Recetas tradicionales

Bulleit Boulevardier

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4

1 valoración

5 de diciembre de 2013

Por

Eva Zaccaria

Impresione a sus invitados con este cóctel rígido fácil de preparar.

1

Porciones

177

Calorías por porción

Notas

Receta de Erskine Gwynne, editor del Paris Boulevardier

Ingredientes

  • 1.25 onzas de bourbon Bulleit
  • 1 onza de vermú dulce Dolan
  • Campari de 1 onza

Direcciones

Vierta los ingredientes en un vaso Old Fashioned y revuelva con hielo para enfriar. Adorne con ralladura de naranja.

Valores nutricionales

Porciones1

Calorías por ración177

Azúcar0.3gN / A

Carbohidratos 0,8 g 0,3%

Calcio2mgN / A

Folato (alimento) 0.3µgN / A

Equivalente de folato (total) 0,3 µg 0,1%

Hierro 0,1 mg 0,7%

Magnesio 3 mg 1%

Fósforo 8 mg 1%

Potasio 29 mg 1%

Sodio2mgN / A

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

Etiquetas


Espíritus puros: Bulleit 10 años Kentucky Straight Bourbon Whisky y # 038 The Boulevardier

La marca Bulleit no es necesariamente la marca más antigua y tradicional del mundo del whisky Bourbon. Aunque también hay muchas marcas de Bourbon mucho más jóvenes, en comparación con algunos pesos pesados ​​establecidos desde hace mucho tiempo, la marca Bulleit (que lleva el nombre del ex abogado Tom Bulleit) es relativamente joven: solo existe desde la década de 1990. Sin embargo, la botella que quiero poner a prueba hoy solo existe desde 2017.

Por supuesto, eso no es cierto: el Bulleit de 10 años está disponible en los EE. UU. Desde 2013, pero el viaje a Europa a veces es un poco más largo, por lo que en Europa puedes comprarlo desde el año pasado. Cualquiera que esté familiarizado con el Bourbon sabrá que los embotellados estándar con una indicación de edad de 10 años no son muy comunes. Menos aún cuando el precio es tan atractivo: el Bulleit 10 Years Kentucky Straight Bourbon suele estar disponible entre 30 y 40 euros. Definitivamente un argumento claro para este embotellado. El Bulleit 10 Years Kentucky Straight Bourbon se destila en la destilería MGP en Lawrenceburg, Kentucky, que mucha gente todavía conoce con el antiguo nombre de destilería Rossville o destilería Seagram & # 8217s. Pero, ¿cómo influyen en el sabor los 10 años de maduración en barricas frescas de roble blanco americano? Con un ABV del 45,6%, el whisky tiene una fuerza de bebida atractiva que promete producir algunos matices más en comparación con otros bourbons cuya fuerza de bebida se diluye aún más. Además, un contenido de centeno en el puré del 28% promete una carga de sabores bastante picante. (Tuve la suerte de coger una edición de la botella Bulleit 10 con una pequeña muestra de Bulleit Rye colgando en una pequeña botella de metal alrededor del cuello de la botella).

Notas de sabor:

Aroma: De hecho, inmediatamente se da cuenta de que está lidiando con un bourbon más picante. Aunque muestra una vainilla característica y también mucho roble debido al extenso tiempo de maduración, también ofrece fuertes tonos especiados (especialmente la canela) y sabores de frutos secos que suben directamente a la nariz.

Gusto: ¡Aquí, Bulleit 10 años es realmente convincente! Una fina dulzura transporta vainilla, miel y mucho roble, luego aparecen las notas especiadas y de hecho hay un poco de humo & # 8211 Había leído sobre eso varias veces antes, pero apenas podía imaginarlo. Es muy, muy sutil, pero otorga ese algo cierto a este bourbon. Para los amigos de los Borbones muy suaves y dulces, el Bulleit es quizás menos recomendable, pero si buscas un sabor completo y un sabor ofensivo, ¡definitivamente te encantará!

Terminar: frutos secos, roble y una miel picante

Con su perfil de gusto en mente, la idea de inmediato desencadenó su uso en un Boulevardier. No he descrito el Boulevardier aquí en el blog hasta ahora, y dado que en realidad es uno de mis cócteles favoritos & # 8211 no solo por su proximidad al Negroni & # 8211, ahora es el momento. Pero te lo puedo decir de antemano: ¡el Bulleit 10 Years encaja muy bien en un Boulveardier! Definitivamente es un enriquecimiento para el mercado europeo de Bourbon.

