Recetas tradicionales

Ketchup picante '' a la `` Cleme ''

Ketchup picante '' a la `` Cleme ''

Mire, yo también hice este, Sr. K. de aquí, de allí ... gracias por la hermosa lectura digna de los chefs ...

  • 10 kg de tomates carnosos
  • 5 kg de pimiento
  • 10 cebollas rojas
  • 200 g de azúcar moreno (aquí se lo robé a la abuela)
  • 200 ml de aceite de abuela
  • 100 ml de vinagre
  • 3 cucharadas de sal
  • especias de la siguiente manera
  • tomillo
  • orégano
  • Romero
  • jengibre
  • chile
  • chile picante
  • hojas de laurel
  • pimienta negra
  • todo a mi gusto

Porciones: 50

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Kétchup picante 'a la Cleme':

Primero lavamos los tomates, los cortamos en trozos más pequeños y nos preparamos para pasarlos por el separador de tomates. Lavamos los pimientos y los limpiamos de costillas y pepitas y los ponemos en la picadora junto con la cebolla, tomates picados, pimientos y cebollas y cocine a fuego lento hasta que comience a bajar lo suficiente (cada uno lo deja tan espeso o delgado como desee). Cuando esté lo suficientemente bajo agregue azúcar, sal, aceite, vinagre y especias, déjelo hervir durante unos 20 minutos. Ponga la salsa de tomate en los biberones esterilizados previamente, tapar con tapones y ponerles una manta, dejarlos enfriar hasta el día siguiente, cuando los guardaremos, cada uno donde se lleve a cabo .... -Salieron 50 botes de 300 ml.

Sitios de consejos

1

este jengibre es bueno, me gusta el aroma que tiene ....


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Golosinas caseras. 2 deliciosas recetas de salsa de tomate casera

En lugar de productos empaquetados de la tienda, aprenda a preparar en casa una salsa de tomate real hecha de tomates frescos y jugosos y especias bien elegidas. Te gustará tanto que te lo comerás simplemente, untado sobre pan.

El ketchup es imprescindible en nuestra cocina. Lo usas en hamburguesas o perritos calientes, lo pides para pizza (picante o dulce), incluso lo pones sobre el bistec, y cuando tienes mucha hambre simplemente lo comes sobre una tostada. Lo puedes encontrar en muchas variantes, desde los súper procesados ​​hasta los orgánicos, en la tienda, pero nada se compara con el ketchup preparado en casa. Cualquiera que sea la opción que más te guste: ya sea dulce o picante, tenemos una receta para cada uno.

Salsa de tomate picante

Ingredientes (por aproximadamente 450 g):

  • 1 kg de tomates carnosos y bien cocidos
  • 240ml de vinagre de vino blanco
  • 100 g de edad
  • & frac12 cucharadita de pimiento rojo y negro molido
  • & frac14 cucharadita de hojuelas de pimiento picante triturado
  • 1 cucharadita de clavo de olor entero
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de canela

Ponga a hervir una olla grande de agua. Cuando empieza a hervir blanquea los tomates, en varios tramos, hasta que se les rompe la piel y los tomates se ablandan.

Escurrir los tomates y pasarlos por un colador grueso para quitarles la piel y las semillas. Pon la pulpa de tomate en una olla. Agrega el resto de los ingredientes menos canela y lleva a ebullición.

Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el líquido se reduzca a una cuarta parte de la cantidad inicial. Revuelva de vez en cuando.

Finalmente, retire los dientes y agregue el whisky. Revuelva y deje enfriar.

Poner en frascos y conservar en el refrigerador hasta por 1 mes.

Kétchup dulce sazonado

Ingredientes (por aproximadamente 450 g):

  • 1 kg de tomates carnosos y bien cocidos
  • 350ml de vinagre de vino blanco
  • 2 y ½ cucharaditas de sal kosher
  • 100 g de edad
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • & frac12 cucharadita de ajo en polvo
  • & frac12 cucharadita de mostaza en polvo
  • & frac14 cucharadita de mezcla de canela molida, nuez moscada y clavo
  • & frac12 cucharadita de pimienta negra molida

Ponga a hervir una olla grande de agua. Cuando empieza a hervir blanquea los tomates, en varios tramos, hasta que se les rompe la piel y los tomates se ablandan. Escurrir los tomates y pasarlos por un colador grueso para quitarles la piel y las semillas. Pon la pulpa de tomate en una olla.

