Recetas tradicionales

Rollitos de pechuga de pavo

Rollitos de pechuga de pavo


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Sazone bien la pechuga de pavo con sal y pimienta (tal vez con pechuga de pollo, en su lugar prefiero la pechuga de pavo) luego ponga una loncha de jamón y una loncha de queso, y en un extremo ponga 1 rodaja de pimiento rojo y una de verde pimienta y rollo,

se sujeta con un hilo fino

Pon los rollitos en un bol de yana con un poco de mantequilla,

sobre cada rollo (tengo 9) poner 2 piezas de mantequilla y una rodaja de tomate

Después de poner todos los rollitos, espolvoreamos bien con aceite de oliva y metemos al horno durante 45-50 minutos.

Servir con guarnición de arroz, patatas ... y ensalada.


Ingredientes Pechuga de pavo al horno envuelta en tocino

  • 900 gramos & # 8211 1 kilogramo de pechuga y piel de pavo deshuesadas, en una sola pieza
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 2 ramas de romero fresco (solo hojas, un total de aproximadamente 2 cucharaditas buenas de hojas picadas)
  • 1 cucharadita de tomillo seco rallado (u hojas frescas de tomillo picadas)
  • pimienta recién molida
  • 3 dientes de ajo
  • 25 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza, solo el corazón cortado en cubos de 1 cm.
  • 1 mar rojo
  • 1/2 cebolla morada (pequeña)
  • 100 ml. de sopa de pollo
  • 200 gramos de tocino finamente rebanado
  • sal y pimienta
  • para salsa (opcional): 2 alas de pavo o 1 cuello, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo pequeño de apio, 1 zanahoria, 1/2 cebolla morada picada, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina rallada, 1/2 litro de caldo de pollo , 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa de orquídeas, 1 hoja de laurel, sal y pimienta

Preparando la pechuga de pavo en el horno envuelta en tocino & # 8211 preparando la carne

La pechuga de pavo se desdobla con un cuchillo grueso para obtener una pieza lo más grande y uniforme posible. Aplanar con un martillo hasta un espesor de 1,5-2 cm., Lo más uniforme posible.

Machacar 2 dientes de ajo, picar la mitad del romero, juntar en un bol y agregar el tomillo, 1 cucharadita de sal gruesa y 1 cucharadita de azúcar morena, triturar y pimienta al gusto, mezclar bien las especias y frotar bien la carne por ambos lados.

Deja que la carne penetre con sabores y mientras tanto prepara el relleno:

Relleno de pechuga de pavo al horno con tocino

1. Ponga 1 cucharada de aceite y mantequilla en una sartén caliente. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el pan rallado y fría, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado (imagen 1).

2. Retirar los dados de tostada de la sartén, añadir otra cucharada de aceite, la cebolla finamente picada y el diente de ajo restante, triturado, junto con 1 pizca de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté suave (imagen 2).

3. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue la manzana limpia de la caja de semillas, cortada en cubos (figura 3), cocine la manzana hasta que brille en la superficie y el líquido de la sartén se haya evaporado.

4. Agregue la tostada, el romero picado restante, mezcle brevemente y agregue la sopa de pollo. Llevar a ebullición unos minutos, hasta que la sopa se evapore por completo, luego retirar el relleno del fuego y sazonar con sal y pimienta al gusto (foto 4).

Deje que el relleno se enfríe, mientras tanto prepara lo necesario para el montaje.

Ensamblar pechuga de pavo rellena y envuelta en tocino

1. Coloque las rodajas de tocino en una tabla. Debajo de cada rebanada, primero coloqué un hilo de hilo de cocina, lo suficientemente largo como para exceder la longitud de la rebanada de tocino en 10-15 cm. en cada lado. Coloque la pechuga de pavo sazonada encima de las rodajas de tocino (imagen 1).

2. Coloque la carne encima de la carne, justo en el medio, coloque el relleno enfriado. Presione ligeramente sobre el relleno para darle forma de cilindro (figura 2).

3. Se forma un rollo, llevando los bordes de la pechuga de pavo por encima del relleno. Luego atamos, a su vez, con hilo de cocina, las lonchas de tocino en su lugar. Los extremos se fijan con palillos de dientes (imagen 3).

Calentar una sartén grande, agregar la última cucharada de aceite y dorar rápidamente el filete en la superficie, por todos lados.

Transfiera la pechuga de pavo envuelta en tocino a una bandeja del tamaño correcto. Cubrir con cuidado con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 1 hora.

