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Receta de arroz de sushi pegajoso

Receta de arroz de sushi pegajoso


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Me gusta cocinar arroz de sushi con una tira de algas marinas secas o alga nori; le da mucho sabor. Lo puedes encontrar en la mayoría de los grandes supermercados en estos días.

198 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de arroz estilo sushi japonés
  • 1 tira de algas marinas secas (8 cm) (opcional)
  • 700 ml de agua
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 1/4 cucharaditas de sal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Listo en: 35min

  1. Coloque el arroz en un tazón grande y hondo. Llenar con agua fría y frotar el arroz con las manos hasta que el agua se vuelva blanca como la leche. Vierta el agua turbia, teniendo cuidado de no derramar el arroz. Repite 3 o 4 veces hasta que el agua se mantenga clara y puedas ver el arroz a través del agua.
  2. Escurrir el arroz con un colador fino, luego colocar en una cacerola junto con la tira de algas y agua. Lleve a ebullición a fuego alto, tapado, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  3. Revuelva el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan en un tazón pequeño, reserve.
  4. Coloque el arroz en un tazón; quitar y desechar las algas. Agregue la mezcla de vinagre, revolviendo bien para evitar que se formen grumos de arroz. Deje enfriar a temperatura ambiente.

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Arroz de sushi pegajoso

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(209)

Reseñas en inglés (150)

Perfecto.-12 de mayo de 2015

por THEBURKEBROOD

Acabamos de regresar de vivir en Japón y tenía ganas de sushi. ¡Hice esto hoy y fue muy bueno! No tenía las algas marinas, pero funcionó muy bien sin ellas. ¡Usaré esta receta nuevamente la próxima vez que tenga otro antojo! -01 de agosto de 2008

de Miso Sushi

Hice de acuerdo con las instrucciones menos las algas konbu secas y resultó fabuloso. El secreto es seguir las instrucciones cuidadosamente: dejar que el arroz se asiente / secar por completo, etc. (no lo ensucie demasiado) TAMBIÉN: Cuando agregue la mezcla de vinagre de arroz, no la mezcle sino que amase con muy pocos movimientos hasta que esté combinada para que quede bien combinada. los granos de arroz mantienen su integridad y no se ablandan ni se pegan. Recomiendo esta receta ... ¡gracias por publicar! -11 de abril de 2009


Lemper & # 8211 Bocadillo de arroz pegajoso

Lemper es quizás el mejor bocadillo indonesio que conozco. En Beb Vuyk su libro (hago todas sus recetas de su libro de cocina indonesio de 1973) ¡no hay receta para el lemper! Pero este bocadillo de arroz pegajoso debe ser parte de este blog.

El arroz pegajoso con sabor a coco se rellena con hilo de pollo dulce y bien sazonado. Sazoné mi pollo con Fresco y hierbas secas. Para las hojas frescas, como el jeruk purut, el salam y la hoja de pandan, voy a mi tienda local de comida asiática. Hierba de limón y cilantro molido, comino y cúrcuma (kunjit) que puedo conseguir en mi supermercado.

Para 20-25 lempers, Necesito sobre 250 gramos de hilo de pollo y 500 gramos de arroz glutinoso. Depende, por supuesto, del tamaño de su lemper, la cantidad de arroz y relleno que necesite. Mi lemper no es tan largo ni demasiado grueso 10 por 2 centímetros. Me gusta este tamaño fácil de sostener y guardar.

Se necesita tiempo para hacer Lemper. Elija un día lluvioso y prepárese para un par de horas (2-2.5 horas) en la cocina para un buen juego de lempers. -).