Agregue sal y vinagre y mezcle bien. Llevar todo a ebullición y cuando hierva añadir las especias y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que el líquido se reduzca a una cuarta parte de la cantidad inicial.

Revuelva de vez en cuando. Pon el kétchup en frascos y déjalo enfriar antes de meterlo en el frigorífico.

Consérvese bien hasta por 1 mes.

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Sopa Shangsu de Pekín

& # 8211 250 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, 1 cebolla, 150 g de brotes de bambú, 50 g de champiñones secos, 100 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas de Sambal Oelek, 100 ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 huevos , 1 cucharadita de harina de maíz y azúcar, 2 cubos de caldo de pollo, 2 l de agua

Remojar los champiñones en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir y cortar en fideos finos. Limpiamos y cortamos la cebolla en juliana. Cortamos la carne en cubos. Disuelva los cubos en el fuego por sopa en agua, agregue la carne y cocine 15 min. Batir los huevos, mezclarlos con la sopa. Agrega el bambú, los champiñones, la salsa de tomate, la pasta de tomate, la salsa de soja, el vinagre, el Sambal Oelek, el azúcar y lleva a ebullición. Reducir el fuego, agregar la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, remover para mezclar y dejar al fuego 1 minuto. Servir caliente.

¡Buen apetito! (si te gustó deja un comentario)


25 recetas diferentes, desde Stroganoff hasta una receta práctica y sabrosa para el almuerzo

Platos queridos por muchos, el strogonoff se prepara tradicionalmente con carne, crema agria, cebollas y sal. Las teorías de su nacimiento se dividen en tres partes, dada la paternidad de este soldado ruso, hacia el siglo XVI, que consumía raciones de carne cortada en barriles de sal gorda y brandy, buscando la conservación de los alimentos.

Un segundo, otro, afirma ser el clan de la familia Stroganov, alrededor de 1500, en el que uno de sus miembros o posiblemente el chef francés que servía a la familia había inventado la receta.

La tercera teoría es la única mencionada por la enciclopedia Larousse, donde el nombre Stroganoff sería una referencia al verbo "strogated", que significa en ruso cortar en pedazos. Finalmente, el uso de champiñones, pimentón y mostaza se atribuye al chef francés Thierry Costet, que vivió en Rusia a finales del siglo XIX.

Una opción popular después de la Revolución Rusa de 1917, Strogonoff llegó a Francia y desde allí se extendió por todo el mundo. Una curiosidad es que el ketchup solo se incluyó en la preparación del strogonoff cuando el platillo llegó a Estados Unidos y hoy es un ingrediente estándar en la receta.

Independientemente del lugar de origen, es el hecho de que el strogonoff es uno de los platos más populares para un almuerzo familiar o una cena especial, siempre bien acompañado de arroz blanco y papas paja. Además, su versatilidad gusta a los más creativos, que agregan o quitan ingredientes de su preparación según el gusto personal.

¡Echa un vistazo a una deliciosa selección de recetas de carne con strogonoff para que salives y pruebes, por supuesto!

Versiones rápidas y tradicionales

1. Strogonoff de carne rápida: ¿Busca una receta rápida y fácil? Entonces, este es el adecuado para ti. Para que el sabor sea más sabroso, remoja la cebolla en mantequilla y aceite, porque este último asegurará que la mantequilla no se queme, solo el sabor de los ingredientes. Para un sabor más notable, use caldo en la mezcla.

2. Stroganoff de res tradicional: Para darle un sabor especial, esta receta usa un poco de brandy. Pero no se preocupe, el alcohol se evapora durante la preparación y puede ser consumido por cualquier persona. La salsa inglesa es otro ingrediente que marca la diferencia en sabor, ¡apuesta!

3. Strogonoff de origen ruso: para traer la versión rusa, el autor aprende a preparar una crema: simplemente agregue jugo de limón en dos tazas de crema agria o crema fresca. Otro consejo para dejar el plato más refinado es limpiar bien el filete, evitando dejar trozos de grasa, haciéndolo más agradable al paladar.

