Recetas inusuales

Fagottini radicchio y taleggio

Fagottini radicchio y taleggio


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Receta Fagottini radicchio y taleggio di de 04-02-2009 [Actualizado el 28-08-2018]

Después de una búsqueda larga y difícil, ¡Ele y yo logramos encontrar a Taleggio! Taleggio es un queso DOP y como tal solo se puede producir en Lombardía, por eso no es fácil de encontrar, pero lo hicimos con la tarjeta Metro jeje!
Esta mañana os dejo un rico aperitivo elaborado con pasta crepes. El sabor fuerte de achicoria y el delicado de taleggio hacen de estos paquetes un verdadero manjar.

Método

Cómo hacer Radicchio y Taleggio Fagottini

En un bol batir los huevos con la leche. Agrega la harina tamizada, removiendo con un batidor para que no se formen grumos.

Ponga la masa en la nevera durante unos 30 minutos, cubriendo el bol con una película.

Mientras tanto, prepara el relleno para las tortitas de crepes.
Sofreír la cebolla cortada en un poco de aceite, añadir la achicoria picada, un vaso de agua y tapar.

Deje que la achicoria se cocine durante 10 minutos o hasta que se ablande.

Calentar la crêpière (o una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla) y verter en un cazo de rebozado de crepes. Extiéndalo por toda la superficie de la crepiere.

Cocine las crepas por ambos lados y colóquelas una encima de la otra en un plato.

Tome cada panqueque y coloque un trozo de queso taleggio en el centro, un poco de achicoria y una pizca de parmesano.

Cerrar el panqueque con achicoria y taleggio dándole la forma de un pequeño bulto, que luego cerrarás con un hilo de cebollino.

Coloque los manojos de crepes de achicoria y taleggio en una fuente para hornear con mantequilla.
Vierta un poco de mantequilla derretida sobre las crepas y dore en el horno durante unos 15 minutos.

Y aquí está la imagen de los paquetes de achicoria y taleggio, los croissants salados y la bruschetta de ajo.

Si no encuentras las cebolletas para cerrar los manojos, puedes hacer crepes normales, ponerlas en la sartén con mantequilla, cubrirlas con un poco de bechamel y hornear a 180 ° C durante unos 15 minutos.


Vídeo: Strozzapreti con radicchio e taleggio (Mayo 2022).