Recetas tradicionales

De dónde vienen tus cócteles favoritos

De dónde vienen tus cócteles favoritos

Viajando por el mundo para disfrutar de los cócteles donde cada uno comenzó

Si bien casi todos los cócteles han alcanzado una ubicuidad que envuelve sus orígenes en misterios, al igual que la miríada de derivados que se hacen pasar por dicho cóctel, el martini de chocolate, eh, la verdad es que todos los cócteles, grandes y pequeños, tienen su origen en alguna parte. Con el verano en pleno apogeo, ¡ahora es el momento de planificar un viaje por carretera para rastrear los orígenes de cinco bebidas icónicas!

Sí, puede resultar extraño planificar un viaje por carretera, especialmente uno que requiera viajes aéreos y tortuosos a tierras restringidas, para beber una bebida que se podría, bueno, beber en cualquier lugar, pero ese no es el punto. No viajas a los estadios de béisbol de todo el país porque los juegos son mejores, aunque, como fanático de los Mets, podría ser la excepción a esa regla. No, viajas por las experiencias que te brinda el viaje. Por ejemplo, un Sazerac en el calor de un verano de Nueva Orleans es algo más que otro Sazerac. Es que Sazerac envuelto en el ambiente de su nacimiento, y podría ser el mejor Sazerac que uno jamás haya experimentado, ¡incluso si resulta que en realidad no es el mejor Sazerac!

Haga clic aquí para conocer los orígenes de sus cócteles favoritos.

Greogory Dal Piaz, Snooth


Los cócteles más sabrosos y refrescantes para disfrutar este verano

Creo que todos podemos estar de acuerdo en que nos merecemos un cóctel fuerte después de lo que hemos tenido que soportar durante el año pasado y algunos cambios. Afortunadamente, el verano está cerca de nosotros, lo que significa que es hora de tomar el sol con sus personas favoritas y sus bebidas favoritas. Y aunque Moscow Mules y Mojitos son geniales, es hora de mejorar tu juego de cócteles. Aquí hay algunos cócteles deliciosamente creativos que son perfectos para beber en verano.

Martini de ruibarbo

Los martinis son un cóctel clásico, de eso no hay duda. Pero pueden sentirse un poco "pesados" para beber cuando hace calor afuera. Agregue un toque crujiente y refrescante a su martini frío incorporando jarabe de ruibarbo casero en la receta; así es como se hace:

  • 1,5 libras de ruibarbo rosa
  • 1.5 tazas de azúcar granulada
  • 32 oz de agua
  • Vodka frío de su elección (1,5 oz por bebida)
  • Hielo

Instrucciones:

Corta el ruibarbo en secciones de 1 a 2 pulgadas y colócalas en una cacerola grande con agua y azúcar. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que se vuelva suave y pulposo. Colar la mezcla a través de un colador o colador, tirar la pulpa y refrigerar el jarabe de ruibarbo (¿qué tan fácil fue eso?).

Para hacer el cóctel, llene una coctelera con hielo y agregue 3 oz del almíbar junto con el vodka frío. ¡Cuela en tu copa de martini favorita y disfruta!

Pepino Collins

El pepino pertenece prácticamente a todo lo que comemos y bebemos en el verano. Es sabroso, fresco y súper versátil. Esta receta de pepino collins es ideal para los meses más cálidos porque es ligera, no es demasiado dulce y combina perfectamente con pollo o pescado a la parrilla. Mira la receta a continuación.

  • 1-1.5 oz de ginebra London Dry
  • ¾ oz de licor de flor de saúco
  • ¾ oz de jugo de limón
  • 3.5 oz de agua con gas
  • 4 rodajas de pepino
  • Hielo

Instrucciones:

Agregue la ginebra, el licor, el jugo de limón y dos rodajas de pepino en un vaso alto y revuelva. Agregue la cantidad deseada de hielo, luego vierta sobre el agua con gas. Revuelva suavemente una vez más, luego decore su bebida con las rodajas de pepino adicionales. Pan comido.