4. Olla a presión Strogonoff: la opción ideal para una comida rápida, aquí la carne pasa en la olla a presión unos 10 minutos, para que quede blanda y cocida. Para hacer la salsa más sabrosa, agregue ½ cucharadita de shoyu, la tradicional salsa de soja oriental.

Versiones aumentadas 5. Stroganoff de ternera con cebollas rojas: con diferentes ingredientes, esta versión utiliza filete de ternera, champiñones de París, shiitake, tomates pelados y crema fresca. Otro gran ingrediente es la cebolla morada, rica en vitamina C y flavonoides, poderosos antioxidantes.

6. Carne de Stroganoff con salsa de soja: En esta versión inusual, el ketchup y la mostaza se reemplazan con el uso de salsa de soja, que, con crema agria, asegurará la cremosidad de la antena parabólica. Aquí, la carne elegida es la carpa, que se cuece en la olla a presión.

7. Carne de Stroganoff con palma: el ingrediente inesperado de esta receta es el alimento de palma obtenido del interior del tallo de la palma, es bajo en calorías y apoya el fortalecimiento del sistema inmunológico y ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares.

8. Carne de Stroganoff con pimentón picante: tratando de acentuar el sabor de la carne, para la elaboración de esta receta se utilizó pimentón picante en el sabor. Esta especia se extrae de una especie de pimiento picante, después de secar y moler. Excelente para la circulación, esta especia contiene vitaminas A y C, además de promover la reducción del dolor.

9. Stroganoff de ternera con setas de París: aquí, el campeón tradicional es el tipo de seta elegido. Para la carne, filete mignon. La salsa de tomate reemplaza el uso de kétchup, y la mostaza utilizada es el dijon, con un sabor fuerte y un excelente compañero de carnes rojas.

10. Stroganoff de ternera con mostaza de Dijon: Una vez más, la mostaza de Dijon deja el sabor más llamativo de Stroganoff. El uso de nuez moscada es otro factor a destacar, ya que garantiza el sabor y aroma especial de los platos.

11. Carne Strogonoff con encurtidos, champiñones y yogur: esta diferencia es que esta salsa se prepara a partir de una mezcla de leche y yogur, en lugar de la tradicional nata, aportando un brillo en el plato. Versiones acampanadas

vino o 12. Carne flambeada de la marca Strogonoff: preparada con muy pocos ingredientes, aquí se debe flamear el músculo con la ayuda de brandy, terminando de cocinar la carne. Para la salsa, solo salsa de tomate y crema, sin especias adicionales. Finalmente, solo agrega el champán picado y listo. Sencillo, ligero y muy sabroso.

13. Whisky flameado con carne Strogonoff: aquí la bebida de carne con pandeo elegida es el whisky, lo que garantiza un sabor diferente al plato. Un consejo para un plato más sabroso es utilizar champiñones frescos en lugar de enlatados, comprados en el mercado. ¡Vale la pena intentarlo!

14. Strogonoff filete de trigo sarraceno con queso crema: el pandeo al brandy vuelve a estar presente en Tenderloin. Para una salsa cremosa con un sabor único, use crema, ketchup, mostaza, salsa inglesa, caldo y 2 cucharadas de queso crema o queso derretido.

15. Ternera Strogonoff con vino blanco: receta económica, la carne elegida para esta receta fue una almohada blanda, a un precio más asequible. Para hacerlo más agradable, el autor utiliza un vino blanco seco. Otra diferencia es el uso de perejil y tomillo para una salsa de verduras.

16. Carne Stroganoff con salsa Worcestershire y vino blanco: aquí, nuevamente, el vino blanco es la bebida elegida. Viene con crema fresca, además de extracto de tomate, ketchup y salsa inglesa. Una vez más, el filete de mignon muestra su carne favorita para este plato. 17.

Carne Stroganoff con nata y vino de Oporto: aquí, en lugar de nata espesa, el autor de la receta optó por utilizar nata, que se acompaña de mostaza y una copa de vino de Oporto. Esta bebida aporta un sabor dulce, además del hecho de que es un gran combatiente de las enfermedades cardiovasculares.

