Recetas tradicionales

Estofado de cordero con salchichas

Estofado de cordero con salchichas

Hoy os presento una versión diferente, con cordero, para estimular vuestra inspiración durante las vacaciones de Semana Santa.

Necesita: 1,5 kg de carne de cordero, deshuesada, bien limpia, 700 g de salchichas de cordero frescas; 2 pimientos rojos kapia y 1 pimiento amarillo, 2 zanahorias, un cuarto de raíz de apio, 1 pieza de chirivía, 2 cebollas, 3 cucharaditas de pasta de pimiento picante, 1 cucharada de comino molido, 3 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de pimentón picante , aceite de girasol, aproximadamente 30 ml, aproximadamente 800 g - 1 kg de frijoles hervidos y escurridos, sal y pimienta al gusto;


Para las albóndigas necesitas: 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.

Corta la pierna de cordero en dados y ponla a hervir en una olla con agua fría. Puedes endurecerlo primero si quieres. Mientras tanto, corte las zanahorias, el apio, las chirivías, las cebollas y ambos tipos de pimientos en cubos del mismo tamaño.

Descubra todos los pasos de preparación en la receta en video https://youtu.be/-CEcoRxH33Q



Guía culinaria | Come sano

Más raro que el gulash de ternera e incluso el gulash de cerdo o pavo, el gulash de cordero demuestra la calidad de esta carne en una fórmula siempre ganadora, junto con cebollas, pimientos, tomates y montones y montones de pimentón.

Tiempo de preparación: 100 minutos

Ingrediente:

2 kilogramos de cordero con hueso
2 cebollas
3 pimientos morrones
5 dientes de ajo
1 kilogramo de tomates
2 litros de caldo de pollo (o agua)
1 cucharada de pimentón rallado
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de comino rallado
3 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
200 gramos de nata
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite
sal
pimienta
pasta para servir

Limpiar a fondo el cordero y cortarlo en trozos adecuados.
Pelar las cebollas, los ajos y los pimientos.
Cortar las cebollas de pescado y los pimientos cuadrados grandes.
Picar el ajo.
Pelar una calabaza, rallarla y picarla.
Calentar el aceite en una cacerola honda, preferiblemente de tuci (una tetera).
Dorar bien el cordero por todos lados.
Agregue la cebolla, el ajo y la pimienta y revuelva hasta que estén suaves. No hace falta freírlo.
Agrega el pimentón y el comino y deja que se dore un poco.
Agrega los tomates, la sopa (o agua) y las hojas de laurel. Llenar con agua hasta cubrir la carne.
Hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
Por separado, mezclar bien la harina con la nata para que no se formen grumos. Agrega unas cucharadas de jugo a la olla.
Incorpora la mezcla de crema / harina al gulash, revolviendo constantemente.
Condimentar con sal y pimienta.
Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Agrega el perejil picado.

El gulash de cordero se sirve caliente con pasta hervida (400-500 gramos de pasta seca hervida según las instrucciones del paquete).


Carmangeria Gourmet

Inspirada en la pasión por la carne y los mejores sabores, Carmangeria Gourmet es el lugar ideal para los amantes de la carne de calidad, para los curiosos por descubrir nuevos sabores, para los que quieren cocinar sabroso o para los que quieren sorprender a sus seres queridos. una preparación especial.

Carmangeria Gourmet cumple con los más exigentes estándares de calidad, sabor y frescura, y ahora se puede visitar en la tienda Kaufland en Barbu Văcărescu, Bucarest.

Creada como un escaparate especial con carne fresca, de primera calidad, Carmangeria Gourmet ofrece a sus clientes las siguientes instalaciones:


Estofado de cordero con salchichas - Recetas

  • 600 gr. de carne
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias medianas
  • un diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • una hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

6 comentarios:

Entramos en tu blog y nos gustó mucho: tienes recetas deliciosas de YUM. Mmm
Estaremos encantados de tenerte en la familia Petitchef

Estaríamos encantados si quisieras añadir tu blog a http://ro.petitchef.com para que nuestros usuarios y nosotros podamos disfrutar de tus recetas.

