Recetas tradicionales

Albóndigas de soja

Albóndigas de soja


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  • aprox. 125 g de copos de soja
  • 1-2 cebollas
  • 1.5-2 cucharadas de harina
  • 1 rebanada grande de pan
  • 1 diente de ajo
  • verdor
  • condimento vegetal, laurel, granos de pimienta, semillas de mostaza
  • mayonesa en ayunas
  • 7-8 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • vinagre

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de soja:

Primero preparé la soja: la herví, con la especia vegetal, sal y 2 dientes de ajo, después de lo cual la dejé en remojo. Unas horas, porque tenía más que hacer. Luego lo colaré y lo escurrí bien.

Luego corté las cebollas (las de las albóndigas), las endurecí ligeramente en aceite, después de lo cual, enfriadas, las pasé por la picadora, junto con el ajo, la rebanada de pan (si es necesario, poner otra media rebanada) y vegetación.

Mezclé la composición de la cebolla con soja y harina.

Formé las albóndigas, que horneé en el horno (sobre papel de horno untado con aceite). Menciono que también unté las albóndigas con aceite. Pongo la bandeja en el horno; después de que se doraron por un lado, les di la vuelta y los dejé hornear un rato.

Corté el resto de la cebolla en juliana y la herví con 2 tazas de agua, 1/2 taza de vinagre, granos de pimienta y mostaza, 2 hojas de laurel. Después de un hervor o dos, apagué el fuego y escurrí la cebolla. Lo mezclé con mayonesa en ayunas y albóndigas.


Albóndigas de lentejas

Hoy les voy a mostrar cómo hago albóndigas de lentejas. Un plato que puedes servir como quieras, cuando quieras. Puedes comerlos fríos, junto con otros entrantes: ponlos en una hoja de ensalada y espolvoréalos con una salsa de mostaza. También puedes comerlos calientes, con col blanca baja, col lombarda caramelizada o con un plato de puerros. O condimentarlas más (pimentón ahumado o comino), darles forma más grande, cocinarlas en el horno o en la sartén y obtendrás sabrosas albóndigas para hamburguesas. ¡O encuentra la combinación que más te guste!

Además de ser muy sabrosas, las lentejas también tienen muchas propiedades sobre las que escribí aquí. También en este artículo encontrará instrucciones de cocción.

Veamos juntos cuáles son los pasos para conseguir unas deliciosas albóndigas de lentejas.

Lo que necesitamos:

  • 300 gr de lentejas verdes
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • dos dientes de ajo
  • 300 gr de champiñones (opcional)
  • 5- 6 cucharadas de pan rallado
  • sal, pimienta al gusto
  • una cucharadita de tomillo
  • 50 gr de nuez.

Como se prepara:

Hervir las lentejas. Mientras tanto, cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla en un poco de aceite de oliva. Agrega la zanahoria rallada y los champiñones.

Cocinamos las verduras durante unos minutos.

Cuando las lentejas estén cocidas, escurrirlas y añadir la composición de verduras, frutos secos y especias.

Remover y poner el pan rallado.

Formar las albóndigas y ponerlas en la sartén. Colocar la bandeja en el horno precalentado a 180 gr C, durante unos 10 minutos.

Saca las albóndigas del horno y déjalas enfriar un poco. Estos son blandos después de horneados, pero no debemos preocuparnos, ya que se endurecerán con el enfriamiento.

Si lo prefieres, puedes freír las albóndigas en la sartén con un poco de aceite de oliva, en lugar de cocinarlas en el horno 9 están riquísimas de todas formas las prepararías).

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Albóndigas de soja en ayunas, muy buenas y nutritivas

Si tienes soja en casa de tu propio cultivo o de otra fuente y no sabes para qué puedes usarla, puedes inspirarte con esta receta. La soja es muy nutritiva y abundante, y excelente para preparar albóndigas de verduras, porque ayuda a que la composición se una muy bien.