Preparación de salsa

Para la salsa, dore la parte superior de las alas de pavo en 2 cucharadas de aceite de oliva, las aparté y agregué 1/2 de cebolla morada picada, 1 cachorro de usutroi, 2 cucharadas de apio picado y una zanahoria picada y él.

Salteé las verduras durante 4-5 minutos, luego agregué las alas y espolvoreé 1 cucharada de harina rallada. Mezclé rápidamente y apagué todo con 1/2 litro de caldo de pollo. Agregué 1 hoja de laurel. Cocí a fuego lento durante una hora. Al final agregué 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa Worcester, sal y pimienta. Colaré la salsa y la serví con el bistec.

Sirve la pechuga de pavo al horno envuelta en tocino

El bistec está listo cuando un palillo penetra fácilmente en la carne. Para mí, 1 hora en el horno fue suficiente. Retirar el filete en un plato, envolver ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar 15-20 minutos antes de servir. Retire con cuidado las tablillas y córtelas en rodajas de 1-1,5 cm de grosor. Sirve con tu guarnición favorita, que en nuestro caso fue puré de patatas y judías verdes salteadas.


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(5 puntos / total de votos: 75)

Simona hace 4 años - 19 de noviembre de 2013 11:07

Re: Rollos de carne en mosaico

Se ven super bonitos y creo que son buenos. Lo haré por Navidad.
¡Gracias!

Prisma hace 4 años - 19 de noviembre de 2013 12:12

Re: Rollos de carne en mosaico

Se ve muy bien, es fácil de hacer.

Simona-Adina Hotea hace 4 años - 19 de noviembre de 2013 19:49

Re: Rollos de carne en mosaico

Sí, tus rollos son muy bonitos, ¡bravo! ¡Y en nuestra mesa navideña son un lugar de honor! Los "aprendí" de mi madre, ella ponía rosquillas en escabeche en lugar de pepinos.

florin hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 05:19

Re: Rollos de carne en mosaico

LOS ROLLOS ESTÁN ESTUPENDOS, PARA NO ESTRENAR, CREO QUE SE DEBEN FIJAR CON UN SCRUTCHER.

Ioana hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 09:01

Re: Rollos de carne en mosaico

Simona, aquí también, esta es una receta indispensable en la mesa navideña, también aprendida de mi madre. Son realmente muy cómodas y fáciles de preparar y las tienes en el frigorífico cuando las necesites.

Ioana hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 09:04

Re: Rollos de carne en mosaico

florín, si lo haces con una chuleta que estire una hoja bastante grande y se enrolle bien, no son necesarios palillos de dientes, como puedes ver en mis fotos. si la pechuga de pollo es más pequeña y se enrolla al límite, entonces sí, algunos palillos servirían para mantenerla enrollada.

Mirela Stefan hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 10:38

Re: Rollos de carne en mosaico

¡Hermosos rollos! Lo haré en nosotros, de pechuga de pavo

Ioana hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 11:04

Re: Rollos de carne en mosaico

Buena idea Mirela, con pavo. saldrán super.
También completo esta sugerencia en la receta.

Monica hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 15:19

Re: Rollos de carne en mosaico


Absolutamente delicioso. También agregué donas al frasco (acres). Muy bueno para cualquier evento, ¡luce tan bien como sabe bien! Receta excelente y sencilla.

Tania hace 4 años - 20 de noviembre de 2013 15:51

Re: Rollos de carne en mosaico

Sabía de esos roles, pero nunca los conocí. Pero tú lo estabas cuando los vi en la primera página, dije que eso es lo que voy a hacer hoy, todavía tenía algunos que debieron estar riquísimos, también lo pruebo con pechuga de pollo o pavo.

hace 4 años - 23 de noviembre de 2013 08:56

Re: Rollos de carne en mosaico

Guapo, eficaz y bueno. Tu madre, noté, tiene redes excepcionales, al igual que su hija, por cierto.

ionas florin hace 4 años - 1 de diciembre de 2013 14:53

Re: Rollos de carne en mosaico

Hola. También intenté hoy, el día de Rumanía, hacer la receta. Seguí la receta punto a punto. Frí los rollitos hasta que casi se quemaron, los dejé reposar durante este tiempo haciendo el puré de patatas y sorpresa: por dentro los rollitos quedaron un poco CRUDOS cuando los corté en rodajas. Por fuera estaban listo, pero por dentro sí. Tuve que ponerlos por 1 2 horas en el horno caliente. Parece que ahora también se hacen por dentro., y solo ahora se pueden usar palillos de dientes para Fijación. Si la loncha de carne está demasiado estirada, hay un doble enrollado y pasa lo que me pasó a mí. Es una experiencia. SERVUS.

