Recetas tradicionales

Cócteles de vino: Jay's Last Say

Cócteles de vino: Jay's Last Say

Para celebrar el lanzamiento de Drinks Tube, me uní al jefe de camareros de Jamie Oliver's Fifteen, Jay, para crear un cóctel que combina el famoso ron blanco de Barcardi con mi bebida favorita; vino (o, más concretamente, Prosecco). Para obtener más información sobre los vinos espumosos, consulte mi blog de diciembre.

El cóctel que se nos ocurrió es un giro de "La última palabra"; un viejo clásico de la ginebra favorecido por los anarquistas de la prohibición, cuando a menudo se servía en teteras para disfrazar su naturaleza alcohólica ilegítima. Aunque el original usó ginebra, para este pequeño número nos decidimos por el ron blanco Barcardi y el resultado fue, si lo digo yo mismo, bastante maravilloso. Ácido pero tan bebible, este cóctel seguramente impresionará tanto a los amantes de lo dulce como a lo amargo, y es un placer para las fiestas en general.

Aunque no es una receta compleja, requiere un poco de preparación, ya que utiliza un ingrediente vital en el armario de cualquier amante de los cócteles, el jarabe de gomme, y uno más inusual: una reducción de Prosecco; pero tendrás que hacer ambos desde cero.

Entonces, antes de pasar al evento principal:

Sirope de gomme casero

Agregue 2 partes de azúcar a 1 parte de agua a fuego alto hasta que todo el azúcar se haya disuelto y tenga un líquido transparente. Dejar enfriar y luego verterlo en botella.

hecho en casa Reducción de Prosecco

En un cazo, poner a hervir 200ml de Prosecco con 10ml de sirope de gomme. Deje que la mezcla se reduzca a un tercio de su cantidad original. Asegúrese de esperar hasta que la mezcla se haya enfriado antes de embotellarla o agregarla al cóctel.

La última palabra de Jay

Ingredientes:

  • 35ml de ron blanco Barcardi
  • 15ml Chartreuse amarillo
  • 12,5 ml de reducción de Prosecco
  • 5ml Luxardo Mascharino
  • 25 ml de zumo de lima

Método:

Llena un tercio de una coctelera Boston con hielo. Uno por uno, agregue todos los ingredientes a la coctelera y cierre la tapa. Agite vigorosamente durante unos 10 segundos, luego cuélelo dos veces en un vaso cupé frío. Decora con una cereza mascharino.

¡Consulte la guía de cócteles que rompe la jerga de Pip si no reconoce ninguno de los términos utilizados anteriormente!


Cómo hacer arbustos para bebidas y cócteles

En el mundo de las bebidas, un arbusto (o beber vinagre) es un jarabe concentrado que combina fruta, azúcar y vinagre. El vinagre de sidra de manzana es la base más común para los arbustos, y a menudo se agregan hierbas y especias para crear combinaciones de sabores interesantes. Esta batidora dulce y ácida se puede disfrutar con agua sin gas o gaseosa o se puede utilizar en varias bebidas mixtas.

Puedes comprar arbustos prefabricados o hacerlos tú mismo. Los arbustos caseros son económicos y le permiten explorar todas las posibilidades de sabor para crear bebidas personalizadas.


Cómo hacer sangría paso a paso

Una vez que tenga sus ingredientes preferidos en su lugar, aquí le explicamos cómo combinarlos para obtener la sangría de vino tinto perfecta. Esta sangría española clásica de Lisa, miembro de la comunidad de Allrecipes, no se diluye con bebidas carbonatadas como el club soda. Sin embargo, siempre puedes rematarlo con un poco para aligerarlo. Esta receta rinde seis porciones.

Ingredientes:

  • 1 limón, frío
  • 1 lima, refrigerada
  • 1 naranja, fría
  • 11/2 tazas de ron o brandy, frío
  • & # xBD taza de azúcar blanca
  • 1 botella (750 mililitros) de vino tinto, refrigerada
  • 1 taza de jugo de naranja, enfriado
  • Club soda al gusto, frío (opcional)

Instrucciones:

  1. Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes (excepto el azúcar) estén fríos.
  2. Corte la fruta en rodajas finas y colóquelas en una jarra de vidrio grande (como este superventas de Amazon).
  3. Vierta el ron o el brandy y el azúcar. Enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
  4. Cuando esté listo para servir, use una cuchara de madera para triturar ligeramente la fruta. Agregue el vino y el jugo de naranja.
  5. Si lo desea, cubra con agua mineral con gas.