Receta de albóndigas de soja

Receta de albóndigas de soja & # 8211

La soja es una fuente de proteínas mucho más rica que la carne. Contienen muchas vitaminas y minerales: calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, vitamina A, B1, B2, D y E. La soja es un alimento completo, energético, de fácil digestión y beneficioso para el corazón, huesos, nervios y músculos. La soja reduce el colesterol y se recomienda en la dieta de personas con diabetes, gota, reumatismo, astenia nerviosa, fatiga o convalecencia.

• 2 tazas de soja
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 3-4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 4 cucharadas de harina
• 2 rebanadas de pan
• sal, pimienta, laurel, romero u otras especias
• 4 tazas de agua

Las semillas de soja se lavan bien y se ponen a remojo durante la noche en un bol con agua suficiente para cubrirlas con dos dedos. Al día siguiente, se hierve la soja en una olla a presión junto con las verduras cortadas en trozos, las hojas de laurel y un poco de sal. Dejar actuar unos 40 minutos. La soja natural debe cocinarse mucho para que se ablande bien. Por eso se recomienda la olla a presión.

Después de hervir, escurre el jugo y pásalo por el robot, por la picadora de carne, o pásalo con la herramienta para hacer puré. Agregue las verduras finamente picadas, la sal, la pimienta, el pan empapado en agua y la harina. Mezclar bien hasta que la masa esté suave. Para tener un sabor más aromático, use tantas especias y verduras favoritas como sea posible.

Humedecemos nuestras manos en agua tibia y damos forma a las albóndigas del tamaño adecuado. Fríelos en aceite caliente por ambos lados. Si quieres, puedes ponerlos en pan rallado antes de freírlos. Retirar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Las albóndigas con soja y verduras se pueden servir con arroz, puré, mostaza, ensalada de remolacha con rábano picante o ensalada.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Albóndigas de soja post


Ingrediente:

300 gr Granulado de soja
120 gr de harina blanca
4-5 dientes de ajo
50 ml de agua mineral
50 ml de aceite
sal, pimienta molida
tomillo
aceite para freír

Hervir las semillas de soja en agua con sal durante 30 minutos. Colar y dejar escurrir, luego exprimir la soja entre las manos para que salga bien el agua.
Ponemos en un bol la soja exprimida, le añadimos los 120 gr de harina, el ajo machacado (ajo lo puedes añadir más o menos según el gusto de cada uno), sal, pimienta y tomillo. Mezclar hasta que todo esté homogéneo, luego seguir mezclando poco a poco, agregar los 50 ml de agua mineral y los 50 ml de aceite hasta incorporar todo. Necesitamos obtener una mezcla homogénea.
Con las manos empapadas en agua fría, forma las albóndigas del tamaño deseado. Durante este tiempo calentamos el aceite (que el aceite esté en abundancia) y cuando esté caliente freímos las albóndigas (podemos probar si el aceite está caliente espolvoreando una harina en polvo, como tomamos entre dos dedos, y si el aceite chisporrotea significa que podemos colocar y las albóndigas absorberán el exceso de aceite y las podremos servir bien con frijoles batidos (o frotados, facaluita & # 8230) o con ketchup, mostaza, rábano picante & # 8230.

Una receta trivial podría decir, pero a veces a falta de tiempo es útil para preparar estas albóndigas.


Albóndigas de grano de soja

¡Las albóndigas de soja crujientes son siempre bienvenidas! Los podemos servir con cualquier guarnición, o incluso en un plato de entrantes. También podemos añadirlos al menú festivo junto con otros platos veganos.

Son muy sabrosos y abundantes y además tienen un aroma ligeramente ahumado y un color cobrizo. Es muy fácil de preparar, ya sea en la sartén o en el horno, como más te guste. Desde hace un tiempo, solo los hago al horno, me parecen mucho más sabrosos y saludables, además de que no son para nada aceitosos.