Spiru silvia hace 4 años - 1 de diciembre de 2013 19:04

Re: Rollos de carne en mosaico

La preparación se ve muy bien, yo también la probaré.

Ioana hace 4 años - 2 de diciembre de 2013 13:51

Re: Rollos de carne en mosaico

flosrin, la carne se bate fina, incluso si se superpone un poco, está bien. luego freír a fuego lento, lento. lleva algo de tiempo, pero de esta manera los rollos penetran hasta el centro sin quemarse en la parte superior.

ionas florin hace 4 años - 2 de diciembre de 2013 20:37

Re: Rollos de carne en mosaico

Tienes razón. La carne se batió muy fina, pero seguro que no lo suficiente. El problema del fuego pequeño, ¡admito que no me di cuenta !? Gracias por el consejo, pronto repetiré la receta. Servus.

pop Hace 4 años - 3 de diciembre de 2013 10:32

Re: rollos de carne con mosaico

Ioana hace 4 años - 3 de diciembre de 2013 13:10

Re: Rollos de carne en mosaico

florín, en el punto 6, escribe "Calienta bien 2 cm de aceite en una sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego". esto es cierto siempre que se fríe algo, de lo contrario, si está demasiado espeso, es probable que la comida no penetre.

Bighiu Publicado hace 4 años - 7 de diciembre de 2013 16:35

Re: Rollos de carne en mosaico

Los hago con pechuga de pollo y pongo otra loncha fina de tocino en el rollito, los arreglo con palillos para no tener sorpresas a la hora de freír.

ionas florin hace 4 años - 16 de diciembre de 2013 18:44

Re: Rollos de carne en mosaico

Repetí tu receta, esta vez respeté el punto 6. Es mucho estado, pero vale la pena, salieron SUPER, SUPER, SUPER. Porque se acercan las fiestas, aprovecho para desearles FELIZ NAVIDAD y el tradicional FELIZ CUMPLEAÑOS 2014. Los sigo con interés. Servus.

Ioana hace 4 años - 16 de diciembre de 2013 19:31

Re: Rollos de carne en mosaico

¡Me alegro! También te gustará la receta de mañana, está hecha de pavo (creo que me acordé bien, te gusta la carne de pavo)
¡Felices celebraciones!

Oana hace 4 años - 19 de diciembre de 2013 11:02

Re: Rollos de carne en mosaico

Si no hago Navidad, estoy seguro de que lo haré en Nochevieja.

Laura Aioani hace 3 años - 10 de enero de 2014 12:56

Re: Rollos de carne en mosaico

Hola Ioana. ¿Funciona telemea en lugar de queso? ¿Cómo se comporta el queso Telemea cuando se fríe? Gracias

Ioana hace 3 años - 10 de enero de 2014 15:57

Re: Rollos de carne en mosaico

el telemeau se ablanda un poco, pero no se derrite cuando se hornea.

sumisakiadriana Hace 3 años - 7 de febrero de 2014 12:11

Re: Rollos de carne en mosaico

Yo también los probaré, solía cocinarlos con mi madre durante mucho tiempo.

Elena Loredana Apachitei hace 3 años - 15 de marzo de 2014 15:24

Re: Rollos de carne en mosaico

¡Hola! ¿Son buenos los panecillos y sin queso? ¿Influye mucho en el sabor si ya no le pongo queso? Ast escofina ms

Ioana hace 3 años - 15 de marzo de 2014 16:07

Re: Rollos de carne en mosaico

un poco sí, sobre todo cuando están calientes, el queso tierno se siente agradable. pero incluso cuando están fríos, "une" las piezas internas.

cori hace 3 años - 29 de diciembre de 2014 18:21

Re: Rollos de carne en mosaico

¿La zanahoria debe hervirse antes o cruda? : D PD. Soy un poco principiante


Pechuga De Pavo Rellena De Queso

Pele las zanahorias, las cebollas y las patatas y córtelas en cuartos.
La pechuga de pavo se divide en dos trozos más grandes. Las dos piezas se cortan horizontalmente, después de lo cual se estiran y se golpean con un martillo schnitzel.

Se forma una pieza grande, que se cultiva fácilmente con la hoja de un cuchillo (sin pasar al otro lado de la carne) o con el lado opuesto del martillo de escalope. Sazone al gusto con sal, vegeta, pimienta y pimiento mosaico.

Coloque el queso rallado mezclado con el eneldo sobre el trozo de pechuga de pavo sazonada. El queso se coloca sobre ambos trozos de carne aproximadamente igual, dependiendo de la cantidad de carne.