Limonada con vodka de madreselva

Un poco picante, un poco dulce y muy delicioso. Este cóctel sureño seguramente será un éxito en su próxima barbacoa o reunión de verano, y es increíblemente fácil de preparar. La receta simple a continuación solo requiere cuatro ingredientes.

  • 2 oz de vodka de madreselva (las marcas incluyen Cathead, King St. y Martine)
  • ¾ oz de jugo de limón
  • ½ oz de almíbar simple
  • Agua con gas

Instrucciones:

Vierta todos los ingredientes (excepto el agua con gas) en una coctelera y agite. Vierta en un vaso con hielo y complete con agua con gas. ¡Voila!

Cóctel de manzana y jengibre

Lo mejor de este delicioso cóctel es que se puede servir frío o caliente, así que no dudes en llevar esta receta a los fríos meses de invierno. Porque en serio, es tan bueno.

Necesitará (para 10):

  • 3,5 tazas (28 oz) de jugo de manzana
  • 3.5 tazas (28 oz) de cerveza de jengibre
  • 4 oz de vino de jengibre (opcional)
  • 3 limones (en jugo)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ramitas de menta
  • Rodajas de lima y hielo para decorar

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcle el jugo, la cerveza de jengibre, el jugo de lima y el vino de jengibre opcional. En un tazón más pequeño separado, mezcle las especias. Cuando esté listo para beber, vierta sobre hielo, agregue una pizca de especias junto con una ramita de menta y decore con una rodaja de lima. Sabe demasiado bueno para ser verdad.

Enfriador de piña

Si no pueden llevarlo a una isla tropical en algún lugar, ¿por qué no llevar las vibraciones de la isla a su patio trasero? Hay algo sobre el ron y la piña que te transporta instantáneamente al Caribe, y este cóctel realmente da en el clavo.

  • ⅓ taza (2.5 oz) de ron
  • ¼ taza de leche de coco
  • 4 tazas de trozos de piña refrigerados (frescos o enlatados)
  • 1,5 tazas de hielo
  • ¼ de taza de jugo de lima
  • Ramita de menta y rodaja de lima para decorar

Instrucciones:

Combine todos los ingredientes (excepto la guarnición) en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Si prefiere un cóctel helado más espeso, agregue más hielo. Para un cóctel más dulce, agregue almíbar simple o jugo de piña (si lo usó enlatado). Adorne con menta y lima y listo.


Celebrando la Semana Nacional del Mocktail con recetas de Simple Goodness Sisters

Las hermanas de la bondad simple, Belinda y Venise, se unieron a nosotros hoy para compartir recetas de cócteles sin alcohol utilizando su línea de jarabes de bebida de jardín a vaso para elevar cualquier bebida aburrida a una experiencia de bebida sofisticada y de siguiente nivel. Aquí & # 8217s más de ellos.

Junto con el enero seco, esta semana sirve como un recordatorio de que podemos evitar el alcohol y aún así sentirnos especiales, celebrados y satisfechos. Como muchos han estado bebiendo durante la cuarentena, esto puede ser un restablecimiento de mejores hábitos en el nuevo año.

¿Qué es Garden to Glass?

Reconsidere cómo elabora su cóctel favorito comenzando por el origen de sus ingredientes. Al cosechar bondad directamente del jardín y mantener los conservantes y productos químicos fuera de todas las recetas, las Hermanas de la bondad simple te brindan una hora más feliz. Simple Goodness Sisters presenta una línea de jarabes especiales para cócteles sin alcohol hechos para mejorar fácilmente sus cócteles sin alcohol y cócteles desde casa. Sus jarabes de bebida Garden to Glass utilizan los mejores ingredientes posibles para hacer las bebidas más sabrosas y fáciles en casa. Los sabores incluyen Huckleberry Spruce, Ruibarbo Vanilla Bean, Berry Sage, Lemon Herb, Marionberry Mint y Blueberry Lavender.

