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Receta vegana de lentejas picadas

Receta vegana de lentejas picadas


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Use esta receta vegana de lentejas para reemplazar la carne picada en platos clásicos como pasteles caseros, espaguetis a la boloñesa o chili con carne.

17 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 1,4 l de agua
  • 170g de lentejas secas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 15 semillas de comino, o más al gusto, molidas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Ponga agua a hervir en una olla. Agrega las lentejas al agua; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se absorba en su mayor parte, de 25 a 25 minutos. Agrega la cebolla, el ajo, el pimentón, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta a las lentejas; continúe cocinando hasta que el agua se absorba por completo y las lentejas estén tiernas, de 5 a 10 minutos más. Agrega el aceite de oliva a las lentejas. Retire y deseche la hoja de laurel.

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Tacos Veganos con Carne de Lentejas y Nueces

¿Quién necesita carne molida cuando puedes llenar tus tacos con esta deliciosa carne de lentejas y nueces? Siempre me han encantado los tacos, los burritos y la comida mexicana en general, pero estos tacos veganos con carne de lentejas y nueces y crema agria de anacardo casera que tomamos el otro día me dejaron boquiabierto. Un relleno fresco, saludable y sabroso cubierto con crema agria cremosa, todo en un caparazón portátil crujiente & # 8211 Quiero decir, ¡¿cuánto mejor puede realmente ser la vida ?!

Si lo quieres aún más saludable, prueba a servir el relleno en cáscaras de lechuga. Por supuesto, las envolturas de lechuga para tacos no pueden compensar la textura crujiente de las conchas de tacos reales, pero siguen siendo realmente deliciosas y perfectas para un refrigerio saludable o una cena ligera.

La carne de lentejas y nueces ya sabe increíble por sí sola, pero creo que es aún mejor con crema agria. Me encanta la combinación de esta abundante alternativa de carne vegana (de hecho, odio usar esta palabra, ya que no es solo un sustituto, ¡sino mucho mejor!) Y la cremosidad y el sabor ligeramente amargo de la crema agria de anacardo. También me gusta comer esta versión vegana fácil de crema agria junto con papas y ensalada. La receta realmente no podría ser más fácil. Solo necesita cuatro ingredientes (sin incluir sal y pimienta): anacardos, agua, un diente de ajo y jugo de limón. Combine todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. También usé aguacate, frijoles, maíz, tomates y un poco de lechuga para rellenar el taco.

¡Espero que te guste la comida mexicana tanto como a mí y pruebes estos tacos veganos con carne de lentejas y nueces! Si me hace saber si le gustaron. ¡Siempre me encanta saber de ustedes!


Aquí & # 8217s por qué te encantará este curry vegano de lentejas rojas

Listo para la noche de la semana: Está listo en 35-45 minutos para que pueda prepararlo fácilmente para una cena entre semana.

Cremoso y soñador: Este curry es extremadamente cremoso e indulgente. Puedes agradecerle a la leche de coco entera y a la cremosa mantequilla de almendras por eso.

Sabroso más allá de lo creíble: Está lleno de sabor gracias al ajo fresco, el jengibre y los chiles, junto con una generosa dosis de especias indias.

Nutritivo: Este curry de lentejas rojas puede ser peligrosamente delicioso e indulgente, pero también es bastante nutritivo. El ajo, el jengibre y la cúrcuma cuentan con toneladas de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, mientras que las lentejas hacen de esta una comida abundante y rica en proteínas. Además, permanecerá lleno durante horas debido al alto contenido de grasa saludable de la leche de coco y la mantequilla de almendras.

Y si tu ya me encanta este curry, ¡tengo más curry deliciosos para que pruebes!

Para más sabores indios, este curry vegano de calabaza con tofu está lleno de proteínas y es totalmente delicioso. O si está buscando algo diferente (pero aún en la familia del curry), este curry tailandés de calabaza con garbanzos es uno de los favoritos de los fanáticos. Al igual que el curry de lentejas rojas, ambas recetas son ideales para la noche de la semana y totalmente deliciosas.

Y si tienes una olla instantánea, tengo varios curry en mi libro de cocina, The Vegan Instant Pot Cookbook.


Minestrone de lentejas fácil de una olla

Hay muchas cosas que me encantan de esta sopa.

Los sabores, en primer lugar, son tan completamente mágicos que estoy teniendo dificultades para escribir esta receta en este momento sin tener que correr a la cocina para hacer otro lote.