Ingredientes para (aproximadamente) 20 lempers

  • 500 gramos de arroz pegajoso (glutinoso & # 8211 arroz pegajoso Royal Thai)
  • 550 ml de leche de coco
  • 2 hojas de pandan
  • 8 hojas de jeruk purut (lima kaffir)
  • 4 hojas de salam
  • 1 limoncillo
  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno de pollo al lemper

  • 250 gramos de filetes de pollo
  • 4 cucharadas de cebolla morada
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 de limoncillo fresco & # 8211 muy finamente picado
  • 2/3 de limoncillo fresco y # 8211 sin picar
  • 1 1/2 cucharaditas de pasta de candlenut (nueces kemiri) o 3 nueces de vela tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (kunjit)
  • 1/2 cucharadita de cilantro (ketumbar)
  • 1/2 cucharadita de comino (jinten)
  • 2 jeruk purut (hojas de lima kaffir) finamente picadas
  • 3 hojas de jeruk purut & # 8211 no picadas
  • 4 salam (hoja de laurel asiática) y # 8211 sin picar
  • 1 cucharada de tamarindo (asem) diluida con 3 cucharadas de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 ml de leche de coco

Necesita una olla arrocera hecha de una sartén y un colador que encajen entre sí.

Cocine y cocine al vapor el arroz glutinoso

Se necesitan 1 hora y 10 minutos para hacer el arroz glutinoso en total. Pongo mi arroz en la parte inferior de mi olla arrocera. Junto con la sale de (jeruk purut, pandan leaf, salam) y el limoncillo. Golpeé el La hierba de limón con algo pesado para aflojar los jugos. Ahora el Coco Leche entra con 1/2 cucharadita de sal.

Propina: Una taza de arroz es igual a una taza de leche de coco & # 8211 si no tiene ganas de medir las cantidades de arroz y leche de coco -).

Mi olla arrocera es básicamente un colador en una sartén más grande. El agua entra en la olla inferior para producir vapor. Tu puedes fácilmente hacer una vaporera así si no tiene una olla de vapor original. Asegúrese de que el colador cuelgue bien por encima del agua y tenga una tapa adecuada. Si es necesario, ata una toalla alrededor del colador para que encaje en la bandeja inferior.

Yo caliento el arroz a fuego medio y revuelva bien hasta que todo el humedad es absorbido por el arroz. Tenga cuidado de no quemar el arroz.

Espere 30 minutos

Cuando se haya absorbido todo el líquido, apague el fuego y deje que el arroz descansar con la tapa puesta para 30 minutos.

Después de 30 minutos, pongo el arroz en el colador parte de la sartén y cubra el fondo uniformemente. Dejo una abertura en el medio para que el vapor pueda acceder fácilmente al colador.

I retirar los pandan sale de. Emiten un color verde y hacen que el arroz sea de color gris verdoso al final. No es tan agradable. Dejo el resto de las hojas adentro.

Vapor 30 minutos

Ahora caliento una cantidad suficiente de agua (durante 30 minutos de cocción al vapor) en la olla inferior. Cuando esté hirviendo lugar el colador en la parte superior con la tapa puesta. Bajo un poco la calefacción. Es necesario que salga humo de la sartén. I vapor el arroz para 30 minutos.

Después de 30 minutos pruebe el arroz. ¿Están los granos tiernos hasta el final? Dale un pequeño bocado y asegúrate de que así sea. Si el núcleo aún está duro, cocine al vapor otros 10 minutos más.

Mantén el arroz caliente

Ahora que el arroz está listo, vierto el agua de la olla inferior y coloco el colador encima. I sacar con cuidado el arroz a través. Trato de llevar el arroz que está de abajo hacia arriba. No trabajes demasiado.

Ahora el arroz glutinoso está listo para usar. Dejo la tapa puesta tanto como sea posible. De esta manera el arroz no se seca ni se enfría demasiado durante el rodaje de rollos de arroz tibios lemper más fácil.

¿Si tiene sobras de arroz? Mantener en el refrigerador en un recipiente de marea aérea y calentar brevemente en el microondas justo antes de usar.