18. Stroganoff de ternera con vino tinto y crema: Utilizando crutones elegidos como carne, esta receta utiliza crema agria para asegurar la cremosidad del plato, así como el uso de pasta de tomate, tomates pelados y mostaza dijon. La bebida seleccionada fue el vino tinto, que combinó a la perfección con la crema.

Diferentes variantes también para alérgicos / intolerantes

19. Carne molida de res stroganoff: versión inusual, use pato molido en lugar de tiras de carne. El consejo para una carne más sabrosa es cocinarla al vapor con cebolla y mantequilla en mantequilla. Para la salsa, una mezcla de salsa inglesa, crema agria, ketchup y vino blanco seco.

20. Albóndigas Strogonoff: esta es una receta práctica porque necesita salsa strogonoff preparada. Para las albóndigas, simplemente modele la carne picada con especias y cocínelas en una sartén. Ideal para acompañar un arroz blanco, ensalada o incluso una pasta.

21. Strogonoff de carne seca: otra variante que escapa a las tradicionales tiras de ternera, aquí la carne seca deshidratada es la estrella del plato. Para la salsa, el autor apostó por el uso de crema agria, mostaza, salsa de tomate y harina de trigo para una sal más completa.

22. Strogonoff de carne ligera: Para una comida baja en calorías, la crema se reemplazó por una crema hecha con leche descremada y harina de trigo. ¡La consistencia es asombrosa! Para completar el sabor, la receta lleva whisky, salsa inglesa y muchas especias naturales.

23. Beef Strogonoff: esta es una versión ideal para vegetarianos que usan proteína de soja texturizada en lugar de carne. Simplemente humedézcalo, lávelo y lleve el fuego al queso. El autor incluso ofrece la opción de reemplazar la crema con crema de soja, requesón o leche de avena, haciendo que la receta sea vegana.

24. Stroganoff de res con curry: Otra opción que usa proteína de soya en lugar de la carne tradicional. Para una salsa sabrosa, se utilizan ingredientes como ketchup, brandy, salsa de soja y crema ligera. El curry es la especia elegida para darle un toque indio al plato. 25.

Carne de Stroganoff con biomasa de plátano verde: la opción ideal para quienes tienen restricciones en el consumo de leche, esta receta utiliza biomasa de plátano verde en lugar de nata, dejando el plato más nutritivo, manteniendo la cremosidad necesaria.

El plato democrático se puede preparar con una serie de ingredientes diferentes, solo manténgalo más tradicional, como una salsa de carne y champiñones, hecha con una mezcla de crema agria y pasta de tomate. Y así, deja volar tu imaginación y atrévete a corregir tus opciones. ¡Disfruta la comida!


Ketchup especiado casero

El autor de esta receta dice que es "buena para el oído", y me gustaría agregar que, a pesar de que me gusta inventar mis propias recetas, la tomé tal cual estaba. La salsa de tomate así obtenida es deliciosa. Durante este período, comenzaron a aparecer tomates bien maduros y su precio está bajando. ¡Así que es hora de ponerse manos a la obra!

Puede preparar esta receta en cualquier momento, porque no necesariamente necesita tomates frescos. Por ejemplo, los tomates frescos se hornean en el horno, mientras que los tomates enlatados están listos para ser preparados y limpiados, posiblemente cortados en trozos, lo que reduce considerablemente el tiempo de permanencia en la cocina. Y si empacas el producto final en un hermoso frasco, podrás dárselo a las personas a las que lleves alegría con tus creaciones culinarias.

KETCHUP DE TOMATE CON SABOR DE CURRY

Capacitación: 30 minutos + hervir * Obtener: 2 botellas, es decir, casi 1L

Receta tomada de Michael Koch & ndash Auténtica cocina casera

& middot 1 cebolla mediana

& middot 50 g de azúcar morena

& middot 2 cucharadas de pasta de tomate rallada

& middot 600 g de tomates enlatados, cortados y en trozos icircn

& middot 150 ml de sopa de verduras concentrada

& middot 50 ml de zumo de manzana 100%

& middot 1 cucharada de curry molido

& middot un cuchillo de chile v & acircrf

& middot un cuchillo clavo molido

& middot 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

& middot & frac12 cucharada de sal o al gusto

& middot 2-3 cucharadas de aceite de colza

1. Picar finamente la cebolla. Poner el azúcar moreno en una sartén grande caliente, bajar la llama y, agitando la sartén, preparar un caramelo ligero. Agrega la cebolla, una cucharada de agua hirviendo (cuidado, nunca uses agua fría y protege tus dientes durante la preparación del caramelo) y aprieta brevemente.

