Recetas tradicionales

Las 25 mejores pizzas de queso de Estados Unidos

Las 25 mejores pizzas de queso de Estados Unidos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

El pepperoni puede ser el aderezo más popular de Estados Unidos, los hongos pueden ser la única adición donde los amantes de la carne y los vegetarianos pueden encontrar un terreno común, y la salchicha es la única otra carne que puede superar nuestra obsesión por el tocino, pero si cree en un estudio, cuando ordenamos en , El 37 por ciento de nosotros pedimos nuestra pizza desnudos. ¿Eso nos hace aburridos, indica falta de imaginación o significa que no podemos estar de acuerdo en nada? ¿Todo lo anterior? ¿O tal vez somos puristas?

Las 25 mejores pizzas de queso de Estados Unidos (presentación de diapositivas)

Independientemente de lo que crea, la simple tarta de queso es la base por la que se pueden juzgar todas las pizzerías. Si no lo hace bien, no merecer para rematar tus pasteles. Y porque una lista de las mejores pizzas de queso en Estados Unidos puede ser la lista más pura de las mejores pizzas en Estados Unidos, los reunimos en honor al Día Nacional de la Pizza de Queso (5 de septiembre).

Esta es la primera lista de The Daily Meal de las mejores pizzas de queso de Estados Unidos. No está claro quién creó Día Nacional de la Pizza de Queso y por qué y Día Nacional de la Pizza de Pepperoni (20 de septiembre) no caiga en octubre, que es el Mes Nacional de la Pizza (¿cómo puede tener un mes de la pizza sin las dos festividades de pizza más importantes?). Dos autoridades líderes en vacaciones gastronómicas en línea, Calendario del Día Nacional y Información sobre vacaciones, son honestos acerca de su falta de autoridad en cuanto a por qué el 5 de septiembre es el día de pizza más cursi del año, o por qué también Día Internacional del Tocino. (Entonces tú sabes, Día Nacional de la Pizza de Salchicha es el 11 de octubre Pizza Nacional con Día de Todo es el 12 de noviembre Día de la tarta de pizza es el 9 de febrero y Día Nacional de la Fiesta de la Pizza es el tercer viernes de mayo). La madriguera del conejo de las festividades gastronómicas es peligrosa para cualquiera que se adentre en aventuras en la tierra como las empresas refuerzan estos días con ofertas especiales, se institucionalizan (el La Universidad de Nebraska-Lincoln incluso los enumera). Si bien el razonamiento detrás del día puede no estar claro, la metodología detrás de cómo desarrollamos esta lista no es.

Primero, examinamos nuestra lista recientemente publicada de Las 101 mejores pizzas de Estados Unidos y eliminó todo menos las tartas de queso mejor calificadas: entre estas pizzas no encontrará ninguna Margarita napolitana. Las margheritas no cuentan por dos razones. En primer lugar, los pasteles napolitanos suelen centrarse en la masa y la salsa, y sus grupos de queso derretido rara vez cubren todo el pastel (simplemente no son lo suficientemente cursis). En segundo lugar, en realidad tienen un aderezo: albahaca. No encontrarás entre estas pizzas ninguna Margarita napolitana. En segundo lugar, en realidad tienen un aderezo: albahaca.

Si no está familiarizado con nuestra lista anual de las mejores pizzas de Estados Unidos, abordamos nuestra clasificación de manera integral, comenzando con nuestra definición dePerfecto pizza de queso: Debe tener salsa matizada, ni demasiado dulce ni salada; queso de calidad y bien distribuido; una corteza sabrosa y sabrosa; y lo más importante (después de los ingredientes de calidad), una proporción juiciosa, equilibrada y agradable de salsa, queso y corteza que mantenga la integridad estructural. (Hablando de corteza, ¿qué es esta palabra de diez dólares, "cornicione", que figura en muchos de nuestros subtítulos? Cornicione, pronunciado "cor-nee-CHO-neh", es italiano para cornisa o moldura, y en términos de pizza significa la corteza del borde).

Desde la definición de la pizza perfecta, consideramos 800 lugares, reduciéndolos comiendo en tantas pizzerías como fuera posible y luego consultando a los expertos en pizza, editores de la ciudad, expertos del Consejo Culinario y blogueros de la Red de contenido culinario de The Daily Meal. También recurrimos a un blue-chip, lista geográficamente diversa de panelistas de pizza - chefs, críticos de restaurantes, blogueros, escritores y autoridades de la pizza - pidiéndoles que compartan su considerable experiencia con la pizza con nosotros y que voten solo por los lugares donde han comido. (Si trabaja en los medios de comunicación o es un experto en pizza reconocido y no está de acuerdo con esta lista y no votó, envíenos un correo electrónico con su crédito de pizza y lo consideraremos para el panel del próximo año).

Después de aventar las tartas coronadas de nuestras 101 mejores tartas anuales, nos quedamos con una lista de 15 tartas. Estos modelos de pizza incluyen incondicionales de la ciudad de Nueva York como Di Fara y Joe's, Institución de Nueva Jersey Tartas de tomate de Delorenzoy los recién llegados como Filadelfia Pizzería Beddia. Pero esa lista omitió paragones de pizza de queso simple obviamente relevantes como John's de Bleecker Street, Patsy's, y Lucali. Si se clasificó en nuestra lista para un pastel cubierto pero era conocido por su pizza de queso estándar, y esa pizza estaba en el menú e incluía mozzarella (solo Parmigiano-Reggiano rallado o pecorino Romano no lo cortaron) pero no notó la albahaca como aderezo, lo volvimos a agregar. Por ejemplo, Taconelli's entró en la lista 101 con una pizza blanca, pero su pastel de tomate no tiene queso, su "margerita" tiene albahaca como ingrediente y su pastel regular consiste en "un poco de queso y salsa". Albahaca o queso insuficiente significaba que no lo incluimos.