Hacer hilo de pollo

Primero, cocino a fuego lento los filetes de pollo. Al agua, le agrego una cucharadita de sal, 3 hojas de jeruk purut (hoja de lima kaffir) y 2/3 de fresco La hierba de limón tallo.

Cuando el agua hierva dejo los filetes cocine a fuego lento durante un par de minutos. Verifico si los filetes están listos (con dos tenedores). Si es así, inmediatamente saco los filetes del caldo y frio en una rejilla. Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo.

Cuando los filetes no estén demasiado calientes para manipular, desgarrar la carne con las manos en trozos escamosos.

Mezclo con mi licuadora de emersion el troceado cebollas, ajo, el finamente picado La hierba de limón, los pasta de candlenut, cúrcuma (kunjit), cilantro (ketumbar), comino (jinten), triturado jeruk purut hojas, sal y azúcar en una pasta fina.

Si usa nueces enteras, tenga en cuenta que debe tostar las nueces antes de usarlas, de lo contrario, son un poco venenosas.

En una sartén grande o wok, caliento dos cucharadas de aceite y frito este bumbu.

Después de un par de minutos, agrego el hilo de pollo. Me aseguro de que el pollo esté bien mezclado con el bumbu.

Ahora se puede agregar el tamarindo diluido (asem).

Y todas las hojas. Revuelva a fuego lento y asegúrese de que el pollo no se queme. Sigue mezclando hasta que desaparezca toda la humedad.

Roll the Lemper

Coge un trozo de papel de cocina apto para microondas. Dejo el papel de aluminio de mi cocina sobre una estera de bambú. Utilizo las puntadas como herramienta de medición del ancho de mi lemper.

En un tercio del papel de aluminio, formo un rectángulo de arroz pegajoso. Propina: si el arroz está demasiado pegajoso, sumerja los dedos en un poco de agua. Funciona mucho más fácil.

Para mi lemper utilizo unos 40 gramos de arroz glutinoso. Pero también puedes hacerlos más gruesos. Justo lo que te gusta.

Coloco hilo de pollo en línea recta en el medio del rectángulo. Me aseguro de que quede suficiente arroz sin tapar en la parte superior e inferior.

Ahora enrollo el lemper, como un rollo de sushi. Agarro la parte inferior del plástico, enrollo el arroz sobre el pollo y lo cierro.

Doblo la marea del lado derecho y aprieto el lado izquierdo como si estuviera vaciando pasta de dientes. Empujo suavemente hasta que mis lempers alcanzan el tamaño requerido (las puntadas en la estera de bambú son mis marcas) y doblo el lado izquierdo para cerrarlo también.

Ahora doble hacia arriba bastante firme. Hasta que el papel de cocina cubra pulcramente al lemper.

Calentar justo antes de servir. Desde el nevera: 30 segundos en el microondas por lemper. Desde el congelador: 1 minuto en el microondas. Selamat makan!


# 1. El arroz de sushi de coliflor más simple

Fijngenoegen + Co puede tener la receta de arroz con coliflor pegajosa más simple para hacer sushi. Solo necesitas 3 ingredientes para hacer el arroz:

1/2 cabeza de coliflor (como arroz con coliflor)
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de azúcar (sustituye el azúcar de coco o la stevia)

Además de ser fácil de hacer, esta alternativa baja en grasa, baja en carbohidratos y alta en fibra también brinda muchos beneficios para la salud. Use solo una pizca de stevia en lugar de azúcar para hacer que este arroz sea ultra bajo en carbohidratos.


  • 2 tazas de Arroz de Grano Corto Auténtico Carolina® para Sushi
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 libra de fresas, peladas y en rodajas
  • 2 kiwis, pelados y cortados en medias lunas
  • 1/2 lata (lata de 11 oz) de mandarinas, escurridas
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo blanco y negro, tostadas
  • 1 cucharada de ralladura de lima

Ya sea que necesite un postre o merienda, este arroz con frutas y sushi es el dulce perfecto para cualquier momento del día.

