Recetas tradicionales

Ben’s Chili Bowl sirve el mejor perrito caliente de Washington, DC

Ben’s Chili Bowl sirve el mejor perrito caliente de Washington, DC


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El hot dog se introdujo en los Estados Unidos hace más de 100 años, cuando los inmigrantes alemanes trajeron por primera vez sus salchichas y comenzaron a venderlas baratas, en lugares como Isla Coney's Nathan's Famous, posiblemente la zona cero para el consumo de perros calientes estadounidenses. Pero luego, la gente comenzó a desarrollar sus propias mezclas de especias y a hacer sus propios perros calientes, y cada región y grupo de personas puso su sello único en el bocadillo. En Chicago cubren los perros de ternera con mostaza, tomates frescos, cebollas, pimientos deportivos, condimento verde brillante, pepinillos encurtidos y sal de apio. Spicy Texas Red Hots son populares en Nueva Jersey, pero no en Texas, mientras que los inmigrantes griegos en Michigan elaboraron un chile de carne rico en canela que llegó a conocerse como salsa Coney, pero no tiene nada que ver con Coney Island. El White Hot sin curar ni fumar es popular en el norte del estado de Nueva York; los variaciones regionales sigue y sigue.

En nuestra búsqueda para encontrar Los mejores perros calientes de Estados Unidos, estuvimos atentos a los lugares con un estilo definitivo de hot dog, uno que encarna los gustos particulares de la región y las tradiciones culinarias de su gente. También nos aseguramos de tener en cuenta las reseñas en línea de los lugareños, así como la reputación general del perro entre los que están al tanto, y la calidad de los ingredientes, es decir, obtener las salchichas de productores locales reconocidos, también fue importante. Lamentablemente, hubo algunas instituciones de renombre que no pasaron el corte. Si bien el Nathan's Famous original en Coney Island muy bien podría ser el puesto de perritos calientes más conocido de Estados Unidos, no hizo nuestro corte porque los bollos se han rancio cada vez que hemos comido allí y, lamentablemente, se está durmiendo en los laureles. en este punto (a pesar de que las patatas fritas son deliciosas). Y mientras el perro pretzel encadenado De la tía Anne tiene sus devotos leales, la experiencia no es exactamente sublime.

Nuestra lista abarca toda la gama, desde puestos antiguos que han estado sirviendo exactamente el mismo producto día tras día durante décadas hasta gastropubs que ponen su sello único en el hot dog hasta un lugar donde la gente espera en fila durante más de una hora por uno cubierto con Foie gras. Sin embargo, hay un hilo constante entre ellos: son los mejores de nuestro país y, como resultado, uno reside en Washington DC.

Es posible que algunos habitantes de Washington lo escuchen, pero junto con el Jumbo Slice, como lo son los bagels y la pizza en Nueva York, el Half Smoke es uno de los alimentos más emblemáticos del Capitolio. Las fotos de celebridades (y presidenciales) en la pared son claros indicios de Tazón de chile de BenEl estatus de ciudad emblemática de la ciudad, pero las líneas continuas en la puerta son evidencia de que los perros con queso y chile del restaurante son algunos de los mejores del país. Pero los que saben no solo piden "perros", obtienen Half Smoke: una salchicha ahumada mitad cerdo, mitad ternera, que es una especialidad nativa de DC supuestamente inventada por Ben Ali, el propietario original, cuyos hijos se hicieron cargo el restaurante después de su muerte. A medida que el vecindario U Street Corridor / Shaw a su alrededor se ha aburguesado y se ha puesto de moda, es un bastión de más de 50 años de DC, donde los estudiantes universitarios, los veteranos y las celebridades son bienvenidos siempre que lo sean. dispuesto a hacer cola como todos los demás, aunque el presidente come gratis. El Half Smoke es tan bueno que ocupó el puesto número 16 en nuestra lista y, dado que es el único hot dog de D.C. que figura en nuestra lista, es el mejor hot dog indiscutible de Federal City.


Mejor medio humo en Washington, DC (2017)

¡Meats & amp Foods gana el premio al Mejor Half-Smoke en Washington, DC!

Stachowski's Market, Ben's Chili Bowl, The Big Stick y Bold Bite entre los cinco primeros

Si alguna vez animó a los Nats o tomó una cerveza o dos en U Street, probablemente esté familiarizado con la comida callejera característica de DC, la mitad del humo. El nombre se refiere a una salchicha picante de cerdo y ternera, generalmente más grande y más gruesa que un hot dog, que se sirve más comúnmente en un bollo suave y bañada en chile, mostaza y cebollas.


Sonya, solo quería darte las gracias. He estado en la cima de los medios durante mucho tiempo y AMO ABSOLUTAMENTE que llames gente. ¡Esta es la razón por la que continuará prosperando!

Acabo de recibir mi pedido hoy y encontré las postales y una pinta extra de chile gratis. Ustedes son los mejores. No he vivido en DC en 20 años y realmente extraño los medios humo con chile, mostaza y cebollas. Estoy muy emocionado de que entreguen a nivel nacional y no puedo esperar para presentarles su comida icónica a mis 4 hijos y mi esposa.