El Boulevardier fue probablemente inventado en 1927 por el escritor estadounidense Erskine Gwynne, quien vivió él mismo en París y publicó su propia revista llamada & # 8220Boulevardier & # 8221. Básicamente, es similar a un Negroni, excepto que la ginebra simplemente se reemplaza por Bourbon o Rye Whisky. También hay diferentes variantes de recetas, muchas de las cuales & # 8211 como en el Negroni & # 8211 hablan de proporciones iguales de los ingredientes. Personalmente prefiero & # 8211 a diferencia de un Negroni & # 8211 una versión con un mayor contenido de bourbon, razón por la cual escribí la receta tal como está a continuación. Clásicamente, la bebida se construye en el propio vaso y se agita brevemente con cubitos de hielo. A veces también lo preparo con una esfera de hielo, que trae consigo cierto algo elegante. ¡Un gran clásico de la prohibición!

Receta & # 8220Boulevardier & # 8221:

4 cl Bulleit 10 años de whisky bourbon puro de Kentucky
2 cl de Fórmula Carpano Antica
2 cl de Campari

Preparación: Ponga todos los ingredientes en el vaso lleno de cubitos de hielo y espolvoree con el aceite de una ralladura de naranja, luego revuelva brevemente. O agregue la ralladura de naranja en la bebida o deséchela (la he descartado, ya que de alguna manera no corta una figura fina al lado de una esfera de hielo).


Elige tu whisky

Aunque la receta original en Barflies y cócteles Pidió bourbon, muchos bartenders modernos recomiendan centeno en un Boulevardier. “El picante del centeno agrega más complejidad al final. Y especialmente en los embotellados más antiguos, sus taninos son un poco más finos, lo que le da a la bebida un toque refrescante ”, dice Pietro Collina, director del bar de New York City & # 8217s. Barra NoMad.

Recomienda elegir un centeno en función del vermú que estés usando. “Me gusta usar el vermú Carpano Antica”, dice. "Tiene mucha riqueza y notas de vainilla, por lo que necesitarías un whisky de centeno más resistente para equilibrarlo, como High West Double Rye".

Si elige seguir la ruta tradicional y usar bourbon, seleccione uno con una factura de puré de centeno más alta, como Basil Hayden, Four Roses Single Barrel o Bulleit Bourbon. Si usa bourbon de trigo o whisky Tennessee, elija un vermú dulce más delicado y floral como Dolin Rouge.


Boulevardier

Combine bourbon, Campari y vermú en una coctelera. Llene con hielo y agite vigorosamente hasta que el exterior de la coctelera esté helada, aproximadamente 20 segundos. Colar en una copa de cóctel fría o en un cupé o en un vaso bajo lleno de hielo fresco. Adorne con una rodaja de limón. (Para envejecer: coloque la bebida en el kit de envejecimiento hasta 2 meses).

¿Cómo calificaría a Boulevardier?

Yo también he estado bebiendo Boulevardiers toda la temporada. Yo hago el mío con centeno en lugar de bourbon (aunque creo que eso lo convierte en un & quot1794 Cocktail & quot) y uso vermú rojo. Otro riff es usar 1: 1: 1: 1 Whisky: Dark Rum: Campari: Vermouth.

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Aprenda a hacer una receta clásica de BOULEVARDIER con Brian Van Flandern de WhiskEy Cocktails

Aquí está uno de mis cócteles favoritos & # 8220goto & # 8221. ¡Disfruta uno esta noche!

Receta Boulevardier:

1½ oz. Vermú dulce Carpano Antica Formula

Cristalería: Rocas o cupé

Guarnación: Twist naranja

Método: Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador. Agregue cubos grandes de hielo, revuelva bien y pruebe para equilibrar. Colar en el vaso para servir, decorar y servir.

Historia: El famoso cóctel Boulevardier se hizo popular alrededor de 1927 en Harry & # 8217s New York Bar en París, Francia, en medio de la prohibición estadounidense. Si bien a menudo se considera un Negroni, elaborado con Bourbon en lugar de Gin, es importante tener en cuenta que la receta apareció impresa por primera vez 20 años antes del Negroni. Fue el cóctel característico de Erskine Gwynee, quien nombró al cóctel en honor a su periódico mensual, ampliamente distribuido por todo París.


Bartender Legend Dale DeGroff nos convierte en A & # 8216Bulleit Boulevardier & # 8217

En celebración del 80 aniversario del Día Nacional de la Derogación el jueves pasado (5 de diciembre) & # 8212 el día celebrado como el fin de la Prohibición & # 8212, nos reunimos con el reconocido experto en cócteles y presidente del Museo del Cóctel Americano, Dale DeGroff. Durante nuestro tiempo con él, nos preparó una bebida especial, el Bulleit Boulevardier, mientras nos contaba un poco sobre su historia, su fabricante y lo que hay detrás.

