Recetas tradicionales

Receta de soufflés de cítricos con Quark

Receta de soufflés de cítricos con Quark


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tarta de queso

Estos soufflés de cítricos individuales y deliciosamente ligeros serán un final tentador y refrescante para cualquier comida. El coulis de fresa que lo acompaña se ve bonito y complementa a la perfección los soufflés, además de aportar vitamina C.

18 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • Para el soufflé
  • 15 g (½ oz) de mantequilla sin sal, derretida
  • 115 g (4 oz) de azúcar en polvo
  • 4 huevos, separados
  • 30 g (1 oz) de harina de maíz
  • 250 g (8½ oz) de queso quark
  • ralladura finamente rallada de 1 lima
  • ralladura fina de 1 naranja pequeña
  • polvo de azúcar glas tamizado
  • Para el coulis de fresa
  • 300 g (10½ oz) de fresas maduras, cortadas por la mitad
  • 2 cucharaditas de azúcar glas, o al gusto, tamizada
  • pizca de licor, como kirsch (opcional)

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. Precalienta el horno a 190ºC (375ºF, marca de gas 5). Unte 6 platos de soufflé individuales de 200 ml (7 fl oz) con la mantequilla derretida, luego cúbralos con azúcar en polvo, usando 30 g (1 oz) de azúcar en total. Deja los platos a un lado.
  2. Coloque las yemas de huevo, 30 g (1 oz) de azúcar en polvo y la harina de maíz en un bol y mezcle hasta que quede cremoso. Agregue el queso quark y las ralladuras de lima y naranja, y bata hasta que esté bien mezclado.
  3. En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpora poco a poco los 55 g (2 oz) restantes de azúcar en polvo. Incorpora con cuidado las claras de huevo batidas en la mezcla de quark.
  4. Vierta la mezcla en los platos de soufflé preparados y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que esté bien levantado y dorado.
  5. Mientras tanto, prepara el coulis de fresa. Tritura las fresas en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves. Endulce con azúcar glas y luego agregue el licor, si lo usa.
  6. Servir los soufflés calientes directamente del horno, espolvoreados con un poco de azúcar glass y acompañados del coulis.

Algunas ideas mas

Use ralladuras de limón y naranja en lugar de lima y naranja, o pomelo rosado y naranja. * Cubra los platos untados con mantequilla con 15 g (½ oz) de macarrones finamente triturados o avellanas molidas en lugar de azúcar en polvo. * Para un soufflé de bayas mixtas, engrase un plato de soufflé de 1,7 litros (3 pinta) con mantequilla derretida sin sal y espolvoree con azúcar en polvo. Hacer la mezcla de soufflé como en la receta principal, aromatizando con la ralladura de 1 limón y 1 lima. Ponga 350 g (12½ oz) de bayas mixtas, como frambuesas, fresas y moras, en el soufflé preparado. Vierta la mezcla de soufflé sobre la fruta, cubriéndola por completo, y hornee por 30 minutos o hasta que esté bien subido y dorado.

Puntos más

Quark es un requesón blando que se puede hacer con leche desnatada o entera o con suero de leche. Por lo tanto, el contenido de grasa puede variar de bajo a prácticamente libre de grasa. * Los huevos son una buena fuente de zinc, un mineral vital para el crecimiento, la reproducción y el funcionamiento eficaz del sistema inmunológico.

Cada ración proporciona

Buena fuente de vitamina B12, vitamina C. Fuente útil de calcio, cobre, ácido fólico, niacina, vitamina A, vitamina B2, zinc.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


  • 120 g de copos de avena, más extra para espolvorear
  • 250g de quark de limón de Lake District Dairy Co.
  • 65 ml de leche semidesnatada
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo grande, batido
  • 100 g de azúcar moreno suave
  • 150 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 150 g de frutos secos picados (como dátiles, albaricoques o arándanos)

Precaliente el horno a 200 ° C, 180 ° C, marca de gas 6. Forre un molde para muffins de 12 orificios con cajas de papel.

En un bol remover la avena con el quark y la leche y dejar en remojo durante 5 minutos. Agrega el aceite, el huevo y el azúcar y bate bien para mezclar.

Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla de quark y avena.

Esparcir los frutos secos encima y luego doblar rápidamente hacia adentro. No mezclar demasiado, dejar algunos bolsillos de harina y ndash estos desaparecerán cuando estén cocidos y darán un resultado más ligero.