AMO EL PUDÍN DE PLÁTANO. Chili también está a punto. Sigan con el gran trabajo y definitivamente volveré a ordenar.


Ben’s Chili Bowl sirve el mejor perrito caliente de Washington, DC - Recetas

¡Este lugar es grasiento y delicioso! :) Si estás cerca, pasa a comer un hot dog con chili con unas patatas fritas.

El chile es increíble, pero los perritos calientes son pequeños (no tan grandes como podrías pensar). Pero definitivamente vale la pena.

555 - 559 de 2,110 críticas

¡Me alegro de haber agregado esto a nuestro viaje! ¡Como retroceder en el tiempo! ¡La Sra. Virginia Ali, la esposa de Ben, estaba allí, trabajando y limpiando mesas cuando estuvimos allí! Fue un honor conocerla y la comida fue exactamente como esperabas. Tan bueno de hecho, que pedimos segundos.

Este lugar es un lugar histórico en el corazón de U St donde se sabe que el presidente frecuenta / visita. Es muy económico, las porciones son un poco más pequeñas, la comida parece estar hecha en grandes cantidades y es ají fuera de este mundo. ¡Incluso su chile vegetariano es delicioso! El servicio es irregular, pero el personal es amable y hace que este lugar del vecindario se sienta como si lo estuvieran sirviendo en la cocina de alguien.

Por lo tanto, puedo estar sesgado en esta revisión, porque soy de Texas. No me impresionó el famoso chile. El servicio estuvo bien. Parece que si eres un habitual, el lugar es genial. El personal habló y saludó a las personas por su nombre. Como viajero, era difícil navegar si tenía que ir a la fila, sentarse o esperar a que lo saludaran. Pedimos su especialidad (no recuerdo el nombre) - el hot dog / salchicha en sí era muy bueno, no le importaba el chili. Pedí un batido de vainilla que estaba delicioso.


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 502
  • Calorías de grasa 297
  • Grasa total 33g 51%
  • Grasa saturada 13g 66%
  • Grasas trans 1.0g 0%
  • Proteína 23g 47%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 84 mg 28%
  • Sodio 1.256 mg 52% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 28g 9%
  • Fibra dietética 2.6g 10%
  • Azúcares 5.0g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

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No veo dónde entra la mantequilla en la receta.

Está en las instrucciones n. ° 2 anteriores.

¿Estoy leyendo correctamente 3 cucharadas de chile en polvo? Me parece mucho.

¡Hola! La receta es correcta 3 cucharadas de chile en polvo. Esta es nuestra versión de Bens chili dog, y lo mejor de nuestras recetas es que puedes agregar 2 cucharadas de chile en polvo para empezar y siempre agregar la tercera cucharada o dejarla fuera, dependiendo de la cantidad de sabor que quieras. ¡Espero que esto ayude!

Bens no fríe la hamburguesa en la salsa, mezclan su ingrediente, agregan un poco de agua y hierven a fuego lento !!

También nos encantan los chili dogs y esta receta se ve muy bien. ¿Se utiliza una marca específica de hot dog para que la receta sea realmente auténtica? No criticar, solo preguntar.

¡Hola! Ben's en realidad tiene sus propios hot dogs, pero Test Kitchen usó un hot dog kosher de carne hecha por Hebrew National ¡que es delicioso!

Me encantan los Chili Dogs y no he cansado a Ben's ni a esta receta, pero he hecho otras. Tengo una pregunta sobre la grasa que producirá la carne. Retiraré la carne cocida y asaré las cebollas en la grasa. Después de que las cebollas estén doradas, le quito la grasa y agrego la carne cocida y otros ingredientes. Mi pregunta es, ¿me perdí algo o dejaste la grasa en el chile?

¡Hola! Dejamos la grasa en el chile para mantener la receta lo más auténtica posible de Ben's. Sin embargo, definitivamente puede drenar la grasa después de cocinar la carne molida, si lo prefiere.

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Los mejores perros calientes de DC: dónde encontrar sabores clásicos, gourmet y de fusión salvaje

En el mundo de las carnes a la parrilla y los bollos, los perritos calientes casi siempre obtienen la pajita corta. Después de todo, Big Burger proyecta una amplia sombra, y aunque la hamburguesa con queso ha disfrutado de un renacimiento de la alta cocina, pasando de los Arcos Dorados a los menús de primera, nadie está suspirando por el Weenie Beenie para soñar con un perro de chile gourmet de $ 20. Y esa es quizás la mejor razón para amar los hot dogs aún más en este momento: están mejor que nunca, pero no actúan como tal. Si el último perrito caliente que comió fue con salsa de tomate y mostaza en un juego de béisbol, francamente, es hora de echar otro vistazo a uno de los pasatiempos culinarios más perdurables y agradables al paladar de Estados Unidos.


