Recetas tradicionales

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones


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Corté el músculo en tres largos y lo trencé para hacerlo más atractivo, lo sazoné, le metí hojas de romero y lo dejé en el frigorífico hasta el día siguiente.

En un bol poner un poco de aceite, poner los mejillones y un poco de caldo de verduras, tapar con papel de aluminio y meter al horno. Una vez que la carne se haya ablandado bien poner la cebolla, cortar las escamas, los champiñones y las zanahorias. cucharada de almidón alimenticio y poner sobre la salsa cuando la carne ya esté frita.

Espolvorea las verduras generosamente.

Se puede servir como tal o acompañado de una guarnición de patatas, arroz o lo que prefieras, pensé acompañarlos con un cuscús y unos pepinos encurtidos absolutamente deliciosos.


Cómo preparar solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua y sencilla

  1. Cortamos el músculo en tres hebras iguales, a lo largo. No cortamos el extremo, lo dejamos prendido, para empezar a tejer desde ahí.
  2. Condimentar la carne: sal con cuatro dedos, una pizca de tomillo, pimienta recién molida con 2-3 dedos, romero, que desmenuzamos un poco.
  3. Cortamos el chorizo ​​un poco más largo que el trozo de músculo, tenemos que sacar tres trozos de chorizo.
  4. Colocar un trozo de salchicha en cada tira de cerdo y trenzar con cuidado.
  5. Cogemos los extremos de las salchichas con mondadientes, para que todo quede lo mejor posible y cogido.
  6. Coloca la trenza en la sartén, espolvorea con aceite, coloca las rodajas de ajo entre la carne y las salchichas. El ajo es opcional, pero le dará un sabor especial.
  7. Mételo al horno a una temperatura de 220 grados centígrados, durante 40-50 minutos, hasta que todo esté listo.

Cerdo salteado al horno

¿Cómo se sirve?

Cuando está listo, bien dorado y enloquecemos a los vecinos, la familia y todos los perros y gatos del barrio con esos olores, sacamos el enrojecimiento del horno y dejamos que se calme durante 10 minutos. Es decir, respirar, es decir, antes de apresurarnos con tenedores y cuchillos lujuriosos y hacer de todo.

También preparamos un empaquetadura , una ensalada o algo pepinillos y algo pan casero fresco . Seguí cabalgando y le conté la historia así. Como no hay lugar para la holgazanería o los villancicos, ¡el apetito es demasiado grande!

Prueba la receta también, luego hablaremos & # 128578

Y te dejo la receta en video, sabes que soy una buena chica & # 128578

Las amas de casa probaron la receta y nos enviaron las fotos:

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua, simple


Receta del martes. Cerdo con salsa de crema, champiñones y queso gorgonzola

Ingredientes para cuatro porciones:

  • 4 piezas de músculos de cerdo
  • jugo de limon
  • aceite de oliva
  • una cebolla morada
  • 40 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de champiñones marrones (Champignon)
  • 4-5 dientes de ajo
  • 20 gramos de champiñones secos
  • tomillo fresco o seco
  • media cucharada de mostaza de Dijon o cualquier otra mostaza que contenga rábano picante
  • una cucharada de harina blanca
  • 70 ml de vino blanco seco o semiseco
  • 450 ml de nata dulce para cocinar
  • 100 gramos de queso gorgonzola picante
  • perejil
  • sal y pimienta

Como puede ver, necesitamos muchos ingredientes, así que vaya de compras si aún no los tiene en la cocina. ¡Valdrá la pena la espera! El solomillo de cerdo con salsa de crema, champiñones y gorgonzola es un plato delicioso y seguramente pedirás la segunda porción. Tenga mucho cuidado de no exagerar.

La salsa de champiñones con crema y gorgonzola se enfría con vino blanco seco. Fuente de la foto: clickpoftabuna.ro

Solomillo de cerdo con salsa de crema agria, champiñones y gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Ingredientes & # 8211 Solomillo de cerdo con salsa de crema agria, champiñones y gorgonzola (4 porciones)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 de cerdo, unos 500 g
  • 1 cucharada de jugo de 259m
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña, unos 60 g
  • 40 g de mantequilla, 82% de grasa, buena calidad
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de ajo, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i rebanada sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g de champiñones marrones
  • 20 g de hribi usca & # 539i
  • unas ramitas de tomillo fresco o seco
  • 1/2 cucharada de muffin Dijon u otro muffin de rábano picante, calidad
  • 1 cucharada & # 539 & # 259 de f & # 259in & # 259 blanco & # 259
  • 70 ml de vino blanco seco / semiseco, de buena calidad & # 259, unas 5 cucharadas
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • unas hojas de perejil, finamente picadas
  • 150 g m & # 259lai, para m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • sal marina & # x219i pimienta negra, fresca & # 259t r & # 226 & # x219nit
Método de preparación

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 de carne, s & # 259 fie cam de 1, 5 cm de grosor, luego sazone con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. L & # 259s & # 259m carne en adobo & # 238n refrigerador, 2 & # 8211 3 horas.

