Recetas tradicionales

Ollas tradicionales

Ollas tradicionales


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Corté la cebolla en juliana, el pimiento en la tira derecha y escalde y pele los tomates, luego los corté en rodajas.

En una sartén pongo aceite de oliva, cebolla para ablandar un poco, luego le agrego pimienta. Hornee por unos 10 minutos, para que se ablanden, luego agregue los tomates, déjelo por unos 10 minutos, agregue sal, pimienta y luego al final un huevo. Revuelva y después de 5 minutos apague la estufa y cubra por 2 minutos.

Lo serví sobre una rebanada de pan integral ligeramente tostado.


SLĂNINUȚĂ & # 8211 13 recetas tradicionales

TOCINO AHUMADO SIMPLE

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Mantenga los trozos de tocino con sal durante 3-4 días. Pelarlos con sal, perforarlos por un extremo, atarlos con una cuerda y colgarlos en un palito limpio en la despensa fría por un día, luego colgar el palito con los trozos de tocino en el desván, en humo caliente, por 3 horas. 4 dias. La temperatura del humo no debe superar los 18-20 o C, porque el tocino se derrite fácilmente.

Ingrediente y amplificador Método de preparación: El tocino ahumado con ajo se prepara a partir de tocino salado del que se sacude la sal. Se corta en trozos de 30-50 cm de largo y 10-15 cm de ancho con tocino de 2-4 cm de grosor. Los trozos de tocino se salan en agua tibia durante una hora, luego en agua fría durante un cuarto de hora. Luego se baten las piezas atadas con una cuerda, se rellenan con dientes de ajo, clavo y bayas de pimienta de Jamaica, después de lo cual se ahúman. Después de 2-3 días su color se vuelve amarillo rojizo y el ahumado se considera terminado. La temperatura del humo no debe ser superior a la temperatura ambiente.

Si lo hacemos ancho, lo hacemos con rollito de cerdo con costillas empanizadas y salchichas ahumadas! https://www.comentator.ro/fusion/858-rulada-de-porc-cu-costita-impanata-si-carnati-afumati

¡No conozco nada mejor para Navidad que una astuta pasta de vieiras, servida con cebollas rojas sobre una rebanada de pan negro!: https://www.comentator.ro/fusion/827-pasta-de-jumari-deliciul-absolut-de-craciun-reteta-galerie-foto

Inventado, al parecer, por forajidos pero apreciado por toda la gente codiciosa: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi

ALMUERZO BLANCO El sajón

Ingrediente y amplificador Método de preparación: El tocino blanco o tocino salado se prepara a partir del tocino en el lomo del cerdo. El tocino cortado en tiras largas de cuatro o cinco palmas, de uno o dos dedos de grosor, con bordes lisos, se frota bien con sal de mesa en el cuenco de salazón, para que no toque el fondo del cuenco. Las piezas se colocan lo más juntas posible, sin espacios de aire, para evitar rancidez. Cubra y coloque en un lugar fresco y oscuro. Después de 10-12 días, retire los trozos de tocino del tazón, frótelos nuevamente con sal y colóquelos nuevamente en el tazón, pero en el orden inverso al que se colocaron por primera vez. Después de otros 12 días, el tocino está listo para madurar. Se conserva bien salado, con las piezas colocadas apretadas unas encima de otras en un lugar fresco y oscuro, libre de corrientes de aire. No tengamos miedo de agregar tanta sal gruesa y pimentón como sea posible, porque el tocino absorbe solo lo necesario para la saturación, lo que le da un sabor agradable.

Ingrediente:

Método de preparación: Corta el tocino en tiras estrechas y largas, frótalo bien con sal gruesa, colócalo en un bol de madera o plástico en el que pones listones de tabla. Coloque las piezas una encima de la otra sin espacios entre ellas, coloque una tabla con un peso encima. Pasados ​​los 10 días, sacar los trozos, colocarlos en la cruz, tapar el bol por otros 10 días. Saca las piezas así preparadas, cuélgalas de la viga, cómelas como aperitivo, con cebolla, mostaza o ajo. No se prepara en salmuera.
ALMUERZO CON PIMIENTA DULCE