"¡Espera un segundo!" alguien está gritando. “¡Dom DeMarco es conocido por cortar albahaca sobre sus pasteles! ¿Incluiste eso? Llamemos a eso la laguna legal de la guarnición. Si un lugar agregó albahaca como toque final pero no lo incluyó como ingrediente, miramos para otro lado. Quiero decir, ¿quién podría imaginar una lista de tartas de queso sin Di Fara?

¿Justa? Tú eres el juez. Puede haber algunas sorpresas, pero creemos que es una lista bastante buena. En aras de la pureza, tal vez la clasificación de las mejores pizzas de queso de Estados Unidos del próximo año deba ser determinada por su propio panel. O tal vez no. Háganos saber a quién extrañamos, cómo podríamos haber mejorado nuestra metodología o simplemente opinar en los comentarios a continuación.

# 25 Supermercado de Micucci, Portland, Maine

Supermercados Micucci era inaugurado en 1951 por Leo e Iris Micucci, y ha sido operado por una familia desde entonces. Es más un mostrador de sándwiches que se encuentra con una tienda de delicatessen y productos secos que una pizzería. Pero la razón para visitar este Portland el icono está en la parte de atrás, subiendo las escaleras a la izquierda, donde se hornean y se colocan en los estantes "losas" de pizza al estilo siciliano interpretada en Estados Unidos.

La palabra "losas" no les hace justicia a estas rebanadas; un híbrido curioso, sin duda, no son tan pesadas en ninguna parte como las bombas intestinales que transmiten la mayoría de las descripciones. La mitad de nuevo más grande que la rebanada siciliana convencional, e igual de gruesas si más húmedas y pastosas, las losas de Micucci pueden no ser auténticas italianas, pero se sienten como una iteración idealizada del estilo focaccia que siempre has buscado, pero que nunca has experimentado.

Cada uno mide aproximadamente medio pie de largo. Hay una cornicione desigual de pulgada y media a ¾ de pulgada, que no es muy diferente del resto de la rebanada, excepto que es más seca porque no está cubierta por el pincel de salsa dulce y una capa incompleta de mozzarella que cubre el resto. de ella.

"Pillowy" y "airy" se han utilizado para describir estas pizzas, y sin duda lo serán mientras Micucci continúe haciendo las cosas de esta manera (de la manera correcta, fíjate). Imagínese una focaccia suave y esponjosa, de casi una pulgada de alto en algunos lugares, pero no más delgada de un tercio de pulgada en cualquier lugar, que es pastosa y un poco más húmeda que la mayoría con capas de burbujas. Hay un poco de hierbas italianas en la parte superior, con riachuelos de queso y corrientes de salsa alrededor de secciones de masa hinchadas y elevadas. No hay corteza de la que hablar, pero sí algunas manchas de queso crujientes en algunos lugares, especialmente a lo largo de los bordes.

No es pizza en ningún otro sentido regional americano tradicional, ni se puede decir que sea precisamente italiana. Pero hay algo intensamente correcto y satisfactorio en ello. Considere el placer cálido y aireado de la masa recién horneada sin mucha corteza de la que hablar, el sabor de la salsa dulce y el sabor salado del queso recién derretido, y tendrá la idea de una rebanada de Micucci fresca.

# 24 Pizza Delicious, Nueva Orleans, Luisiana.

"Mejor pizza, "" Pizza Delicious ": casi parece que las pizzerías de la nueva guardia están siendo nombradas de manera que se optimice la posición en la que se mostrarán en los resultados de Google. Pero Nueva Orleans' Pizza Deliciosa no necesita un nombre optimizado para motores de búsqueda para que la gente hable de él; ha habido una increíble cantidad de rumores y apoyo para esta historia de éxito de Kickstarter desde que dos graduados de Tulane nativos de Nueva York comenzaron su institución Bywater emergente convertida en ladrillo y mortero en 2010. La operación que antes se realizaba un día a la semana, habitualmente figura entre las mejores listas tanto de Nueva Orleans como de la todo el país, ahora está abierto de martes a domingo (11 am a 11 pm), proporcionando a aquellos en la diáspora de amantes de la pizza de Nueva York su dosis de rebanadas de pasteles de 18 pulgadas en lo que conocen como el único estilo verdadero, y la predicación. la fe a los recién llegados con lonchas de queso.


Ver el vídeo: Chicagos Best Pizza: Nonnas Pizza (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Cumming

    Bueno poco a poco.

  2. Zolonris

    Qué palabras necesarias ... super, una frase brillante

  3. Fenrinris

    En mi opinión, no tienes razón. Discutamos. Escríbeme en PM.

  4. Sisi

    No entiendo lo suficientemente bien.

  5. Abdul-Majid

    Tu oración simplemente excelente

  6. Nikorisar

    Es con este artículo que empiezo a leer este blog. Más un suscriptor :)



Escribe un mensaje