Recetas tradicionales

Presentación de diapositivas de 5 formas de celebrar el Día de la Independencia de México

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Maryse Chevriere

No estamos recomendando necesariamente el karaoke de inspiración mexicana, pero cuando se combinan margaritas y música de mariachi, nunca se sabe lo que va a pasar. Empiece con un receta básica de margarita, luego experimente. Intente agregar jugo de sandía para darle un poco de dulzura a su cóctel, o elija aguacate o jalapeño para algo inesperado. Luego, prepara el escenario con una lista de reproducción de melodías de inspiración mexicana, extraídas de nuestras 36 canciones favoritas. canciones sobre el tequilau optar por clásicos del mariachi como el de Jorge Negrete México Lindo o de Pedro Infante Cielito Lindo. Luego agrega Ritchie Valens la Bamba para una buena medida.

1. Margaritas y música

Maryse Chevriere

No estamos recomendando necesariamente el karaoke de inspiración mexicana, pero cuando se combinan margaritas y música de mariachi, nunca se sabe lo que va a pasar. Luego agrega Ritchie Valens la Bamba para una buena medida.

2.Haz tus propias maracas

Si alguna vez le ha dado a un niño una olla y una cuchara de madera, es probable que sepa cuánto les encanta hacer música a los niños. Entonces, ¿imagina su deleite cuando se presenta la oportunidad de hacer sus propios instrumentos musicales?

Hacer maracas en casa es más fácil de lo que piensas, si tienes un contenedor de reciclaje de envases vacíos de yogur bebible a la mano. O compra maracas de madera prefabricadas que se puede decorar con pintura, purpurina y botones. Luego ponga sus instrumentos en acción con algunas buenas melodías.

3. Concurso de comer salsa picante

Maryse Chevriere

¿Qué tan caliente te gusta tu salsa? Dejando a un lado los concursos de comer chile, un concurso de preparación (y de comer) de salsa de lo caliente que se puede hacer es una forma divertida de aprovechar la abundancia de tomates de verano que aún se encuentran en el mercado y de divertirse un poco en la cocina. Empiece con un simple receta de salsa como esta y luego agregue el calor en capas usando nuestro glosario de chiles como guía. Si se siente aventurero, experimente agregando fruta o queso, o haz todo lo posible y haz tu propios chips de tortilla.

4. Concurso de Piñata

Las piñatas son las favoritas de las fiestas de cumpleaños, especialmente cuando están llenas de golosinas y dulces como dulces, en los EE. UU. Sin embargo, en México, las piñatas también se pueden llenar con frutas, como las que se encuentran durante las fiestas, o harina, confeti e incluso agua, para una sorpresa con truco. . Y con algo de periódico, globos y pasta de papel maché, también son muy fáciles de hacer para un concurso de piñatas en casa.

Seguir estas sencillas instrucciones para hacer el tuyo, creando formas como cerdos, árboles o calabazas gigantes. Llene las piñatas con su elección de golosinas, dejando una como piñata de “truco”. Luego, venda los ojos a los jugadores, gírelos y déjelos golpear con el bate. Y con un relleno más que suficiente para todos, todos salen ganando.

5. Fiesta Mexicana Potluck

Istock / sjlocke

Elegir entre el burrito, la fajita y el taco al salir a cenar puede ser difícil para muchos fanáticos de la comida mexicana. ¿Por qué no tenerlos todos? ¡Organiza una comida compartida con tus amigos y podrás! Todo lo que necesita hacer es asignar a cada invitado un plato, como Topo, chiles rellenos, o quesadillasy prepara un par de jarras de margaritas para compartir. Prepara aperitivos como guacamole y salsa y aderezos como rodajas de limón, crema agria y cilantro. ¡Entonces vete a la ciudad!


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Todos los años, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en Top recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España.A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

Visite nuestra sección de mejores recetas de comida mexicana en las mejores recetas mexicanas


Cómo celebrar el Día de la Independencia de México

En México, el 16 de septiembre se celebra como la fecha de la Independencia de México de España. A fines del siglo XVIII, las clases medias y altas de México comenzaron a cuestionar la estructura de su sociedad. Influenciados por las revoluciones en los Estados Unidos y Francia, ellos también decidieron que querían libertad de expresión, un gobierno representativo y una restricción del poder dominante de la Iglesia Católica. Decidieron que la única forma de reformar su sociedad sería independizarse de los españoles, a quienes sentían que los había oprimido durante más de 300 años. (Cinco de Mayo o el 5 de mayo, es cuando México ganó una batalla contra los franceses en la ciudad de Puebla, México en 1862.)