También es una superestrella de la preparación de comidas y se puede calentar con anticipación durante toda la semana para obtener una comida rápida y cómoda.

Puede guardar los tazones sobrantes de esta sopa de baller en el refrigerador durante 4-5 días o congelarlos hasta por un mes.


5. Brócoli boloñés de lentejas abundante

Esta abundante salsa boloñesa con brócoli y lentejas de Renee Press es tan sabrosa, satisfactoria y abundante. Es una abundante salsa de tomate rellena de lentejas, nueces y champiñones que cubre un lecho de pasta. Sirva sobre cualquier pasta de su elección con una ensalada y un poco de pan tostado, ¡perfección!


Video: cómo hacer lentejas veganas a la boloñesa:


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Esta boloñesa de lentejas es increíble por una cosa: la caramelización. Sí, eso es todo. Ese es el boleto.

Sabía que para hacer esta receta deliciosa, tendría que sacar las armas pesadas. Verás, cuando haces una salsa boloñesa normal, todo el énfasis está en la carne. Dado que la carne tiene tanto sabor, los otros ingredientes solo sirven para respaldar la carne.

Las lentejas, en el lado opuesto de la escala de sabor, son básicamente insípidas. Ofrecen tan poco en el departamento de sabor que todos los demás ingredientes deben intensificarse y hacerse cargo.

Para brillar realmente, esos otros ingredientes (te estoy mirando, cebollas, zanahorias y pimientos morrones) deben cocinarse a fuego lento y lento en una cantidad decente de aceite saludable hasta que todos sus azúcares naturales dulces se caramelicen y el sabor resalte por completo. Si apresura este paso, lo sabrá en el resultado final.

Una vez que las verduras están súper caramelizadas, damos un paso más y caramelizamos la pasta de tomate. Esta salsa tiene que ver con capas de sabor. Para un golpe umami más, agregué miso a la mezcla.

Si bien puede ser difícil imitar la riqueza de un plato tradicional a base de carne, este lo clava.

La otra cosa que es increíble fuera del mundo: Pasta de garbanzos. Me he caído con fuerza y ​​no hay vuelta atrás.

Para ser totalmente sincero, aquí comemos muy poca pasta. No es que no me guste la pasta (me encanta la pasta), es solo que no me atrevo a servir un montón de harina blanca a diario. Ahora que le estoy sirviendo la cena a mi pequeña, soy aún más consciente de lo que le traigo a la mesa.

Ingrese Pasta de garbanzos & # 8230.

Esta pasta (que no tiene gluten, aunque no es por eso que me encanta) ha cambiado lo que siento por la pasta. Está elaborado con solo dos ingredientes, y ambos son totalmente saludables: lentejas rojas orgánicas y garbanzos orgánicos.

No sé cómo lo hacen, pero logran tomar esas dos cosas (¡y solo esas dos cosas!) Y convertirlas en algunos de los mejores penne, espirales y conchas. Es como magia.

La pasta de garbanzos es un poco más resistente que la pasta normal de harina blanca. La textura es muy similar a la de la pasta de trigo integral. Y, como la pasta normal (pero no como algunas pastas sin gluten), el sabor es neutro, por lo que puede apilar cualquier salsa que desee y saber que combinará bien.

Mi mayor temor cuando serví esto por primera vez, es que me encantaría, pero mi guapo hombre lo odiaría. Comería pasta de harina blanca todas las noches si no le adelantaba a la cocina para empezar a preparar la cena primero. Incluso una vez se levantó de la mesa para cenar para prepararse pasta 'real' en lugar de comer las cosas sin gluten que yo serví. ?

Cuando declaró que la pasta de garbanzos era & # 8220 realmente muy buena & # 8221, supe que era un ganador.

Me uní al equipo de Garbanzos y compartiré recetas de pasta de garbanzos de los otros miembros del equipo en las redes sociales. ¿Somos amigos en Facebook e Instagram? ¡Espero que lo estemos! Ahí es donde compartiré enlaces a otras recetas.

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Origen de las albóndigas

En estos días, las albóndigas se disfrutan en todo el mundo y vienen en muchas formas diferentes. Pero se creía que la idea se originó a partir de albóndigas persas conocidas como kofta.

Nuestro a base de plantas tomar albóndigas se asemeja más a los sabores de las albóndigas italoamericanas que se hacen con pan rallado y hierbas. La historia de las albóndigas italoestadounidenses dice que los inmigrantes italianos las servían con espaguetis y salsa de tomate para que el plato se llenara más sin mucho costo adicional.