Con sus kits de cócteles, haga un Lemon Drop solo BYOB. ¿O qué tal un spritz navideño? Sube de nivel tu juego de cócteles con rimmers florales de sal también. Con estos fabulosos jarabes, conviértase en un mixólogo botánico casero e impresione a su familia y amigos elaborando brebajes deliciosos y divertidos que querrán probar ellos mismos (pista: ¡gran idea para un regalo!) Sea creativo con su jarabe: rocíe sobre helado de vainilla, libra pastel, o incluso paletas de helado de bricolaje!

Acerca de Simple Goodness Sisters:

The Simple Goodness Sisters son dos hermanas que dejaron el mundo empresarial para perseguir sus sueños de emprendimiento. Después de recibir repetidas solicitudes de sus recetas secretas de cócteles, las hermanas decidieron embotellar sus talentos en una línea de jarabes especiales para cócteles. Los jarabes contienen hierbas cultivadas en la granja y perfiles de sabor que son claramente del noroeste del Pacífico. Usan sus raíces agrícolas para obtener ingredientes hiperlocales de sus amigos y vecinos de la granja. A medida que sus negocios crecen, esperan inspirar a otros a cultivar y mezclar cócteles de jardín con vidrio en sus propios jardines y cocinas. Síguelos en Instagram @simplegoodnesssisters.

Ahora abierta, las hermanas se complace en anunciar The Simple Goodness Soda Shop.

The Soda Shop será la cafetería con más bebidas alcohólicas en la que hayas estado, o el bar más familiar. El menú incluirá helados, helados, batidos, sándwiches Panini con ensaladas de temporada, encurtidos caseros, pesto casero, pastas para untar y mermeladas, refrigerios abundantes, palitos de gofres y, POR SUPUESTO, cócteles #gardentoglass.


Un "dólar" contiene licor, cerveza de jengibre y cítricos. Este comienza con una fresa triturada picada. Agite con una onza de jugo de limón y media onza de almíbar simple en una coctelera. Agregue dos onzas de bourbon, un par de pizcas de amargo y hielo. Agitar de nuevo y colar en un vaso lleno de hielo. Cubra con cerveza de jengibre y decore con una fresa.

Machacar dos rodajas de pepino en una coctelera. Presione algunos trozos de sandía para hacer aproximadamente 1 ½ onzas de jugo. Cuele el jugo en la coctelera. Agregue 1 ½ onza de ginebra, ¾ de jugo de lima, ½ onza de almíbar simple y una pizca de sal kosher. Rellenar con hielo y agitar vigorosamente. Colar en un vaso con hielo. Cubra con 1 ½ onza de agua con gas y decore con otra rodaja de pepino.


Este mapa muestra de dónde provienen realmente sus alimentos favoritos

Pensarías que los chiles tailandeses se originaron en Tailandia, pero estarías equivocado. Los investigadores de la Royal Society trazaron un mapa de los orígenes de algunos de los cultivos más importantes del mundo, y muchos de sus hallazgos son bastante sorprendentes. Vos si De Verdad sabes de donde viene tu comida?

Para ver mejor la imagen a continuación, consulte este mapa interactivo en el Centro Internacional de Agricultura Tropical. Simplemente coloque el cursor sobre el país en el que está interesado y observe en qué cultivos se encuentra.

Lo que más me sorprendió fue ver que los tomates, los chiles y las papas, que tan comúnmente asocio con Italia, Tailandia e Irlanda, respectivamente, son originarios de América del Sur. También me sorprendió saber que los espárragos, que crecen silvestres cerca de mi casa en Michigan, y la remolacha, que se cultivan y procesan para obtener azúcar en el otro lado del estado, no son originarios de los EE. UU. & # 8212 ellos & # 8217 son de Eurasia. .

Y pensar que el trigo & # 8212 que es, obviamente, un ingrediente importante para tantas cosas en estos días & # 8212 & # 8217t ni siquiera es originario de América del Norte, es absolutamente salvaje. ¿Te imaginas cómo sería la comida en tu país sin la globalización? No me malinterpretes, me gustan las fresas, los arándanos, los arándanos, las frambuesas, las uvas, los girasoles y las calabazas, ¡pero estoy muy agradecido de tener acceso a tantos ingredientes maravillosos de todo el mundo!