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Con una espátula de goma, agregue suavemente la leche de coco, el azúcar y la vainilla. Deje enfriar completamente.

Sobre la superficie de trabajo, coloque un rectángulo de envoltura de plástico de 11 x 10 pulgadas. Extienda aproximadamente 1 taza de arroz en un rectángulo de 9 x 8 pulgadas en el centro de la envoltura de plástico, presionando con las yemas de los dedos para formar una capa delgada y uniforme. (Si el arroz está demasiado pegajoso, sumerja las yemas de los dedos en un recipiente con agua).

Comenzando a 1 pulgada de un borde corto, coloque los trozos de fruta sobre el arroz en línea recta. Usando una envoltura de plástico como guía, enrolle el borde más cercano a usted sobre el relleno lo más apretado posible y continúe enrollando para formar un rollo. Envuelva en plástico. Repita con el arroz y la fruta restantes.

Retire la envoltura de plástico y corte cada rollo en trozos de 1 1/2 pulgada. Espolvorea con semillas de sésamo y ralladura de lima.

Alternativamente, haga sushi de forma libre enrollando y formando 2 cucharadas de arroz en bolas, triángulos o cuadrados. Rellene la pieza de fruta en el centro o cubra con fruta. Espolvorea con semillas de sésamo y ralladura de lima.

Consejos de recetas:

Cambie la fruta según las estaciones. Pruebe mango, duraznos, melón, piña o carambola.

Para una presentación divertida, sirva sushi de frutas con melón raspado para que parezca wasabi y jengibre encurtido, y chocolate derretido o salsa fudge para que parezca salsa de soja para mojar.

Un toque afrutado

Si crees que el sushi solo se puede hacer con pescado y verduras, ¡te lo estas perdiendo! Esta receta de Fruit Sushi pone un dulce y afrutado giro en un clásico japonés. Perfecto como postre, como bocadillo dulce a lo largo del día, o incluso como desayuno, estos panecillos afrutados son sabrosos y amigable para la familia. Haga que los niños se diviertan enrollarlos antes de disfrutar de un bocadillo nutritivo.

Sugerencia de receta: cuando trabaje con arroz glutinoso, mantenga un cuenco de agua cerca para mojar los dedos. Esto ayuda a evitar que el arroz se pegue a su piel mientras prepara su rollo.

& # 8216 Esta es la temporada

Lo bueno de estos sushi afrutado rollos es que se pueden hacer con tu fruta favorita, o con cualquier fruta de temporada. Disfruta los sabores de Cada estación utilizando las frutas que crecen durante ese tiempo. Para los sabores otoñales, haga panecillos con manzanas, peras y albaricoques. Para los sabores de invierno, use caqui, papaya o kiwi. Cuando llega la primavera divertirse con melones, melocotones y melaza. Y para un verano fresco y dulce, prepare estos simples panecillos con fresas, piña y plátano.

Cualquiera que sea tu frutas favoritas están disponibles en su tienda de comestibles local, ¡estos rollos de sushi afrutados están garantizados para ser deliciosos! Y si te encanta la combinación de frutas y arroz, prueba estos tazones de desayuno de arroz jazmín y quinua con frutas tropicales y este arroz pegajoso con mango.

Para una mayor versión tradicional de sushi para el almuerzo o la cena, comience con nuestro guía para principiantes y # 8217 para hacer sushi y pruebe nuestro Sushi de Auténticos Granos con Aguacate y Atún, o estos Veggie Rolls con Sushi de Arroz para una opción vegetariana.


Cómo hacer arroz japonés y arroz para sushi

Como alimento básico de Japón, saber cocinar arroz japonés es un primer paso importante para convertirse en un maestro de la cocina japonesa. El arroz japonés perfectamente preparado debe ser liviano, esponjoso y ligeramente pegajoso cuando se cocina, y esta popular receta del Japan Center te hará preparar un arroz sublime en todo momento. Esta receta también le mostrará cómo condimentar su arroz para sushi. Asegúrese de explorar todo lo que Japan Center tiene para ofrecer con nuestra amplia variedad de arroz Japonica.