Cómo hacer tacos de lentejas veganos

¡La buena noticia es que estos tacos no podrían ser más fáciles de preparar! Primero, saltee una cebolla hasta que esté transparente y suave. Esto ayuda a darle más sabor a las lentejas y se suma a la textura general del plato.

A partir de ahí, agregarás las especias y dejarás cocinar hasta que empieces a olerlas. Cocinar las especias en la grasa de las cebollas y el aceite se llama floración, que es solo una forma elegante de hacer que las especias secas sean más potentes.

Luego, agregue las lentejas cocidas y cocine hasta que estén bien calientes. El secreto para hacer que estas lentejas actúen como carne molida es aplastar algunas de ellas suavemente con el dorso de una cuchara de madera o un machacador de papas.


Vegano Keema Naan con Lentejas Keema

Vegano Keema Naan con Lentejas Keema, cebolla, zanahorias y nueces. Esta mezcla de lentejas con hierbas y especias hacen una versión vegana de keema. Sirva sobre pan naan o pizza o rellene tacos o envolturas. Receta vegana, puede ser sin gluten y sin soja. Keema significa carne picada, generalmente usada para referirse a la carne. Keema como & # 8230


¡25 recetas fáciles de lentejas que no son todas sopa de lentejas!

25 recetas veganas fáciles de lentejas que no son todas sopa de lentejas. Lentejas marrones, verdes, rojas en tazones, tacos, sopas, enchiladas, sándwiches descuidados, buñuelos / empanadas de lentejas, guisos y más comidas. Opciones veganas sin gluten sin soja sin nueces

Las lentejas, estos pequeños alimentos terrosos llenos de proteínas vienen en varios colores y formas. Entero Marrón, verde, negro y rojo de cocción rápida (marrón partido). ¡Son versátiles para usar en varias recetas, se cocinan más rápido que los frijoles / garbanzos y también son más fáciles de digerir! A continuación se muestran algunas formas de utilizar las diferentes lentejas. Si tiene problemas de textura con las lentejas enteras, pruebe las recetas en las que se trituran. Las lentejas absorben fácilmente el sabor del plato. ¡Pruébelos de varias formas! ¿Cuál es tu forma favorita de agregar lentejas a tus comidas?







  • Sopa de Lentejas y Maní de África Occidental
  • Curry de coco y lentejas rojas de Sri Lanka
  • Sopa de arroz integral con lentejas
  • Lentejas Kung Pao


  • Tacos de camote con lentejas ahumadas
  • Cazuela De Arroz De Lentejas Con Albóndigas De Garbanzos
  • Sopa de lentejas y guisantes de ojos negros
  • Sopa de lentejas rojas de Turquía
  • Aloo Palak Dal & # 8211 Lentejas de patata y espinaca en olla instantánea

Y hay muchas más recetas de lentejas en mis libros de cocina!

⭐️⭐️⭐️⭐️ Si te encanta la receta, considera calificarla con estrellas en los comentarios. ¡Ayuda a los lectores y ayuda a más personas a encontrar la receta en línea! ¡Me encanta saber de todos ustedes! ⭐⭐⭐⭐


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180 grados C | Marca de gas 5 | 350 grados F
  2. Pela y pica las patatas, luego hiérvelas durante unos 20 minutos. Deben ser lo suficientemente suaves como para que un cuchillo se deslice fácilmente a través de ellos, pero no se deshaga. Agregue la mantequilla, la leche vegetal y el condimento, y triture con un machacador de papas (o un tenedor) hasta que no queden grumos.
  3. Mientras las papas están hirviendo, corta la cebolla, la zanahoria y el apio en cubitos y agrega a una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego lento. Saltee de 5 a 8 minutos, luego agregue el ajo picado y cocine por un minuto más. La cebolla debe quedar suave y translúcida.
  4. A continuación, agregue el puré de tomate, la salsa Worchestershire y las hierbas y cocine por otros 1 a 2 minutos.
  5. Agregue las lentejas, los tomates enlatados y el caldo. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, agregando más agua si es necesario. Sazone al gusto.
  6. Vierta la mezcla de lentejas en una cazuela, luego cubra con su puré de papas. Use un tenedor para distribuir uniformemente la papa. Espolvorea sobre el queso vegano rallado.
  7. Coloca la cazuela en el horno y hornea por 30 minutos. La parte superior debe estar dorada; dependiendo del queso que hayas usado, puede estar derretido, aunque algunos quesos veganos no se 'derriten' por completo.