2. Sofreír la pasta de tomate y icircn la base así obtenida, agregar los trozos de tomate, la sopa de verduras, el jugo de manzana y mezclar bien. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aprox. 30 minutos a una temperatura justo por debajo del punto de ebullición.

3. Agregue la mezcla de icircn al curry, guindilla, clavo molido y vinagre de sidra de manzana. Revuelva y deje enfriar un poco.

4. Mueva la mezcla y la batidora de hielo, agregue sal y pruebe. Ahora es el momento de combinar el sabor de la salsa de tomate con sal u otras especias. Mezcle bien mientras vierte lentamente el aceite de colza.

5. Llene los frascos esterilizados con salsa de tomate y ciérrelos bien. Colócalos en una bandeja para hornear y colócalos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

Preparar salsa de tomate fresca lleva más tiempo, y si tiene tomates frescos en el jardín, vale la pena el esfuerzo. Pero no puedes equivocarte con tomates enlatados de calidad, al contrario, simplificas considerablemente tu trabajo y puedes prepararlo en cualquier época del año. Prepara la base en una sartén grande con revestimiento antiadherente, en la que el caramelo es mucho más fácil de preparar.

Antes de que esté lista, muevo la mezcla al bol de la licuadora, combino el sabor y, finalmente, incorporo el aceite. Las cantidades de ingredientes se pueden adaptar al gusto. Pongo sal y especias exactamente como escribo en la receta, porque en las recetas que preparo con menos frecuencia no recuerdo exactamente lo que pongo en cada especia. Al final, puedes probar la salsa de tomate y combinarla a tu gusto antes de verterla en frascos. Es posible que desee agregar más chile o azúcar.

Mantenga la salsa de tomate en botellas o en frascos más pequeños, que cubra con tapas y esterilice en el horno. La salsa de tomate obtenida es espesa, fragante, ligeramente picante y, debido a la adición de curry, ligeramente marrón. Una vez abierto, guárdelo en la nevera y consúmelo rápidamente. Usualmente uso esta salsa de tomate en lugar de jugo de tomate, especialmente en lugar de la simple salsa de tomate para pizza.


Alas dulces y picantes en la airfryer

Las mejores alitas dulces y picantes que he comido están hechas de acuerdo con una receta de un chef indio. Son relativamente fáciles de hacer, pegajosos, tiernos por dentro y picantes. Lo bueno es que al cocinarse en la airfryer no usamos aceite para nada y se huelen con una salsa que no se mezcla con el aceite de la sartén, al contrario, su sobrante se desliza por la parrilla de la airfryer. Desafortunadamente, se desgasta demasiado rápido, pero deja los vientres llenos y satisfechos. Son muy tentadores para Ania que quiere probarlos cuando los encuentra en la nevera. Lo intentó una vez y se sentó con la lengua fuera durante diez minutos, pidiéndome que le quitara el sabroso bocado de la boca, así que desde entonces, cuando hacemos alitas picantes, nos aseguramos de ofrecerles un separé en la nevera, enmascarando la entrada. con muchas zanahorias haciendo guardia.

Ingrediente:

Para el adobo:

-9 alitas de pollo segmentadas

-una cucharada grande de salsa de soja

-una cucharadita de ajo picado

-media cucharadita de orégano

-una cucharada grande de jugo de limón

-una cucharadita de pimienta

-sal al gusto (cuidado cuanto le pones que la salsa de soja es salada)

-una cucharada grande de vinagre

-4 cucharadas de azúcar morena (puedes poner menos pero a mí me gusta así, más dulce)

-una cucharada grande de salsa de tomate (yo uso casera)

-una cucharada grande de salsa picante

Mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta que se derrita el azúcar.

Lavar las alitas de pollo, limpiarlas bien de plumas (si las hay), secarlas con una toalla absorbente. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada y déjalos reposar en el frigorífico durante al menos 20 minutos. Los dejo en la nevera hasta el día siguiente, así que, queridos, nos vemos mañana con el resto de la receta.