Ingredientes

Cómo preparar

Lavar el arroz: Mida el arroz y colóquelo en una cacerola o use un tazón en esta etapa. Agregue mucha agua a la sartén / tazón, luego revuelva suavemente y mezcle el arroz con la mano. Cuando el agua se enturbie con el almidón, vierta el agua, manteniendo el arroz en la olla / tazón con la mano. Repita este paso hasta 3-5 veces o hasta que el agua se aclare. Después de lavar el arroz, remoje el arroz durante al menos 30 minutos. Luego escurrir después de 30 minutos.

Hervir el arroz: Agrega el arroz y 390ml de agua fresca a tu cacerola. Poner al fuego y llevar a ebullición. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo y deje que el arroz hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. (Asegúrese de mantener la tapa en la cacerola en todo momento).

Arroz al vapor: Una vez que haya hervido a fuego lento, retire la cacerola del fuego y deje que el arroz se cocine al vapor durante 10-15 minutos más.

Sirva y disfrute: Una vez que el arroz haya terminado de cocer al vapor, mezcle bien con un shamoji o una paleta de arroz japonesa y sirva en tazones. A continuación, puede utilizar una selección de ingredientes como furikake, encurtidos japoneses (tsukemono) o salsa para darle más sabor o utilizar para hacer bolas de arroz onigiri.

Para hacer arroz de sushi, el arroz cocido debe mezclarse con vinagre de sushi, que es vinagre de arroz japonés mezclado con sal y azúcar. Mezcle 80 ml de vinagre de sushi (o aproximadamente el 12% del peso total del arroz cocido) con el arroz. Para obtener el mejor sabor, el vinagre debe incorporarse al arroz mientras aún está caliente. Mientras mezcla el arroz y el vinagre, use un ventilador para enfriar el arroz y eliminar la humedad. Su arroz de sushi ahora está listo para usarse en todo tipo de delicioso sushi. Para obtener los mejores resultados, use un tazón de madera para sushi (sushi oke) para mezclar y enfriar el arroz.

Consejos e información

- Puedes variar ligeramente la cantidad de vinagre de sushi según tus gustos.

- Consulte nuestra página de instrucciones sobre arroz japonés para obtener más datos e información sobre el arroz japonés y las diferentes variedades disponibles.


Direcciones

Lava bien el arroz en un colador hasta que el agua salga clara.

Coloque el arroz y el agua en una cacerola con tapa hermética.

Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Baje el fuego (el nivel más bajo) y deje que se cocine al vapor durante otros 12 a 15 minutos.

Retire la tapa y cubra la cacerola con un paño de cocina. Deje reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña mezcla el vinagre de arroz, el mirin, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Extienda el arroz uniformemente sobre el fondo de un cuenco de madera poco profundo. Con una espátula, páselo por el arroz para separar los granos y rocíe lentamente la mezcla de vinagre sobre el arroz al mismo tiempo.

El arroz no debe estar demasiado húmedo.

Airee el arroz hasta que alcance la temperatura ambiente. Mantenga el arroz en el cuenco de madera cubierto con un paño de cocina hasta que esté listo para usar.


Cómo recuperar el arroz sobrante

Adiós, sobras duras y secas. Hola, arroz glutinoso listo para sushi.

Relacionado con:

Por Heath Goldman para Food Network Kitchen

Quizás ordenó comida para llevar anoche y venía con demasiados cartones de arroz. Tal vez te volviste ambicioso y tú mismo preparaste un gran lote. Cualquiera que sea el caso, tienes un poco de arroz sobrante en tus manos. Y no es arroz esponjoso y listo para comer. Es duro, frío y bastante decepcionante.