Cortamos los champiñones más grandes en cuartos y los más pequeños en mitades.

Poner los champiñones secos en un bol con 150 ml de agua caliente y remojarlos.

Rebanadas de m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) en el gr & # 259tar - hacemos am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 de 500 ml de agua & # 259 & # x219i 150 g de m & # 259lai. Hervir 15 & # 8211 20 minutos a fuego lento, luego darle la vuelta en forma o en un plato pequeño, rectangular o cuadrado. Cuando esté enfriado, lo retiramos del molde y lo cortamos en rodajas.

Engrase las rodajas de polenta con aceite de oliva, luego dórelas durante unos minutos en una sartén caliente o en una encimera.

Saca la carne de la nevera y déjala unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Calentamos bien una sartén o una parrilla con carbón vegetal o carbón vegetal, luego la engrasamos con aceite: freímos los trozos de carne, aproximadamente 2 minutos, por cada lado.

Luego presiónalo con perejil, ajo y un poco de tomillo. Sacamos la carne en un plato y la dejamos reposar, mientras preparamos la salsa.

Ponemos ligeramente una sartén con una base gruesa, agregamos 1 cucharada de aceite, luego salteamos la cebolla sazonada con sal durante 7 minutos a fuego lento.

Cortamos los copos al máximo, añadimos la mantequilla, 2 & # 8211 3 dientes de ajo, champiñones & # x219i y unas hojas de tomillo - especia & # 259m con sal & # x2i pimienta, escupimos 3 minutos durante 4 minutos, luego añadimos el muffin - cocine durante unos 30 segundos, revuelva durante unos minutos, mezcle con una espátula. Madera # 259, después de lo cual apagamos todo con vino blanco.

Después de aproximadamente medio minuto, agregar 259 m sm. Cuando empiece a hervir, verter un poco del jugo de champiñones y hervir la salsa durante 2 minutos a fuego lento.

& # 206n final, agregue & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minutos, en baja calor - sazone & # 259m con sal, pimienta, algunas hojas de tomillo & # 539e y perejil picado.

Ponemos el lomo de cerdo en los platos, y encima ponemos la salsa de crema agria con champiñones y gorgonzola. Servir con rodajas de muesli, dorar a la parrilla o con pan y una jarra de vino blanco en la mesa. # 259!


Bistec de cerdo con salsa de champiñones

Los domingos nos gusta cocinar algo más especial, pero no queremos pasar todo el tiempo en la cocina y luego optamos por soluciones rápidas y deliciosas, como filete de cerdo con salsa de champiñones. Es una receta que puedes preparar rápidamente, la salsa de champiñones le dará un sabor especial.
Te doy un consejo, al freír la carne, ¡nunca tires lo que queda en la sartén! Quedan los mejores sabores que puedes convertir en una deliciosa salsa. Todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de caldo de pollo o agua con almidón y condimentarlo a tu gusto.
Consejos para un bistec exitoso:
La sartén debe estar muy bien calentada antes de agregar la carne.
& # 8211 la carne no pica, si lo haces perderás todos sus jugos y se mantendrá seca
& # 8211 Las sobras en la sartén no se tiran, hazles una salsa deliciosa
& # 8211 no apile los trozos de carne en la sartén, fríelos uno por uno. Si se tocan no se van a freír, se les quita el líquido y más bien hierven


Método de preparación

Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños, cortar los champiñones limpios y lavados en trozos más grandes (los champiñones más pequeños cortados con cada pie en rodajas gruesas) y cocinar en una cucharada de aceite de oliva, sal y sazonar al gusto. Y retirar del fuego. y agregue el eneldo verde finamente picado.

El músculo se lava y se marchita, luego se festonea en los extremos y en el lado largo y grueso se corta con la hoja de un cuchillo, un bolsillo que no perfora los extremos y el lado sin cortar. Untar con cuidado con un martillo de rodajas, sal un poco y rellenar con champiñones endurecidos. Fije el corte con 2 palillos de bambú. Aliñar con jamón crudo y ahumado, colocando la parte atrapada con palillos, en el fondo de la bandeja en la que colocamos el músculo. Espolvorear con aceite de oliva por encima, añadir una pizca de sal, sazonar, espolvorear con verduras deshidratadas, cortar el ajo por encima, añadir agua y la mitad del vino, tapar con papel de aluminio y hornear aprox. 40 minutos.

