteínas y granos integrales en su hogar todos los días, además de salir al aire libre y tomar aire fresco y hacer ejercicio para ayudarlos a fortalecer su sistema inmunológico.

Información del programa de alimentos del USDA: Nuestra guardería está en el programa de alimentos del USDA. Estar en el programa de alimentos del USDA significa que nuestra guardería tiene ciertas pautas que debemos seguir a la hora de las comidas. Consulte la información del programa de alimentos en el cuadro a continuación.

Estar en el programa de alimentos ayuda a asegurar que los niños bajo nuestro cuidado reciban comidas bien balanceadas todos los días. Como algunos niños comen 3/4 de sus necesidades diarias de alimentos en la guardería, asegurarse de que los niños coman de manera saludable debe ser una prioridad importante en la rutina diaria de un proveedor de guardería.

Los niños necesitan alimentos saludables para crecer sanos y fuertes.

Un pan o pan alternativo
Una fruta
Leche

Un pan o pan alternativo
2 frutas o verduras
Carne o alternativa a la carne
Leche

Un pan o pan alternativo
2 frutas o verduras
Carne o alternativa a la carne
Leche

Formularios comerciales de guardería
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Menús de comida
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Guarniciones

Algunos de estos platos son comidas completas por sí mismos, pero es posible que otros no sean suficientes para su familia. Junto con las recomendaciones de cada receta, algunos otros aspectos que debe considerar son:

Verduras:

Almidones (patatas, arroz, pasta):

Panes:

Lista de compras para el plan de alimentación de cuarentena domiciliaria y de autoaislamiento de 14 días

Vea nuestra lista de compras imprimible aquí. Primero compre en su despensa, refrigerador y congelador y marque lo que ya tiene. Luego, asegúrese de agregar también las sustituciones, los acompañamientos, el desayuno y los almuerzos necesarios a su lista de compras personal.


100 palabras y frases de comida / bebida italiana

Si aún no ha comido en Italia, considere el consejo de alguien que sí lo haya hecho. La comida italiana varía drásticamente de una región a otra, pero puede estar seguro de que encontrará pasta, vino, espresso y helado donde quiera que vaya.

Sin embargo, sugiero salir de su zona de confort culinaria para probar todo (o casi todo) que el país tiene para ofrecer. Aquí hay una guía de los conceptos básicos. Cuando falla, lo mejor que puedes hacer es ordenar lo que está comiendo el chico que está a tu lado - "prendo quello che ha preso lui.”

En la barra de café

  • Caffè - un espresso
  • Capuchino: una bebida para el desayuno que no se debe pedir después del almuerzo o la cena.
  • Macchiato: un espresso "teñido" con espuma de leche
  • Caffè shakerato: un expreso batido sobre hielo formando una delicia veraniega espumosa
  • Caffè corretto - un espresso "corregido" con un trago de licor, a menudo grappa
  • Grappa: destilado de orujo de uva, sobras de la elaboración del vino.
  • Caffè americano: un espresso servido en una taza de capuchino con agua caliente a un lado que no debe confundirse con ...
  • Un americano: un aperitivo de Campari, vermú dulce y refresco de club
  • Cornetto: un croissant italiano también conocido como "brioche" en el norte de Italia.
  • Succo di frutta - jugo de frutas
  • Spremuta d'arancia - zumo de naranja recién exprimido
  • Un bicchiere d’acqua - un vaso de agua

En la pizzería

    - un pan plano, a menudo de forma circular, horneado con o sin aderezos
  • Mozzarella: queso de leche de vaca elaborado tirando o estirando la cuajada tibia
  • Mozzarella di bufala - mozzarella hecha con leche de búfala
  • Pomodoro fresco - tomate fresco
  • Salsa di pomodoro - salsa de tomate
  • Basilico - albahaca
  • Origano y orégano # 8211
  • Acciughe - anchoas
  • Capperi & # 8211 alcaparras
  • Cipolle & # 8211 cebollas
  • Peperonicni - chiles rojos, a menudo secos y en hojuelas
  • Peperoni - pimientos
  • Salame picante - pepperoni o salchicha curada picante
  • Ananas - piña, un aderezo inaceptable para pizza italiana
  • Wurstel - hot dog, un aderezo aceptable para pizza italiana