Weenie Beenie en Shirlington. (April Greer / Para The Washington Post)
El clásico chili dog ahumado de Weenie Beenie. (April Greer / April Greer)

Los últimos años pueden haber marcado el comienzo de una afluencia de lujosos edificios de apartamentos y condominios a su alrededor, pero Weenie Beenie de Arlington mantiene su firme apariencia retro y sus precios. (Sin mencionar la configuración estrictamente sin cita previa: prepárate para comer mientras estás sentado en el capó o sobre el volante). Las salchichas son de la marca Sabrett, completamente de carne, asadas a la perfección y acurrucadas en un panecillo de papa masticable. Ordene a su perro "hasta el final" y obtenga una mezcla vivaz, crujiente y digna de una servilleta de mostaza amarilla, cebollas, condimentos y chile, el último de los cuales el propietario, Travis Hackney, dijo que se hace en la casa con carne molida, especias y cebollas cocidas. hasta que prácticamente se derrita. Los nuevos clientes tienden a venir los fines de semana, pero el resto de la semana ve un goteo constante de clientes habituales conocidos. “La mayoría de las veces sabemos quiénes son y qué quieren” incluso antes de que salgan de su automóvil, dijo Hackney. 2680 Shirlington Rd., Arlington. $ 2.59.

- Becky Krystal


El Shanghai Boy de Haiyo Dog incluye kimchi y patatas. (Cortesía de Haiyo Dog)

Los hot dogs que Katy Chang ofrece en Haiyo Dog casi desafían la categorización, pero lo intentaremos: creo que Asia se encuentra con el Medio Oeste. Ubicado dentro de EatsPlace, la casa en hilera de alojamiento emergente que Chang posee en Petworth, los enlaces de Haiyo Dog son especialmente únicos, gracias a su panecillo de pan de leche asiático y aderezos que incluyen ensalada de algas, kimchi, edamame, fideos dan dan y chile de Cincinnati, inspirados por las visitas de la infancia de Chang a su familia en Ohio. Los enlaces de carne provienen de una granja regional Amish, y se hierven, se asa a la parrilla y se bañan en mantequilla de tamari de Chang para obtener un toque umami muy sabroso. (También hay opciones vegetarianas y de pollo). Chang espera que su ventana emergente se ejecute al menos durante el verano. “Creo que las salchichas son una de esas cosas como las albóndigas”, un concepto universal con proteínas y carbohidratos empaquetados en un formato convenientemente portátil. "Es la mejor comida de fusión". EatsPlace, 3607 Georgia Ave. NW. 202-882-3287. eatsplace.com. $ 6- $ 8.

Los mejores perros calientes americanos


El perro de Maryland en los mejores perros calientes estadounidenses en Derwood, Maryland (Emily Codik / The Washington Post)

Pedir un perro clásico en Greatest American Hot Dogs parece una oportunidad desperdiciada. El pequeño restaurante compensa su acogedor ambiente con un menú lúdico de 80 perros calientes. Piense: un Kansas City BBQ Dog (relleno de cerdo desmenuzado, ensalada y cebollas crujientes) un Maui Dog (repleto de spam frito y salsa de piña y jalapeño) un Maryland Dog (cargado con macarrones con queso de cuatro quesos, trozos de carne de cangrejo, cebolletas y Old Bay). El pedido estándar trae un bollo al vapor tostado con mantequilla con un perro Vienna Beef, perfectamente jugoso gracias a un chapuzón en la freidora seguido de un tiempo en la parrilla. Pero cada uno de estos chicos no tan pequeños es personalizable. Si está de humor menos aventurero, puede pedir el All American, con salsa de tomate, mostaza, condimento verde neón y cebollas, pero al menos asegúrese de que tenga un pie de largo. 7206 Muncaster Mill Rd., Derwood. 800-570-4243. Greatestamericanhotdogs.com. $ 4.50- $ 9, más ingredientes adicionales.

- Emily Codik


Un hot dog colombiano de Perro Loco en Gaithersburg, Maryland. (Emily Codik / Washington Post)

Los colombianos toman el hot dog hervido y lo preparan con papas fritas trituradas y tocino. Entonces las cosas comienzan a ponerse raras: las salsas pueden variar desde una mezcla rosa de ketchup y mayonesa hasta crema batida y frambuesa. Perroloco no alcanza los niveles de rareza de la crema batida, pero el lugar definitivamente hace todo lo posible por los aderezos. La sencilla tienda de Gaithersburg carga su versión con los accesorios básicos para perros calientes colombianos, además de queso mozzarella rallado, salsa rosa, salsa tártara, salsa de piña (!) Y, porque, en este punto, todo vale: un huevo de codorniz duro. Es un lío garantizado de patatas fritas y salsa, salado y dulce. Pero, oye, ¿no es eso parte de la diversión? 811 Russell Ave., Gaithersburg. 240-801-9874. facebook.com/perrolococolombiano. $ 5.


Una sección transversal del perro de maíz, frito con masa casera, en DC3 en Barracks Row. (Fritz Hahn / The Washington Post)

La mayoría de los perros calientes inspiran recuerdos de partidos de béisbol y tardes de fin de semana asando a la parrilla en el parque. El perro de maíz, por otro lado, siempre se ha sentido mucho más a gusto en las ferias estatales, probablemente porque se sirve en un palito. En DC3, en Barracks Row, el perro de maíz se destaca entre los artículos envueltos en tocino y adornados con fantasía en el menú, y no solo porque cuesta $ 2.99, mientras que otros cuestan $ 4.99. Servido de la freidora, este es un perro de maíz simple pero bien hecho, con un crujido de bienvenida y una proporción admirable de harina de maíz por perro. Es la mejor y menos complicada forma de consumir un hot dog sobre la marcha. 423 Eighth St. SE. 202-546-1935. eatdc3.com. $ 2,99.