Estoy bromeando, por supuesto. Cuando leas esto, probablemente estoy meciendo a una niña con una Hita Papata desordenada.

Si los dejas en el frigorífico por más tiempo, asegúrate de retirarlos a tiempo para que se enfríen a temperatura ambiente y no sufran un golpe cuando la airfryer se caliente.

Espolvorea bien las alitas con una mano o dos de harina, precalienta la freidora a 180 grados durante 3 minutos y colócalas en la tina de la airfryer cuidando de dejar espacio entre ellas para que se puedan freír por todos lados (las he hecho en dos rondas). Establezca el tiempo en 15 minutos y verifique qué está haciendo el pollito mientras tanto.

Admira el diente de león que decidió hojear un librito, siéntate junto a él en la alfombra y nombra los objetos en la imagen así como su utilidad, ayudándote con los gestos:

-Jabón, amor. Nos lavamos las manos con él (enséñele cómo), y su rostro y cuerpo. Abrimos el grifo, giramos el jabón en nuestras manos hasta hacer globos, amasamos bien las manos y luego enjuagamos con abundante agua.

Como ejemplifica, el diente de león también se lava con jabón imaginario.

-¡Entonces, cariño! Eso es lo que hacemos con el jabón. Veamos qué otras imágenes hay en la página. Heeei, mira el cepillo de dientes que ...

No puedo terminar la frase porque me interrumpe Ania que dice que no al cepillo de dientes y me vuelve a mostrar el jabón. Repito la historia del jabón y trato de seguir adelante. Pero no hay posibilidad. En la quinta historia del jabón, mis neuronas finalmente comienzan a moverse y hacer algunas conexiones débiles y se me ocurre la brillante idea de llevarle a Ana una palangana con agua y jabón para experimentar por su cuenta.

De camino al baño, paro 5 segundos para agitar la tina con aletas, para que se fríe uniformemente y no se pegue a la parrilla.

Pero la chica agarra la palangana con sus manitas gordas y se la lleva a su habitación. Curioso, la sigo. Sin embargo, se me niega el acceso con un portazo en la cabeza y un no-no decidido. ¡Estoy muy emocionado! Por primera vez, mi diente de león pide espacio. Evalúo mentalmente los riesgos que son insignificantes en comparación con alentar al polluelo a la independencia, así que vuelvo a mis alas.

Taman lo arregló. El pitido me dice que se acabó el tiempo de fritura. Retirar la tina y con el cepillo de silicona, engrasar las alas con la salsa dulce y picante por ambos lados. Luego, fríelos durante otros 5 minutos en la airfryer. Repita las operaciones para la segunda serie de aletas.

Deja que la freidora del fregadero se apiade de su marido (esposa, madre, abuela) porque, créeme, no quieres lavarla después de haber hecho alitas con salsa. Saluda a tu pareja con un abrazo cariñoso para prepararlo para lo que está por venir y muéstrale lo bien que huelen las alas para tener una motivación extra. ¡Buen apetito!

No más trabajo, es hora de ver qué pasa con este silencio sospechoso en la habitación del diente de león. Abro lentamente la puerta, lo suficiente como para ver un pollo en pañal y camiseta, chapoteando en la palangana bien enjabonada y rodeado por un charco de agua. Me acerco a ella y la abrazo. En cambio, recibo tres gotas de jabón en mis ojos:

Sí, me olvidé de mencionarle esto a Ana. El jabón pica de manera molesta cuando se mira demasiado de cerca.


Ketchup casero & # 8211 ¡tan denso y sabroso que pasan por alto los estantes con kétchup comercial!

Cuando piensas en unas brochetas, automáticamente te preguntas: "¿Qué salsa de tomate me gustaría?". Por supuesto que en este momento quieres algo fresco, sabroso y 100% natural. Hoy, querido amante de los platos deliciosos, tenemos la oportunidad de disfrutar de una genial receta casera de ketchup. La receta es muy sencilla, obtendrás una salsa densa, ligeramente picante y muy fragante. Se prepara sin conservantes y dura bastante durante el invierno.