En la heladería

  • Fiordilatte & # 8211 "la flor de la leche", teóricamente elaborada con la mejor parte de la leche, es decir, la crema
  • Panna - crema hecha sin yema de huevo
  • Crema - crema hecha con yema de huevo
  • Cioccolato - chocolate
  • Cioccolato fondente - chocolate negro
  • Nocciola - avellana
  • Gianduja - chocolate con avellanas
  • Bacio - también chocolate con avellana, pero más fácil de pronunciar
  • Stracciatella: chispas de chocolate, pero con hojuelas de chocolate en lugar de trozos de chocolate
  • Fragola - fresa
  • Lampone - frambuesa
  • Más - blackberry

En la paninoteca

En la salumeria

  • Prosciutto di Parma: jamón curado con sal, secado al aire, añejado en Parma o sus alrededores durante meses.
  • Prosciutto San Daniele: jamón curado con sal y secado al aire de San Daniele, en la región de Friuli, en el noreste de Italia
  • Speck: jamón ahumado curado en seco del norte de Italia
  • Coppa (en Lombardía y Emilia Romagna) - salchicha curada hecha de paleta de cerdo
  • Coppa (en el centro de Italia) - salchicha curada hecha de cabeza de cerdo
  • Finocchiona - salchicha de cerdo curada con sabor a hinojo
  • Guanciale - papada de cerdo curada
  • Pancetta - panceta de cerdo curada pero no ahumada. Es tocino con acento italiano.
  • Pancetta affumicata - panceta ahumada
  • Porchetta - cerdo relleno asado al asador

Ingredientes / platos a buscar

  • Bottarga: huevas de pescado curadas con sal, a menudo de Cerdeña o Sicilia
  • Bruscandoli - brotes de lúpulo
  • Foccacia di Recco - un pan plano muy fino relleno de queso. Podría decirse que es lo más delicioso que puede comer en Italia. Búscalo en partes selectas de la costa de Liguria.
  • Frico - queso frito servido en Friuli
  • Granizado - hielo raspado siciliano
  • Moeche - cangrejos de caparazón blando de la laguna veneciana
  • ‘Nduja - salchicha de cerdo picante para untar de Calabria
  • Tartufo nero - trufa negra, que se encuentra todo el año
  • Tartufo bianco - trufas blancas, disponibles desde finales de otoño hasta principios de invierno

Bueno saber

  • Colazione - desayuno
  • Pranzo - almuerzo
  • Cena - cena
  • Merenda - bocadillo, normalmente aceptable solo si eres menor de diez años
  • Panel - pan
  • Olio extra vergine di oliva - AOVE
  • Formaggio - queso
  • Carne - carne
  • Pesce - pescado
  • Pollo & # 8211 pollo
  • Maiale - cerdo
  • Cinghiale - jabalí
  • Di stagione - en temporada
  • Fuori stagione - fuera de temporada
  • Andato a male - ido mal
  • Vino - vino
  • Rosso / biano - rojo / blanco
  • Vino della casa - vino de la casa
  • Vino della zona - vino producido en las inmediaciones
  • Il conto - el cheque
  • Coperto - cargo por servicio, normalmente incluido en el cheque
  • Compreso - incluido
  • Escluso - excluido
  • Un’altra grappa, per favore - otra grappa, por favor

Aún mejor saber

Literalmente, conozco mi pollo.
Qué significa: sé de lo que estoy hablando

Literalmente, eres como el perejil
Qué significa: aparece en todas partes.

Literalmente, no actúes como salame.
Qué significa: no seas un jamón, idiota.

Literalmente & # 8211 No todas las rosquillas salen con un agujero.
Qué significa: las cosas no siempre salen como se esperaba.

Literalmente, no puedes tener un barril de vino lleno y una esposa borracha.
Qué significa: no puedes tener tu pastel y comértelo también.

¿Todavía queda espacio en tu cerebro? ¿Oui? Repase sus alimentos y bebidas franceses esenciales con 100 palabras y frases francesas de comida / bebida.


El proyecto de las 3000 almejas: 4 nuevas recetas de Quahog

Mezcle las cosas en la cocina con nuevas versiones de recetas clásicas de almejas.

El autor cosechó más de 3,100 mariscos en 2020 con algunas herramientas básicas y una licencia de $ 30.

Para mí, 2020 fue el "año de la almeja". Pasé gran parte de él viviendo como uno, aislado, encerrado en un caparazón, y solo ocasionalmente asomaba el cuello al mundo exterior. Sin ningún lugar adonde ir y con una fuerte necesidad de evitar los supermercados, pasé gran parte de mi tiempo libre recolectando una cantidad ridícula de mariscos.