Cómo hacer un Daiquiri Hemingway, un cóctel de ron clásico que amaba al autor y al bebedor de renombre mundial

Jason O & # 039Bryan

Jason O & # 039Bryan & # 039s Historias más recientes

Ernest Hemingway, nacido en el último año del siglo XIX, parecía encarnar el tipo de masculinidad brusca que John Wayne habría admirado. En las imágenes, parece que usaba suéteres hechos con almohadillas brillantes. Participó en tres guerras. Tenía fuertes opiniones sobre todo tipo de cosas: armas de fuego, bellas artes, boxeo, ciudades europeas y siempre estaba despierto al amanecer, afirmando haber visto todos los amaneceres desde que nació. Nunca fue más feliz que cuando cazaba o pescaba, realmente cualquier cosa asesina. Sobrevivió a dos accidentes aéreos en dos días consecutivos y luego de que se creyera muerto al segundo, hasta que salió de la jungla con un racimo de plátanos y una botella de ginebra. Tiempo la revista informaría más tarde, "maltratada pero firme".

Historias relacionadas

También era, como se ha señalado, un borracho famoso y exuberante, el tipo de tío que pide un cóctel en el aeropuerto al que llega, que bebe champán con el desayuno y sigue en épicos, varios días de juerga, y cuyos hábitos inspiraron un libro entero justo. sobre su relación con el alcohol. Todo era descomunal, todo se volvió fantástico: Hemingway era el tipo de persona que podía contar una historia sobre cómo cuando estaba en Montana vivía con un oso, se emborrachaba con él, dormía uno al lado del otro y eran amigos íntimos, y sospechas probablemente esté diciendo la verdad.

Su fama, combinada con su naturaleza nómada y su gigantesco apetito por la bebida, ha llevado a industrias artesanales en media docena de ciudades, Hemingway Drinking Tours, con algún bar u otro que afirma ser el lugar favorito del autor y rsquos en Venecia o París o Key West o , en el caso del Daiquiri de Hemingway, La Habana, al que el autor se trasladó en 1939. Hemingway llegó a Cuba para dejar a su segunda esposa y escribir lo que finalmente sería Por quién doblan las campanas, y durante sus primeros meses, se instaló en un hotel en la misma calle de un pequeño bar llamado La Florida (conocido cariñosamente como & ldquoLa Floridita & rdquo), que ya era famoso por hacer los mejores Daiquiris de Cuba.

En 1934, el bar había publicado Libro Cóctel Bar La Florida, con cuatro versiones de casas diferentes del Daiquiri. En una impresión actualizada en 1939, ellos & rsquod agregaron un Daiquiri No. 5, así como una entrada unas páginas más tarde, el & ldquoE. Henmiway Special, & rdquo que era idéntico a su Daiquiri No. 3 excepto que no tenía jarabe de azúcar y estaba mezclado, en lugar de agitado y colado.

La historia es la siguiente: como todos los diabéticos (por no hablar de todos los alcohólicos salvajes), a Hemingway no le gustaba el azúcar en su bebida. Él gravitó hacia el Daiquiri No. 3 & mdashrum, lima, pomelo, una cucharadita de licor de marrasquino y almíbar simple & mdash, pero lo ordenó a su manera: Dobla el ron, tira el azúcar, agrega solo seis gotas de licor y sírvelo lo más frío posible. sobre hielo finamente picado. Esta bebida increíblemente fuerte e insoportablemente ácida le agradó y, según los informes, una vez derrotó a 17 en una sola sesión (una historia clásica de Hemingway, en el sentido de que parece una locura si no fuera por el hecho de que hablamos de Ernest Hemingway).

Esta es la historia de origen de lo que ahora conocemos como el Daiquiri de Hemingway. Los sabores aquí son fantásticos y mdash, la textura amarga y picante de la toronja es un amigo natural de Maraschino & rsquos earthy funk, y el ron y el jugo de lima están tan perfectamente alineados que se compran los mismos regalos de Navidad. ratios son otra historia.