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Ponga el hermoso tocino (con capas de carne) a través del pimentón después de sentarse en una mesa grande, en una habitación fría, con sal y salitre (silitro o nitrato de potasio). Mientras sala, dé la vuelta al tocino con frecuencia y cámbielo de lugar. Retirarla de la sal (retirar la sal de toda la superficie con un cuchillo), limpiarla con una toalla limpia y pasarla por el pimentón. Lo dejas fumando durante unos días.
ALMUERZO CON PIMIENTA rápidamente

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Se salan trozos de tocino de 2-3 cm de grosor y se colocan en un recipiente de madera durante 6-7 días. Al tercer día, las piezas se voltean para que las que estaban arriba lleguen al fondo de la vasija. Después de retirarlos de la sal, lavar los trozos y poner las cuerdas, luego hervir durante media hora en agua hirviendo. Después de hervir, espolvorear el tocino con pimentón (15 g / kg) y ajo machacado (1 cabeza / kg), luego colgar para secar.

ALMUERZO CON DONUT

Ingrediente y amplificador Método de preparación: El tocino con mejorana se prepara a partir de costillas con corteza. Las piezas se mantienen en salmuera media durante 8 días. Al cuarto día, vuelven los trozos de tocino. Una vez retiradas de la salmuera, se mantienen a fuego lento durante una hora, en agua sazonada con pimienta de Jamaica, mejorana, laurel y pimienta. El agua no debe hervir. Después de hervir, espolvorear el tocino con pimentón y dejar secar al viento frío.

El pastor Teodoreanu cree que un pastel exitoso solo se puede hacer con 50 huevos campestres. Al menos, eso es lo que hizo su abuela: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
Tocino GHERLA con cilantro y enebro

Ingrediente y amplificador Método de preparación: tocino Rico con capas de la carne se corta en trozos de 15-20 cm de ancho, 30-35 cm de largo y se frota con sal. Entre las piezas, ponga semillas de cilantro y colóquelas en un cuenco de madera. Después de tres días, se pone el tocino en salmuera en la que se agregan 1-2 hojas de laurel, pimienta, ajo, mucho cilantro y enebro. La salmuera debe cubrir bien todos los trozos de tocino. El tiempo de conservación en salmuera es de 8 días en la mitad del intervalo, las piezas se voltean en salmuera, de arriba hacia abajo, invirtiendo su orden. Después de retirar de la salmuera, lavar, secar durante un día y luego durante dos o tres días poner en un humo frío y débil.

TOCINO DE GANSO PAPRICADO

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Este tipo de tocino se prepara a partir del cuello (bocio) del aporc, fresco o salado, con ratones y capas de carne. Desalamos el tocino salado en agua y lo hervimos en agua sin sal pero picante. El fresco se hierve en agua ligeramente salada y sazonada. En el agua hirviendo, poner unos granos de pimienta, pimienta de Jamaica, una hoja de laurel, un poco de cebolla, ajo y cilantro.
Hervir el tocino en agua que no hierva demasiado y probar con un tenedor cuando esté listo. Retirar del agua, espolvorear con pimentón y colocar en un lugar fresco para que se seque.

ALMUERZO DE Mangalitza

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Este tipo de tocino se prepara con el lomo del cerdo negro Mangaliţa. Las piezas, de 30-40 cm de largo, 10-15 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, se frotan con sal y se colocan firmemente en un cuenco de madera. Dura así durante seis días. Al tercer día, las piezas regresan. Después de esta salazón en seco, las piezas se colocan durante una semana más en una salmuera condimentada con mejorana y enebro. Después de que el tocino haya penetrado en la salmuera, retírelo del bol, limpie la cáscara, limpie bien los trozos de tocino y prepárelos con una mezcla de sal fina y cilantro o clavo triturado.

TOCINO HERVIDO CON VINAGRE

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Elige los trozos de tocino, salarlos durante 3-4 días, luego ponlos a hervir en agua caliente en la que le agregas: hojas de laurel, granos de pimienta, clavo, ajo, un vaso de vinagre de manzana y miel, cilantro. Hervir sin hervir hasta que el tenedor penetre fácilmente. Déjalo enfriar en el jugo en el que hirvió, sácalo y déjalo frío hasta que lo lleves a la mesa.

