Recetas tradicionales

Pan de ajo con aceite de oliva y cobertura de tomate y mozzarella

Pan de ajo con aceite de oliva y cobertura de tomate y mozzarella

Pan de ajo con aceite de oliva y cobertura de tomate y mozzarella

Una de mis cosas favoritas para hacer es un fresco. tomate, mezcla de mozzarella y albahaca, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo comeré con casi cualquier cosa, aunque encima de un aceite de oliva, el pan de ajo es uno de los nuevos favoritos de mi novio. Utilizo baguettes francesas precocidas para poder agregar el aceite de oliva y el ajo a la mitad, pero siéntase libre de experimentar con esta receta para hacerlo bien.

Haga clic aquí para ver por qué debería cocinar con aceite de oliva.

Ingredientes

Para la mezcla de tomate y mozzarella

  • 7 onzas de tomates uva, cortados en cuartos
  • 4 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas finas y en cuartos
  • 2 onzas de albahaca, rallada
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Para el pan de ajo

  • 1 baguette francés parcialmente horneado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • Sal y pimienta para probar

Pizza de pan francés con tomate, mozzarella, albahaca y un chorrito de ajo y balsámico

Esta es una de las pizzas más sencillas que puedas hacer. No tiene que hacer masa para pizza, no tiene que hacer salsa de tomate y no se requiere piedra para pizza.

Una barra de pan a la mitad hace una base de pizza perfecta. Se vuelve ligero y crujiente por fuera durante la cocción, mientras que por dentro conserva gran parte de su suavidad. No hay necesidad de una salsa de tomate separada porque los tomates frescos en rodajas, rociados con una mezcla de vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra y ajo, se ablandan y caramelizan ligeramente durante la cocción, formando su propia "salsa". El queso mozzarella se vuelve deliciosamente meloso y pegajoso, y la albahaca agrega una explosión de hierba fresca. Es una combinación simple pero deliciosa de sabores italianos clásicos, con un toque francés.

Esta pizza tiene un sabor perfecto tal como está, pero si desea agregar un poco más de proteína, entonces las anchoas, el prosciutto, el jamón cortado en cubitos o los trozos de atún enlatado de buena calidad son opciones sabrosas.

BATIR el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el ajo en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. PRECALIENTA el horno a 400 ° F / 200 ° C. CORTA la baguette por la mitad horizontalmente, luego córtala por la mitad a lo largo para hacer cuatro piezas. COLOCAR las piezas, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. ROCIAR el queso en una capa uniforme sobre cada base. COLOCA cantidades iguales de tomates en rodajas encima. ROCA o unta los tomates con la mezcla de vinagre, aceite y ajo. HORNEA durante 10 minutos, luego retire del horno y transfiera a un plato para servir. ROCIAR con un poco de sal y pimienta recién molida y luego colocar las hojas de albahaca fresca uniformemente encima. Servir inmediatamente.

Variaciones: Use mozzarella fresca y colóquela en rodajas finas sobre las bases de baguette antes de agregar el tomate. Si las hojas de albahaca están en el lado grande, simplemente córtelas o desgarre primero.


Receta de pan de tomate y mozzarella de Paul Hollywood

Estos deliciosos panes son deliciosos si se comen calientes. Sin embargo, si no puede servirlos inmediatamente después de hornearlos, puede recalentarlos en su horno a 220 ° C durante 5 minutos. Rocíe las hogazas con un poco de aceite de oliva mientras las saca del horno. Hace cuatro panes.

Ingredientes

  • 500 g de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 10 g de sal
  • 10 g de levadura instantánea
  • 400 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para espolvorear
  • 1 taza de sémola fina para espolvorear (opcional)
  • 20 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 bolas de mozzarella de búfala, de unos 125 g cada una
  • 1 pizca de orégano seco para espolvorear
  • 17.6 oz de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 0,4 oz de sal
  • 0.4 oz de levadura instantánea
  • 14.1 onzas líquidas de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para espolvorear
  • 1 taza de sémola fina para espolvorear (opcional)
  • 20 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 bolas de mozzarella de búfala, de unos 125 g cada una
  • 1 pizca de orégano seco para espolvorear
  • 17.6 oz de harina de pan blanco fuerte, más extra para espolvorear
  • 0,4 oz de sal
  • 0.4 oz de levadura instantánea
  • 1,7 tazas de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, más extra para espolvorear
  • 1 taza de sémola fina para espolvorear (opcional)
  • 20 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 bolas de mozzarella de búfala, de unos 125 g cada una
  • 1 pizca de orégano seco para espolvorear