Lleve su cocina a un nivel superior con estos consejos e ideas para comidas seleccionados por chefs.

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5. Categoriza tus recetas

Ahora que ha elegido un método para almacenar sus recetas, el siguiente paso es pensar en una estructura sobre cómo organizará su colección de recetas. Para hacer esto, cree una lista de categorías que puede usar para organizar sus recetas. Aquí hay algunas ideas sobre cómo puede categorizar sus recetas:

  • Tipo de comida: desayuno, almuerzo, cena, postre, aperitivos, guarniciones, snacks, bebidas
  • Dieta: baja en carbohidratos, ceto, vegetariana, Whole 30, paleo
  • Cocina: Italiano, mexicano, tailandés, chino, griego
  • Ingrediente principal: pollo, ternera, pasta, pescado
  • Metodo de cocinar: InstantPot, freidora, olla de cocción lenta, guisos, sartén, parrilla
  • Temporada o festivos: Acción de Gracias, barbacoa de verano, sopas de otoño, acogedoras recetas de invierno
  • Tiempo de preparación o dificultad: Comidas de 30 minutos, 10 ingredientes o menos, comidas en una olla

Mezcle y combine estas categorías y elija las que se adapten a sus necesidades. Lo que funciona para otra persona, puede que no funcione para usted. ¡Siempre puede refinar estas categorías a medida que avanza!


¿De dónde vienen realmente tus especias navideñas favoritas?

"Las vacaciones" no es técnicamente un aroma, pero todos sabemos exactamente lo que significa la frase "huele a vacaciones". Oler cinco especias clave (pimienta de Jamaica, anís, canela, clavo y nuez moscada) evoca una cálida sensación de confort durante los meses más fríos del hemisferio norte.

Una de las principales razones por las que estas especias son aceptadas casi universalmente como alimentos básicos para las fiestas es que muchas de ellas aparecen en los alimentos y bebidas que consumimos en esta época del año (y velas, pero sobre todo en los alimentos). Las especias son clave para el vino caliente y el ponche de huevo que bebemos, y los pasteles de calabaza y manzana que comemos desde el Día de Acción de Gracias hasta el año nuevo. El olor evoca recuerdos de las vacaciones pasadas incluso más que la vista de un pavo asado o la sensación de picazón de un feo suéter navideño. Los estudios han encontrado que los olores se procesan en la misma parte del cerebro que la emoción y la memoria, mientras que la vista, el sonido y el tacto no.

Los seres humanos encontraron estas especias mucho antes de tener una idea de las vacaciones (relativamente) modernas como la Navidad. El uso de la canela en la India y Sri Lanka de hoy se remonta a unos 7.000 años, escribe David Trinklein, que trabaja en la división de ciencias vegetales de la Universidad de Missouri. El lucrativo comercio de canela, y más tarde de otras especias, se produjo entre Asia, el norte de África y Europa a través del Medio Oriente desde la época de los antiguos egipcios. Los romanos hicieron de Alejandría, Egipto, el centro del comercio con la India, y las especias indias ayudaron a hacer de Alejandría un importante centro comercial para el Imperio Romano.

Los comerciantes de Venecia controlaban el comercio de especias en el siglo X, creando grandes fortunas. En el siglo XVI, los imperios europeos buscaban saltarse al intermediario y entrar en el comercio de las especias. Las especias, en gran parte las que ahora asociamos con las fiestas, fueron una de las principales razones de las expediciones de Cristóbal Colón, Vasco da Gama, Fernando de Magallanes y otros.

La era de la exploración se convirtió en la era de la colonización en los siglos XVI, XVII y XVIII. Los Países Bajos colonizaron las Islas de las Especias, ahora conocidas como Indonesia, a través de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, el Reino Unido colonizó partes de la India moderna con la Compañía Británica de las Indias Orientales y los franceses colonizaron partes del sudeste asiático y comerciaron a través de la Compañía Francesa de las Indias Orientales. .