¿No sería genial si pudieras convertir los granos duros y poco apetitosos en una cena? Estamos aquí para ayudar.

Pero lo primero es lo primero, la variedad de arroz sobrante marcará una gran diferencia. Las variedades de arroz de grano corto, como el arroz para sushi, el arroz integral de grano corto o Arborio, se usan típicamente para hacer arroz pegajoso. Están repletas de un almidón pegajoso llamado amilopectina que hace que los granos se agrupen cuando los cocinas.

Las variedades de arroz de grano medio y largo, como el basmati y el jazmín, no se agrupan tanto cuando se cocinan y, por lo tanto, no se suelen utilizar para el arroz glutinoso. ¿Llegas a donde vamos con esto? Si su arroz sobrante es una variedad de grano corto, podrá convertirlo en arroz pegajoso de manera mucho más efectiva que si sus sobras son de grano largo.

¿Qué pasa si no está seguro de qué tipo de arroz sobrante se guarda en el refrigerador? Aquí tienes una forma rápida de saberlo. Si la longitud de cada grano es solo un pelo más largo que el ancho (por lo que el grano parece prácticamente circular), es un grano corto. Si cada grano se ve claramente largo y delgado, es una variedad de grano medio o largo. Por lo general, el arroz que viene con su comida china para llevar es arroz de grano largo.

Para recalentar el arroz de grano largo para que sea ligero y esponjoso, transfiéralo a un recipiente resistente al calor, agregue un par de cucharadas de agua y esponje el arroz con un tenedor para romper los grumos grandes. Cubra el tazón con una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas a temperatura alta durante varios minutos hasta que el arroz esté bien caliente.

Pero, ¿qué pasa si está buscando arroz pegajoso listo para sushi? Buenas noticias: una vez más, puedes comer granos dignos de sushi con nuestra técnica casera favorita.

Una vez que haya determinado que su arroz es adecuado para convertirlo en arroz pegajoso, siga estos sencillos pasos. Primero, agregue el arroz a una cacerola mediana y extiéndalo en una capa uniforme y plana. Llene la cacerola con suficiente agua para cubrir el arroz y agregue 1 cucharada de harina de arroz. Es importante agregar un poco de harina a la mezcla para ayudar a que se aglutine. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego a medio y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba la mayor parte del agua. El arroz se parecerá un poco al risotto.

Retire la cacerola del fuego. Con una espátula de goma, raspe el arroz en un colador de malla fina y revuélvalo un poco para escurrir la mayor cantidad posible de líquido almidonado. Transfiera su creación a un tazón y cubra la superficie ligeramente con una envoltura de plástico. Voil & agrave, tienes arroz pegajoso.

En este punto, también puede optar por agregar algunos condimentos clásicos de arroz de sushi si lo desea. Por cada 2 tazas de arroz para sushi, mezcle 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 1/2 cucharaditas de sal kosher en un tazón pequeño resistente al calor. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 a 45 segundos para que el azúcar se disuelva y luego doble la mezcla en el arroz pegajoso.


6 formas de usar el arroz sobrante (no el arroz para sushi)

Las últimas palabras

Espero que disfrutes preparando estos deliciosos platos con el arroz de sushi sobrante y reduzcas el desperdicio. Si te encanta hacer sushi, tengo un consejo para ti: asegúrate de no agregar vinagre sazonado a toda la cantidad de arroz de sushi cocido. Siempre puedes condimentarlos en lotes justo antes de hacer sushi.

De esta manera, puede asegurarse de que el arroz de sushi sobrante no se sazone con anticipación, lo que facilita el uso de los tipos de platos deliciosos de arroz. Si tienes alguna otra receta o sugerencia interesante, ¡me encantaría saber!

Sushi casero fácil

Hola, soy James. He sido un entusiasta del sushi desde que mi amigo japonés me presentó este maravilloso manjar. He investigado sin cesar sobre el sushi y deseo compartir la gran cantidad de información con ustedes.

