Recetas tradicionales

Risotto con verduras y caldo de pavo

Risotto con verduras y caldo de pavo


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Según la receta de Sylvia, esta es la primera vez que hago risotto :)

Prepara una sopa de verduras y un caldo de pavo. La carne se lava, se hierve, se lava y luego se hierve con verduras limpias y lavadas. Hice más sopa. Agrega sal al gusto.

Mientras tanto, prepara las verduras para el risotto. Pelar una cebolla y picar finamente. Los tallos de apio se cortan delgados (los tenía en el congelador). Corte el pimiento morrón y el calabacín en cubos y cocine a fuego lento en una cucharada de aceite de oliva, luego reserve.

Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la cebolla y el apio y déjela en remojo durante 2 minutos. Agrega el arroz lavado y mezcla hasta que esté vidrioso. Agrega el vino y déjalo al fuego hasta que se evapore. Luego agrega la sopa caliente, poco a poco, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y el arroz se vuelva cremoso. Al final, agregue los pimientos y el calabacín, déjelo al fuego un rato. El arroz y las verduras deben estar "al dente". Agrega el queso parmesano y mezcla bien.

Servimos risotto con caldo de pavo, ¡todo muy fragante y extraordinariamente bueno!




Pechuga de la abuela, con risotto y leurd

Cepillo de la abuela, con risotto & # 537i leurd & # 259, un simple movimiento, un movimiento del alma, que puede ser preparado por cualquiera, en cualquier ocasión. ¡Inspírate con productos de temporada, baratos y deliciosos para bebés! El caldo de vid (que usaremos) no es un trozo de carne muy caro, es apto para muchos tipos de alimentos.

Foto: Cepillo de la abuela, con risotto & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Ingrediente:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259st & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
sal pimienta
aceite m & # 259sline
500 & # 8239ml bere
boya ahumada & # 259
mezcla de especias
cúrcuma, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balsámico
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
aceite m & # 259sline
1 & # 8239lingur & # 259 capullos de pino
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Risotto:
1 & # 8239can & # 259 arroz Arborio
1 & # 8239 vaso de vino blanco
base de verduras o pollo
sal pimienta
Modo de preparación:
Los trozos de salmuera se hierven en una olla a presión. Después de hervir, colóquelos en una bandeja alta.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Agrega las especias, la cerveza, la mostaza, el vinagre balsámico, espolvorea con un poco de aceite de oliva y mete al horno a 150 ° C durante 2 horas.
Pesto de leurd & # 259:
Lavar la leurda, darle la vuelta a las colas, meterla en el robot, añadir a los pinos sal, aceite de oliva, queso maduro y cogollos de pino rallado, sartén, sin aceite. Se mezcla y se convierte en una salsa espesa. Agregue más aceite de oliva, si es necesario.
Risotto:
Si comes una lata de arroz. En una sartén antiadherente, agregue el arroz y un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Agregue la mezcla de arroz, revolviendo constantemente. Agrega el vino y déjalo a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que baje.
Agrega la guinda, el caldo de verduras o la mezcla de pollo, revolviendo constantemente, para que el arroz no se pegue. El arroz debe quedar cremoso, pero no cocido al cien por cien. Cuando el arroz esté cocido, agregue de dos a tres cucharadas de pesto de leurd. En el caso de que aún se necesite sal, agréguela solo después de haber agregado la salsa pesto de leurd. Tenga en cuenta que el pesto es salado.
Presentación:
Poner el arroz en un bol pequeño, exprimir bien con una cuchara y verter por la mitad del plato. Sobre el arroz colocar las verduras de la bandeja, un trozo de salmuera y un poco de la salsa resultante de la maduración del caldo. Se puede acompañar con una ensalada de temporada con aderezo de mostaza con miel.


Risotto con pollo y champiñones


Me encantan los hongos, sean lo que sean, ya que son bosques, hongos, pleurotus, shimeji, ¡los amo!

¡Son tan versátiles y puedes cocinarlos de cualquier forma, en el horno, en panqueques, nata, sopas, dulces o en ayunas a tu imaginación! Hoy les traigo a su atención mi receta favorita de risotto con pollo y champiñones una receta sencilla, a su vez tan versátil que tiendo a pensar que cada uno tiene su propia versión, pero mejor que esta nunca he comido y estoy convencido de que lo hará. sea ​​de tu agrado!

De solo unos pocos ingredientes simples que toda persona tiene en la cocina, ¡saldrán algunas maravillas de las que te cansarás! Arroz arborio, pollo, cebolla, ajo, perejil y champiñones. Pero sinceramente te puedo decir que también puedes hacer un pilaf con pollo y champiñones y puedes renunciar al parmesano y cambiar el arroz arborio por el de pilaf, de lo contrario todos los ingredientes son idénticos, incluso la forma de preparación.

¡Estén atentos a la lista de ingredientes y cómo prepararlos, y el resultado garantizado será increíble!

Ingredientes para risotto con pollo y champiñones:

  • 250 g de arroz Arborio, es especial para el plato llamado risotto
  • 2 cebollas medianas
  • 2-3 dientes de ajo
  • 350 g de champiñones frescos que te gusten, yo usé champiñón
  • 400 g de pechuga de pollo deshuesada
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 130 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 700 ml de sopa de verduras
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Método de preparación:

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Los endurecemos en aceite vegetal con un poco de sal hasta que se ablanden bien.