Uno de los primeros trabajos que tuve fue como "recolector" en una fábrica de serigrafía. Mi único deber era contar camisetas en un sótano para varios pedidos, empaquetarlas en cajas y subirlas por una vieja escalera desvencijada hasta la imprenta de serigrafía. Contaba las camisas, siempre por docenas, durante todo el día, y cuando me iba a la cama por la noche, contaba las camisas mientras dormía. Hasta el día de hoy, cada vez que estoy llevando a cabo una tarea mundana, cuento cada artículo que estoy manejando. Se ha grabado en mi subconsciente. Cuento todo. Soy como el Conde von Count de Barrio Sésamo. Y, en particular, siempre cuento mis almejas.

Entonces, el año pasado, decidí llevar un registro de almejas y registrar cada uno que traje a casa. Sabía que comía muchas almejas y pensé que sería interesante documentar cuántas aro en un año.

La respuesta a esa pregunta para 2020 es exactamente 3,178. Eso promedia alrededor de 61 almejas por semana. Según mi estimación, coseché más de una tonelada de mariscos. Como mi único gasto era una licencia de pesca de mariscos de $ 30, me costó menos de un centavo por almeja. La mayor parte de mi recompensa eran vapores (1558), seguidos de cerca por ostras (835) y quahogs (770). ¡Son muchas almejas!

Repartí unas cuantas, algunas se intercambiaron por cerveza, y cambié dos docenas de ostras a un hombre llamado Dick Austin por dos libras de salchicha de oso de Maine. Sin embargo, mi esposa y yo consumimos la gran mayoría de esas almejas. Llegó al punto en que ella se quejaba de la cantidad de vapores que estábamos comiendo (lo cual creo que es una cosa absurda de la que quejarse). Entonces, me vi obligado a ser creativo, mezclar cosas, cavar otros tipos de almejas y probar algunas recetas nuevas.

Uno podría pensar que después de comer tantos bivalvos, me cansaría de ellos. Ese no es el caso en absoluto, y en 2021 intentaré batir mi récord.

Scott Crain, quien es el chef ejecutivo de un lujoso club de golf privado en Rhode Island, me envió nuestra primera receta. Scott es uno de los mejores chefs que conozco, y cada vez que me envía una receta, la sigo al pie de la letra. A continuación se muestra su interpretación de un plato clásico, las ostras Rockefeller.

A continuación se muestran algunas de mis formas favoritas de mezclar recetas de mariscos para mantener las cosas frescas.

Recetas De Almejas

¿Sabías?

El récord mundial actual de consumo de almejas se estableció en 2010 cuando Sonya "The Black Widow" Thomas consumió 312 almejas cherrystone en seis minutos. Esta hazaña épica ocurrió durante un concurso de comer almejas en Peter's Clam Bar en Island Park, Nueva York. La Viuda Negra también tiene el récord mundial de mujeres por comer ostras (564 en ocho minutos) y langostas de caparazón blando (44 en 12 minutos).

Los peligros de comer demasiados mariscos

En el invierno de 2013, participé en una cena de marisco de proporciones épicas. Comenzó con un picoteo de quahogs, seis docenas de vapores y una langosta de 6 libras. Poco después, una poderosa tormenta invernal arrastró miles de vieiras hasta una playa local de la que me fui con exactamente 673 de ellas.

La semana siguiente, continuó mi corte de moluscos. Vieiras al horno, vieiras salteadas, bisque de vieiras y po ’boys de vieiras. Estaba en el nirvana de los mariscos, comiendo como un vikingo y bañándome todo con IPA heladas. (Había cambiado 100 vieiras sin pelar por una caja de Shed Brewing Co. IPA.) Y luego me di cuenta. Me desperté con un dolor severo en medio de la noche. Sentí como si alguien me hubiera agarrado con fuerza en el dedo gordo del pie. El dolor era insoportable y, para empeorar las cosas, no tenía ni idea de la causa.

No había señales de trauma, solo un poco de hinchazón y mucho dolor escalofriante. Ya que soy tan terco como una almeja, esperé varios días agonizantes antes de finalmente derrumbarme e ir al médico. Necesitaba analgésicos de potencia industrial y una buena explicación de la causa de mi misteriosa dolencia.

El médico echó un vistazo rápido a mi dedo del pie y luego me hizo una pregunta sencilla. “¿Has comido muchos mariscos? ¿O bebiendo más cerveza de lo normal? Parece que podría tener un caso grave de gota ".

