Recetas tradicionales

Mártires de Moldavia

Mártires de Moldavia

Pon la harina en un bol, en el medio haz un hueco donde pones la levadura, 1 huevo, aceite, 100 gramos de azúcar, sal, cáscara y esencia de limón, 4 cucharadas de leche y mezcla bien con un poco de harina. Deja que haga ampollas durante 15 minutos, luego amasa una masa elástica que se deja levar durante una hora, hasta que duplique su volumen.

Cortamos la masa en trozos y formamos bolitas de las que luego formamos palitos. Los torcemos y formamos pulpos, los colocamos en una bandeja engrasada y forrada, los engrasamos con el huevo batido con 2 cucharadas de leche, los metemos en el horno precalentado hasta que doren.

Mientras tanto hacemos el almíbar con agua y azúcar y esencia de naranja (pongo a ebullición la cáscara de una naranja para que tenga más sabor), lo hervimos hasta que espese un poco.

Cuando se hayan enfriado un poco, las ponemos en almíbar durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, después de lo cual las engrasamos con miel o leche a medida que las engrasé, espolvoreamos nueces por encima.

Buen apetito

También hice 2 con pudín de chocolate y quedaron super bien


Mártires moldavos & # 8211 Ingredientes:

No necesitamos demasiados ingredientes para disfrutar de estos deliciosos croissants esponjosos. Los ingredientes son realmente simples y están disponibles para todos.

Ingredientes de la masa:

  • 1 kg de harina
  • 50 gr de levadura fresca
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • una pizca de sal
  • 450 ml de leche
  • 100 ml de aceite
  • ralladura de limón y cáscara de naranja

Ingredientes para almíbar:

  • 500 ml de agua
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de miel
  • pelar 1 limón rallado
  • 300-350 gr de nuez molida

Recetas de los mártires

Cómo hacer mártires de nueces

Si vas a darte un capricho con los mártires de la nuez y tienes la paciencia suficiente para prepararles una cocina, es bueno saber que su preparación y cocción pueden tardar casi 90 minutos.

Mártires con nueces

Ingredientes para los mártires de la nuez

  • Para Tomó: 500 g de harina, 200 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal
  • Para hervido: 2-3 litros de agua, azúcar al gusto
  • Para servicio: 300 g de nuez molida, esencia de ron, piel de naranja rallada, piel de limón rallada, esencia de vainilla, sobre de azúcar de vainilla, canela

Cómo preparar la receta de los mártires con nueces

A diferencia de la tradición en el área de Moldavia, los mártires se preparan de manera diferente en Muntenia. Los mártires de Muntenia, los pequeños en forma de 8, se hierven en jugo.

Si lo desea, puede preparar la masa para los mártires con anticipación. Estos son los pasos a seguir:

Mezclar la harina, el agua y la sal y amasar hasta obtener una masa dura adecuada. Extienda la masa en una hoja no más gruesa de 1/2 cm. Corta a los mártires con el dispositivo especial en forma de 8.

Ponga los mártires cortados en papel (o en una bandeja), extienda. Déjalos secar durante una hora.

Ponga al fuego una olla con 2-3 litros de agua, sal y azúcar, al gusto. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y pon a los mártires con cuidado. Añadir la ralladura de los cítricos, las esencias y el azúcar de vainilla y dejar hervir unos 20-25 minutos, según retete.unica.ro.

Recetas de los mártires & # 8211 mártires con nueces

Según las preferencias, los mártires se sirven fríos o calientes, espolvoreados con nueces y canela. Se recomienda no poner la canela durante la cocción porque se volverá un poco pegajosa.


Mártires de Valaquia hervidos (masa casera)

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Calorías: 230 / 100g

Ingredientes para mártires con jugo

Ingredientes de la masa: 250 g de harina, 120 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal rallada

Ingredientes para almíbar: 300 g de azúcar, 300 g de nueces, 1 cucharadita de canela molida (y otros sabores si lo desea: piel de limón, piel de naranja, vainilla, coco), 1 ½ l de agua.

Preparación de los mártires de Valaquia

Amasar una masa de harina (250 g), agua tibia (120 ml) y sal en un plato espolvoreado con harina a continuación, cortar rectángulos finos de masa (1: 1/2 cm) y exprimirlos por la mitad con dos dedos para que el la masa debe tomar la forma del número 8. Deje que los mártires se sequen durante al menos cuatro horas.