Conocido en toda la comunidad de camareros como & # 8220King Cocktail & # 8221, & # 8221 es autor de algunos de los libros de cócteles más famosos de la historia de Estados Unidos y se ha convertido en un elemento básico en Nueva York como jefe de camareros del famoso Rainbow Room, donde trajo clásicos cócteles de regreso a la Gran Manzana en la década de 1980 y # 8217.

A continuación se muestra la receta completa. Vea más recetas de cócteles de Dale & # 8217s aquí.

BOULEVARDIER DE BULLEIT
(por Erskine Gwynne, editor del Paris Boulevardier)

Ingredientes:
& # 8211 1.25 oz Bulleit Bourbon
& # 8211 1 oz Vermú dulce Dolan
& # 8211 1 oz Campari

Preparación: Vierta los ingredientes en un vaso Old Fashioned y revuelva con hielo para enfriar. Adorne con ralladura de naranja.


La historia cuenta que el Boulevardier fue inventado por Erskine Gwynne, un editor estadounidense expatriado de "Boulevardier, ”Un boletín parisino de finales de la década de 1920 y principios de la de 1930.

Boulevardier se traduce directamente como “persona que frecuenta bulevares” pero ha tomado el significado de una socialité, un hombre de ciudad, un Bon Vivant o una persona sociable que ha cultivado y refinado gustos, especialmente con respecto a la comida y la bebida.

Gustave Caillebotte Jour De Pluie A Paris


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Boulevardier

Agregue los ingredientes a un vaso bajo con hielo. Revuelva durante 10 segundos si el hielo es pequeño, 30 segundos si es un cubo grande y en algún punto intermedio si el hielo está en algún punto intermedio. Adorne con una cáscara de naranja.

Notas sobre los ingredientes

Whisky: Este cóctel originalmente requería bourbon, y el bourbon funciona aquí, pero cuanto mayor sea el contenido de centeno, mejor. Los bourbons más dulces (con alto contenido de maíz) comienzan a carecer de tensión y se leen un poco aburridos, por lo que los bourbons con alto contenido de centeno (Bulleit Bourbon, Wild Turkey 101, Basil Hayden & rsquos, etc.) funcionan bien. Mejor aún es el whisky de centeno, que por definición tiene más centeno y agrega mucha especia y complejidad. Encuentro una relación lineal entre el contenido de centeno del whisky y lo mucho que disfruto el cóctel: 100% de centeno es genial si puedes encontrarlo, pero 95% de centeno y mdashDickel Rye, Bulleit Rye, Redemption, Templeton y tantos otros & mdash encaja perfectamente en la factura.

Vermut dulce: Sinceramente, la mayoría de los vermuts dulces son buenos aquí. En todas las pruebas, no hubo nada que no pudiera beber felizmente. Sin embargo, si intentamos optimizar, depende de cuando usted & rsquore bebiendo el cóctel. Si quieres tomar esto antes de una comida, prefiero algo ligero como Dolin, que da el toque más suave posible, permitiendo una experiencia de degustación más dinámica y dejando que brille la amargura del Campari. Si después de una comida, me gusta algo como Carpano Antica, para un equilibrio más completo y un efecto más rico.

Cada semana, el camarero Jason O & # 8217Bryan mezcla sus bebidas favoritas para ti. Echa un vistazo a sus recetas de cócteles anteriores.


Cóctel Boulevardier

(33 votos, promedio: 4.03 de 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 1 bebida 1 x
  • Dieta: vegana

Descripción

¡El Boulevardier es un cóctel clásico impresionante! Esta bebida fácil de tres ingredientes es la versión mejorada de un Negroni, intercambiando ginebra por whisky.

Ingredientes

  • 1 1/2 onzas (3 cucharadas) de whisky bourbon
  • 1 onza (2 cucharadas) de vermú rojo dulce o semidulce
  • 1 onza (2 cucharadas) de Campari
  • Hielo, para servir (¡pruebe con hielo transparente!)
  • Para la guarnición: piel de naranja

Instrucciones

  1. Combina el whisky bourbon, el vermú dulce y el Campari en un vaso mezclador de cóctel (o cualquier otro tipo de vaso). Llene el vaso mezclador con 1 puñado de hielo y revuelva continuamente durante 30 segundos.
  2. Agregue hielo a un vaso bajo y cuele la bebida en el vaso (o puede usar un vaso de cóctel sin hielo).
  3. Use un cuchillo para quitar una tira ancha de 1 & # 8243 de la cáscara de naranja. Exprime la cáscara de naranja en la bebida para liberar los aceites. Pase suavemente la cáscara alrededor del borde del vaso, luego colóquelo en el vaso y sirva.

Palabras clave: Boulevardier, Bourbon Drink

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Ver el vídeo: Bartender Legend Dale DeGroff Makes Us A Bulleit Boulevardier (Mayo 2022).