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Sr. Vincent, muchas gracias por su agradecimiento e invitación. Pero recibí la decisión de quedarme solo en la comunidad en bucataras.ro. Te deseo éxito en todo. Atentamente, Anisoara.

Nunca hice gulash, pero una vez que vi la receta contigo, me convenciste. Realmente voy a hacer gulash estos días, porque veo que no es tan complicado de hacer. Parecía mucho más difícil de hacer y con más ingredientes. Tenías razón, ¡es muy fácil de hacer! ¡Gracias! ¡Les deseo una buena noche!

¡Buenos dias! y me haces extrañarte: P
beso y un dia maravilloso.

Es bueno ser tu corazón, Gaby. Me reí a carcajadas cuando abrí la página, porque me desperté pensando en ti, como me dices, que no aparecen en la red, y cuando están. me hiciste dispuesto y valiente todo el día. ¿Ves lo que significan las almas gemelas? Créame, cariño, comencé un régimen de trabajo de 12 horas hace un mes, siendo el viaje de ida y vuelta de 15 horas. Es necesario adecuarme a este tiempo de trabajo, para poder disfrutar de todas las ideas, planes y recetas que tengo en la cabeza. Solo los sábados y domingos estoy libre. Siempre estoy pensando en ti y quiero contarte mucho, pero la vida es tan cruel que tengo que lidiar con todo ''. Les deseo a todos paz y tranquilidad en el alma y un agradable fin de semana. Atentamente, Anisoara

Andreea, lo dijiste bien, no es difícil de hacer. Simplemente lleva mucho tiempo prepararlo, porque la carne hierve mucho. Es decir, tu aporte en la preparación de este gulash es un máximo de 20-25 minutos, y no siempre. Dado su tiempo de cocción, además, es de una hora y 20 minutos, dependiendo de qué ternera (añejada) prepares, menor o mayor. Hoy describiré todos los detalles. En cuanto a la adición de más ingredientes, es posible, pero no veo la esencia, porque es bastante sabrosa de esta manera. También puedes prestar atención a mis recetas - Tochitura de cerdo. Atentamente, Anisoara


Estofado de cordero

& # 8222Comida para el personal & # 8221 es la comida que se cocina en restaurantes, catering o cocinas campestres, para alimentar a quienes cocinan. Rara vez se relaciona con el menú del día, pero casi siempre es tan bueno que te apetece oponerse al menú. Es un plato sencillo, fácil de hacer (nadie tiene tiempo de molestarse con él), generalmente hecho en un solo tazón, de principio a fin. En la última comida que cociné, también me ocupé de la comida del personal. Hice un estofado de cordero.

Limpié y corté las verduras: zanahorias, puerros, cebollas verdes, apio.

Corto la carne (pulpa) en trozos grandes.

Decidí traer algunos pimientos al cuento.

También pongo ajo, estragón y tomillo, sal, pimienta y pimentón en la olla. Por supuesto, y carne.

Pongo dos cucharadas de aceite de oliva en la olla. Luego una tapa sobre la olla y la olla a fuego lento.

Después de una hora, puse un frasco de yogur encima de todo lo que había en la olla. Mezclé bien y puse la tapa en su lugar.

Después de otra media hora, quité la tapa y dejé caer el guiso.

Fue bueno con polenta. Y sin.


Estofado de ternera húngaro

Una sabrosa receta de estofado de ternera húngaro de: estofado de ternera, cebollas, pimientos, pimentón, pasta de tomate, ajo, aceite, sopa de ternera, crema agria, sal y semillas de comino.

Ingrediente:

  • estofado de ternera 1 kg
  • cebolla 60 g
  • pimientos 60 g
  • pimentón 20 g
  • harina 20 g
  • pasta de tomate 25 g
  • ajo 3 g
  • aceite para freír 40 g
  • sopa de ternera 500 ml
  • crema 100 ml
  • sal al gusto
  • semillas de comino 2 g

Método de preparación:

Calentar el aceite y freír la carne. Después de que la carne esté coloreada, agregue la cebolla, los pimientos finamente picados, la pasta de tomate, el pimentón, el ajo, las semillas de comino y la harina.

