Recetas inusuales

Cordon Bleu

Cordon Bleu

Receta Cordon Bleu de de 23-08-2007 [Actualizado el 12-05-2020]

El término “Cordon Bleu” es utilizado por muchas escuelas de cocina para definir platos de alta cocina de prestigio. En Italia, sin embargo, esta terminología se identifica más comúnmente como una chuleta de pollo rellena de jamón y queso.
A pesar de la cordon bleu son uno de los productos más vendidos en los supermercados refrigerados de mi casa que siempre han estado prohibidos. Mi mamá siempre los hacía en casa, hacía grandes cantidades y los congelaba después de empanizarlos, así que teníamos un excelente ahorrador de cena siempre a mano en el congelador. No hace falta decir que el sabor de los caseros es otra historia y, dado que son tan fáciles de hacer, ¿por qué no probarlos? Después de probar esos hecho en casa Te aseguro que nunca volverás a comprar un cordon bleu de pollo envasado;) Si quieres evitar que se frían, también puedes hornearlos en el horno, 20 minutos en un horno precalentado a 200 ° serán suficientes para tener un plato un poco más ligero;)

Método

Cómo hacer Cordon Bleu

Batir las rodajas de pechuga de pollo con un mazo de carne.

Rellena cada loncha con un poco de jamón cocido y una loncha de provolino, esparciendo sobre la mitad de la loncha de pollo y dejando los bordes libres.

Cerrar la carne en carteras.

Batir el huevo en un plato con un poco de sal
Pasar el cordon bleu primero en el huevo batido y luego en un plato con el pan rallado.

Cuando las empanice, asegúrese de que los bordes sellen perfectamente para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Freír el cordon bleu en abundante aceite caliente, asegurándose de que no esté demasiado caliente, de lo contrario el empanizado se quemará y todo el cordon bleu queda crudo.

Dorarlos por un lado y luego darles la vuelta y cocinar por el otro lado, tomará un total de unos 10 minutos.

Una vez listos, colócalos en un plato forrado con papel absorbente, luego sirve el cordon bleu caliente


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