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Arroz pegajoso sobrante

Siéntase libre de hacer una olla grande de este sabroso arroz pegajoso, ya que se agradecerá (con suerte) las sobras. Cuando abra el refrigerador para examinar las opciones de comida al día siguiente, ese delicioso arroz pegajoso ya cocido estará listo y esperando.

Es muy fácil recalentar el arroz pegajoso sobrante en un recipiente apto para microondas con tapa. Guarde siempre las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, lo que ayuda a mantener su ternura y sabor.


Arroz coreano pegajoso perfecto cada vez

Korean Rice & ndash today es un tutorial sobre cómo hacer coreano arroz blanco.

Pero pregunta: ¿Con qué regularidad haces un arroz perfecto y esponjoso?

Cocinar arroz es complicado y ndash, especialmente si eres nuevo en la cocina coreana.

Hoy, te enseñaré una manera fácil de obtener deliciosos resultados, consecuentemente!

ARROZ COREANO VS OTROS

Los coreanos comen arroz blanco de grano corto.

Sí, es el mismo tipo de arroz que comen los japoneses (también conocido como arroz de sushi).

Pero es diferente al arroz chino y ndash, que es un arroz de grano medio. Y diferente al arroz tailandés (arroz jazmín) y al arroz indio (arroz basmati) que son arroces de grano largo.

El arroz de grano corto libera una mayor cantidad de almidón cuando se cocina. Este almidón adicional hace que el arroz de grano corto se sienta pegajoso y mucho más fácil de comer con guarniciones.

O en el caso del sushi, ayuda a que se pegue bien a las lonchas de pescado crudo.

Hay algunos pasos que la mayoría de los cocineros caseros coreanos hacen al cocinar arroz. Déjame explicarte por qué:

¿POR QUÉ ENJUAGAR EL ARROZ?

Por razones prácticas y ndash, queremos eliminar cualquier error pequeño o granos malos de nuestra mezcla.

¿POR QUÉ REMOJAR EL ARROZ EN AGUA ANTES DE COCINARLO?

Remojar los granos en agua permite que el arroz comience a hincharse sin calor. Esta hinchazón reduce el tiempo real de cocción.

Y un tiempo de cocción más corto significa que menos compuestos aromáticos (y nutrientes) se volatilizan y se pierden en el proceso de cocción.

Nota: Para el arroz de grano corto, usted & rsquoll solo necesita remojarlo en agua fría durante 30 minutos.

¿CAMBIA LA CANTIDAD DE AGUA DEPENDIENDO DEL TIPO DE ARROZ?

¡Sí lo hace! Para el arroz blanco de grano corto, una proporción de 1: 1 de agua a arroz es perfecta.

Si desea cocinar arroz integral o arroz multigrano, debe remojar el arroz durante más tiempo y agregar más agua a la olla antes de cocinarlo. Lo mismo se aplica a los arroces de grano medio o largo.

¿CÓMO PUEDO HACER QUE MI ARROZ MARRÓN SEA MEJOR?

Primero, debes remojar el arroz integral en un poco de agua. Hidratar el arroz antes de cocinarlo hace que los granos de arroz sepan mucho más tiernos y suaves. Recomiendo 8 horas de remojo para el arroz integral.

Si está haciendo arroz integral u otro tipo de granos múltiples, mezcle un poco de arroz glutinoso blanco coreano (¡esto es lo mejor!) O arroz blanco coreano.

Mezcle una proporción de arroz blanco (50%) + arroz integral / arroz multicereales (50%). ¡El arroz blanco suavizará mucho la textura!

Muy bien, espero que pruebes nuestra técnica. ¡Háganos saber si esto & rsquos aumentó su tasa de éxito! Etiquétanos en IG: nos encanta ver una imagen de tu cocina.