Saltee todo, luego agregue la sopa caliente, sal al gusto y cocine a fuego lento tapado durante aproximadamente una hora. Al final servir con nata.


Miel glotonería, masticando lentamente el caldero

Plato originario de Hungría, el gulash o, para ser justos, las gulyas es una especie de estofado tradicionalmente preparado por vaqueros húngaros que pastaban grandes rebaños de ganado en el camino hacia los mercados de Venecia, Moravia, Viena o Nuremberg. Desde la Edad Media hasta el seg. 19, el gulash húngaro (palabra que significa pastor, pastor ), viajaban mucho para vender su ganado y sacrificaban en el camino a los que no podían hacer frente al camino, preparando el famoso gulash. Hoy en día, el gulash es popular en los Balcanes, en Rusia y Alemania, en Polonia y Ucrania y cuantas chozas, tantos hábitos con respecto a la preparación de este plato. Sin ser caprichoso y mimoso, como con el mismo placer y lujuria, el gulash preparado a base de carne bajo piel, lana, cuero, ratones o plumas. Hoy estoy comiendo gulash de miel


Marcel Iorga

Para ciertos manjares (como platos de caza), hay que tener paciencia al prepararlos. Pon tu pasión y habilidad y un poco de alma en lo que haces, para que su disfrute provoque un gran placer en su degustación.

Y para eso deberíamos tener los siguientes productos:

Ingredientes para 4 porciones:
500 g de carne de caza (yo tenía una pierna de jabalí, aproximadamente 650 g)
1 paquete de yemas secas (era mejor si tuviera yemas frescas, pero no las encontré en el mercado)
1-2 cucharadas de aceite de girasol
60 g de tocino en rodajas
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo picados
& # 189 cucharaditas de tomillo seco o recién picado (rallado)
250ml de sopa de carne
500ml de cerveza
250 g de champiñones frescos en rodajas
1-2 hojas de laurel
2 cucharadas de crema para cocinar
6-7 hojas de albahaca, frescas, picadas o partidas a mano en trozos más pequeños
250g de tomates frescos, que freímos y cortamos en cubos
Sal y pimienta para probar




Ponga las yemas rehidratadas en la sartén y agregue las hojas de laurel. Las dejamos al fuego aprox. 15 minutos. Luego agregue los tomates cortados en cubitos. Deja que se cocine por otros 5 minutos.




Repollo salteado con salchichas

El repollo es uno de los platos que no puedo evitar comer. Realmente lo anhelo. Tiene un aroma especial y es muy bueno.

Si pruebas mi receta Repollo salteado con salchichas, Espero volver a verte y contarme cuánto lo disfrutaste.

  • 2 kg de repollo fresco
  • 400 g de salchichas
  • 3 tomates
  • una cuchara pasta de pimiento y tomate
  • una cuchara pasta de cocodrilo(Opcional)
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • pimenton
  • sal
  • pimienta
  • un manojo de eneldo




Aquí puede encontrar la receta de COL (POST)

Aquí encontrarás la receta de SOPA DE AVES DE CORRAL CON GALUSTE.


Preparación Gulas con cerdo

Freír la carne en un poco de aceite hasta que se dore. Retirar a un plato y sofreír la cebolla finamente picada en el mismo aceite hasta que quede vidriosa. Agrega el pimentón, la sal, la pimienta, la carne frita y las patatas cortadas en cubitos. Llene con agua y cocine a fuego lento. Hacer las albóndigas: batir el huevo con dos o tres cucharadas de agua y rellenar con harina hasta que la masa quede como una crema espesa. Cuando las patatas estén casi cocidas, sacar un trozo de masa de la cuchara y ponerlas en la sartén. Dejarlas al fuego hasta que las albóndigas estén hervidas, añadir 2-3 cucharadas de caldo, añadir la crema agria y llevar a ebullición. . Después de apagar el fuego, espolvorear con perejil verde finamente picado.

Prueba también esta receta en video


Video: LEVANTA TU LA NOCHE SIN USAR PASTILLAS (Noviembre 2021).