- Fritz Hahn


El medio humo básico en Meats & amp Foods, cubierto con pimientos y cebollas fritos y chiles jalapeños. (Fritz Hahn / The Washington Post)

Scott McIntosh elabora una amplia variedad de sabrosas salchichas para vender y asar a la parrilla en su tienda de Florida Avenue NW: pollo con albahaca al limón, chorizo ​​picante, pollo con cúrcuma e incluso salchichas con queso cheddar para el 4 de julio. Aún así, dice, “los medios fumados se venden dos a uno por encima de todo lo demás. No importa qué más haya en el menú ". Un bocado y es fácil ver por qué. La propia receta de McIntosh, una mezcla gruesa de carne de res y cerdo, emplea especias y hojuelas de pimiento rojo para bailar en tu lengua con la cantidad adecuada de picante. El chasquido de la carcasa también es perfecto. Aproximadamente la mitad de los clientes de Meats & amp Foods piden medio humo con chile, dice McIntosh, y aunque el chile casero agrega un poco más de picante al paquete, este es un medio humo que se disfruta mejor cuando se puede probar la carne. simplemente cubierto con una mezcla de pimientos asados ​​y cebollas. No diría eso de la mayoría de los fumadores a medias en Washington. 247 Florida Ave. NW. 202-505-1384. meatsandfoods.com. $ 6.


El perro Haute de Red Apron Butchery en Washington. (Tim Carman / The Washington Post)

Podrías obtener un título en física aplicada casi al mismo tiempo que el chef Nathan Anda creó un hot dog que satisfizo su paladar. Durante casi cuatro años, el fundador de Red Apron jugó con su receta de hot dog antes de aterrizar en la actual, una belleza emulsionada de cerdo con carne picada casi tan ligera y exuberante como el boudin blanc en Marcel's. En un momento de su fase de experimentación, el chef solía ahumar a sus perros, ahora Anda simplemente cocina al vapor Haute Dog, por lo que agrega pimentón ahumado a la carne de cerdo molida. "Todavía quería la profundidad del humo", dice. Cuando se coloca en un suave moño Gold Crust y se pone a nadar en una piscina de marea de "genio atómico" hecho en casa ($ 1 extra), el Haute Dog es el perro anti-callejero. 8298 Glass Alley, Fairfax, 703-676-3550 709 D St. NW, 202-524-5244, redapronbutchery.com . $ 5 por kraut de tocino Haute Dog, condimento, chile y genio atómico son extra.

- Tim Carman


Un medio humo de chile y queso de Ben's Chili Bowl en U Street en Washington. (Tim Carman / The Washington Post)

Diga lo que quiera sobre el perro que define a Ben's, y créame, los golpes a medias se han convertido en un deporte de parejas, pero cuando quiero sentirme bien con el Distrito nuevamente, estaciono mis huesos cansados ​​en un taburete de vinilo rojo. en la ubicación original de U Street y pida su salchicha de autor con chile y queso. Presiono a James Brown en la máquina de discos mientras un flujo constante de turistas y clientes habituales esperan su momento en el mostrador de Formica, donde ven cómo los enlaces chisporrotean en sus propios jugos en una superficie plana caliente. La gente sonríe. Bailan en su lugar. Hablan con extraños. Sacan fotos dentro de un restaurante que no oculta sus manchas del hígado o sus amistades de toda la vida, sin importar lo difícil que pueda ser para la familia Ali seguir apoyando al deshonrado Bill Cosby. Es ese raro lugar donde la edad es venerada, no vilipendiada. La mitad de humo, un enlace ahumado mitad carne de res, mitad cerdo elaborado por Manger's en Baltimore, es una cápsula del tiempo que ofrece un vistazo a nuestro pasado, antes de los carniceros artesanales y las salchichas impulsadas por chefs. Solo por eso, merece un lugar de honor entre los amantes de la comida en el Distrito. 1213 U St. NW. 202-667-0909 1001 H St. NE. 202-733-1895. benschilibowl.com. $ 5,95.


El perrito caliente banh mi en Haute Dog en Alejandría. (Tim Carman / The Washington Post)

Una mirada al menú de Haute Dogs y le recordará que las salchichas de Frankfurt son fanfarrones de habilidad extrema. Pueden adoptar la personalidad de un sándwich banh mi, un Reuben o incluso un plato Tex-Mex. El perro banh mi de inspiración vietnamita comienza con un frank totalmente natural de carne de vacuno de Fields of Athenry Farm en Purcellville. El enlace se encuentra en un panecillo tostado de Nueva Inglaterra, un rico sustituto mantecoso de la mini baguette estándar. Visualmente, todo parece un perrito caliente disfrazado de banh mi para Halloween. En la lengua, sin embargo, las zanahorias y pepinos en escabeche del sándwich, la mayonesa Sriracha, los jalapeños y el cilantro hacen una fina suplantación de banh mi, incluso si la carne se acerca más al estadio de béisbol, no al deli vietnamita. Al final, este bocado del sudeste asiático lo demuestra, no por su banh-mi bona fides, sino por el atractivo atemporal de las carnes procesadas combinadas con guarniciones ácidas, cremosas y picantes. Este es un buen perro. 609 E. Main St., Purcellville, 540-338-2439 610 Montgomery St., Alexandria, 703-548-3891 hautedogsandfries.com. $ 4.50.