Detalles

  • Cocina: inglés
  • Tipo de receta: Pan de molde
  • Dificultad: Medio
  • Tiempo de preparación: 120 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Sirve: 20

Paso a paso

  1. Engrase un recipiente de plástico cuadrado de 2-3 litros.
  2. Ponga la harina en el bol de una batidora equipada con un gancho para masa. Agrega la sal a un lado del bol y la levadura al otro. Agregue tres cuartas partes del agua y comience a mezclar a velocidad lenta. A medida que la masa comience a unirse, agregue lentamente el agua restante. Mezclar durante 5-8 minutos más a velocidad media. La masa ahora debe estar húmeda y estirarse fácilmente cuando se tira. Agrega el aceite de oliva y mezcla por otros 2 minutos.
  3. Coloque la masa en la tina aceitada, tápela y déjela hasta que al menos duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  4. Forre 2 bandejas para hornear con pergamino para hornear o papel de silicona.
  5. Espolvoree fuertemente la superficie de trabajo con harina; agregue también un poco de sémola, si tiene algo. Incline la masa con cuidado sobre la superficie. En lugar de tirarlo hacia atrás, manipúlelo con cuidado para mantener la mayor cantidad de aire posible en la masa. Cubra la parte superior con harina también. Corta la masa por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en dos para obtener 4 piezas de masa.
  6. Estire un poco cada trozo de masa y coloque dos panes en cada bandeja preparada, separándolos. Empuje 10 mitades de tomate en la superficie de cada pan. Corta la mozzarella en trozos pequeños y colócalos entre los tomates. Espolvorea cada pan con aceite de oliva y luego con orégano. Dejar reposar 15 minutos. Mientras tanto, calienta tu horno a 210 ° C.
  7. Hornea los panes durante 15-20 minutos. Sirva mientras aún está caliente.

Tomado de How to Bake, de Paul Hollywood. Paul estará en el espectáculo Cake & amp Bake de este año en el Earls Court de Londres, ¡y puedes ganar entradas para el espectáculo aquí!

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Cómo hacer bruschetta

  1. Horno de calor: Precaliente su horno a 400˚F.
  2. Cepille el pan con aceite: Usando un brocha de pastelería, unte cada rebanada de pan con aceite de oliva y transfiéralas a una bandeja para hornear, con el lado aceitado hacia abajo.
  3. Tostado: Tuesta tu pan en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos, vigilando el pan para que no se queme.
  4. Agregar ajo: Retire la tostada del horno y frote el lado cortado de los dientes de ajo sobre cada rebanada de pan tostado. Dejar de lado.
  5. Hacer ensalada: Transfiera los tomates preparados a un tazón para mezclar. Agregue el queso, la albahaca y el ajo, revolviendo para combinar.
  6. Temporada: Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  7. Agregue aceite y vinagre: Agregue el aceite de oliva y el vinagre balsámico, mezclando hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste en consecuencia.
  8. Ensamblar y servir: Divida la ensalada sobre las rebanadas de pan tostado. Sirva en un plato ¡y disfrutar!

Bruschetta de tomate caliente y mozzarella n. ° 038

Para mí, el verano huele a bronceador y aire salado del mar, se siente como sumergir mis pies en arena tibia y sabe a deliciosa bruschetta de tomate con mozzarella cremosa y albahaca fresca. Envuelva todo eso en un día largo y relajado, ¡y acaba de describir mi perfecta tarde de verano! ¿Cuáles son tus sensaciones veraniegas favoritas?

¡Bruschetta es el epítome de un refrigerio, aperitivo o (en mi caso) comida perfecta para el verano mientras mi esposo está de viaje de negocios! No solo es fácil de hacer, sino que es absolutamente delicioso y maravillosamente colorido. Cualquiera a quien se lo sirva (incluso si es solo usted mismo) quedará tan impresionado y asi que listo para cavar!