Hasta ese momento, pensaba que la gota era una dolencia que solo afectaba a los ancianos. Pero resulta que la gota es causada por una acumulación de ácido úrico en la sangre, que puede formar cristales en una articulación, generalmente en algún lugar del pie. Tanto los mariscos como la cerveza amarga crean altos niveles de ácido úrico, y me había excedido en ambos, lo que provocó que este cerdito fuera al hospital. El médico me dio algunos analgésicos y un frasco de pastillas azules que curaron la gota en poco tiempo.

Aprendí mi lección y ahora me abstengo de tomar una sobredosis de almejas. Todavía como grandes cantidades de mariscos, pero trato de limitarlo a tres comidas por semana, y desde entonces no tengo gota.


11 ejemplos de desayuno equilibrado

Entonces, ¿cómo incorporas estos alimentos saludables a tu desayuno cuando sales corriendo por la puerta una mañana de lunes a viernes? Pruebe estas 11 ideas de desayuno rápido y saludable:

1. Una barra de granola con alto contenido de fibra (como las barras masticables Fiber One), un plátano y 8 onzas de leche descremada o baja en grasa. Este desayuno le dará 365 calorías, 67 gramos de carbohidratos, 12 gramos de fibra, 13.5 gramos de proteína, 7.5 gramos de grasa, 3.6 gramos de grasa saturada, 15 mg de colesterol y 235 mg de sodio.

2. 1 bagel pequeño de trigo integral, 1 onza de queso bajo en grasa o 1 cucharada de mantequilla de maní natural, más 1 taza de fruta fresca (como fresas en rodajas). (384 calorías, 65 gramos de carbohidratos, 12,3 gramos de fibra, 20 gramos de proteína, 6 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada, 15 mg de colesterol, 654 mg de sodio).

3. Tortilla hecha con 1/2 taza de sustituto de huevo, 1/2 taza de vegetales y 1 onza de queso bajo en grasa, servida en muffin inglés 100% integral. (288 calorías, 35 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra, 28 gramos de proteína, 6 gramos de grasa, 2.5 gramos de grasa saturada, 15 mg de colesterol, 724 mg de sodio).

Continuado

4. Gofre multigrano cubierto con 1/2 taza de fruta fresca y 1/4 taza de yogur natural con 1/8 de cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de canela molida mezclada (265 calorías, 48 ​​gramos de carbohidratos, 8 gramos de fibra, 11 gramos de proteína, 5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 12 mg de colesterol, 386 mg de sodio).

5. Dos rebanadas de tostadas francesas hechas con pan integral y un huevo (use un tipo de omega-3 más alto si es posible) mezcladas con 1/4 taza de leche descremada o semidesnatada o semidescremada, 1/8 de cucharadita de vainilla, y una pizca de canela. (278 calorías, 42 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra, 14 gramos de proteína, 6.5 gramos de grasa, 1.5 gramos de grasa saturada, 215 mg de colesterol, 480 mg de sodio).

6. Burrito de desayuno hecho con 1 tortilla de trigo integral (que pesa alrededor de 50 gramos), 1/2 taza de sustituto de huevo revuelto con 1/2 taza de vegetales cocidos surtidos y 1 onza de queso bajo en grasa. (304 calorías, 32 gramos de carbohidratos, 6 gramos de fibra, 25 gramos de proteína, 7 gramos de grasa, 2.5 gramos de grasa saturada, 15 mg de colesterol, 669 mg de sodio).

Continuado

7. Avena cocida (1/2 taza de avena instantánea "con bajo contenido de azúcar" cocida con 3/4 taza de leche descremada o baja en grasa), cubierta con 1/4 taza de frutas secas o 1/2 taza de fruta fresca y 1 cucharada de nueces picadas. (341 calorías, 60 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra, 13 gramos de proteína, 7 gramos de grasa, 0.5 gramos de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 365 mg de sodio).

8. Sándwich de desayuno elaborado con 1 panecillo inglés integral, 1 1/2 onzas de salchicha de pavo ligera para el desayuno y 1 onza de queso bajo en grasa. (300 calorías, 28 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra, 21 gramos de proteína, 12 gramos de grasa, 4 gramos de grasa saturada, 83 mg de colesterol, 690 mg de sodio).

9. Batido elaborado con 6 onzas de yogur "lite" bajo en grasa mezclado con 1 taza de fruta congelada y 1/2 taza de leche de soya o leche baja en grasa. (230 calorías, 42 gramos de carbohidratos, 6.5 gramos de fibra, 9 gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 130 mg de sodio).

10. Parfait de yogur para el desayuno hecho con 6 onzas de yogur "lite" bajo en grasa, 1/2 taza de fruta fresca picada y 1/2 taza de granola baja en grasa. (302 calorías, 65 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra, 10 gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 4 mg de colesterol, 170 mg de sodio).

