Recetas tradicionales

Tiramisú con receta de fresa

Tiramisú con receta de fresa


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Tiramisú con receta de fresa

Para empezar separamos las claras de la yema, frotamos muy bien las yemas con el azúcar hasta obtener una composición cremosa donde añadiremos la caja de mascarpone y nata montada que se ha batido antes. Mezcle bien los tres ingredientes y deje que la composición se enfríe durante un cuarto de hora.

Mientras la nata esté fría prepararemos el café donde agregaremos que 50 ml de amareto cuando esté frío comenzaremos las galletas.

Usamos una fuente de horno con paredes removibles, colocamos en el borde de la galleta junto a la galleta y en el fondo de la bandeja colocaremos una capa de galletas que pasarán una a una por el café, cuando la capa esté lista. echaremos la mitad de la nata y de nuevo colocaremos una hilera de bizcochos almibarados tras lo cual vertiremos el resto de la nata.

Para decorar, derretí la barra de chocolate en un baño de vapor y pasé las garrapatas por el chocolate derretido, cada uno puede decorarlo a su gusto y gusto.

Es un postre muy fragante y fresco, lo recomiendo mucho.


Diploma con fresas

Pon los huevos y el azúcar al baño María hasta que dupliquen su volumen.

Retirar del fuego y continuar mezclando durante 3-4 minutos.

Agrega la harina y la mantequilla derretida.

La mezcla resultante se coloca en la bandeja con fondo removible, forrada con papel de hornear.

Hornee a 180 grados durante 10-15 minutos.

Preparamos "Crema de diploma con fresas"

Los huevos se mezclan con el azúcar.

Agrega la harina y la leche, mezcla y lleva a ebullición.

Hervir hasta que espese, luego retirar del fuego.

Agrega la mantequilla, la gelatina preparada según las instrucciones del paquete y deja enfriar.

Después de que se haya enfriado, agregue la crema batida y mezcle bien.

Preparamos "sirope Diploma con fresas"

Pon el azúcar, el agua y la esencia de vainilla al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Después de que se haya enfriado, agregue el jugo de limón.

Preparamos "Gelatina de fresa para diplomático con fresas"

Agregue el jugo de limón, luego complete hasta 200 ml con agua.

Agrega el azúcar y prende al fuego. Déjalo al fuego hasta que empiece a hervir.

La gelatina se prepara de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego se agrega sobre el puré de fresas.

continuamos con la receta básica.

Coloque una encimera en una bandeja con fondo extraíble. Se prepara en almíbar con la mitad de la cantidad de almíbar.

Poner una fina capa de nata, y en el borde de la bandeja disponer las mitades de fresas, orientadas con el corte hacia fuera. Las fresas deben tener aproximadamente la misma altura.

Agrega 1/3 de la nata restante, distribuyéndola lo más uniformemente posible, incluso entre las fresas.

Pon el resto de las fresas cortadas por la mitad en el medio.

Agrega otro 1/3 de la crema sobre las fresas.

La segunda parte superior se corta para no tapar la corona de fresas en el borde de la bandeja, se empapa y se coloca encima. Cubrir con el resto de la nata.

Agrega la gelatina de fresa encima.

Refrigere por unas horas, luego retire el aro removible de la bandeja y sirva.


ACERCA DE LA RECETA ITALIANA ORIGINAL DE TIRAMISU

El tiramisú es un postre italiano que se hizo famoso en los años 60. Sus orígenes se disputan entre las regiones de Toscana, Piamonte, Friuli Venezia Giulia y Veneto y se desconoce el momento de su "nacimiento". Se especula que apareció en el siglo XVII en Siena pero no está muy claro. Esta "Postre frío" se ha vuelto muy popular porque es muy sabroso, refrescante y se cocina rápido y sin fuego (frío).

La nata no tiene nada que buscar en un tiramisú auténtico (¡especialmente el vegetal!) Y las galletas no son almíbar con cacao instantáneo con leche sino con café de verdad. Para hipertensos o niños, se puede utilizar café descafeinado. La calidad de los ingredientes es muy importante: el mascarpone debe ser natural (no al revés pero también hay imitaciones), el café debe ser fuerte, real, aromático, preparado correctamente y los huevos deben estar frescos.

La mayor parte de la discusión es sobre el uso de huevos crudos, pero no tiene que preocuparse si están frescos. La mayonesa clásica también se hace con huevos crudos (mira aquí). No sé si recuerdas que en la infancia de los años 70 y 80 solíamos hacer postre instantáneo "en una taza" de yemas de huevo crudas untadas con azúcar. ¡Qué buena estaba esa crema!