El perro Feast Mode del camión de comida Swizzler es un especial con "queso G.O.A.T. de hierbas batidas, cebollas caramelizadas, jalapeños confitados, miel de pimienta negra". (Fritz Hahn / The Washington Post)

Cortar un hot dog en espiral no solo le da un aspecto distintivo de Slinkylike, sino que también expande el área de la superficie del perro, lo que permite un mayor contacto con la parrilla y más rincones para los aderezos. Y en Swizzler, un camión de comida dirigido por tres amigos, los aderezos lo son todo. Tome el J (ersey) Dawg, que viene enterrado en una pequeña avalancha de chucrut casero, cebollas vidalia y mostaza. O el Modo Fiesta, un hot dog untado con queso de cabra con hierbas batidas, cebollas caramelizadas y jalapeños confitados. (No omita las papas fritas con trufa y parmesano en el costado). Por supuesto, todos esos aderezos se apilan sobre una buena base: Swizzler obtiene sus hot dogs de carne de res alimentados con pasto, que no contienen nitratos agregados, de Tallgrass Beef de Chicago. . Definitivamente puedes saborear la diferencia. Varios lugares. Consulte @swizzlerfoods en Twitter para conocer las ubicaciones actualizadas. $ 8.18.

- Maura Judkis


Chili dogs del Vienna Inn. (Chris Barber / The Washington Post)

El Vienna Inn abrió sus puertas hace 56 años, y cuando entras en el restaurante tienes la impresión de que poco ha cambiado a lo largo de los años. Los trofeos del equipo antiguo y los manteles individuales decorados por niños sirven como decoración principal de la posada, y las bebidas son de autoservicio, a menos que pida una cerveza barata en una jarra pesada y helada. Muchos de los clientes también siguen siendo los mismos: este es el tipo de lugar donde destaca si necesita un menú. Muchos de esos clientes habituales están pidiendo el chili dog, un pavo frank bañado con la receta original de carne de res (sin frijoles) chile, mostaza y cebollas picadas. (El restaurante recibe más de 10,000 perros al mes). El queso líquido espeso remata las cosas con un sabor fuerte y une la comida desordenada. No es nada lujoso y no hay nada de malo en eso. 120 Maple Ave. E., Viena. 703-938-9548. viennainn.com. $2.50.

- John Taylor


Un perro de Chicago con tomates, condimentos, cebollas, pimientos deportivos, mostaza, un pepinillo y un saludable batido de sal de apio en Ivy & amp Coney. (Fritz Hahn / The Washington Post)
The Coney Dog con chile picante al estilo de Detroit, mostaza y cebollas picadas en Ivy & amp Coney. (Fritz Hahn / The Washington Post)

Todo sobre Ivy & amp Coney invoca a Chicago y Detroit, desde los murales de Harry Caray y Sparky Anderson hasta Goose Island y las cervezas de barril de Bell. El menú no es diferente, con el Chicago Dog "arrastrado por el jardín", con tomates, condimentos, cebollas, pimientos deportivos, mostaza, un pepinillo y un saludable batido de sal de apio, y el Coney Dog, con cebollas, mostaza y un chili de carne casero que el propietario y nativo de Detroit, Chris Powers, carga con mucho comino y cúrcuma. (No importa qué perro pida, hay una gran advertencia de "¡NO HAY KETCHUP!" En el menú). Los dueños del bar sabían que ambos perros tenían que ser servidos en rollos de semillas de amapola para ser auténticos, dice Powers. No pudieron encontrar una fuente local decente de inmediato, por lo que ahora los hornean a medida en la panadería Gold Crust en Landover. 1537 Seventh St. NW. 202-670-9489. ivyandconey.com. $ 4.

Los perros del Parque Nacional


Un trío de perritos calientes del Nationals Park. De izquierda a derecha: un BLT Dog de Box Frites, un simple Nats Dog y un chili-cheese dog de Haute Dog. (Bonne S. Benwick / The Washington Post)

Pasear por los pasillos del estadio de las Grandes Ligas de Béisbol de nuestra ciudad es encontrar oleadas de aromaterapia franca. Podrías devorar uno diferente por entrada. . . pero, de nuevo, es posible que salga del estadio con una indigestión de Grandes Ligas. En 2011, los Washington Nationals designaron a Hatfield Quality Meats of Pennsylvania como su marca oficial para el Perro Nats tradicional - una mezcla de carne de res y cerdo que, tal como se prepara, descansa en un panecillo sin complicaciones, luce una tripa sin chasquido, pide a gritos mostaza amarilla y provoca un suave eructo.

