Recetas tradicionales

Hongos en Aceite

Hongos en Aceite

Receta Champiñones en aceite de de 07-10-2017 [Actualizado 09-10-2017]

EL champiñones en aceite son una de las principales formas de conservar las setas. La receta para prepararlos en casa es muy sencilla, luego se pueden utilizar como aperitivo o como guarnición, sobre una tostada o para acompañar un segundo plato.
EL champiñones en aceite son una conserva puramente otoñal, para usar durante todo el año, incluso en el último minuto, cuando realmente no sabemos qué servir en la mesa. En esta ocasión compré unos pioppini, tú también puedes hacer lo mismo o elegir los champiñones, ambos están bien. Hoy trabajo nuevamente con vista al mar, es el segundo día de Zoom Day en el Grand Hotel Santa Lucía, será un día largo y agotador pero por suerte mañana es domingo y puedo descansar;) Cuenca para los que pasan: *

Método

Cómo hacer champiñones en aceite

Coloca las setas sobre la tabla de cortar y límpialas quitando la parte terrosa con un cuchillo. Luego frótelos con un paño húmedo para eliminar cualquier rastro de tierra.

Ponga agua, vinagre, sal en una cacerola y hierva.

Agregue los champiñones y cocínelos durante 3 minutos desde el momento en que se reanude la ebullición.
Luego escúrrelos y déjalos secar sobre un paño de algodón limpio.


Poner en un bol los champiñones secos y añadir la pimienta, el ajo picado y el perejil picado.
Mezclar suavemente.

Transfiera los champiñones, así sazonados, a frascos esterilizados, cúbralos con aceite y tritúrelos con un tenedor para liberar las burbujas de aire.
Cierre los frascos con tapas.

Pon tus champiñones en aceite en la despensa y espera al menos 1 semana antes de consumirlos.


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