Estas pequeñas gemas rojas y amarillas de jugosa dulzura me las regaló mi vecina, Brien, ¡una de nuestras primeras amigas aquí en Austin! Tenemos un buen trato, diría yo ... ¡Me lanza puñados de tomates por encima de la cerca y yo le paso un plato lleno de sabrosas bondades!

Mis propias plantas de tomate están avanzando en camiones, pero todavía no producen frutos. ¡Tengo tantas ganas de que llegue el día en que pueda arrancarlos de la planta y mezclarlos en una deliciosa ensalada o salsa!

En rebanadas de mi pan crujiente artesanal sin amasar suave y crujiente untado con aceite de oliva, esta bruschetta con queso es el paraíso en tu boca. ¡La mozzarella salada y los tomates dulces y jugosos mezclados con ajo picado, aceite de oliva y vinagre balsámico realmente son un bocadillo delicioso!

Sirva porciones grandes y graciosas si solo las está disfrutando con algunos amigos, o córtelas por la mitad para llevarlas a una fiesta. O, ya sabes, INTENTA llevarlo a una fiesta. La falta de autocontrol es la razón por la que no podemos llevar bruschetta a las fiestas. Cuando los tomates, la albahaca y la mozzarella están en la mezcla, bueno ... ¡digamos que no quiero que haya peleas sobre quién se queda con el último trozo!

También puede servir esto en pequeñas rebanadas de baguette para estirarlo realmente para una multitud, pero por favor opte por los tomates cherry o uva en lugar de los más grandes. ¡Cuanto más pequeño, más dulce!

El énfasis está en los ingredientes frescos y de calidad en esta receta, así que use lo mejor de todo lo que pueda encontrar. ¿Tiene un buen aceite de oliva enterrado en la parte trasera de su gabinete? ¡Sácalo! ¿Ahorras un trozo de mozzarella súper suave para la receta correcta? ¡Aquí tienes tu oportunidad! Cubra una bandeja grande de estas hermosas bruschetta con albahaca fresca y cava mientras están calientes. Derretir. en tus. boca.


Reseñas (40)

Revisión positiva más útil

Revisión crítica más útil

Hice un pequeño lote con vinagre balsámico blanco en lugar del balsámico marrón. Realmente disfrutamos esto, pero debes dejar que el sabor se mezcle durante unos 30 minutos. Se me acabó el pimiento rojo dulce, pero tenía amarillo a mano. Servido con & aposPepper Jelly Glazed Chicken & apos de AR y una ensalada mixta. Realmente disfrutamos esta versión de bruschetta, y sé que usaré esta receta nuevamente. Gracias, Joy Cowling Andrews por compartir. Lee mas


¿Es la salsa italiana de tomate y ajo lo mismo que una salsa Marinara?

Si bien ambas salsas tienen una base de tomate y se usan indistintamente, existen algunas diferencias en sus ingredientes, textura y métodos de preparación.

La salsa de tomate italiana es una salsa intensa en el tiempo. Es una combinación de tomates, cebollas, ajo y hierbas frescas o secas. La salsa hierve a fuego lento durante varias horas, lo que la espesa y le da un sabor rico y profundo. Un molinillo de alimentos o un procesador de alimentos transforman la salsa en un puré espeso y suave.

Marinara es una salsa simple y de cocción rápida. Los tomates quedan gruesos y la salsa es más jugosa que la primo de la salsa de tomate. Los tomates se sazonan con aceite de oliva, ajo y albahaca. La salsa marinara está cocida y lista para disfrutar en menos de treinta minutos.

Dos frascos de salsa de tomate y ajo


Cómo hacer la mejor bruschetta

Utilice tomates maduros.

Sé que acabo de decir esto, pero vale la pena repetirlo. La bruschetta de tomate siempre se servirá mejor durante el verano, pero probablemente pueda arreglárselas con tomates cherry en otras temporadas. Encuentro que los tomates cherry son los más consistentes de todos los tomates.

Escurre el exceso de jugo de tomate.

La mayoría de los tomates (excluidos los tomates cherry) son bastante jugoso. Cuando agregas tomate cortado en cubitos con sal, el jugo sale de los tomates y puedes terminar con un tazón de tomates aguado.