La versión de Hemingway & rsquos es, simplemente, inaceptable. Esto nos da un tipo interesante de cóctel clásico: para la mayoría de los clásicos, tendemos a dar una gran deferencia a la autenticidad, mientras que con el Hemingway Daiquiri, nadie siquiera considera hacerlo a su manera. Por lo tanto, los bartenders deben buscar su propio equilibrio preferido, que tienden a caer en tres recetas similares pero diferentes:

La versión seca, también conocida como lo más parecido al clásico posible

Combine los ingredientes en hielo picado finamente y agite, o en una licuadora y mezcle a fuego alto durante 10 segundos. Sirva en una copa con tallo y decore con un ceño fruncido, o tal vez con una historia de guerra.

Me niego directamente a duplicar el ron. Esto ya está demasiado seco, y agregue otras 2 oz. de ron lo empeorará, y las afirmaciones de autenticidad no se extienden lo suficiente como para servir algo así a nadie, pero esto es lo más parecido a la forma en que al propio Hemingway le hubiera gustado y a mí me hubiera gustado ir. Si usted es el tipo de persona que piensa que cada cóctel es demasiado dulce, o simplemente quiere deslizarse sobre el taburete de autor y rsquos por un momento, esta es una excelente manera de hacerlo.

En lo que respecta al ron, si puedes conseguir Havana Club, sería ideal. Como probablemente puedas, el tradicional sería el ron cubano o al estilo cubano, por lo que podrías usar algo como Cana Brava, producido por un destilador de ron cubano, o Bacardí, que era cubano hasta que huyeron de la isla en 1960, o honestamente, cualquier ron blanco. de un país de habla hispana.

Jugando a lo seguro, también conocido como Daiquiri clásico con acento

Foto: cortesía de Plantation Rum

  • 2 onzas. Ron blanco
  • 0,75 oz. jugo de lima
  • 0.5 oz. jugo de uva
  • 0,25-0,5 onzas jarabe simple (al gusto)
  • 0,25 oz. Licor Luxardo Maraschino

Combine los ingredientes en una coctelera con hielo, agite bien durante 10 segundos y cuele en un vaso con tallo. Adorne con una cáscara de pomelo.

Esta es la versión que obtienes en la mayoría de los bares de cócteles, y es realmente deliciosa. Esta plantilla es esencialmente un Daiquiri clásico (ron, lima, azúcar) que & rsquos envía miradas coquetas a la botella de Maraschino & mdashMaraschino licor es un sabor fuerte, y esta receta agrega solo un toque, solo para darle un poco de efecto. Si nunca antes has probado el licor, probablemente aquí es donde debería empezar.

Acepta la diferencia, también conocido como inclinarte hacia el marrasquino

Combine los ingredientes en una coctelera con hielo, agite bien durante 10 segundos y cuele en un vaso con tallo. Adorne con una cereza al marrasquino.

Mi versión favorita. Sí, es mucho licor de marrasquino, pero personalmente, siento que esta es la versión que tiene el reclamo más audaz, y que cuando empiezo a desear un Daiquiri Hemingway, esto es lo que más me pica. El jugo de lima está en un rango pequeño, arriba, debido a la variación inherente presente en los pomelos y mdash, cuanto más dulce es el pomelo, más lima necesita. Comience con media onza de lima. Siempre puedes añadir más.

Cada semana, el camarero Jason O & # 8217Bryan mezcla sus bebidas favoritas para ti. Echa un vistazo a sus recetas de cócteles anteriores.


Muchas recetas de cócteles excelentes pueden ser una excelente adición a sus planes de boda. Elija una para convertirse en la bebida de autor para la recepción o la ducha y dé a sus invitados el sabor de algo especial. Puede presentar sus sabores o licores favoritos, combinar con los colores de su boda o simplemente sonar sabroso.

Otra forma de incorporar las bebidas de su elección en la recepción de la boda es crear un menú de cócteles. Elija algunos de sus favoritos y muestre una lista en la barra donde la novia puede tener un vodka martini favorito mientras el novio elige un cóctel de whisky, por ejemplo. Permite a sus invitados elegir cuándo y qué quieren beber mientras les transmite su estilo personal.


21 cócteles de vino que son perfectos

No salgas. Solo estira tu última botella con estas bebidas.