11. Cereal integral (1 taza) con 1/2 taza de leche descremada o baja en grasa y 1/2 taza de fruta fresca (como arándanos). (276 calorías, 62 gramos de carbohidratos, 10 gramos de fibra, 11 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 0.2 gramos de grasa saturada, 3 mg de colesterol, 424 mg de sodio).


Listado de TV

Temporada 9

La novena temporada de Sara's Weeknight Meals comienza con un viaje a Florida para sumergirse en la mejor cocina casera local en Sunshine State. Primero, Miami y su deliciosa comida cubana. Hago un recorrido culinario por la Pequeña Habana antes de unirme a una abuela cubana (abuela) para preparar un plato tradicional con camarones frescos de Florida. Luego aprendo a preparar Vaca Frita, cebolla frita crujiente y pollo desmenuzado con salsa picante de mango, con otro cubanoamericano. Finalmente, se va a Cayo Hueso con el rey de la cocina de esa isla, Norman Van Aken. Hacemos un estofado de pescado con capas de sabores picantes y preparamos una versión de Key West de pot luck, una ensalada compuesta de frutas recogidas de los árboles del patio trasero de todos. Con viajes a Charleston, Louisiana Bayou y Savannah, además de los favoritos fáciles entre semana de mi propia cocina, es otra temporada de descubrimiento para mí y para los mejores cocineros nocturnos de Estados Unidos.

Episodios

Episodio 901: Noches de semana en La Habana

Episodio 902: Elegancia simple

Episodio 903: Latin Twist

Episodio 904: Huevos franceses

Episodio 905: Mezcla de jengibre

Episodio 906: Ensaladas Carnosas

Episodio 907: Key West Eats

Episodio 908: Sándwiches favoritos de América y el n. ° 8217

Episodio 909: Regla de las chicas

Episodio 910: Boca del Sur

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Oceania Cruises es LA línea de cruceros elegida por los viajeros que son conocedores de la gastronomía, desean experiencias inmersivas en destinos codiciados y disfrutan de unas vacaciones de lujo que también tienen un valor extraordinario. Nuestros seis barcos diseñados para 684-1250 pasajeros viajan a más de 450 de los puertos de escala boutique y de marquesina más atractivos del mundo. Nuestra cocina galardonada, club de campo o ambiente relajado, servicio genuino y valor son lo que hace que nuestros huéspedes regresen una y otra vez.

Temporada 8

Bienvenido a la temporada 8 de Sara's Weeknight Meals. Esta temporada viajo a Europa. En Toscana aprenderé a hacer tortelli, que se vuelve rosado con la adición de chianti en una antigua villa. Y luego está en una granja de limón en la costa de Amalfi para hacer queso de limón y pasta de limón casera (con un cóctel de limón clásico en el camino). En España, visito el pueblo de cuento de hadas de Madremanya, al norte de Barcelona, ​​para preparar 3 tapas diferentes con un posadero local, seguido de un viaje a Valencia para aprender todo lo que hay que saber sobre la paella de la mano de un experimentado chef de paella. De vuelta en los estados, un joven agricultor de arroz de California con su propio blog de video me instruye sobre el cultivo del arroz y aprendo a hacer sushi con un chef de sushi local. En Napa me conecto con un club de libros de cocina para preparar varios platos y cenar en medio de un viñedo. De regreso a casa, un espectador se une a mí para preparar sus amados platos familiares: arroz con gandules y tostones de Puerto Rico. Preparo cenas asiáticas y de oriente medio con dos invitados especiales. Y finalmente, salgo al jardín para buscar comida con un recolector profesional y convertir nuestra cosecha de "hierba" en una comida.


Merluza a la sartén con col rizada y chorizo

El maridaje súper saludable de pescado y verduras recibe un agradable toque de riqueza y sabor del chorizo ​​picante y ahumado. Nos encanta tanto la combinación que hemos estado cocinando acelgas y hojas de remolacha de la misma manera.

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Informe Chef y Menú: Semana del 14/12/14 - Recetas

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Comentarios:

  1. Anbidian

    He eliminado este pensamiento :)

  2. Lesley

    Entre nosotros, me pidieron la ayuda de un moderador.

  3. Vudom

    Considero, que estás equivocado. Escríbeme por MP.

  4. Kendel

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  5. Anteros

    los felicito me parece que esta es la idea genial

  6. Shakaran

    Creo que te equivocas. Estoy seguro. Vamos a discutir. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.



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