INGREDIENTE:

  • 2 patatas medianas
  • 200 g de soja
  • 40-50 ml de jugo de tomate
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4-5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • cilantro
  • eneldo / perejil verde
  • sal pimienta

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Lavar las patatas con piel y ponerlas a hervir. Cuando estén listos, los limpiamos y los pasamos por el rallador grande.

2. Cocinamos las semillas de soja cocidas con una batidora vertical, o se las podemos dar al robot.

3. Mezclar la soja con las patatas ralladas, añadir el jugo de tomate, el pan rallado, la harina de trigo, el aceite de oliva, una pizca de cilantro, pimentón ahumado, sal, pimienta, eneldo o perejil verde finamente picado y dientes de ajo. Mezclar muy bien con una cuchara o incluso a mano.

4. Formamos bolitas redondas que podemos cocer en la sartén o en el horno. Yo las prefiero en el horno, así que colocamos las bolas en una bandeja forrada con papel de horno. Y ponerlos en el horno (precalentado a 180 g) durante 30-35 min.

Podemos servir las albóndigas de soja con cualquier guarnición que queramos, o simplemente con una ensalada de verduras.


¿Cómo hacer la receta de escalopes de soja en ayunas con salsa de cebolla y polenta?

¿Cómo hidratar (suavizar) la soja texturizada?

Los escalopes de soja, como la soja y los cubos, básicamente no tienen sabor. Solo tienen una textura similar a la carne seca & # 8230 y eso es todo.

Por eso suelo remojar los cubos directamente en una mezcla de especias. No los tomo después de que están escritos en el paquete y no los sumerjo en agua limpia o leche, especialmente porque estamos hablando de recetas de ayuno. ¡Vea a continuación cuántas piezas caben en 100 g! La soja deshidratada es muy ligera.

Prepare las especias en un bol, luego agregue 1-2 cucharadas de aceite y agua caliente. Para esta preparación le agregué sal, pimienta negra molida, tomillo, pimentón (pimentón), ajo granulado y un poco de comino molido. Todo esto se dosifica al gusto.

Sumerja los escalopes de soja en esta mezcla aromática. Los dejo en la mesa una buena hora o hasta que se ablanden y devuelvo las rodajas a la media hora. Así, los escalopes de soja absorberán la mezcla de especias desde el principio, se impregnarán de sus aromas y tendrán un sabor especial.


Mezcla los ingredientes, luego con una cuchara toma la composición o puedes formar bolitas dadas por harina. Coloca las rodajas de berenjena y queso en una sartén ligeramente engrasada con aceite de girasol. Déjalos en el horno hasta que estén bien dorados por ambos lados, obviamente después de hornear por un lado hay que darle la vuelta al otro lado para que queden bien dorados. Algunas amas de casa optan por freír las albóndigas en aceite y luego ponerlas en una servilleta para escurrir el aceite, pero es más saludable hornearlas en el horno.

Albóndigas con verduras, te aseguro que "vuelan" del plato de bien que son!


Albóndigas de soja - Recetas

La soja es un alimento rico en proteínas y nutrientes. Si estás en ayunas, eres vegetariano o simplemente quieres algo saludable, prueba esta receta de albóndigas de verduras al horno:

Ingredientes

  • 300 g de soja no modificada genéticamente
  • 1 huevo grande o 2 huevos pequeños
  • 1 zanahoria mediana
  • 3-4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla sazonada
  • 1 diente de ajo grande
  • 4-5 hebras de perejil verde
  • cilantro en polvo
  • sal, pimentón y pimienta al gusto

Preparación

Ponga los frijoles de soya remojados en agua durante aproximadamente 2-3 horas, luego escurra y hierva durante otras 2-3 horas, hasta que los frijoles se puedan masticar fácilmente. Escurrir y procesar con una licuadora junto con los huevos y 2-3 cucharaditas de aceite. Una vez homogeneizados, añadir la zanahoria rallada, el perejil verde finamente picado, la cebolla sazonada en una cucharada de aceite de pulpa de oliva, el ajo machacado, 1-2 cucharaditas de aceite y el resto de las especias.