TOCINORUBLADO CON PIMIENTA ROJA Y AJO

Ingrediente y amplificador Método de preparación: Cortar tiras de 30 & # 21520 cm desde la nervadura y adelgazar hasta un grosor de 2-3 cm. Los trozos se frotan con sal y se salan una vez más cuando se colocan en un cuenco de madera. La salazón dura seis días, pero a los tres días vuelven las piezas. Después de seis días, las piezas se lavan, se lavan y se mantienen en agua tibia durante 60 minutos. Después de eso, frote el tocino con ajo machacado y pimiento rojo, luego cuélguelo al viento para que se enfríe y bata.

ALMUERZO GITANO

Ingredientes y preparación: Se prepara a partir de tocino en la panza de cerdos de unos 100-120 kg. Del tocino frío, quitar las costillas y cortar en trozos de 35-40 cm de largo y 15-20 cm de ancho. Frote los trozos de tocino con sal y colóquelos bien apretados en un cuenco de madera. Pasados ​​tres días, se ponen en otra salmuera, en la que se le agrega ajo machacado, laurel y pimienta. Los trozos de tocino se guardan en salmuera durante ocho días y al cuarto día se devuelven. Después de retirar de la salmuera, lavar con agua tibia, colar y fumar hasta que se pongan de color rojo oscuro.

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BERENJENA con parmesano, CAPONATA y olla turca & # 8211 3 RECETAS SABROSAS


Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas de unos milímetros de grosor. Espolvoree con sal, coloque en un colador grande, cubra con una toalla de papel y coloque un peso encima. Pongo una lata de guisantes. Deje escurrir el jugo amargo durante unos 20 minutos, exprímalos ligeramente y luego fríelos en una sartén con un poco de aceite. Agrega un poco de aceite, 2-3 cucharaditas para que la berenjena absorba el aceite de inmediato. Sácalos en un plato y haz esto hasta que estén fritos todos los trozos. Cuando estén listos, déjalos a un lado y corta los tomates en rodajas de unos milímetros de grosor. Todo es más fácil si tienes una mandolina para cortar verduras. Coge una charola pequeña (yo tengo una cuadrada con un lado de unos 20 cm), engrasa con aceite, coloca una capa de rodajas de berenjena, una capa de tomates, espolvorea queso y queso por encima generosamente, luego otra capa de berenjena, una capa de tomates, una capa de queso. Hornea por 45 minutos. Atender. Creo que la próxima vez pondré un poco de albahaca. Estoy loco, te lo digo. Si lo desea, también puede usar salsa de tomate en lugar de tomates frescos, untando (siempre que estén cubiertas) las rodajas de berenjena con salsa ya preparada. Alternativamente, puede usar salsa de tomate y rodajas a discreción del chef. Sin embargo, la combinación de berenjena, tomate y queso es absolutamente divina.

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Berenjena Caponata

Ingrediente:
1 berenjena grande picada en cubitos de aproximadamente 1,5 cm
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada en cubitos

5 dientes de ajo picados
1 taza de salsa de tomate (o tomates triturados enlatados)
80 ml de vino tinto
3 cucharadas de alcaparras
1 puñado de autos negros, sin símbolos cortados en pedazos
3 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita con punta de cacao
azúcar al gusto
3-4 ramitas de albahaca fresca o 1 cucharadita si está seca
sal y pimienta para probar

Coloca la berenjena en un colador y espolvorea un poco de sal. Pon un plato encima y un peso encima. Déjalo escurrir durante 20 minutos en el fregadero.
Precalienta el horno a fuego medio. Coloque los trozos de berenjena en una bandeja grande y hornee por 35 minutos hasta que estén bien cocidos. Calentar un poco de aceite en una cacerola. Freír la cebolla hasta que esté blanda. Agrega el ajo, las aceitunas, las alcaparras y las pasas y sofríe a fuego lento durante otros 2-3 minutos, luego agrega el vinagre y el vino. Deje hervir a fuego lento hasta que el líquido caiga, luego agregue la berenjena, el cacao y la albahaca. Mezcle bien, luego ponga la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Debe ser consistente con un zacusti. Déjelo en la nevera durante la noche y sirva la segunda cremallera de pan horneado en el hogar.