Las colonias devastaron las comunidades locales cuando los europeos lucharon entre ellos y utilizaron el trabajo forzoso y la violencia para satisfacer la demanda de especias en sus países de origen. Durante los siguientes doscientos años, los precios bajaron y lo que ahora consideramos especias navideñas se volvieron cruciales para las recetas occidentales tradicionales, incluso para recetas formalmente blandas de alimentos de invierno elaborados con lo que duró la cosecha final del año.

Estas especias son igualmente valoradas, aunque no necesariamente tan lucrativas, en la economía global moderna, y los países que alguna vez fueron colonias europeas productoras de especias son ahora algunos de los mayores exportadores de especias. Según el Observatorio de la Complejidad Económica, China, India, Tailandia e Indonesia se encuentran entre los principales exportadores de estas especias, aunque una gran parte de las exportaciones todavía se realiza a través de antiguas potencias coloniales como los Países Bajos y España (aunque, debe tenerse en cuenta , esto no es exclusivo de las especias navideñas). El mayor importador de especias del mundo es ahora Estados Unidos, que compra hasta el 11 por ciento del comercio de especias de 2.400 millones de dólares.

Si bien esta historia general del comercio de especias ofrece una imagen más amplia de esta colección de especias navideñas, cada una de las cinco principales especias navideñas es especial en sí misma.


Piña colada

DÓNDE: Restaurante Barrachina (San Juan, Puerto Rico)

Mucho antes de la melodía de Rupert Holmes sobre piña colada y quedar atrapado en la lluvia, los cócteles se mezclaban en todo San Juan, Puerto Rico. La bebida helada está hecha de ron, crema de coco y jugo de piña, adornado con una rodaja de piña o una cereza marrasquino. No es de extrañar que sea el cóctel oficial de las islas.

Dos ubicaciones reclaman la bebida como propia. El primero es el Restaurante Barrachina, que tiene una placa en el exterior que lo marca como el hogar de la piña colada. Se dice que el bartender español Don Ramon Portas Mingot creó la bebida allí en 1963. Pero en 1954, el Hotel Caribe Hilton dijo que al bartender Ramón & # 8220Monchito & # 8221 Marrero se le ocurrió el brebaje. Cualquiera que sea la versión que crea, le recomendamos que pruebe una en cada lugar para comparar.

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Salsa de barbacoa

Sin salsa barbacoa, no habría debates regionales apasionantes sobre la barbacoa. Los cortes de cerdo o vaca serían simplemente carnes al horno de leña sin la amplia gama de salsas para barbacoa, siempre adaptables y sabrosas.

Según la antropóloga Zora Neale Hurston, la barbacoa proviene de los nativos americanos Arawak en Florida. Fue llamado babacots, que los españoles interpretaron como barbacoa y el inglés como barbacoa. Hurston escribe que los esclavos fueron los que agregaron una salsa agria y picante a las carnes cocidas a fuego lento, y se extendió de un estado a otro, adaptándose a lo que estaba disponible regionalmente y creando la gran categoría de salsa barbacoa que conocemos hoy.

La Southern Foodways Alliance vincula la salsa barbacoa con las tradiciones alimentarias de los esclavos de ascendencia africana y los británicos. Los británicos usaban mantequilla y / o vinagre para evitar que la carne cocida a fuego lento se secara. Los pimientos y las especias vinieron de esclavos del Caribe. Hoy en día, la salsa barbacoa es un ingrediente regional que ha inspirado muchos debates en el sur. Obtendrá algo diferente dependiendo de si obtiene su barbacoa de Alabama, Carolina del Norte, Missouri, Texas o Tennessee. A diferencia de todos los demás condimentos que usa y abusa en EE. UU., La salsa barbacoa es verdaderamente estadounidense.


Ver el vídeo: La Borrachera, Grupo Kvrass - Video Oficial (Noviembre 2021).