No queremos bruschetta empapada, así que elimine el exceso de jugo antes de condimentarlo al final. Esto no requiere más tiempo y produce un resultado final más sabroso y consistente.

Unte ambos lados del pan con aceite.

Engrasar el pan asegura que ambos lados estén dorados y crujientes (piense en la diferencia entre tostadas simples y picatostes caseros). El aceite también ayuda a repeler el jugo de tomate para que las tostadas se mantengan crujientes.

Tuesta a 450 grados Fahrenheit.

El fuego alto produce tostadas extra crujientes, que es lo que buscamos. Yo & # 8217 nunca sugeriré asar pan porque los pollos para asar varían considerablemente de un horno a otro, y nadie quiere prender fuego a sus tostadas. ¿Derecha?

Sirva con prontitud.

Espere a armar su bruschetta hasta que esté listo para servir, porque el pan con tomate se ablandará inevitablemente a medida que pase el tiempo. Puedes hacer la mezcla de tomate hasta con dos días de anticipación y las tostadas con un par de horas de anticipación.


Pan de Pizza de Ajo con Tomate

Este es mi bocadillo de pizza a base de plantas favorito de todos los tiempos. ¡Nada mejor que este pan de pizza de ajo!

También puede hacerlo con harina sin gluten si lo desea y con la adición de 1 cucharadita de goma xantana.

También es una base perfecta para cualquier aderezo que le guste.

Por favor, avíseme si lo hace, ¡es delicioso!

Ingredientes:

Para la pizza

  • 300 g de harina de pan fuerte
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y más para rociar

Para el passata-

  • 1 bulbo de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (no virgen extra)
  • 2 latas de tomates picados / ciruela
  • 1/2 cucharadita de azucar

Para el pesto

  • 1 diente de ajo picado
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 4 puñados de albahaca fresca, finamente picada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 jugo de limón exprimido pequeño, opcional

Para la salsa-Freír los ajos en una sartén mediana con aceite de oliva a fuego lento. Cuando empiece a dorarse, agregue los tomates y el azúcar. Cocine por 20 minutos.

Mientras se cocina, coloque la harina en un tazón grande y hondo y agregue la levadura y la sal, revolviendo. Vierta 200 ml de agua tibia y el aceite de oliva y revuelva para crear una masa.

Espolvoree su superficie con cuatro y amase hasta que quede firme y suave. Ponga a un lado y cubra con un paño de cocina o papel de aluminio. Para bases de pizza crujientes, no es necesario dejar que suba.

Agregue los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Con un rodillo, extienda la masa en 2 rondas grandes de aproximadamente 24 cm de ancho y debe esparcirse finamente.

Enharine 2 bandejas para hornear y coloque las bases de pizza que haya creado sobre ellas.

Agrega la salsa y esparce por la base, rocía salsa pesto y aceite de oliva por encima y sazona con sal y pimienta.

Cocine cada pizza una a la vez en el estante superior del horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté crujiente.

Sirve con un poco más de aceite de oliva.

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Direcciones

Combine el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño y deje reposar durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Precaliente el horno a 400 grados F. Divida el pan por la mitad a lo largo, luego córtelo por la mitad transversalmente, para hacer cuatro piezas. Coloca los trozos cortados hacia arriba en una bandeja para horno y unta el pan con el aceite aromatizado, frotando con los dientes de ajo y dejándolos encima. Espolvorea con el orégano seco.

Hornee hasta que el pan esté dorado y crujiente, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire los trozos grandes de ajo y sazone ligeramente el pan con sal antes de servir.

Variación: Pan de ajo cubierto con queso (Pane Strofinato con Formaggio): Sustituya 1⁄₄ de taza de Grana Padano rallado por el orégano.

Variación: Pan de ajo untado con tomates (Pane Strofinato con Pomodoro): Corta unos tomates maduros en forma transversal por la mitad. Mientras el pan horneado aún está caliente, frote las superficies cortadas del pan con las mitades de tomate, hasta que el pan haya absorbido el jugo de tomate y la pulpa de tomate se haya untado al pan. Sazone ligeramente con sal, rocíe un poco de aceite de oliva extra virgen encima y sirva inmediatamente.