Divida la masa en partes iguales entre las cajas de papel en el molde para muffins, agregando un poco de avena encima para decorar.

Hornee durante unos 20 minutos hasta que se levante y se dore (un pincho insertado en el medio de un muffin debe salir limpio).

Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la lata, luego enfriar completamente sobre una rejilla.

Sirva partido y relleno con un poco más de quark de limón para un desayuno deliciosamente picante.

* Toda la información incluida en esta receta ha sido proporcionada por The Lake District Dairy Co.


OBTENGA LA INSPIRACIÓN PARA SU ESTRÓRIGINAL.

4 yemas de huevo
200 g de requesón (10% de humedad, untable)
Cáscara de limón
sal
1 chupito de STROH 80
4 claras de huevo
60 g de azúcar
20 g de azúcar de vainilla
60 g de semillas grises
Para los 6 platos para hornear:
manteca
Amapola azul
Peras de caramelo:
6 peras
100 g de azúcar
También:
Azúcar en polvo
STROH 80 para flambear


Estos se basan en una preparación de leche o en un puré de frutas y una mezcla de azúcar cocida. Para el primero, se utiliza un pudín de hojaldre (natillas), que se une con yema de huevo y se aromatiza con vainilla, licor o brandy antes de que se levanten las claras de huevo bien batidas. Alternativamente, se puede usar un roux ligero, mezclado con leche de vainilla azucarada hirviendo y unido con yema de huevo (o yema de huevo y huevos enteros) antes de agregar las claras de huevo batidas rígidamente.

Las albóndigas de Salzburgo también forman parte de los suflés.

Los resultados más seguros se obtienen con frutas ricas en aromas que tienen un bajo contenido de agua (cacao, maracuyá, frutas cítricas [aceites esenciales de la piel]).

El suministro de aire adecuado es importante al batir la proteína. Por eso, en muchas cocinas, la proteína con unas gotas de jugo de limón todavía se bate con un batidor. El ácido de frutas es aún mejor. Pero lo más importante es que la proteína y los utensilios de trabajo estén refrigerados y libres de grasas y emulsionantes (yema de huevo).

La preparación de un soufflé también requiere algo de experiencia y paciencia, porque abrir el horno prematuramente o incluso repetidamente hace que el soufflé se derrumbe debido a la penetración del aire frío, que no daña el sabor, pero afecta la apariencia, al mismo tiempo que completamente. reduciendo la consistencia aireada deseada se pierden. Por lo tanto, cuando se sirve en restaurantes, a menudo se aplica un soufflé debajo de una campana térmica que solo se retira en la mesa.


Weightwatchers Tiramisú

Me encanta el tiramisú, pero lo real, una porción estándar (de restaurante) que usa crema y queso mascarpone con toda la grasa, es un deprimente 8 puntos WW. Esta es la versión de WW, y aunque no es / del todo / lo mismo, es mucho más factible como regalo.
Debido a la cantidad de huevo que se necesita, esta receta sirve para 2. Sin embargo, si está preparando uno y sabe de antemano que está guardando la mitad para más tarde, solo decore 1 porción con cacao en polvo justo antes de comer. Por cierto, asegúrese de que el huevo sea de una fuente confiable, ya que se usan crudos por esta razón, no se considera adecuado para mujeres embarazadas o personas con mala salud.

Para 2 personas se necesita: 100 gr 20% de quark graso 20 ml de Amaretto 50 ml de café negro fuerte 1 huevo 8 bizcochos bizcochos ('Boudoirs') 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, edulcorante en polvo tamizado al gusto (usé 1 cucharadita rasa de Candarel /persona).

Método: Romper las galletas y dividirlas en 2 platos de vidrio, luego espolvorearlas con el café. Separe el huevo, luego bata la yema de huevo con el edulcorante. Agregue el quark y el Amaretto a la mezcla de huevo y bata bien para mezclar bien. Bate la clara de huevo hasta que esté rígida y mézclala con la mezcla de quark. Apile encima de las galletas y enfríe en el refrigerador por 3 horas. Dragar con el cacao en polvo justo antes de servir.

----------
Por porción:
Calorías: 220 // Contenido de grasa: 4,5 gr // WW: 4 puntos // SW: gratis en Red & amp Green, contando syns para el Amaretto, las galletas y el cacao en polvo.