En las últimas horas del 15 de septiembre de 1810, el padre Miguel Hidalgo y Costilla, un sacerdote católico del pueblo de Dolores, Guanajuato, encabezó a su pueblo en rebelión contra los españoles. Tocó las campanas de la iglesia, llamando a misa a los indios y mestizos (los de sangre mixta española e india). Los exhortó a rebelarse contra los españoles con gritos de, "¡Viva México!" "¡Viva la independencia! ("¡Viva México! ¡Viva nuestra independencia!"), Que es el ahora famoso "Grito de Dolores", o grito de Dolores. Hidalgo ordenó entonces el arresto de la población española del pueblo. Con garrotes, hondas, hachas, cuchillos, machetes y un odio intenso, los indios aceptaron su desafío.

El ejército popular marchó a la ciudad de México, luchando todo el camino. Cuando finalmente llegaron a la capital, vacilaron y muchos soldados desertaron. Antes de que terminara el año, el padre Hidalgo fue capturado y ejecutado. Sin embargo, su ejército siguió luchando y su "Grito de Dolores" se convirtió en el grito de guerra de la guerra. La sangrienta lucha se prolongó hasta 1821, cuando México finalmente logró obtener su independencia de España.

Cada año, el 15 de septiembre, el Zácalo o plaza principal de la Ciudad de México se decora con banderas, flores y luces de color verde, blanco y rojo. La gente vende confeti, pitos, cuernos, cascos de papel machie y juguetes en los colores verde, blanco y rojo. Los vendedores ambulantes venden todas sus comidas favoritas. A las 11:00 p.m. la multitud se queda en silencio, mientras el presidente de México sale al balcón del palacio y toca la campana histórica que el Padre Hidalgo tocó para llamar al pueblo. Entonces el presidente da el Grito de Dolores. Grita "¡Viva México!" y "¡Viva la independencia!" y la multitud le grita las palabras. Las fiestas de celebración de la independencia tienen lugar esa noche y el día siguiente en todo México. El aire está lleno de confeti y serpentinas. El 16 es un día de fiesta lleno de música, corridas de toros, rodeos, desfiles, más fuegos artificiales y mucho baile, comida y bebida.

Recetas mexicanas auténticas para ayudarte a celebrar el Día de la Independencia de México:

Queso Fundido (Fondue de Queso Mexicano)

Esta deliciosa fondue tarda solo unos 20 minutos en prepararse. Sirve para seis y se puede servir en tortillas o con papas fritas.

1 libra de queso mexicano "Cacique" o "El Mexicano" o cualquier otro queso blanco (queso blanco ligero), cortado en trozos pequeños
3 a 4 dientes de ajo picados
jugo de 4 limones, o taza de jugo de limón
6 a 8 gotas de salsa picante mexicana u otra salsa de pimiento picante

Derrita lentamente el queso en una cacerola mediana a fuego lento. Revuelva continuamente con una cuchara de madera. Cuando esté casi derretido, agregue el ajo, la lima y la salsa picante y caliente. Sirva inmediatamente con tortillas o papas fritas.

Tamales de Puerco (Cerdo)

Esta receta tarda unas cuatro o cinco horas en prepararse, ¡pero alimentará a una multitud! Hace unas dos docenas de deliciosos tamales. Sírvelos con una salsa roja robusta y una guarnición de frijoles. ¡Pon música mexicana animada de fondo y celebra el Día de la Independencia de México con estilo!

3 libras de paleta de cerdo
2 tazas de agua
1 diente de ajo
3 hojas de laurel
1/4 a 1/3 taza de chiles pasilla molidos
1/2 cucharadita de orégano molido
1 cucharada de harina
1 taza de aceitunas verdes (preferiblemente sin hueso)
4 tazas de masa harina
1/3 taza de manteca vegetal sólida
2 cucharaditas de sal
24 a 30 hojas de maíz secas (2 paquetes)

En un horno holandés grande, cubra el cerdo con agua. Agregue el ajo y las hojas de laurel y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante tres o cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso con un tenedor. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Deseche el ajo y las hojas de laurel. Retire la carne del hueso y deseche los huesos. Ponga la carne a un lado.