Prepare la salsa de granada calentando rápidamente los frutos pequeños de granada en una gota de aceite de oliva y agregue la miel, mezclando suavemente. Vierta el vino tinto restante y déjelo hervir a fuego lento hasta que gotee y se vuelva almibarado, luego agregue el jugo de limón, déjelo hervir un rato y apague el fuego, dejándolo enfriar.

Después de aprox. 40 minutos, desenrollar la bandeja y dejar unos 10 minutos, a fuego lento, dorar un poco el jamón. Sirva en rodajas espolvoreadas con salsa de granada agridulce.


Solomillo de cerdo al horno con salsa de champiñones

1. Lavar el músculo de cerdo, frotarlo con una servilleta y espolvorearlo con sal, pimienta y tomillo. Luego lo ponemos en la bandeja de yena untado con un poco de aceite.

2. Hornee por unos 40 minutos o hasta que esté bien dorado.

3. 10 minutos antes de sacar el músculo del horno, cuidar la salsa de champiñones.

4. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.

5. En una sartén poner 2 cucharadas de aceite a calentar, agregar la cebolla y el ajo.

6. Después de que se hayan endurecido un poco, agregue los champiñones.

7. Cuando los champiñones estén listos, agregue la nata líquida y espolvoree con sal y pimienta.

8. Una vez listo el solomillo de cerdo, sácalo y córtalo en rodajas, agrega la salsa de champiñones por encima.


Preparación de solomillo de cerdo

Precalienta el horno a 200 grados.
Primero le damos forma al músculo del cerdo (es decir, lo limpiamos de grasa, piel) y luego lo sazonamos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y luego dorar la carne por todos lados, aproximadamente 2 minutos por un lado.
Ponga el músculo en una bandeja y póngalo en el horno precalentado durante 15-17 minutos. Guardamos el aceite en la sartén.

Prepara la salsa de pimiento verde.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños. En la sartén en la que freímos la carne, añadimos la mantequilla y la ponemos a fuego medio. Luego agregue la cebolla y cocine por 2 minutos. Agrega el vino y déjalo hasta que se evapore casi por completo. Luego agregue el pimiento verde, escurrido de jugo.
Al final, hierva la crema agria, agregue sal y luego pruebe. En este punto la salsa está lista. Si lo queremos más consistente, lo dejamos al fuego, para que se tenga en cuenta: cuando se enfría un poco, se vuelve más consistente.
Coloca la salsa en un plato, encima el músculo rebanado y sirve inmediatamente. ¡Disfrutar!


Solomillo de cerdo y champiñones en salsa cremosa

Sartén lista en 10 minutos. Contiene medallones de cerdo y champiñones preparados rápidamente en una sartén, envueltos en una cremosa salsa de crema y salsa de soja.

ingredientes

1/2 solomillo de cerdo (parte media, sin cabezas)
15 hongos pequeños
2 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla (unos 30 gr)
1 1/2 cucharadas de salsa de soja (japonesa, ligeramente salada)
3 cucharadas de nata para cocinar (15% de grasa)
1 cucharada de aceite
pimienta negra

Preparación (Porciones: 2)

Corta la parte media del músculo (la parte que tiene el mismo grosor) en rodajas de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 10 rodajas). Espolvorear con pimienta.

Corta la pata de hongo. Limpia los sombreros con una servilleta empapada en agua con limón.
Calentar el aceite en una sartén. Agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirar de la sartén.

Colocar las rodajas de carne en toda la superficie de la sartén, sin amontonarlas, y dorarlas en la primera parte (máximo 2 minutos). Gire las rodajas de carne para que se doren por el otro lado y luego vuelva a colocar los champiñones en la sartén.

Cuando la carne esté dorada por el otro lado, retire la sartén del fuego. Agrega el ajo machacado y revuelve para cubrir la carne y los champiñones con su sabor.

Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se derrita por completo y cubra los trozos de carne y los champiñones.

Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la salsa de soja y la crema agria. Deja que se caliente brevemente hasta que sientas que la salsa está viscosa (máximo 1 minuto), pero no dejes que hierva enérgicamente para que no se "se quede".

Retire inmediatamente la sartén del fuego. Prueba la salsa de sal. Sirva inmediatamente con ramos de brócoli y una cucharada de arroz basmati hervido.