Nota: Si no te gusta la berenjena, puedes preparar esta receta con alcachofas. Freír las alcachofas con cebolla al principio y hacer lo mismo.

ADRIANA GURAU es escritora, nuestra corresponsal especial en Estados Unidos.


Ollas tradicionales - Recetas

Hay dos formas de preparar las verduras: cocinarlas por separado o todas juntas.

En otros países europeos existen recetas similares: la versión maltesa se llama kapunata, muy parecido al francés, se acompaña de pescado frito.

En la cocina italiana se llama caponata, En España succión, en Hungría lección, en ollas de Bulgaria y Rumanía, en Grecia briami. Las versiones croata y serbia se llaman Uveč y contienen judías verdes y arroz. En Asia, los turcos llenan una berenjena con verduras y la receta se llama imam bayildi.

Este es el método tradicional: las verduras se hierven por separado.
Este método conserva mejor el sabor y el aroma de cada ingrediente. Pero. es más largo y más gordo, ponemos aceite de oliva cada vez que freímos una verdura.


Ingrediente:
8 porciones

Ingrediente Tajine de pollo:

  • 1,2 kg. pollo (yo tenía alas)
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • cáscara (parte amarilla) cortada en tiras de medio limón
  • jugo de medio limón
  • 2 patatas medianas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm. espesor
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 1 puñado de pasas
  • 10 tomates cherry
  • 400 ml. sopa de ave
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro rallado
  • 1 cucharadita de pimentón, pimienta
  • 1 manojo de perejil verde picado

Preparación de fideos de pollo:

Para empezar, aquí está el plato:

Calentar el aceite de oliva virgen extra en el bol de tajine y dorar ligeramente los trozos de pollo:

Agregue la cebolla y el ajo picado:

Agrega la cáscara de limón cortada en tiras:

Agrega la zanahoria, los tomates, las pasas, las papas y vierte la sopa. Llevar a ebullición, agregar jugo de limón y espolvorear con sal, pimienta, cilantro y comino molido y pimentón:

Retirar la olla a fuego muy lento, tapar con una tapa y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos. Finalmente, agregue el perejil picado:

Retire el tagine del fuego, cubra con una tapa y deje que los sabores se combinen durante unos minutos, luego sirva. Tiré las alas a la circunferencia del cuenco y dejé espacio en medio del cuscús que rehidraté y absorbí con la salsa y los sabores del cuenco:

Se presenta sobre la mesa en el plato tradicional:

Conclusiones: una comida muy fácil de hacer, pero buena para chuparse los dedos (cosa que hice yo). ¡Buen apetito!


¿Cómo sembramos los pimientos picantes y cuáles son las mejores variedades?

Los pimientos picantes se pueden plantar tanto en el jardín como en macetas. No es pretencioso, pero como en el caso del tomate, por ejemplo, hay dos pasos a seguir para el pimiento: sembrar y plantar.

En el jardín, los pimientos picantes deben cultivarse en un lugar soleado o ligeramente sombreado, a una distancia de 25-30 centímetros entre sí, ya sea que sembramos las semillas o que ya sembramos la plántula.

Si cultivamos pimientos picantes en macetas, entonces debe colocarse en un lugar expuesto a la luz solar. El suelo debe mantenerse húmedo.

¿Cuándo plantamos semillas de pimiento picante?

Podemos hablar de la siembra de pimientos picantes cuando la temperatura supera los 12 & # 8211 14 grados centígrados, es decir, a finales de abril, principios de mayo, más precisamente cuando no hay más fluctuaciones de temperatura. Las plantas crecen y crecen a temperaturas superiores a los 22 grados centígrados. La necesidad de agua es menor en el primer mes después de la siembra, mientras que durante los períodos de floración, fructificación y crecimiento de frutos, las necesidades de agua de pimienta son máximas.

En invernaderos y solariums, la preparación del terreno comienza en el otoño.

Plántulas de pimienta ocurren muy a menudo en cubos, y se siembran a partir de febrero. Las plántulas se plantan aproximadamente 60 días después de la siembra.