INGREDIENTES

& # 8211 0.5 cucharadita de canela molida

& # 8211 1 cucharadita de pimienta negra molida

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Preparar las verduras: lavar los tomates, quitarles el tallo y cortarlos en 4 partes iguales. Coloca los tomates picados en un caldero hondo.

2. Pele la cebolla y córtela en cubos grandes. Lavar las manzanas y quitarles el tallo con semillas. Corta las manzanas en cubos grandes. Lave los pimientos dulces y picantes, luego retire el tallo con las semillas. Corta los pimientos en cubos. Pela los ajos.

3. Ponga la olla de tomates al fuego y deje hervir, revolviendo las verduras periódicamente.

4. Exprima con cuidado unos 500 ml del jugo de los tomates en un bol.

5. Ponga la olla a fuego lento, luego agregue la cebolla picada y las manzanas. Mezclar la composición con cuidado, utilizando la espátula. Lleva la composición a ebullición.

6. Cocine a fuego lento la composición durante 20 minutos a fuego lento.

7. Agregue los pimientos dulces y picantes (cortados en cubitos), los dientes de ajo y las hojas de laurel. Mezclar la composición y llevar a ebullición nuevamente. Hervir durante unos 20 minutos.

8. Retire con cuidado las hojas de laurel de la composición.

9. Picar los ingredientes triturados con una batidora de mano. Obtendrás una salsa fragante y densa. Si lo desea, puede pasar la salsa por un colador o una red de gasa.

10. Sazone la salsa con sal, azúcar, canela y pimienta negra molida. Luego vierte el vinagre. Mezclar bien la composición y llevar a ebullición. Hervir durante 10-15 minutos, revolviendo periódicamente, con una espátula.

11. Esterilizar unos tarros y tapas de 0,5 l. Llenar los frascos con la salsa de tomate obtenida. Cubra las latas con tapas y engrápelas.

12. Envuelva las latas con un edredón y déjelas enfriar por completo.


Los cómicos degustaron los platos de los concursantes, & icircn edición 36 de la temporada 9 del espectáculo & bdquoChefi la cuiteite & rdquo

En esta ocasión, a los competidores se les dio la tarea de preparar recetas más sabrosas a base de frijoles, solo buenas para ser servidas en una buena cena. Y debido a que el tema es interesante y creativo, el jurado de esta edición está formado por famosos actores de stand up comedy, como Cosmin Natanticu, Costel Bojog, Sorin P & acircrcălab, Dan Fr & icircnculescu, Ioana Luiza Ghiță, Cristi Popescu, Alexandru Toma, Claudiu Teoharie, Sergiu Floro, Dragoș Mitran y Viorel Dragu.

El equipo azul pareció tomar el relevo y los jugadores dieron un respiro a Florin Dumitrescu, el equipo morado esperó instrucciones de Cătălin Scarlătescu, mientras que el equipo verde se fue con reproches y lágrimas, cuando Victorina Matveev lloró.

Los sesenta minutos dedicados a cocinar fueron extremadamente tensos tanto para los competidores como para los tres miembros del jurado, quienes observaron de cerca cada movimiento de los chefs. Florin Dumitrescu eligió que, al comienzo de la prueba, usar un amuleto para reducir el tiempo de cocción del equipo verde en diez minutos.

Los comediantes apreciaron mucho los platos de los competidores.

Al final, la banda llevó los platos a la degustación, y los cómicos quedaron gratamente impresionados al ver qué tipo de comida iban a degustar. La primera degustación fue la receta de chili con carne de Sorin Bontea. Al mismo tiempo, los chefs analizaban los platos de los equipos.

& bdquoPara una comida callejera está bien. No es el chile que conozco de Sorin, es el chile con carne más débil jamás hecho por un equipo de Sorin Bontea & rdquo, dijo Florin Dumitrescu sobre la preparación del equipo verde.

& bdquoEs sabroso, pero no tiene vigor, no tiene picante, debe ser un poco más picante & rdquo, opinó Cătălin Scarlătescu.

Aunque los tres miembros del jurado fueron bastante críticos con la preparación, los comediantes parecían disfrutar plenamente de cada ingrediente del plato.

El segundo plato, el del equipo azul, incluía chips de chucrut, puré de chucrut, frijoles batidos, todo ello rodeado de una pechuga de cerdo con kétchup de pepino en escabeche. Cătălin Scărlătescu și echipa sa mov au ales să facă chifteluțe cu carne sau cu fasole, falafel și fasole bătută.