Algunas competencias dentro del parque: además de su oda al banh mi, el puesto de avanzada de Haute Dog aquí sirve a un Perro de queso con chile cuyas coberturas son generosas, pero no dan mucho sabor, el perro en sí ofrece una carne honesta y masticable. Box Frites Perro BLT parece más prometedor en el menú superior: tocino ahumado de madera de manzano, lechuga, tomate y alioli de tocino en un enlace nacional hebreo ágil y con ajo. Pero si se sirve frío y adornado con moderación, el sándwich se seca, solo se salva por su rollo de papa y un lado de papas fritas con parmesano y ajo demasiado caras. 1500 S. Capitol St. SE. Traditional Nats Dog, $ 5.25 Haute Dog’s Chili Cheese Dog, $ 7 Box Frites’s BLT Dog, $ 6.50 (Garlic Frites, $ 9.50).


Ben & # x27s Chili Bowl: la historia es más interesante que la comida

La familia Sarkozy-Bruni causó sensación en Washington DC esta semana con un viaje al Ben's Chili Bowl, agregando otro capítulo a la historia de la destartalada zona de hot dogs. Como señaló Les Echoes, el restaurante "fréquenté en son temps par Martin Luther King".

Lamentablemente, el único problema con Ben's Chili Bowl es que, si bien el ambiente es excelente, la comida es mediocre, incluso para los estándares de comida rápida. El "chile" característico es aceitoso y muy salado, y en sí mismo es suave pero se sirve a una temperatura ferozmente caliente. El corresponsal de Le Monde en Washington lo resumió bastante bien: "une Institution devenue assez touristique où l'on mange des hot-dogs".

Aún así, la otra opción para Sarkozy era almorzar en la Casa Blanca con el destacado narrador Tim Geithner y su banda de economistas. Incluso el chile nuclear de Ben suena bien en comparación.

Ben's, sin embargo, tiene una historia de fondo increíble, como parte de la herencia afroamericana desatendida de Washington DC. Fue inaugurado en 1958 por un inmigrante de Trinidad, Ben Ali, un estudiante de odontología en la cercana Universidad Howard, y su esposa Virginia. Pero la razón por la que es un hito (aparte de su gran longevidad) es su papel en el corredor de la calle U de DC, una vez conocido como el "Broadway negro". El sitio web del restaurante relata:

Los mejores artistas se pueden encontrar tocando sets en clubes a lo largo del pasillo, así como comiendo y simplemente "pasando el rato" en Ben's. No era raro ver a luminarias como Duke Ellington, Miles Davis, Bessie Smith, Ella Fitzgerald, Cab Calloway, Nat King Cole, Redd Foxx, Dick Gregory, Martin Luther King Jr o Bill Cosby en "The Bowl".

Bill Cosby era un visitante habitual, y durante años un letrero colgado detrás del mostrador decía: "Lista de quién come gratis en Ben's: Bill Cosby. Nadie más". En 2008, el letrero se modificó para agregar a la familia Obama a la lista, aunque cuando el propio Obama sí lo visitó, antes de su inauguración presidencial en 2009, pagó el total.

Signo de Old Ben's Chili Bowl. Fotografía: Alicia Griffin

Washington se vio convulsionado por disturbios raciales en 1968, junto con muchas otras partes de los Estados Unidos, a raíz del asesinato de King. Ben's fue uno de los pocos negocios que permaneció abierto durante los disturbios que devastaron secciones de la capital. El sitio web del restaurante dice: "Stokely Carmichael, del Comité Coordinador de Estudiantes No Violentos, que estaba ubicado al otro lado de la calle, obtuvo un permiso especial de la policía para permitir que Ben's permaneciera abierto después del toque de queda para proporcionar comida y refugio a activistas, bomberos y funcionarios públicos que intentaban desesperadamente para restaurar el orden ".

Desde entonces, el restaurante ha aparecido como un color local en las películas, la más reciente es State of Play, y se ha convertido en una parada en la ruta turística de Washington, además de ser un lugar de comida rápida nocturna. En 2008, la familia Ali abrió otro restaurante y bar, llamado Next Door, que es bastante más lujoso, de acuerdo con la gentrificación del corredor de la calle U.

El otro evento notable del déjeuner de Sarkozy fue el deleite de Carla Bruni con la salchicha a medio humo en su perrito caliente; el medio humo es la única contribución indígena de Washington DC a la cocina mundial.

¿Qué es medio humo? Lo curioso es que nadie puede estar de acuerdo en nada más que en el hecho de que es un manjar de Washington. El Washington City Paper escribió un artículo exhaustivo sobre el tema:

Dependiendo de a quién le pregunte, el medio humo es simplemente una salchicha ahumada. O es una salchicha que se ha ahumado solo a la mitad, lo que sea que eso pueda significar. O tal vez sea medio ahumado porque algunos cocineros prefieren partirlo por la mitad cuando se pone a la parrilla. O su "mitad" proviene del hecho de que a menudo se elabora con porciones iguales de carne de res y cerdo. Pero entonces, ¿cómo se explican todos esos cigarrillos a medio fumar en el centro que se anuncian como de carne de vacuno?

Entonces, nadie lo sabe, pero sean lo que sean, puedes comprar medio humo en todos los puestos de perritos calientes del Distrito. Saben un poco más picantes que las salchichas normales.