Formar a mano albóndigas de tamaño mediano y ponerlas en la bandeja sobre papel de horno. Hornee durante unos 15-20 minutos (hasta que se dore), a 180-200 grados.

Servir con guarnición de verduras o con salsa de tomate y guisantes salteados.

Nota: Para los que ayunan, los huevos se reemplazan por 1 cucharada de semillas de lino molidas que se dejan durante 10 minutos para hidratar en un poco de agua.


Receta de ayuno: albóndigas de soja

  • 250 g de soja
  • 200 g de champiñones
  • 2 cebollas grandes
  • 2 tallos de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 3 cucharadas de sémola
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 conexión de eneldo

  1. Las cebollas se limpian y se cortan finamente o se ponen en un rallador pequeño. Se pone a endurecer en aceite de oliva y luego se deja enfriar un poco. Las semillas de soja (preferiblemente gránulos) se hierven durante 20 minutos en agua con sal.
  2. La soja, los champiñones lavados y pelados, los tallos de apio, la soja y las patatas se pasan por una picadora y se mezclan con cebollas endurecidas y ligeramente enfriadas. Las patatas deben hervirse previamente.
  3. Mezclar todo añadiendo sal, pimienta y eneldo. Se homogeneiza junto con la sémola. Formar las albóndigas en las palmas, pasar por harina blanca y freír en aceite.
  4. Cuando no hay ayuno, quedan riquísimos con un vaso de leche batida.

Si quieres evitar la carne, ¡aquí tienes una receta perfecta de albóndigas en ayunas!


Albóndigas de soja - Recetas

La soja es un alimento rico en proteínas y nutrientes. Si estás en ayunas, eres vegetariano o simplemente quieres algo saludable, prueba esta receta de albóndigas de verduras al horno:

Ingredientes

  • 300 g de soja no modificada genéticamente
  • 1 huevo grande o 2 huevos pequeños
  • 1 zanahoria mediana
  • 3-4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla sazonada
  • 1 diente de ajo grande
  • 4-5 hebras de perejil verde
  • cilantro en polvo
  • sal, pimentón y pimienta al gusto

Preparación

Ponga los frijoles de soya remojados en agua durante aproximadamente 2-3 horas, luego escurra y hierva durante otras 2-3 horas, hasta que los frijoles se puedan masticar fácilmente. Escurrir y procesar con una licuadora junto con los huevos y 2-3 cucharaditas de aceite. Una vez homogeneizados, añadir la zanahoria rallada, el perejil verde finamente picado, la cebolla sazonada en una cucharada de aceite de pulpa de oliva, el ajo machacado, 1-2 cucharaditas de aceite y el resto de las especias.

Formar a mano albóndigas de tamaño mediano y ponerlas en la bandeja sobre papel de horno. Hornee durante unos 15-20 minutos (hasta que se dore), a 180-200 grados.

Servir con guarnición de verduras o con salsa de tomate y guisantes salteados.

Nota: Para los que ayunan, los huevos se reemplazan por 1 cucharada de semillas de lino molidas que se dejan durante 10 minutos para hidratar en un poco de agua.



Comentarios:

  1. Colyer

    Prueba y niipet!

  2. Yanis

    ¡No te enfades! ¡Más diversión!

  3. Felton

    En mi opinión, están equivocados. Escríbeme en PM, habla.

  4. Nami

    ¡Zenkuyu barzo! Gran sitio :)

  5. Kikora

    Sorprendentemente, esta es la respuesta valiosa

  6. Forest

    Hay algo en esto. Muchas gracias por la información, ahora lo sabré.

  7. Nate

    Es triste que cada vez más personas escriban sobre esto, significa que todo será peor y peor, e incluso una crisis para el montón

  8. Rowin

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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