Mezcle el chile en polvo, el orégano y la harina con dos tazas de caldo de carne. Agregue a la carne. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa. Alejar del calor. Agregue las aceitunas y deje enfriar.

Batir la manteca vegetal hasta que quede esponjosa. Mezclar con masa harina. Poco a poco, agregue suficiente caldo de carne para que la mezcla sea suave y flexible, pero no espesa.

Remoje las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente cinco minutos. Escurrir sobre un paño limpio o toallas de papel. Extienda una fina capa de masa sobre una hoja. Coloque una cucharada colmada de la mezcla de carne en el centro de la masa. Enrolle la cáscara con cuidado alrededor del relleno de carne.

Envuelva otra hoja del lado opuesto y ate los extremos con una cuerda o un trozo delgado de cáscara de maíz. Coloque los tamales en sus extremos sobre una capa de hojas de maíz en una vaporera. Cocine al vapor durante veinte minutos a una hora a fuego muy lento.

Birria de Borrego (Cordero asado con especias)

¡Te encantará este! Si bien esta delicia mexicana tarda casi tres horas en prepararse, servirá de seis a ocho personas, según sus apetitos.

2 libras de cordero asado, deshuesado
6 chiles anchos secos
3 chiles negros
3 chiles guajillo
1 taza de agua
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de orégano molido
2 hojas de laurel
Cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sidra o vinagre de vino
3/4 cucharada de agua
Sal
2 cucharadas de aceite vegetal
tortillas
Salsa verde

En el horno holandés, coloque el cordero y cubra con una (o un poco más) taza de agua. Agrega el ajo, la pimienta, la canela, el orégano, las hojas de laurel y el vinagre. Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento durante dos horas, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Alejar del calor. Cortar en trozos del tamaño de un bocado o triturar. Agrega sal al gusto.

En una cacerola mediana, hierva el agua. Quite los tallos y la mayoría de las semillas de los chiles. Poner en agua y hervir durante unos dos minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos. Escurrir y reservar. Mezcle los chiles con el cordero. Caliente hasta que esté tibio y sirva con tortillas bien calientes y mucha salsa verde.

¡Menudo para la mañana siguiente!

Esta receta te resultará muy útil después de una larga noche de fiesta. Se necesitan unas cinco horas para prepararlo, pero puedes hacerlo con un día de anticipación, ¡para que esté listo cuando sea necesario! ¡Los mexicanos juran por esto como la cura más efectiva para "la cruda" (resaca) de todos los tiempos! ¡Es delicioso, ya sea que te sientas bien o no tan bien! Sirve de seis a ocho.

2 libras de carne para guisar
4 tazas de agua
8 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 cebolla blanca grande, en rodajas
1 cucharada de sal
2 libras de callos
5 tazas de maíz molido enlatado
2 vainas de chile guajillo, desmenuzado
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 manojo de cilantro fresco, sin tallos y picado
4 limones en cuartos

En una olla grande, coloque la carne para guisar, el ajo, la cebolla y la sal. Agregue los callos y el agua, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Agregue maíz molido. Pruebe y agregue más sal, si es necesario. Continúe cocinando a fuego lento durante una hora más. Sirva en tazones con el chile, la cebolla, el cilantro y la lima como condimento.

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Ver el vídeo: La independencia de México - Como hacer una buena presentación de Power Point? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Zugor

    creo que esta es la magnifica frase

  2. Brashakar

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  3. Meade

    Lamento interferir, pero ¿podría dar un poco más de información?

  4. Grora

    Quiero decir, permites el error.

  5. Nihal

    No puedo recordar.

  6. Manfrit

    Las niñas carecen de feminidad y las mujeres carecen de virginidad. Grupo escultórico: Hércules rasga la boca de un niño orina. Insignia en un hombre de 150 kilogramos: el progreso hizo que los enchufes sean inaccesibles para la mayoría de los niños, el muere más talentoso. La esposa de mi amiga no es una mujer para mí ... pero si ella es bonita. ... ... ¡el no es mi amigo! Error - ¡pelea! Joder - ¡Joder! El amor es el triunfo de la imaginación sobre el intelecto. Odio dos cosas: racismo y negros.



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