En un bol más grande ponemos a hervir 2 litros de agua, y cuando el agua hierva ponemos a los mártires. Deje que el fuego hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de eso, agrega sal y azúcar, deja que hierva cinco o seis veces más y apaga el fuego.

Pasamos la nuez por la picadora, pero la ponemos en el plato con mártires cuando la servimos, tibia o fría. Sazone cada porción con canela molida (y otros sabores, al gusto) y sirva en tazones de sopa.


Recetas de mártires de Moldavia

Ingredientes del mártir moldavo:

Masa de mártir:

  • 500-600 g de harina,
  • un sobre de levadura seca o un cubo de 25 g de levadura fresca,
  • dos sobres de azúcar de vainilla,
  • 250 ml de agua
  • un frasco de esencia de vainilla,
  • 100 ml de aceite

Jarabe de los Mártires:

  • 200 g de azúcar
  • 400 ml de agua,
  • un frasco de esencia de vainilla
  • para engrasado - 200 g de nuez molida, miel al gusto.

Cómo se hacen los mártires de Moldavia:

Mezclar en un bol agua tibia, aceite, levadura y azúcar de vainilla, más el frasco de esencia de vainilla. Incorporar poco a poco la harina y, una vez que empiece a espesar, amasar a mano. Agregue tanta harina como sea necesario para hacer una masa no pegajosa y bastante dura.

Amasar muy bien, como masa de pan, durante unos 10-15 minutos, luego cubrir con una toalla limpia y dejar levar en un lugar cálido. Cubrir la encimera con harina y, después de media hora (cuando la masa haya duplicado su volumen), dividirla en partes iguales.

Mártires de masa en forma de 8

Enrolla cada trozo de masa hasta obtener las tiras, que tienen & # 8220tejido & # 8221 en forma de 8. Una vez formados, los mártires se colocan en una bandeja, sobre papel de horno, y se dejan reposar durante otros 30 minutos. Luego mete la bandeja en el horno caliente y déjala por 30-40 minutos a fuego medio-alto (200 grados C).

Prepara el almíbar disolviendo el azúcar en agua. Después de hervir la mezcla durante 10-15 minutos, apague el fuego y agregue la esencia de vainilla. Después de sacarlos del horno, los mártires dorados se dejaron enfriar durante unos diez minutos y luego se espolvorearon con abundante almíbar. Para remojar mejor, vierta el almíbar restante en la bandeja. Luego engrasar con miel y espolvorear con nueces molidas.

Mártires con miel

PUENTE: Si no está en ayunas, la masa se elabora con los siguientes ingredientes:

  • 580 g de harina (más unas cucharadas soperas necesarias para el amasado final de la masa y para dar forma),
  • 150 ml de nata líquida,
  • 150 ml de agua tibia,
  • un huevo grande,
  • 75 ml de aceite,
  • 150 g de azúcar
  • una bolsita de levadura seca,
  • un frasco de esencia de vainilla,
  • una cucharadita de piel de naranja o limón rallada,
  • una cucharadita de sal rallada.
  • Engrasar con una mezcla a base de yema, 3-4 cucharadas de agua o leche y una bolsita de azúcar de vainilla.

RECETAS mártires moldavos

Mártires o santos moldavos, como también se les llama en determinadas zonas del país, son los platos que no faltan en la mesa de los Santos 40 Mártires, a partir del 9 de marzo. & Icircn Moldavia, la receta de los mártires es dulce y fragante, porque la masa horneada de los mártires es similar a la masa de la torta, y al final todos se engrasan con miel y nueces. Como no faltan en la mesa navideña, a continuación & icircți decimos la receta paso a paso para los mártires moldavos.

INGREDIENTES

1 kg de harina
400 g de azúcar
4 huevos
100 g de margarina
40 g de levadura
400 ml de leche
200 g de miel
200 g de nueces molidas
50 ml de aceite
esencias al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

De la levadura, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de leche y un poco de harina, extraídos de los ingredientes anteriores, hacen una mayonesa que se deja reposar.