La siembra de plántulas se realiza cuando la temperatura del suelo se mantiene a una profundidad de 10 cm, a un nivel de 14-15 grados Celsius (abril).

Los pimientos se cosechan según la variedad y tardan una media de 60 a 70 días desde la siembra hasta la cosecha. En el caso de los pimientos morrones, la recolección puede comenzar en la primera década de julio y continuar hasta el 10 de octubre. Para los pimientos largos y las rosquillas, la recolección comienza en la segunda década de agosto, hasta que caen las heladas.

La capsaicina es la sustancia que le da a la pimienta la especia.

La sustancia que da la especia, la capsaicina, se encuentra en cantidades muy pequeñas en los pimientos aromáticos en cantidades decenas de veces superiores (alcanzando el 0,1%) en los pimientos picantes. Aparte de la capsaicina, el sabor de los pimientos picantes (pimentón) se debe en gran parte a los aceites esenciales.

La pimienta contiene cantidades estimadas (0,1%) de vitamina C. Primero fue extraída de la vaina de pimiento asado por el químico Albert Szent Gyorgy, quien más tarde ganó el Premio Nobel por su trabajo.

El color de los pimientos picantes en el momento de la maduración viene dado principalmente por pigmentos carotenoides que varían del rojo brillante al amarillo, el contenido total de caroteno en los pimientos secos es de 0,1-0,5%.

5 de las variedades de pimientos picantes más buscadas

Usando semillas de calidad, el cultivo de pimientos picantes puede convertirse en un negocio rentable a pequeña escala si sabe qué variedades de pimientos elegir. Las variedades de pimientos picantes más recomendadas

1. Pimientos picantes Medallón

a pimientos picantes de manzana , con frutos de color amarillo claro, en forma de manzana, de ahí el nombre, tienen una pulpa espesa, con un sabor picante. En la madurez fisiológica son de color rojo. Las semillas se plantan en marzo, las plántulas en mayo y se cosechan en julio y octubre.

2. Pimientos picantes de Cayena

Variedad muy especiada, con un período vegetativo de 70-75 días, tiene un arbusto muy tupido, con frutos alargados, delgados y de superficie irregular. El fruto cuelga, de pared muy fina y de color verde oscuro con matices de rojo claro. Es muy picante.

3. Ardei iute Cserko

El fruto es redondo, del tamaño de una cereza, de color rojo vivo. Estos pimientos son muy picantes.

4. Pimientos picantes búlgaros Chorbadgiiski

Es una variedad de pimiento picante de larga duración destinada al cultivo en el campo. Los frutos tienen una longitud de 22 cm y se arquean en la parte inferior. Tienen un color verde claro, y cuando maduran alcanzan un color rojo. El sabor es ligeramente picante.

5. Pimientos ornamentales

Además de los pimientos picantes, los pimientos ornamentales, que a menudo se venden en macetas, también tienen mucho éxito. Se trata de plantas anuales que se cultivan por el efecto decorativo de la fruta, ya que en el mismo tallo pueden crecer pimientos rojos, amarillos y naranjas.

Beneficios de comer pimientos picantes

Se dice que el pimiento picante es una verdura que cualquier médico debe tener en el consultorio, porque detiene rápidamente el sangrado. Es una de las propiedades que hace que los pimientos picantes sean la planta con más beneficios para la salud. Su consumo previene las enfermedades cardiovasculares, alivia el reumatismo, combate el cáncer, estimula el páncreas y ayuda al funcionamiento de los pulmones.

Mermelada de pimiento picante, la salsa ideal para bistecs

Ahora que te he contado cómo y cuándo se plantan los pimientos picantes, también debo hablarte de la dulzura de los pimientos picantes, una preparación tan sofisticada como sencilla de hacer. Mermelada de pimiento picante se considera la salsa ideal para bistecs, rasoli y otros platos de carne.

Los pimientos se pican con un cuchillo lo más uniformemente posible, no se dan ni a través de la picadora ni en la licuadora. Como ingredientes necesitamos: 1 kg de pimientos picantes, de todos los colores: rojo, verde, naranja 0,5 kg de pimientos pequeños, también calientes 3 cucharadas de jengibre, juliana picada 1 kg de azúcar glass 1 l de vinagre blanco 9 °.

