Recetas tradicionales

Receta de ensalada de papa, remolacha y arenque

Receta de ensalada de papa, remolacha y arenque


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Esta ensalada rusa clásica se sirve tradicionalmente durante todas las vacaciones rusas. Es la ensalada perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

25 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 20

  • 3 patatas maris piper enteras
  • 2 zanahorias grandes, peladas
  • 2 remolachas, lavadas sin la parte superior ni la inferior
  • 1/2 cebolla picada
  • 3 latas (120g) de arenque envasadas en aceite
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine las papas, zanahorias y remolachas en el agua hirviendo hasta que estén cocidas pero aún firmes, de 15 a 20 minutos para las papas, de 25 a 30 minutos para las zanahorias y 40 minutos para las remolachas. Deje que cada uno se enfríe al tacto antes de seguir manipulando. Retirar y desechar la piel de las patatas y las remolachas. Rallar las patatas, las zanahorias y las remolachas, manteniéndolas separadas.
  2. Coloque aproximadamente la mitad de la cebolla y la mitad de los filetes de arenque en una capa en el fondo de un tazón. Cubra la capa con aproximadamente la mitad de las papas ralladas, luego una capa de aproximadamente la mitad de la zanahoria y finalmente la mitad de la remolacha. Unte alrededor de 3 cucharadas de mayonesa sobre la ensalada; Condimentar con sal y pimienta. Repite las capas en el mismo orden para terminar de construir la ensalada. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico al menos 1 hora. Servir frío.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (21)

por akmommy23

Hacemos esto un poco diferente. Arenque, capa de patatas, remolacha rallada y zanahoria rallada. Repetir. Cada capa dividida por mayonesa, ajo, sal y pimienta. La capa superior es huevo rallado hervido y en la parte superior hay queso cheddar rallado. Sin cebollas. ¡Servido en un recipiente de vidrio, colores increíbles y sabor fantástico! -18 de enero de 2011

por masya

Para quitar el exceso de arenque salado hay que limpiarlo y ponerlo 30 minutos en la leche, y para quitarle el amargor a la cebolla, picarla y colocarla en el agua hirviendo, incluso a veces añadir una fina capa de manzana agridulce. . No es para todos.-02 de diciembre de 2012


Receta de ensalada de arenques de Mutti

Wunderbar. Aka, & # xa0Heringsalat, es una comida alemana tan tradicional que es tan fácil y rápida de preparar. Para nuestra familia, todo lo que se necesita son papas hervidas y la cena o el almuerzo están listos. ¡Sí, así de rápido!

Esto también hace un gran& # xa0Aperitivo alemán. & # xa0Sírvelo con galletas saladas o pan crujiente. & # Xa0

  • Arenque adobado (arenque en salmuera) son filetes de arenque en escabeche enrollados alrededor de una cebolla o pepinillo y una especialidad de Berlín
  • Bismarckhering& # xa0que se marinan en vinagre, aceite, cebolla, semilla de mostaza y hojas de laurel & # xa0
  • Matjesheringse conservan en escabeche en salmuera dejando que las enzimas fermenten el pescado
  • Matjesbrötchen& # xa0are panecillos alemanes rellenos de arenque en escabeche y cebollas crudas en rodajas
  • Brathering primero se enharinan y se fríen en mantequilla antes de marinar en vinagre, cebollas, semillas de mostaza, hojas de laurel y especias.
  • El arenque en escabeche es una gran fuente de vitamina D, vitamina B12 y selenio & # xa0

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Ingredientes

  • 1 1/2 libras de papas cerosas (hervidas en sus chaquetas y enfriadas: alevines o Yukon Gold son buenas opciones)
  • 3 encurtidos (escurridos y picados)
  • 10 alcaparras (escurridas y picadas)
  • 1 frasco (14 onzas) de arenque en escabeche (enjuagado, seco y picado en trozos de 1 pulgada)
  • 1 taza de frijoles blancos enlatados (escurridos y enjuagados: aproximadamente la mitad de una lata de 14 onzas)
  • 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 mediana)
  • 1 taza de crema agria
  • 3 a 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de azucar
  • 1/2 taza de rodajas de rábano (para decorar)
  • 1/4 taza de eneldo fresco (picado, para decorar)

¡Comer arenque en escabeche para la buena suerte!