Por este motivo dejaré a continuación recetas de Tiramisú con huevos al vapor o completamente sin huevos.


Tiramisú con fresas

Lave las fresas, quíteles los tallos y luego límpielas bien con un paño de cocina. Córtelos en rodajas adecuadas y colóquelos en un bol. Agregue 40 gramos de azúcar y déjelos en el bol durante una hora: se formará un jugo delicioso y fragante.

Mientras tanto, mezcla la nata montada, y en otro bol mezcla el queso mascarpone (frío) y el azúcar. Incorpore la crema batida a la crema de mascarpone, con cuidado, con movimientos de abajo hacia arriba.

Escurre el jugo que dejaron las fresas en otro bol y mézclalo con la leche. Remojar las galletas en el jugo de leche de fresa durante unos segundos por cada lado.

Forma una capa de galletas en forma rectangular. Pon la mitad de la crema de mascarpone sobre las galletas y coloca la mitad de las rodajas de fresa sobre la crema. Cubre las fresas con otra capa de bizcochos, espolvorea con 1-2 cucharadas de jugo, agrega el resto de la crema de mascarpone y el resto de las rodajas de fresa.

Adorne el tiramisú con crema batida mezclada y chocolate blanco finamente picado. Guarde el pastel en la nevera durante 2-3 horas, ¡luego disfrútelo con entusiasmo!


Helado de fresa casero & # 8211 una receta para niños y padres

Había ido a Selgros con la intención de aprovechar el 20% de descuento en ropa para adultos. Me aproveché. Me suscribo a su newsletter y siempre me avisan por e-mail con unos días de antelación cuando tienen este tipo de promociones, así tengo tiempo para organizarme y llegar a la tienda exactamente cuando lo necesito.

¡Sobre Selgros! ¿No te olvidaste de su concurso? & # 8220Chef por un día & # 8221? Detalles y registro en chefpentruozi.ro, y estoy aquí y estoy esperando sus mensajes si necesita ayuda para elegir, fotografiar o escribir la receta.

Volviendo a la receta de hoy, victorioso y satisfecho con las compras que se ofrecían, seguía caminando por la tienda buscando una idea de postre. Había invitado a cenar a algunos amigos con sus hijos. Estaba pensando en hacer un pastel de frutas o mejor aún, chocolate. ¡Nada en el mundo agrada más a los fanáticos que el chocolate!

Es solo que la inspiración viene de donde no la esperas. En mi caso, la inspiración vino del olor. En la sección de frutas y verduras olía muy bien a fresas frescas. Cuando los miré, supe de inmediato lo que quería hacer: helado de fresa! Cogí dos cajas de fresas y las pasé por la zona de los frigoríficos de productos lácteos. De ahí pongo en la canasta 2 cajas de crema para nata y una caja de mascarpone.

He hecho muchos helados caseros en mi vida, y la conclusión es que el de crema y mascarpone es, con mucho, el más cremoso de todos. Sobre la crema, insistiré en cuánto durará mi fuerza y ​​no me molestaré en decírtelo una y otra vez: ¡la crema está hecha de crema y ya está! Tengo un artículo en el blog en el que conté todo lo que sé sobre este tema y expliqué pausadamente cómo hacer crema a partir de crema. Si hay alguien más que le tenga miedo a la crema batida, espero que encuentre respuestas a todas las preguntas de este artículo. Y puedes encontrar en Selgros la nata que prefieras, endulzada y sin endulzar, en caja grande, en caja pequeña, como desees.

Ahora tenía los ingredientes principales en mi canasta, así que todo lo que tenía que hacer era pensar en cómo hacer que el helado de fresa fuera lo más atractivo posible para los más pequeños. Pensé en servirles en conos untados con chocolate derretido y decorados con caramelos de colores. ¡En este capítulo, Selgros es el paraíso en la tierra!

Además del chocolate de calidad, especial para derretir, también puedes encontrar decoraciones de postre de todos los colores, en formas que nunca sospechaste que existieran. Y una cuchara especial para helado es muy útil en los hogares de las personas. Ella también terminó en el carrito de compras.

Hay dos razones por las que quería engrasar los conos de helado con chocolate derretido. La principal razón es que a los más pequeños les gusta el chocolate. ¿Existe una mejor razón que esta?

La segunda razón tiene que ver con el lado práctico de la historia y la paz de los adultos. Iba a servir a los niños un poco más de helado derretido. Ya sabes, la obsesión por los dolores de garganta & # 8230 Si el interior del cono está manchado con chocolate derretido, no se ablandará al contacto con el helado, los bebés ya no se ensuciarán las manos hasta los codos y todos estarán felices .