El Campesino Urbano soy yo, Roxana

La niña que ama las historias, las tradiciones, los recuerdos de la infancia, los momentos maravillosos que pasó con sus seres queridos, los dulces, las flores, el jardín de flores de su madre & # 8211 dejó un legado, el pueblo y la vida en el campo.
Soy periodista desde hace más de 20 años. He escrito sobre política y políticos todos estos años. Ahora es el momento de otros temas.

Espero que les guste lo que escribo, escribo para ustedes, para mis amigos, para mis pequeños campesinos!


DROB de la tradicional MIEL de Pascua

El drobul es uno de los platos específicos de Semana Santa que la mayoría de las amas de casa preparan, ya sea con cordero o pollo, según preferencia y posibilidades.

Se puede preparar con o sin polvo, en hojaldre, natural, con verduras o natural.

Si te gustan los verdes con mucha vegetación, usa 3-4 lazos de cada uno. Le darán al hígado un hermoso color verde y un sabor más aromático.

Puedes agregar otros, como leurd, loboda o espinaca. Esta receta también se puede preparar con pipote e hígado de pollo si no te gusta el cordero.

• órganos de un cordero (hígado, pulmones, corazón, riñones, bazo)
• 2-4 huevos crudos
• 3 huevos duros
• 1 cucharada de crema
• 1 cebolla seca grande
• 1 manojo de cebollas verdes
• 1 manojo de ajo verde
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• sal y pimienta para probar
• opcional, 1 rebanada de pan remojada en agua o leche (que se agrega a la composición)

Lave los órganos del cordero con más agua. Limpiarlos bien y cortarlos en trozos grandes.

Luego hiérvelos en agua durante 30-40 minutos o hasta que estén blandos. Recoge la espuma que se forma en la superficie y deséchala.

Retire los órganos con una espátula con agujeros en un bol. Deje enfriar bien.

Mientras tanto, hierve los 3 huevos. Tienen que ser fuertes.

Lavar y picar finamente todas las verduras. Las cebollas y el ajo se pueden endurecer un poco antes para darle un mejor sabor al hígado.

Entregue los órganos de cordero a través de la máquina de carne. Si desea que la gota tenga más textura, corte algunos de los órganos en cubos pequeños.

Pon la carne en un tazón grande. Agrega los huevos batidos, la cebolla y el ajo, el perejil y el eneldo finamente picados, la crema agria, sal y pimienta al gusto.

Mezclar con una espátula de plástico hasta obtener una composición homogénea.

Engrasar una barra de pan / bizcocho con un poco de aceite. Coloque papel de hornear en él y rellénelo hasta la mitad con la composición de gota.

Nivele bien en la superficie. Incorporar los 3 huevos cocidos y pelados en el centro del hígado, a igual distancia entre sí.

Agrega el resto de la composición y nivela.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. En 30-40 minutos debería estar listo. Deje que se dore uniformemente. Córtelo solo después de que se haya enfriado por completo.

Puedes servirlo con tomates, pepinos o una ensalada de verduras y verduras.

Fuente: DC News, VIAJE DE CORDERO. Receta deliciosa de estofado de cordero para Pascua: https://www.dcnews.ro/drob-de-miel-re-eta-delicioasa-de-drob-de-miel-pentru-pa-te-2017_539413.html

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Pastel de marzo de 2021 con recetas tradicionales & # 8211 a pocos kilómetros de Timisoara

La relajación impuesta por las autoridades y la espectacular disminución de la tasa de infección por COVID19 sacaron a los habitantes de Timișoara de sus hogares y los reunieron en el pequeño pueblo de Covaci, ubicado a 7 km de Timișoara, este fin de semana.

Aquí tiene lugar un evento culinario único llamado Pie March, que se encuentra en su segunda edición.

Respetando las reglas de protección anti-COVID, la gente de Timișoara se reunió poco a poco para disfrutar de las más deliciosas tartas preparadas según recetas tradicionales rumanas.

Florin Macavei, el organizador del evento, explicó que la preparación de las empanadas está a cargo de dos respetables señoras del pueblo, respetando las recetas heredadas de sus padres y abuelos.