Después de rellenar los trozos de carne con queso, enróllelos ligeramente y átelos con una cuerda para que no se desprendan durante la cocción. Cuando estén bien unidos, condiméntelos por encima y espolvoree ligeramente con salsa de soja.

La pechuga de pavo rellena se coloca en una bandeja, y junto a ella se colocan las verduras (zanahorias, patatas y cebollas). Poner el aceite, el agua hasta la mitad de los trozos de carne, unos granos de pimienta y unas ramitas de tomillo.

Coloca la bandeja en el horno a la temperatura adecuada. Cuando empiece a dorarse, voltear los trozos de carne y espolvorear ligeramente con salsa de soja. Espolvorea las verduras con esta salsa.
Precaución: esta salsa es ligeramente salada.

Cuando la pechuga de pavo esté dorada, enróllala ligeramente y ralla un poco de queso encima. Apague el horno, luego deje la pechuga de pavo en el horno por un tiempo, hasta que el queso se derrita un poco.
La pechuga de pavo se sirve cortada en trozos adecuados con las verduras en la sartén.
Junto con la pechuga de pavo y las verduras serví la salsa gorgonzola.
Buen apetito.


Ingredientes Rollitos de pechuga de pavo con ciruelas y membrillo

Preparación Rollitos de pechuga de pavo con ciruelas y membrillo

Cortar la carne en 8 rodajas iguales, que se baten con un martillo para obtener rodajas, sal y pimienta:

Engrase las rodajas preparadas con mostaza y coloque ciruelas en cada una:

Respectivamente membrillo (preparé 4 rollitos con ciruelas y 4 con membrillos):

Las frutas restantes se utilizarán para preparar la salsa.

Enrolle bien cada trozo de carne con la fruta adentro y fíjelo con palillos de dientes:

En una sartén calentar 30 ml. de aceite. Los rollitos de carne se pasan por la harina y se doran rápidamente en el aceite caliente:

A medida que se doran, los panecillos se retiran en un plato caliente y se mantienen cubiertos.

Pica finamente la cebolla. Calentar el resto del aceite en una cacerola. Ponga la cebolla a endurecer y cuando esté vidriosa, agregue las frutas restantes:

Cocine la cebolla y la fruta durante 1-2 minutos juntos, revolviendo constantemente, luego agregue los rollitos de carne y el jugo que dejaron y apague inmediatamente con la sopa caliente. También se agrega vino:

Hervir a fuego lento, tapado, durante unos 40 minutos, llenando el líquido evaporado con agua caliente. Cuando la carne esté blanda (el tenedor entra fácilmente) destapa la sartén y déjala hervir en ollas pequeñas hasta que la salsa gotee:

Retire los rollitos de la salsa y retire los palillos y manténgalos calientes tapados.

La salsa se pasa por un colador, luego se vuelve a calentar, se empareja el sabor de sal y pimienta, posiblemente se diluye con un poco de agua caliente (o, según el gusto, crema agria).

Sirve los panecillos cubiertos con salsa, junto con una guarnición de tu elección. Yo, para hacer esta fiesta aún más inolvidable, los acompañé con fideos anchos con patatas , que no hicimos durante mucho tiempo y que echamos de menos con un compota de ciruela, en lugar de ensalada. ¡Muy feliz de unirse!


Receta del día: Rollos con pechuga de pavo

Rollitos de pechuga de pavo a partir de: pechuga de pavo, tocino, queso, espinaca, sal, pimienta, pimentón, orégano, romero, salsa de tomate.

Rollitos de pechuga de pavo

Ingrediente:

  • 1,2 kg de pechuga de pavo
  • 100 g de tocino
  • 8 lonchas de queso
  • 20 g de espinacas frescas
  • sal y pimienta
  • pimenton
  • orégano y romero
  • 2 cucharadas de salsa de tomate

Método de preparación:

Coloque la pechuga de pavo en una superficie de trabajo y bata con un martillo para carne. sazonar muy bien. Agregue tocino, queso y espinacas, luego espolvoree con hierbas frescas.


Enrolle la carne y transfiérala a un plato resistente al calor.
Engrasar con salsa.

Hornee a 170 C durante 1 hora-1 hora y media.
Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio, dejar reposar durante 10 minutos, luego cortar en rodajas.



Comentarios:

  1. Goltishakar

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Discutamos esto.

  2. Konnyr

    Felicito, qué palabras adecuadas ..., el excelente pensamiento

  3. Mulkis

    Hay algo en esto. Lo sabré, gracias por su ayuda en este asunto.



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