En Alemania, Polonia y toda Escandinavia es tradicional comer arenque en escabeche al filo de la medianoche del Año Nuevo y la víspera de Año Nuevo. Ya sea que se coma en forma de rollo o en una ensalada, con sus escamas plateadas que se asemejan a monedas de plata, se dice que el arenque trae buena suerte y prosperidad para el Año Nuevo.

Esta ensalada de arenques rojos se disfruta tradicionalmente tanto para Año Nuevo & # 8217 como para Navidad. Con su bonito tono rojo rosado, es especialmente apropiado para la temporada navideña.

Y si conoces esta ensalada con el nombre de Roter Heringssalat, Rød Sildesalat, Röd Sillsallad o Punainen Sillisalaatti, es un plato que está garantizado para agradar y unificar a los amantes del arenque en escabeche tanto de cerca como de lejos.


© HandmadePictures | Tiempo de sueños


Kammie quiere saber:

Te gusta el arenque?

¿Has preparado alguna vez una ensalada con pescado?

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Acerca de Kammie @ Sensual Appeal

Kamila (Kammie) Gornia es la fundadora de Sensual Appeal, donde todo es delicioso, consciente y feliz. Ella cree que una vida sana y feliz debe basarse en alimentos reales y en el amor propio. Ella es una emprendedora, como Coach de Negocios para emprendedores individuales apasionados y se enfoca en marketing + mentalidad. También ha sido fotógrafa independiente durante 6 años.

Publicaciones destacadas


250 gramos de patatas nuevas
75 ml de crema fresca
1 cucharadita de mostaza integral
1,5 cucharadas de eneldo fresco, cortado en pequeños manantiales
150 gramos de arenque marinado con limón fresco
200 gramos de remolacha cóctel
sal y pimienta negra recién molida

Corte a la mitad o en cuartos las papas más grandes y cocínelas todas en una olla con agua con sal hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, mezcle la crema fresca, la mostaza y el eneldo (reserve algunas primaveras para servir) y sazone con sal y pimienta. Disponga el arenque en dos platos.

Escurrir las patatas y luego verterlas en un bol y, mientras aún están calientes, mezclarlas suavemente con la remolacha y rociarlas con el aderezo. Servir con el arenque y espolvorear sobre el eneldo reservado.

Esto también funcionará bien con otros pescados grasos, como la trucha ahumada o los filetes de mackarel. ¡Disfruta la comida!


Resumen de la receta

  • 3 papas rojas enteras
  • 2 zanahorias grandes, peladas
  • 2 remolachas, lavadas sin la parte superior ni la parte inferior
  • ½ cebolla amarilla picada
  • 1 frasco (12 onzas) de filetes de arenque, envasados ​​en aceite
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine las papas, zanahorias y remolachas en el agua hirviendo hasta que estén cocidas pero aún firmes, de 15 a 20 minutos para las papas, de 25 a 30 minutos para las zanahorias y de 40 minutos para las remolachas. Deje que cada uno se enfríe al tacto antes de seguir manipulando. Retirar y desechar la piel de las patatas y las remolachas. Triture las patatas, las zanahorias y las remolachas, manteniéndolas separadas.

Coloque aproximadamente la mitad de la cebolla y la mitad de los filetes de arenque en una capa en el fondo de un tazón. Cubra la capa con aproximadamente la mitad de las papas ralladas, luego una capa de aproximadamente la mitad de la zanahoria y finalmente aproximadamente la mitad de la remolacha. Unte unas 3 cucharadas de mayonesa sobre la sazón para ensaladas con sal y pimienta. Repite las capas en el mismo orden para terminar de construir la ensalada. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico al menos 1 hora. Servir frío.


Ensalada de remolacha, arenque en escabeche y papa

La tradición de la víspera de Navidad de mi familia es una mezcla heterogénea de estilo escandinavo que refleja nuestra herencia noruega y sueca con influencias danesas y finlandesas y el queso islandés ocasional. No es una competencia oficial, pero obtienes puntos de bonificación por todas las formas en que puedes servir arenque en tu mesa. [Ninguna de las formas involucra el postre, tranquiliza tu mente.]

Cuando obtuve papas azules en la última participación agrícola del año de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA), pensé que sería divertido agregar otro plato de arenque a la pasta para untar haciendo una ensalada de remolacha y papa con arenque en escabeche. Ya sé que la remolacha y el arenque en escabeche combinan bien con mi Ensalada rápida de remolacha y arenque. He disfrutado de un sildesalat sorprendentemente rosa que combina arenque ahumado, patatas y remolacha. Entonces esta combinación no es exagerada.si estas acostumbrado a lo anterior- por eso pensé que era apropiado servir en la celebración de mi familia el año pasado. Con tantos amantes del arenque alrededor de la mesa a mi lado, mi cónyuge e hijos eran una minoría y la ensalada se consideraba una adición normal, no algo exagerado.

