Recetas tradicionales

Pastel de carne de verduras

Pastel de carne de verduras

Receta Pastel De Carne De Verduras de 19-02-2016 [Actualizado el 04-04-2017]

Este pastel de carne con verduras es una receta que me encantó al primer gusto, nació como un frigorífico vacío, resultó ser un platillo super popular para toda la familia. Es una alternativa válida al pastel de carne si eres vegetariano, celíaco o si quieres mantener baja la carga proteica derivada de alimentos de origen animal. Como te dije, para mi esto pastel de carne vegetal nació como un frigorífico vacío, tenía algo de ricotta para comer, un puñado de champiñones y unas solitarias zanahorias y calabacines, patatas luego, obviamente en casa, nunca faltan, así que puse todo junto y listo, en unos movimientos ya tenía la cena lista ;) Por supuesto que los ingredientes se pueden modificar según las necesidades o gustos personales: se pueden sustituir los champiñones por maíz, o alcachofas, se pueden añadir guisantes, poner judías verdes en lugar de calabacines, etc. Hoy les escribo desde Verona, Ivano es ponente en un evento de SEO y obviamente lo seguí para apoyarlo y dar un paseo por el centro y degustar algunas especialidades locales;) Así que les dejo un saludo y la receta del día y me escapo, nos vemos más tarde ;)

Método

Cómo hacer pastel de carne con verduras

Hervir las patatas en una olla con abundante agua. Cocine por unos 30 minutos.

Mientras tanto, pelar el calabacín, limpiar la zanahoria y cortar en cubos, limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.

Dorar la cebolla picada en una sartén con un chorrito de aceite

Agrega las verduras y sofríelas un par de minutos a fuego alto.

Luego agregue sal, cubra con una tapa y cocine por unos diez minutos. Una vez cocido, apaga el fuego y deja enfriar.

Mientras tanto, pelar las patatas hervidas y triturarlas recogiendo el puré en un bol grande.

Agrega el huevo, ricotta, queso rallado, sal y pimienta.

Mezclar todo bien.

Luego agrega las verduras

Revuelve para mezclar todo bien. Luego, con las manos ligeramente humedecidas, forme un pastel de carne directamente sobre la bandeja para hornear.

Espolvorea el pastel de carne de verduras con la harina de maíz y sazona con un chorrito de aceite.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos.

Déjelo enfriar antes de cortarlo en rodajas y servirlo.


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