Tamizar la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y colocar la mayonesa levantada, 3 huevos batidos con una pizca de sal, 200 g de azúcar, leche, margarina blanda y especias.
Amasar la masa con el pan rallado empapado en aceite y dejar reposar. De la masa levantada, rompa un trozo del tamaño de una manzana del que se hacen 2 rollos largos y delgados, que se rellenan en forma del número 8.
Dejar que los santos se levanten un poco, untarlos con un huevo batido, colocarlos en una sartén untada con aceite y forrar con papel de horno. Ponlos en el horno precalentado hasta que se doren.
Mientras tanto, hervir un almíbar en un vaso de agua y el resto del azúcar. Para permanecer suaves, los santos se pasan rápidamente (1-2 segundos) a través del almíbar tibio, tan pronto como se han sacado del horno, luego se engrasan con miel y se espolvorean con nueces.

¿Por qué hacemos mártires para el 9 de marzo?

Los mártires se celebran con motivo del 9 de marzo, día en que la Iglesia ortodoxa celebra los 40 Santos Mártires. Ellos, soldados cristianos que formaban parte de la 12ª Legión del Rayo de Armenia, fueron condenados a muerte por congelación en el lago Sevastia después de negarse a adorar ídolos.

El día 9 de marzo, en la fe popular, se abren los sepulcros y las puertas del Cielo. La octava forma de los mártires representa una estilización de la forma humana, pero también la forma del infinito. Dado que la receta es religiosa, se recomienda llevar a los mártires a la iglesia para su santificación, antes de consumirlos.


RECETAS mártires moldavos

Mártires o santos moldavos, como también se les llama en determinadas zonas del país, son los platos que no faltan en la mesa de los Santos 40 Mártires, a partir del 9 de marzo. & Icircn Moldavia, la receta de los mártires es dulce y fragante, porque la masa horneada de los mártires es similar a la masa de la torta, y al final todos se engrasan con miel y nueces. Como no faltan en la mesa navideña, a continuación & icircți decimos la receta paso a paso para los mártires moldavos.

INGREDIENTES

1 kg de harina
400 g de azúcar
4 huevos
100 g de margarina
40 g de levadura
400 ml de leche
200 g de miel
200 g de nueces molidas
50 ml de aceite
esencias al gusto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

De la levadura, 2 cucharaditas de azúcar, un poco de leche y un poco de harina, extraídos de los ingredientes anteriores, hacen una mayonesa que se deja reposar.

Tamizar la harina en un bol, hacer un agujero en el medio y colocar la mayonesa levantada, 3 huevos batidos con una pizca de sal, 200 g de azúcar, leche, margarina blanda y especias.
Amasar la masa con el pan rallado empapado en aceite y dejar reposar. De la masa levantada, se rompe un trozo del tamaño de una manzana del que se hacen 2 rollos largos y delgados, que se rellenan en forma del número 8.
Dejar que los santos se levanten un poco, untarlos con un huevo batido, colocarlos en una sartén untada con aceite y forrar con papel de horno. Ponlos en el horno precalentado hasta que se doren.
Mientras tanto, hervir un almíbar en un vaso de agua y el resto del azúcar. Para permanecer suaves, los santos se pasan rápidamente (1-2 segundos) a través del almíbar tibio, tan pronto como se han sacado del horno, luego se engrasan con miel y se espolvorean con nueces.

¿Por qué hacemos mártires para el 9 de marzo?

Los mártires se celebran con motivo del 9 de marzo, día en que la Iglesia ortodoxa celebra los 40 Santos Mártires. Ellos, soldados cristianos que formaban parte de la 12ª Legión del Rayo de Armenia, fueron condenados a muerte por congelación en el lago Sevastia después de negarse a adorar ídolos.

El día 9 de marzo, en la fe popular, se abren los sepulcros y las puertas del Cielo. La octava forma de los mártires representa una estilización de la forma humana, pero también la forma del infinito. Dado que la receta es religiosa, se recomienda llevar a los mártires a la iglesia para su santificación, antes de consumirlos.


Receta de los mártires hervidos

Los conocidos mártires hervidos se consideran una delicia entre los platos de ayuno.

Cómo hacer mártires hervidos:

En un bol poner la harina, agregar una pizca de sal y agua. Mezclar el contenido hasta obtener una masa elástica antiadherente.

Toma los pequeños trozos de masa de cada uno y enróllalos con la palma de tu mano sobre la superficie de trabajo hasta obtener un rollo fino de casi siete centímetros. Del rollo obtenido, forma un círculo que envuelves en forma de 8.