"Estos pasteles solo se pueden encontrar aquí con nosotros y no están hechos por chefs, según recetas tomadas de google. Las señoras cocineras tienen recetas de la época de sus abuelos y bisabuelos. Es algo tradicional. Nadie les impuso las recetas y no las tomó de Facebook. Tenemos una oferta de cuatro productos: cinturones de solapa con queso dulce, empanadas de Transilvania hechas al horno y rellenas de repollo, pero también con queso salado y patatas. El repollo se saca del barril en vinagre y lo ponemos aquí en la pensión desde el otoño pasado ”, dijo Macavei.

Después del evento culinario en este formato, seguirá el Desfile de Panqueques, el próximo fin de semana. Luego, a finales de mayo, tendrá lugar la 19ª edición del Festival de la Papana, luego las actividades se centrarán en la piscina.


  • órganos de cordero: hígado, corazón, pulmones, riñones
  • 6 huevos frescos
  • 3 huevos duros, pelados
  • petróleo
  • 5 manojos de ajo verde
  • 5 manojos de cebollas verdes
  • 2 encuadernaciones de perejil
  • 2 lazos de eneldo
  • 1 cordero o pan rallado
  • sal y pimienta

Para empezar, el organelo de cordero se limpia adecuadamente, luego se corta en trozos grandes y se hierve durante aproximadamente una hora o hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, pique finamente la cebolla verde, el ajo verde y las verduras frescas. Una vez que los órganos hayan hervido, déjelos enfriar.

Picar finamente la cebolla y el ajo en unas cucharadas de aceite, preferiblemente en una cacerola grande. Se quedarán en el fuego hasta que se ablanden bien, durante unos diez minutos, revolviendo constantemente para que no se peguen a la sartén.

Cuando la carne se haya enfriado, picar finamente y colocar en un bol con los huevos recién batidos. En este bol agregue la cebolla y el ajo ya cocidos, las hojas verdes finamente picadas, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

Se limpia muy bien el puré de cordero, en varias aguas y luego se añade en el fondo de la bandeja en la que vamos a hornear la masa. Los bordes de la sartén deben quedar fuera de la bandeja para cubrir la gota al final. Pon la mitad de la composición en la bandeja, cuidando de añadir los tres huevos bien cocidos en el medio de la bandeja, cubriéndolos con el resto de la composición.

Luego cubra la mezcla con el polvo de fuera de la sartén y ponga la masa en el horno precalentado durante 45 minutos a fuego medio. Comprueba el final por el final. Se come frío como aperitivo el día de Pascua.


"Estoy muy feliz de hacer nuevas recetas. Estuve con mi amigo, el chef Cătălin Petrescu, en el Santo Monte Athos, donde intercambié recetas con mis padres y, además, él viene muy a menudo al centro, tenemos un centro de día con almuerzo y viene y nosotros ayuda, además de los platos tradicionales hechos a los niños incluso el sushi.

Doy gracias a Dios porque logré ver el sacerdocio no como una profesión, sino como una vocación, lo que significa que debemos estar al servicio del prójimo. Hemos creado un centro de día que atiende a personas vulnerables, niños de entornos sociales desfavorecidos y ancianos que viven solos o no tienen a nadie. Renové o construí casas para huérfanos.

No es mi mérito, sino el mérito de los que están con nosotros. Ahora estamos construyendo un hogar de ancianos. La gente común ayudó y mantuvo el buen pensamiento ”, reveló el competidor, según a1.ro.

Además, el sacerdote también es maestro y hace la "escuela dominical", deseoso de ayudar a los niños a tener una educación. Algunos se convierten en deportistas olímpicos, otros ya son estudiantes de medicina o derecho y optan por volver para dar lo aprendido a los demás niños del centro.



Comentarios:

  1. Kazilkree

    Si dices que engañaste.

  2. Bromleigh

    interesante, y el análogo es?

  3. Sein

    Por supuesto. Sucede. Discutamos este tema.

  4. Gili

    Texto brillante. Uno siente inmediatamente que el autor ha hecho mucho trabajo.

  5. Wickley

    ¡Enorme salvación humana!

  6. Thurl

    Me gustaría su mayor existencia y relleno de noticias.

  7. Taylan

    Se retiró de la conversación.



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