Te recomiendo que te armes con un pincel de silicona y pintes las cornetas con chocolate derretido de forma responsable, tanto por fuera como sobretodo por dentro. Solo hice esto para las porciones de los más pequeños. Para los adultos, preparamos copas de helado decoradas de forma sencilla con fresas frescas.


Preparación fría de tiramisú con fresas, yogur y mascarpone & # 8211

NOTA: todos los componentes estaban fríos, del frigorífico (tanto fresas como yogur y mascarpone).

Usé fresas congeladas porque aún no estamos en temporada y las frescas no tienen mucho sabor y aroma. Dejé que las fresas se descongelaran en el refrigerador, luego las coloqué (con el jugo restante) en el bol de la batidora junto con el azúcar en polvo y el corazón de una vaina de vainilla. Las mezclé con la paleta normal (no las quería triturar por completo, por eso no las metí en la licuadora). Vertí el yogur sobre las fresas trituradas y mezclé un poco más.

Transferí la mezcla a otro tazón grande, soltando el tazón de la batidora. ¡No tienes que lavarte! Puse el mascarpone en el bol vacío y lo mezclé durante 1-2 minutos, hasta que se volvió cremoso. Puse la batidora a baja velocidad y comencé a verter gradualmente de la mezcla previamente hecha (de fresas y yogur). ¡Atención, puedes cortar la composición! Si añadimos poco a poco la parte 1 sobre el mascarpone, no pasará nada malo.

Poco a poco, incorporé toda la parte 1 al mascarpone. La crema es un fluido. Lo probé para ver si es bastante dulce. Me gustó de esa manera. Si lo desea, ahora puede completar con 1-2 cucharadas de azúcar en polvo o tanto como desee (dependiendo de qué tan agrias o dulces sean las fresas).

No temas que esta crema esté fluyendo porque todo el exceso de líquido será absorbido por las galletas.


Tiramisú con fresas

Sinceramente, ¿a quién no le gusta comerse un buen tiramisú? ¡Ese tiramisú con esos bizcochos perfectamente almibarados en un café aromático, con esa fina crema rica en mascarpone y el cacao negro en polvo encima que intensifica y une todo en un postre perfecto! Te diré quien A mi marido, para quien, aunque es un gran amante del buen café, el café como ingrediente de las tartas ya no es apto para su gusto. Así apareció en mi cocina este tiramisú con salsa de frutas, porque además de las fresas, va extraordinariamente bien con otras frutas, como moras, frambuesas o arándanos.

(1) El tiramisú se inventó alrededor de la década de 1960 en la región italiana de Veneto, en el restaurante "Le Beccherie" en Treviso.

(2) En la traducción italiana, del dialecto de Treviso, el nombre “tiramisú” (Tireme su) significa “levántame”, prácticamente refiriéndose a los dos ingredientes que contienen cafeína y tienen la función de dar energía al cuerpo.: Café y cacao.

(3) La leyenda y los registros históricos dicen que este postre en realidad se remonta a principios del siglo XIX, siendo inventado por el dueño de una "casa de los placeres" en el centro de Treviso. Ella sirvió a los clientes este estimulante postre, para que cuando regresaran a casa con sus esposas pudieran saldar sus deudas matrimoniales. Este parece ser el origen del postre "Tiramisú", considerado un viagra natural desde principios del siglo XIX.


Tiramisú con arándanos y fresas, un postre rápido y sin hornear

Un postre de verano refrescante, pero también bienvenido en pleno invierno o en diferentes ocasiones. ¡A partir de galletas, crema de mascarpone y fruta fresca harás un excelente postre que será apreciado tanto por los más pequeños como por los grandes!

Es tan versátil que se puede hacer con frambuesas, piñas o tus frutas favoritas.

A diferencia del clásico tiramisú, no contiene huevos ni café, por eso es ideal para los más pequeños, pero también para los que no consumen o no les gusta el sabor del café.

Las galletas dulces en combinación con jugo de naranja ligeramente agrio y crema de mascarpone son la combinación perfecta de un postre exitoso.

Otras recetas con crema de mascarpone probadas y apreciadas por los lectores:

Cómo hacer tiramisú con arándanos y fresas, un postre rápido y sin hornear

  • 30 galletas Savoiardi
  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de nata montada
  • 100 g de azúcar glass
  • 300 ml de zumo de naranja recién exprimido (yo usé naranjas rojas)
  • 500 g de fresas frescas
  • 100 g de arándanos
  • Unas hojas de menta

Ponemos el mascarpone en un bol y con ayuda de un robot de cocina lo mezclamos añadiendo la mitad del azúcar glass, la mitad de la nata para la nata, volvemos a batir hasta la homogeneización y luego el resto del azúcar y la nata, hacemos seguimos batiendo hasta obtener una crema fina y brillante (aproximadamente 1 minuto)

Remojar la mitad de las galletas en el jugo de naranja y hacer la primera capa, engrasar con la mitad de la crema de mascarpone.