&bdquoOrice de aici este cu mult, mult peste ce pot eu să fac în bucătărie&rdquo, a fost reacția unuia dintre comedianți.

De data aceasta, fiecare dintre cei trei jurați a considerat că farfuria lui este cea mai apropiată de ideea de fine dining cu fasole. Totuși, cei care vor decide sunt actorii de stand up comedy, invitați să jurizeze farfuriile pregătite de concurenți în ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo.

Urmărește clipul video de mai sus din ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo ca să descoperi ce au gătit și alți concurenți.

Despre sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo de la Antena 1

În sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu și-au ales trei echipe puternice alături de care luptă pentru a ajunge în finală.

Înarmați cu amuletele pe care le-au câștigat, cei trei chefi vor recurge la diferite strategii pentru a ajunge cu un pas mai aproape de victorie, într-un show plin de răsturnări de situație, momente tensionate și surprize de proporții.

La finalul fiecărei ediții te așteptăm pe www.a1.ro ca să descoperi detalii din culise, într-un nou episod &bdquo[email protected]țite&rdquo! Iată mai jos ce ai ratat în episodul anterior:

Dacă vrei extra porție de distracție nu rata azi un nou episod​ din &bdquo[email protected]țite&rdquo, pe www.a1.ro!

Emisiunea &bdquoChefi la cuțite&rdquo sezonul 9 este difuzată duminica de la ora 20:00, dar și luni și marți, de la ora 20:30, la Antena 1.


Marinată picantă de gât de porc

Marinată picantă de gât de porc pe grătar

Marinada la gât de porc la grătar ar trebui să fie picantă, mai ales dacă pregătiți o întâlnire prietenoasă, de exemplu la o bere și urmăriți un meci. Mortarul de gât de porc își câștigă ascuțitul folosind . muștar și ketchup. Aceste două ingrediente contribuie și la faptul că gustul cărnii este cu adevărat unic și unic. Această rețetă are șansa de a deveni preferata ta.

  • 1/3 cană de ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi,
  • 2 linguri de muștar rus picant,
  • 2 linguri de ketchup picant,
  • 1 linguriță fiecare: oregano, busuioc, ardei iute și dulce, maghiran, piper și sare.

Pregătirea marinadei este foarte simplă, dar trebuie totuși să vă amintiți să o faceți suficient de devreme pentru a lăsa carnea să aibă gustul ca ierburile. Le puteți face la grătar pe tăvi de aluminiu. Mortarul de gât de porc se va transforma într-un sos gustos.

  1. Zdrobiți usturoiul în presă.
  2. Se amestecă muștarul cu ketchup și ulei de măsline până se omogenizează.
  3. Adăugați usturoi și condimente.
  4. Frecați marinata peste carne. Ar trebui să stea la frigider cel puțin opt ore.

Mortar de gât de porc cu ardei iute

O altă sugestie care are un gust mai expresiv. Rețetele pentru murături pentru gâtul de porc la grătar folosesc foarte des ardei iute, dar rareori ardei iute. Datorită lor, gustul cărnii va fi complet diferit. Puteți folosi această rețetă și pentru alte tipuri de carne, este o marinată excelentă pentru coapsele și coasta de porc.

  • 3 ardei iute
  • 0,5 lingurițe de piper negru,
  • 0,5 lingurițe de piper Cayenne
  • 0,5 grămadă de coriandru,
  • 0,5 lingurițe de chimen,
  • 100 ml de vin roșu,
  • suc de lămâie.

Pentru rețetă, puteți folosi și condimente gata pentru gâtul de porc, doar întăriți-l cu ardei iute, vin și suc de lămâie. Carnea va fi, de asemenea, delicioasă.

  1. Strângeți sucul de lămâie.
  2. Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
  3. Se amestecă boabele de piper cu chimenul și ardeiul iute.
  4. Combinați sucul de lămâie cu vinul roșu și condimentele.
  5. Maceratul trebuie să acopere carnea plasată într-un recipient bine închis.
  6. Înainte să coaceți sau să faceți grătarul gâtului de porc, scoateți bucățile de ardei iute, altfel vor arde.

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