El vino es el géminis del alcohol. No solo combina tan bien con la pasta elegante como con la pizza (y papas fritas y salsa y alitas de pollo y literalmente cualquier cosa), ¡pero hay & rsquos así! ¡mucho! ¡usted! ¡pueden! ¡hacer! ¡con! ¡eso!

Hay cócteles de vino tinto para el & ldquoOmg, odio todo lo dulce & rdquo sippers, vino blanco azucarado para & ldquoQuiero sentirme como si estuviera literalmente bebiendo jugo & rdquo peeps, y ros & eacute para los, bueno, bebedores que quieren subir de nivel en cualquier momento del año.

Seguro que puedes beberlo directamente, pero estarías haciendo esto

un sabroso néctar alcohólico sería un flaco favor si no lo usaras como base para un cóctel.

Se compran fácil, sabroso, empaquetado ABV y simple de juntar. A veces realmente es tan fácil como licor fuerte + vino + agave (o jarabe simple). Pero si necesitas orientación o inspo, aquí tienes 33 recetas para que te metas en el juego del cóctel de vino.

Oh, no relacionado, (pero también muy importante): ¡Cosmo hace vino ahora y es tan bueno! ¡Puedes verlo aquí!


5. Amanecer de tequila

El cóctel Tequila Sunrise original se sirvió en el Arizona Biltmore Hotel a mediados del siglo XX. Contenía cr & egraveme de cassis, jugo de limón y agua con gas, así como el tequila exclusivo. Esta receta moderna, con jugo de naranja y granadina, fue creada en la década de 1970, perfecta para quienes prefieren un cóctel más dulce.

  • 50 ml de tequila
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de granadina
  • glac & eacute cherry, para servir
  1. Llena un vaso alto con cubitos de hielo.
  2. Vierta el tequila y el jugo de naranja en una coctelera y llénela con hielo.
  3. Agite durante 20 segundos, luego cuele la mezcla en el vaso para servir
  4. Vierta sobre la granadina para crear las capas naranja y roja.
  5. Decora con una cereza y sirve.

Rubor Negroni Sbagliato

Este Negroni Sbagliato está lleno de sabor con vermú dulce, Campari, agua tónica y cubierto con el nuevo Spritzed Ros & eacute Moscato. ¡Un refrescante y sabroso spritzer de vino de verano!

Ingredientes

  • 1 oz de vermú dulce (usamos colorete)
  • 50 oz de Campari
  • 3 oz de CK Mondavi Spritzed Ros y eacute Moscato
  • 1 oz de agua tónica (usamos tónico de flor de saúco)

Instrucciones

  1. Combinar el vermut dulce y el Campari en un vaso con hielo. Revuelve para combinar.
  2. Cubra con Spritzed Ros & eacute Moscato y agua tónica.
  3. Sirve con una cáscara de naranja o una ramita de menta si la tienes.
  4. ¡Salud!

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En Copa, Copacabana, se dice que la música y la pasión siempre están de moda, pero ¿sabías que las bebidas también son de primera? Estamos hablando del barrio costero de Río de Janeiro, una tierra de samba, sol y cócteles de cachaça helados. ¿Qué mejor época que julio para empaparse de tanta luminosidad? Únase a nosotros como somos Ponerse al día con la cachaça para un R & ampR muy necesario (jolgorio y refrigerio)! Es hora de relajarse con tres cócteles increíbles que acercarán la playa.

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La guía esencial para beber en

Los neoyorquinos a menudo son objeto de burlas por inflar su ciudad & # 8217s importancia, proclamándola & # 8220 el centro del universo & # 8221 o & # 8220 la ciudad más grande del mundo & # 8221 sin reservas. Para tener una visión más objetiva, es muy plausible (de hecho, es indiscutible) que otras ciudades sean, digamos, más limpias, tengan más carriles para bicicletas o mejores escuelas o tasas de pobreza más bajas o una calidad de vida superior en general. Pero cuando se trata de un elemento muy importante de la cultura urbana, la bebida, por supuesto, no se puede negar que la ciudad de Nueva York es, de hecho, el centro del universo.

La historia de la bebida en Manhattan, desde los primeros días de la taberna hasta el surgimiento del bar del hotel y los últimos años salvajes antes de la Prohibición, siempre ha sido colorida, llena de cócteles, champán, prostitutas, barones, degenerados, apostadores y todo tipo de agallas. y glamour.