Los mártires obtenidos deben secarse en una hoja de papel hasta el día siguiente. En un cazo ponemos dos litros de agua en los que se le agrega azúcar en polvo, bolsitas de azúcar de vainilla, una pizca de sal, y se hierve todo.

Cuando el agua empiece a hervir, añadir a la olla los mártires que hay que dejar hervir hasta que estén blandos. Durante la ebullición, revuelva de vez en cuando en la sartén para que los mártires no se extrañen.

Después de que estén lo suficientemente cocidos, agregue la miel, la cáscara rallada de un limón, las esencias de ron y nueces y mezcle.

Puedes encontrar las mejores recetas de mártires arriba. Independientemente de la receta elegida, los mártires se pueden servir tanto fríos como calientes.


Mártires moldavos - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 09 de marzo de 2013 en Recetas de masa de los mártires moldavos para los santos mártires | Comentarios: 18

Ingredientes: (para 18 piezas)

1 kg de harina
50 gr de levadura
400 ml de leche
300 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 yema
4 cucharadas de miel
300 gr de nueces

Método de preparación


Engrasar la mesa con un poco de aceite, coger los trozos de masa y dar forma a bollos largos y finos.

Unimos los extremos del rollo y los tejemos en forma del número 8.

Ponemos a los mártires levantados en la bandeja.

A continuación, untarlos con yema de huevo batida con un poco de leche.

Las metemos al horno hasta que se doren.

Hacemos un almíbar concentrado a partir de agua y azúcar. Sumerja rápidamente a los mártires calientes en almíbar y colóquelos en un plato. esta operación tiene la función de mantenerlos suaves y esponjosos durante más tiempo.


Para la masa, mezclar la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar (de 200 g). Pasados ​​los 5 minutos, añadir las yemas, la mantequilla blanda a temperatura ambiente, ralladura de naranja y / o cáscara de limón, sal, el resto del azúcar, vainilla y finalmente la mitad de la harina. Mezclar con una batidora hasta que se formen ampollas y luego agregar gradualmente el resto de la harina hasta obtener una masa suave pero compacta. Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.

Una vez que la masa haya subido lo suficiente, divídala en 4 porciones. Cada porción se divide en 10 (primero en 2 y luego en 5). Así tendremos 40 piezas fijas. La masa se procesa en la encimera ligeramente engrasada con aceite.

Engrase sus palmas con un poco de aceite. Cada parte se extiende en forma de varilla larga, de unos 50 cm. Esta varita se dobla en 2 y las tiras se retuercen juntas. Aquí se obtiene una trenza / torsión de unos 25-30 cm.

De esta trenza formamos octavos. la unión de los extremos se realiza justo en el medio de la figura 8, debajo (debajo del lugar de cruce).

Coloque 5 en dos columnas grandes en la bandeja del horno. En una bandeja caben 10 piezas (12-14 cm de largo cada una). Salen 4 bandejas de mártires.

Hornea en horno precalentado a 180 ° C (medio a alto con gas) durante 10 minutos. Después de eso, cubrir con papel de horno y hornear por otros 5 minutos a 160 ° C (etapa media).

Engrasar con miel y luego espolvorear con nueces. La miel se calienta fácilmente en una cacerola o en el microondas y se puede cepillar mucho más fácilmente.


Mártires moldavos - Recetas

Publicado por Postolache Violeta el 09 de marzo de 2013 en Recetas de masa de los mártires moldavos para los santos mártires | Comentarios: 18

Ingredientes: (para 18 piezas)

1 kg de harina
50 gr de levadura
400 ml de leche
300 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 yema
4 cucharadas de miel
300 gr de nueces

Método de preparación


Engrasar la mesa con un poco de aceite, coger los trozos de masa y dar forma a bollos largos y finos.

Unimos los extremos del rollo y los tejemos en forma del número 8.

Ponemos a los mártires levantados en la bandeja.

A continuación, untarlos con yema de huevo batida con un poco de leche.

Las metemos al horno hasta que se doren.

Hacemos un almíbar concentrado a partir de agua y azúcar. Sumerja rápidamente a los mártires calientes en almíbar y colóquelos en un plato. esta operación tiene la función de mantenerlos suaves y esponjosos durante más tiempo.


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