Cortamos los champiñones en rodajas y los sofreímos por la mitad de la cantidad total de mantequilla, hasta que se ablanden, a lo que añadimos un poco más de sal y pimienta.

Corta la pechuga de pollo en julianas y en una sartén bien caliente agrega la mantequilla restante y rápidamente arrastra la pechuga a la sartén, revolviendo constantemente hasta que esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos. Para que quede tierno, el fuego debe ser grande y moverse rápido, no te preocupes, se cocinará con el arroz. Sacar en un plato y reservar.

Agregue el arroz sobre la cebolla y cocine a fuego lento hasta que los granos de arroz se sientan como guijarros.

Ponemos la sopa de verduras caliente sobre el arroz con cuidado, para que no te quemes con el vapor que hará. Hervimos en una proporción del 80%.

Agregue el vino, los champiñones y el pollo y cocine a fuego lento durante otros 6-7 minutos.

Antes de apagar el fuego, agregue el queso parmesano rallado, el perejil finamente picado y pruebe la sal y la pimienta.

¡Deje a un lado cubierto durante 2-3 minutos antes de servir! Sencillo, rápido y sabroso, ¡así que buena suerte y buen apetito!


Caldo de pescado

Estoy cocinando y espero que vuelvas para otras recetas de pescado.

Buen apetito
¿Te gustó la receta? ¡Recomiéndalo!

11 comentarios:

y dices que es sabroso. ok :)) Confío en tu palabra: P (¿sabes quién soy? anelises :))

Anelise, al final te reconocí y encubierto :) No puedo decir que el caldo de pescado sea un buen alimento, ya sabes :)) Pero es sabroso y vale la pena probarlo. Mi cabeza no estaba cultivada, estaba llena de algas y olía un poco grande incluso en el lecho de verduras. Entonces me pareció bueno, tal vez con un pescado diferente me hubiera parecido aceptable :) Olvidé decir que le puse sal a las verduras, pero no creo que nadie pensara que las comía sin sal solo por el gusto de hacerlo. usar & receta dietética & quot :)))

Se acabó, se acabó, me pegaste en el plexo.
Incluso si no funciona, todavía me gustará. :))

:)) Menos mal que solo te pegué con la receta y no con el pescado: P La navaja es tan fácil de hacer que no te puedes equivocar.

Entonces, sin papas, es perfecto para mi intento de dieta: ((((((((((

Cristina, a continuación tienes una alternativa al caldo de pescado, sin patatas. ¡Buena suerte con tu dieta! :)

Solía ​​hornear pescado con verduras como esta. es decir, se colocan 3-4 pescados (crudos) en una bandeja untada con un poco de aceite y entre ellos se colocan zanahorias en rodajas, cebollas en rodajas, pimientos picados y tomates en rodajas. Mételos en el horno al calor adecuado y pruébalos de vez en cuando hasta que penetren las verduras y el pescado. espolvorear perejil verde encima. también se puede condimentar con limón (tanto en el horno mientras se hornea como al servir). algunos agregan jugo de tomate cuando se penetran las verduras, pero yo prefiero sin, solo con las verduras anteriores.

es delicioso, es dietético y no tiene patatas: D y el sabor de las verduras en las que penetra el sabor del pescado es extraordinario. Prefiero esta receta más al sabor de las verduras que al de pescado y te aseguro que es sensacional.

No pude resistirme a escribirlo aquí porque mientras miraba lo que el Señor está cocinando de la sartén, me acordé de esta receta y ya estoy salivando pensando en ella. mañana lo haré sin falta, de lo contrario moriré de lujuria. y sí, admito que soy goloso: D

tal vez el Señor lo pruebe de la sartén y ponga algunas fotos porque no tengo el talento para posar: P: D :)

Muchas gracias por la receta. Creo que lo llamaría un caldo de verduras con pescado :)) Lo paso en mi larga lista de recetas que quiero preparar, espero que sea su turno lo antes posible. Es decir, a menos que haya alguien más que lo haga antes que yo, estoy convencido de que has logrado satisfacer los deseos de muchos)
El señor BarbatLaCratita ni siquiera es un caballero con una pequeña d: P


Pavo aspic con verduras

1.Lavar bien el trozo de carne y hervir en agua con una pizca de sal, lo suficiente para cubrir la carne con dos dedos. Recoja la espuma tantas veces como sea necesario. Luego agregue las zanahorias, las cebollas en cuartos, las hojas de laurel, las bayas de pimienta gorda y una pizca de sal.

2. Tan pronto como la carne se haya desprendido del hueso, apague el fuego y cuele el jugo. Conservar 750 ml en un bol.

3. Por separado, rompa la carne en trozos más pequeños, corte las zanahorias en cubos y hierva los guisantes por separado.

4. Hidratar las hojas de gelatina en 200 ml de sopa, luego exprimirlas bien y agregarlas sobre la sopa en conserva y calentada. Revuelva suavemente hasta que se disuelva.

5. En forma rectangular, forrado con papel de aluminio, coloque los trozos de carne, las zanahorias picadas y los guisantes. Vierta sobre la sopa mezclada con gelatina. Deje enfriar, luego refrigere por unas horas o hasta el día siguiente.

6. Ponga el áspid en un plato y retire con cuidado el papel de aluminio. Córtelo en rodajas gruesas adecuadas.