Y aunque ha sido brillante y pulido un poco (está bien, mucho), la cultura de beber de Nueva York sigue siendo la misma en el amor por todas las cosas nuevas, su debilidad por la tendencia oscura y descarada hacia el exceso. La isla de Manhattan, un distrito de más de 1,5 millones de habitantes, alberga casi la misma cantidad de bares y restaurantes, todos los cuales se llenan hasta los topes, todas las noches. Explicar lo que les gusta beber aquí hoy es bastante difícil. Explicar cómo llegamos aquí es mejor dejarlo en libros encuadernados.

En términos de cócteles, Nueva York ha estado liderando la carga desde los primeros años cuando Dale DeGroff, Audrey Saunders y un puñado de otros comenzaron a pensar en mezclar bebidas de una manera nueva, empleando jugos frescos y licores olvidados. Este nuevo conocimiento progresó a una década de bares de estilo clandestino y sus apropiadores, lugares donde los camareros serios y dependientes dominaban intrincados cócteles consumidos bajo una luz tenue y en muebles con mechones. Pero últimamente, un tipo diferente de barra marca un cambio desde el santuario oculto hacia un modelo que se siente más relajado y seguro. Los bares de la ciudad de Nueva York están abandonando sus atmósferas de salón victorianas y descartando la noción de que los cócteles deben ser fuertes, revueltos y amargos para ser tomados en serio. Y mientras los primeros pioneros (Pegu Club, PDT, Death & amp Co.) persisten, y lo hacen con una relevancia inquebrantable, lugares como Nitecap y Attaboy evitan las reservas para una clientela más espontánea que aprecia un Old-Fashioned bien hecho tanto como ellos. un Aperol Spritz.

Cuando se trata de beber vino aquí, la afirmación que se usa en exceso de tener & # 8220algo para todos & # 8221 no es una hipérbole. Desde listas surtidas con los mejores vinos del siglo XX hasta bares de vinos naturales y restaurantes que instigaron y continúan alimentando el renacimiento moderno del vino italiano, la ambiciosa escena del vino de Manhattan realmente lo tiene todo. Esta es también una ciudad que no sigue las tendencias que las marca. Aquí, & # 8220avant-garde & # 8221 y & # 8220obscure & # 8221 significan algo diferente de lo que podrían significar en una ciudad menos propensa a adoptar y remodelar todas las riquezas culturales que inundan sus puertos. Este es un lugar que premia al bebedor de vino aventurero, cuya única dificultad es decidir dónde beber bien, no cómo.

Debido a que los bares de cócteles y los destinos de vinos no son suficientes para sostener esta frenética ciudad de personalidades y aventureros del Tipo A, Manhattan también alberga bares de whisky, bares en botes y azoteas, bares de cerveza artesanal y bares dedicados al nerdery de un solo tema (jerez, mezcal , vino natural y whisky japonés). Si tiene un pasatiempo, Manhattan producirá un bar solo para usted.

Pero para aquellos que prefieren los adornos de una época diferente, el distrito está plagado de bares de hoteles y artefactos de otra época. Siempre mirando hacia atrás mientras avanza rápidamente, la historia de la historia de amor de Nueva York con la bebida es doble y, a diferencia de cualquier otra ciudad del mundo, abarca el pasado y el presente con bebidas y rituales de bebida cuyo linaje y legados se extienden siglos.


Acerca de la serie de YouTube: cócteles con un curador

The Frick está preparando la combinación perfecta de cócteles y arte. Todos los viernes a las 5:00 p.m., únase a nosotros para la hora feliz mientras un curador de Frick (de forma remota) ofrece información sobre una obra de arte con un cóctel complementario. Traiga su propia bebida a este evento virtual.

Se anima a los menores de 21 años a unirse con una bebida sin alcohol.

Las grabaciones de video están disponibles en nuestro sitio web y YouTube.

Imagen de la serie "Cócteles con un curador": Jean-Siméon Chardin (1699-1779), Naturaleza muerta con ciruelas (detalle), ca. 1730. Óleo sobre lienzo (rayado), 45,1 x 50,2 cm (17 3/4 x 19 3/4 pulgadas). The Frick Collection, Nueva York.

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