Entonces, si quieres evitar las multitudes y comer comida rápida decente, ¿a dónde ir en DC? Para los lugareños, la cadena de elección es a menudo el bar de hamburguesas Five Guys, con múltiples puntos de venta en Washington, donde se puede tomar una hamburguesa, papas fritas y Coca-Cola a la medida por $ 10. Los Obama van por las hamburguesas Five Guys con regularidad, tanto Barack como Michelle. Las patatas fritas son excelentes. Y los perritos calientes también son bastante buenos. O está el enorme Lauriol Plaza, un antiguo restaurante mexicano en 18th Street en Adams Morgan, uno de los favoritos de Bill Clinton.

Actualizar: Mi colega Saptarshi Ray señala en los comentarios a continuación que no mencioné un lugar de comida rápida favorito personal: el Burrito bien vestido. El WDB es realmente muy bueno: pruebe el burrito "especial del día" por $ 6.25. Pero debido a que es difícil de encontrar, está escondido en un callejón de 19th St NW entre las calles M y N, y tiene un horario de almuerzo corto (de 11.45 a.m. a 2.15 p.m.) solo de lunes a viernes, no funcionará para muchos turistas. Pero si estás cerca de Dupont Circle en ese momento, entonces vale la pena buscarlo.

Si bien estamos en el tema de la comida rápida buena y barata de DC, también está la pizza de Alberto, con una tienda en 18th St en Adams Morgan y una en P Street en Dupont Circle. Está abierto hasta las 5 am los fines de semana y obtienes una gran porción por $ 4.


Ex empleado para probar el mercado de Ben & # 8217s Chili Bowl

WASHINGTON & # 8211 Cuidado con Ben & # 8217s, hay & # 8217s un nuevo tazón de chile en la ciudad.

Un ex empleado del incondicional de la cuchara grasienta de U Street planea abrir un restaurante competidor en H Street en el noreste, el mismo vecindario donde el clan muy unido del fundador de Ben & # 8217s Chili Bowl, Ben Ali, planea abrir una nueva franquicia.

Anthony Ulysses Holmon espera obtener una ventaja en el mercado de alimentos que se pegan a sus costillas a través de algunos elementos del menú que considera esenciales, y que no pudo & # 8217t convencer a sus antiguos empleadores & # 8212, quienes, según él, son indiferentes al cambio & # 8217; # 8212 para adoptar.

& # 8220 Creo que el hot dog hebreo es un perro de ternera de mejor sabor, además de & # 8217 es un producto kosher, & # 8221 Holmon le dice a WTOP sobre los medios fumados no kosher que pusieron a Ben & # 8217s Chili Bowl de 54 años en el mapa. & # 8220 Quieres ofrecer el producto a todo el mundo, todas las nacionalidades. Eso agregará otra capa de clientes. & # 8221

La alternativa de Holmon & # 8217, D.C. Chili Bowl, planea servir cebollas fritas, chucrut y pan de maíz & # 8212, todos los ingredientes no disponibles en el centro purista de U Street. Ya están atendiendo a las empresas del centro mientras se instalan en una ubicación permanente. Junto con su socia y excolega Menyana Williams, también servirán chile de pavo y salsa de pavo, en contraste con las versiones de carne de res en Ben & # 8217s.

Los propietarios de Ben & # 8217s, toda la familia del difunto Ben Ali, respaldan su producto.

& # 8220 Nosotros & # 8217 hemos sido consistentes desde 1958, & # 8221 dice la nuera Vida Ali, una de las propietarias. & # 8220Así que, manteniéndonos consistentes, no ganamos & # 8217t cambiar cosas como cebollas fritas, etc. & # 8221

El estilo de gestión de Holmon era & # 8220diferente del estilo de Ben & # 8217s, & # 8221 Ali. & # 8220 Atendemos y cuidamos a los clientes, y el suyo era un poco diferente a eso. & # 8221

La cultura en Ben & # 8217s no atiende adecuadamente al cliente, dice Holmon, y espera cambiar eso en su establecimiento.

& # 8220 & # 8217 han estado en el negocio durante 50 años, por lo que escuchar la opinión de otra persona & # 8217 no es algo que elijan hacer & # 8221, dice. & # 8220Si el cliente quiere apoyarte para pagar tus facturas y ayudarte a mejorar tu visión, tienes que modificar algunas cosas para ellos. & # 8221

Holmon había estado trabajando en un & # 8220Ben & # 8217s informe de transición de franquicia de Chili Bowl, & # 8221, para presentarlo a otros propietarios, los hijos Nizam y Kamal Ali, describiendo cómo expandiría el negocio para adaptarse a una clientela variable. No obtuvo la respuesta que estaba buscando, así que, citando & # 8220 diferencias irreconciliables & # 8221, lo sacó por la puerta.

Vida Ali confirms Holmon approached them with new ideas, but didn’t discuss any specific changes, she says, adding it “was best that he moved on,” and that it was not a “negative departure.”

“We definitely paid our dues for almost the last four years,” Holmon says. “If we’ve been doing that long, and can’t institute changes on U Street or institute any changes at all, why not take the changes we have and make them work for us?”

Ben’s Chili Bowl announced its expansion to serve Redskins fans at FedEx Field last September, and to Nationals Stadium when it opened in 2008. Holmon says he oversaw both of those — working directly for those facilities’ food service provider — as well as other ventures around the city, such as Ben’s participation in Adams Morgan Day.