Ponemos fresas en rodajas por toda la superficie.

Venimos con la segunda fila de bizcochos remojados en jugo de naranja y el resto de la crema de mascarpone. Ponga el resto de las fresas encima, intercaladas con arándanos. Adorna con hojas de menta y refrigera por unas horas o hasta el día siguiente.

Sencillo, rápido, refrescante y sabroso. ¡Así que les deseo buen trabajo y buen apetito!


Tiramisú con fresas

La historia de este manjar de lujo se remonta al Renacimiento. Es un delicioso postre italiano, que se prepara en todo el mundo según recetas adaptadas. En cualquier caso, los ingredientes más importantes para este postre son el licor de almendras - Amaretto y un queso mascarpone fresco y sabroso. Si falta uno de estos dos ingredientes, no obtendrá el inconfundible sabor tan apreciado ...

Los huevos crudos se agregan a la receta original, pero si preparas el postre en un día muy caluroso, es bueno excluir los huevos o usar la versión pasteurizada. Ahora me refiero, por supuesto, a si quieres llevarte el postre a casa o prepararlo en otro lugar que no sea en casa. No le tengo miedo a la salmonella en casa.

El postre se ensambla en un recipiente transparente, de modo que se puedan ver las capas; la base consistirá en galletas empapadas en expreso duro, mezcladas con licor. Usé un cuenco de vidrio decorado con fresas para mi postre, que forma parte de un práctico juego con tapas de plástico. El postre será fácil de transportar a donde quieras.

TIRAMISU CON FRESAS Y CHOCOLATE

Tiempo de preparación: 40 minutos + enfriamiento

Monto: un molde para tartas con un diámetro de 21 cm para un bol con una capacidad de 950 ml (en las fotos), reduzca la cantidad de ingredientes a la mitad

  • 450 g de mascarpone
  • 60 g de azúcar glass
  • 125 ml de licor de amaretto
  • 100 g de chocolate rallado con un 70% de cacao
  • 300 ml de nata para montar
  • una taza de expreso fuerte
  • 3 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 paquetes de galletas
  • 500 g de fresas
  1. Haga una taza más grande de expreso duro y deje que el café se enfríe.
  2. En un bol más grande, bate el queso mascarpone, el azúcar glass, 3 cucharadas de licor y 2/3 de la cantidad de chocolate rallado.
  3. Batir la nata en un bol más pequeño e incorporarla poco a poco a la nata preparada con anterioridad.
  4. Mezclar el café enfriado con el resto del licor en un plato hondo, agregar 3 cucharaditas de azúcar en polvo y mezclar bien.
  5. Corta las fresas lavadas en rodajas más gruesas. Remoje gradualmente las galletas en la mezcla de café y licor, luego colóquelas bien pegadas en la base del tazón (deberá romperlas para enderezar el fondo del tazón). Sobre las galletas agregue una capa de crema y luego una capa de rodajas de fresa, luego reanude todo el proceso hasta que el bol esté lleno. Terminar con una capa de nata, sobre la que espolvorear el resto del chocolate rallado. Deje enfriar el postre hasta el día siguiente.

El juego de tazones de vidrio lo ayudará en todas las etapas de la preparación de un tiramisú perfecto: uno para chocolate rallado, crema batida, fresas picadas y café mezclado con licor. Guarde el tazón más grande para el postre. Si planeas llevar el postre de viaje, llena menos el tazón para que puedas taparlo.

Corta las galletas del fondo del bol para que cubran toda la base. Remojarlos en la mezcla de espresso con licor. Luego cubra la capa de galleta con crema. Enderezar la superficie y agregar una capa de rodajas de fresa. Repita con tres capas más dispuestas en el mismo orden. Por supuesto, depende del tamaño del cuenco elegido cuántas capas encajarán en él. Cuanto más alto sea, mejor, porque podrás disfrutar de más deliciosas capas.

La cantidad de ingredientes para la receta es mayor, por lo que preparamos dos cuencos de tiramisú, uno más grande (950 ml) y otro más pequeño. Si guarda el postre en casa, puede colocarlo de modo que las galletas y las fresas sobresalgan del borde superior del tazón. Definitivamente encontrará muchos arreglos posibles.