Si no eres escandinavo, probablemente esto te parezca realmente extraño. Podría ser peor. Podría ser lutefisk. Intente esto en su lugar.


Para obtener más recetas con remolacha, consulte mi Colección de recetas de remolacha. Para obtener más recetas con patatas, consulte mi Colección de recetas de patatas. Estas colecciones son parte del Índice de recetas visuales por ingrediente, un recurso para personas como yo que mantienen su herencia a través de la comida y la comida estacional de la participación de la granja, el mercado de agricultores y la abundancia de la huerta. Sígueme en Pinterest, en Instagram y en Facebook para obtener ideas de recetas y tomas detrás de escena. ¿Quieres saber cómo utilizar este blog?


Ensalada de patata, remolacha y arenque

Esta ensalada de patata, remolacha y arenque es una receta deliciosa y picante común en algunos países europeos.

Hola mis amigos. Espero que lo estás haciendo bien. Voy a mantenerlo muy corto hoy. Hemos tenido una semana lúgubre y extremadamente lluviosa que me da mucho sueño y lentitud. En serio, parece que la primavera ya terminó y, habiéndonos saltado el verano, hemos ido directamente al otoño.

Sé que esta ensalada de patata, remolacha y arenque puede sonar como un plato para una temporada fría, pero créame, es muy apropiada en este momento.

Pero antes de pasar a la receta, déjame presumir un poco. ¿Ves este fondo turquesa en algunas fotos? ¡Lo he hecho yo mismo! Don & # 8217t creo que fue muy difícil de hacer o estuvo involucrada una técnica complicada. ¡También era extremadamente barato! Solo necesitaba una gran pieza de cartón blanco, un pincel, pintura acrílica y algo de inspiración. He hecho algunos fondos de diferentes colores, pero hasta ahora este es el que más me gusta.

Ensalada de papa, remolacha y arenque

Hablemos de esta ensalada de arenque con remolacha y papa por un minuto. Si bien este combo puede sonar un poco extraño, de hecho es muy delicioso y abundante. Esta combinación es común en algunas regiones de Alemania y el norte de Europa, particularmente Escandinavia y Finlandia. De hecho, en Finlandia se sirve una ensalada similar como plato navideño. Este combo también es omnipresente en Rusia, pero hacen una ensalada de capas más compuesta llamada & # 8230Herring Under a Fur Coat. Sé & # 8211 Rusia tiene algunos nombres de recetas peculiares, ¿verdad? Probablemente haré y compartiré la receta algún día. Muchas recetas sugieren picar los ingredientes muy finamente, pero quería que fueran visibles.

Para esta ensalada, necesitará encontrar arenques en escabeche que no sean demasiado vinagre y ligeramente dulces. Por lo general, la combinación de crema agria y mayonesa se usa como aderezo, pero, por supuesto, puede omitir la mayonesa. Y tenga en cuenta que después de enfriar, esta ensalada de arenque, remolacha y papa solo mejora. Personalmente, ¡creemos que este plato solo es mejor al día siguiente! Por último, esta combinación es bastante pesada y satisfactoria, por lo que no la mezclaría con nada más y la serviría como la comida completa. Con una rebanada de pan de centeno tostado, ¡es tan bueno!

Y no olvide probar también esta ensalada de vinagreta de remolacha (Vinegret).

Foto original. Abril de 2019

Ensalada de Papa con arenque picado

Creo que has sufrido bastante con mi lección de historia del arenque en escabeche & # 8211 el punto principal de la receta fue la ensalada de papas, que realmente espero que disfrutes. Lleva muy poco tiempo, se puede adaptar fácilmente y será un gran acompañamiento para otras comidas (especialmente aquellas a las que realmente les repugna el pescado). Si bien he sugerido usar Vegenaise, por supuesto funcionará con otras alternativas.

Finalmente, cuando hicimos esto por primera vez (como se muestra en la fotografía), no incluimos hojuelas de manzana y pimienta de Alepo, pero debo decir que ahora es nuestra versión preferida, ya que agrega un poco de calor y dulzura crujiente del Braeburn.