Vida Ali says Holmon first came to the U Street restaurant asking for work after “I believe he was let go,” and they gave him a chance.

“Mom and Pop started the business 53 years ago and have employed thousands of employees and have helped a lot of people in the community,” she says, “so we thought we’d give him an opportunity at the bowl.”

He eventually left amicably. Vida Ali says Ben’s wishes him well, and is not fazed by his newest endeavor.

“Mom said it best: We never see anything as a competition,” she says, stressing D.C. Chili Bowl has no affiliation with Ben’s Chili Bowl. “Each person or restaurant stands on its own.”

The City Paper announced Ben’s plans to expand to H Street last October.

Holmon’s humble beginnings as a dishwasher at the Georgetown University Law Center eventually lead to positions as the acting chef there, and further culinary jobs at the House and Senate Office buildings, as well as the CIA. He worked at Ruth’s Chris steakhouse and changed their recipe for onion rings, he says, which they instituted at their franchises nationally.

But he won’t be taking any privileged information from Ben’s, he says. Their chili recipes are closely guarded by the family. Holmon also maintains he isn’t trying to compete with Ben’s directly, and it’s only a coincidence he found a space by the shopping complex at the east end of the H Street corridor, where Ben’s plans to expand. He’s hopes to finalize the paperwork for the completed restaurant space with the owner in two to three weeks.

“We’re just people that are passionate about food, so it’s in no way a competition with them,” he says.

The self-proclaimed “licensed seasonologist” hopes to rely on his own soul food experience, and approach to serving customers.

“I look at a meal as a work of art,” Holmon says. “That transfers to one, the customer cares about what you’re doing, two, you know you’ll get a quality product, three, they realize you appreciate them more than you appreciate their dollar.”

Until the restaurant space is finalized, D.C. Chili Bowl is catering to offices to sample their food. Check out the restaurant on Twitter.

Ben Ali, an immigrant from Trinidad who moved to Washington and studied at Howard University, opened the restaurant with his wife Virginia in an old movie house in 1958.

The area was then known as America’s “Black Broadway” for its thriving black-owned shops and theaters. Jazz greats Duke Ellington, Ella Fitzgerald and Nat King Cole performed along the strip and were known to visit Ben’s.

More recently, Bill Cosby has been a favorite guest — joining Ali to celebrate the diner’s 45th anniversary — as well as President Barack Obama in January. After the 2008 presidential election, the Ali family put up a sign: “Who eats free at Ben’s: — Bill Cosby — The Obama Family.”


For Decades, Ben’s Chili Bowl Has Been an Integral Part of DC

When I moved to DC, one of my first stops was Ben’s Chili Bowl. Since then, it’s still the first place I take all my visitors, because before anyone sees anything else in this town, you need to come here. Everyone needs to see Ben’s Chili Bowl. This is D.C.

For more than six decades, this landmark restaurant on U Street — the street was known as “Black Broadway” — has been an integral part of this city’s history and its ongoing civil rights movements.

The food at Ben’s is a vehicle. Food is fuel. Food is connection. When you have that symphony of multi-layered representation, beautiful things can happen. People can celebrate, people can recharge, and people can meet over a meal.

Ben’s has been providing that essential platform to D.C. for decades.

Virginia Ali, now 86 years old, opened Ben’s Chili Bowl at age 24 in August 1958 with her newlywed husband, Ben. The restaurant came at a time when D.C. was still segregated, and it always fed its community. It donated food to the 1963 march on Washington (Dr. King, whose office was up the street, would “pop in” to the restaurant, according to Ali.) It stayed open during the 1968 protests. It’s where Obama went a few days before his inauguration.

This is where protestors, advocates, and leaders gathered. This is where marching masses ate. This is where I brought my culinary director here to discuss my own dreams to best use my own platform.

And it has thrived for this long because the food is delicious and straightforward. As a chef, that’s what strikes me the most. Hot dogs, chili cheese dogs. You don’t need to explain it or think about it. You don’t need to know the nuances you just need to enjoy it .

People say food is culture, right? I’ve always believed that the food that best represents the widest demographic of a nation’s culture is usually under 10 dollars. Anything more than that doesn’t really showcase what the working class eat. That’s what it means to be authentic. For me, that means two chili half-smokes with cheese, french fries, and a fruit punch.


A reliable rave winner, the Michelin-starred Blue Duck creates a rustic kitchen ambience in the midst of an uber-urbanized corridor of M St. The changing menu draws from farms across the country, mixing mains.

Fusion in Dupont Circle & Kalorama

There is an admirable simplicity to Komi’s changing menu, rooted in Greece and influenced by everything – but primarily genius. Its Michelin star proves that. Dinner comprises 12 or so dishes say suckling pig.

Top Choice American in Capitol Hill & South DC


Ver el vídeo: Mark Wiens Worst Food Experiences Ever Part 1!!!! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Godwin

    Me disculpo por interferir... estoy aquí hace poco. Pero este tema es muy cercano a mí. Listo para ayudar.

  2. Nalmaran

    han respondido rápidamente :)

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    He pensado y he quitado la idea.

  7. Issiah

    Le pido perdón, esto no me conviene. ¿Hay otras variaciones?



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