Recetas tradicionales

Costillas al horno con patatas y chucrut

Costillas al horno con patatas y chucrut


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Corté las patatas a lo largo, las herví por la mitad en agua con sal, unté una bandeja con 2 cucharadas de aceite de oliva, corté las costillas, las sazoné con sal, pimienta recién molida y las rebocé con ajo. Pongo todo en el horno precalentado cubriéndolos con papel de aluminio.

En una bandeja aparte puse la cebolla que corté en rodajas y la salaé sobre la que le agregué las papas semi-hervidas, las sazoné, las cubrí con papel de aluminio y lo metí todo en el horno, después de 1 hora media aproximadamente. . Descubrí que las costillas se doraban un poco, dejé las papas por unos 45 minutos y en los últimos 15 minutos dejé la bandeja sin papel de aluminio.

Serví todo con chucrut.

¡Buen apetito! :)


Chucrut templado con ciolan ahumado al horno & # 8211 receta deliciosa de la cocina rumana & # 8211 fácil de preparar, sin pasos complicados.

Recientemente recibí 2 piezas de chuleta de cerdo ahumada en la casa, así que rehice las fotos de presentación de la receta, pero también aproveché para hacer la receta en la versión en video. Encontrarás un enlace al canal de YouTube al final de la receta.

Cuando recibo platos de cerdo del primo de mi marido, trato de hacerlos lo más valiosos posible, porque son muy sabrosos, obtenidos de cerdos criados con alimentos naturales. También tenemos el mejor tocino de cerdo ahumado que jamás hayamos comido. Para todos aquellos que quieran la receta, podrán leerla. aquí.

¿Qué podría ser más adecuado para almorzar en un día helado de invierno que un chucrut con ciolan ahumado? Soy muy codicioso y creo que después de cierta edad esto se verá. Hasta entonces, sin embargo, me aprovecho (un poco) y niego con la cabeza & # 8230 ¡Espero que me apruebes, dime que tampoco puedes resistirte a tal porción!

Repollo sazonado con ciolan ahumado, sentido la mejor receta de repollo ahumado, está esperando que lo descubras en este post.

Mi bebe no esta comiendo repollo guisado o cualquier otro tipo de col en casa. No el del relleno. ¡No ver hilo de repollo en el plato!

Pero, cuando era pequeño, mi esposo fue a llevarlo al jardín de infancia después del almuerzo. Por lo general, lo llevaba al jardín de infancia y su abuela lo llevaba. Pero la abuela estaba en el hospital, yo estaba en la oficina, así que Atti fue a recoger al bebé. Y, sin conocer las reglas de la casa, se fue directo al comedor, donde comía nuestro hijo. repollo guisado. Y no dejó nada en su plato. La educadora nos dijo entonces que en el jardín de infancia come todo lo que le dan (excepto hígado de pollo).

Bueno, durante un año lo engañé para que comiera en casa. repollo guisado diciéndole que la cocinera del jardín de infancia nos dio un hogar para él. Era un niño dulce y le gustaba a todos en el jardín de infancia, por lo que el truco duró un año, siempre y cuando se quedara en ese jardín de infancia. Cuando cambiamos la ubicación, porque nos mudamos, tampoco quería comer repollo en el nuevo jardín de infancia. Después de unos años descubrí que Harry come repollo duro con tanta lujuria. Tenía "polvo de hadas" para los niños que quieren estar sanos e inteligentes.

En conclusión, queridas madres, averigüen qué trucos usan los maestros, tal vez sean útiles en situaciones como esta.

Volviendo a chucrut endurecido con ciolan ahumado Debo decirte que no puedo imaginarme el invierno o los días fríos sin esta comida.

Puedes encontrar más recetas de chucrut aquí: con pato, con cerdo a la húngara, con salchichas o receta simple & # 8211 en ayunas. Todos son muy buenos.

A veces hago especial chucrut con ciolan ahumado y para nuestros amigos visitantes. Incluso me pregunta si me estoy preparando para el fin de semana, con la promesa de que me traerán una botella de buen vino.

Esto es lo que necesita y cómo prepararse para ello. chucrut con ciolan ahumado & # 8211 receta presentada paso a paso:

INGREDIENTE:

1 pimiento rojo o kapia

2 ramitas de tomillo fresco o seco

Opcional & # 8211 perejil verde

Así es como prepararlo en formato de video y los invito a suscribirse:

Primero pongo el ciolan con 2 piezas de cebollas enteras, zanahorias, 1 cucharadita de granos de pimienta, 3 hojas de laurel y 1 cucharadita de tomillo seco en una olla grande. Vertí agua suficiente para cubrir el ciolan y lo puse a hervir, a fuego lento (ni lo más mínimo), durante 2 horas desde que hirvió.

El repollo en escabeche se debe desalar, dependiendo de la cantidad de sal que hayas usado o incluso del tipo de sal. El repollo en escabeche comercial definitivamente necesita esta etapa. Ponlo en agua durante al menos una hora. Si está muy salada puedes cambiar el agua a los 30 minutos.

Piqué la cebolla restante, la mitad del pimiento morrón o el pimiento kapia. Saqué una sartén muy grande (o una olla grande en la que pondrás toda la col picada), vertí el aceite y dejé que se calentara, luego salteé la cebolla hasta que se ablandara. Agregué el pimiento, seguí cocinando, luego puse la pasta de tomate y lo mezclé en la sartén por otros 1-2 minutos.

Les puse encima la col picada, mezclé muy bien y cocí durante 10-15 minutos. Mi madre solía exprimir el repollo antes de ponerlo en la sartén y agregar agua para cocinarlo, pero yo opté por sofreírlo con cebollas y pimientos para que el agua se evapore naturalmente, mientras se cocina.

Lo saqué del fuego y moví el repollo a un plato / bandeja resistente al calor. Hice un agujero en el medio, luego puse el vástago, pero puedes simplemente ponerlo sobre el repollo. Colaré el jugo en el que hervía el ciolan y lo vertí en la bandeja para que tengas el jugo por debajo del nivel de la col, pero no muy poco, porque se evaporará mientras está en el horno. Para mí, la capa de repollo era de 2 cm y el jugo un poco más de 1 cm.

Puse el repollo con ciolan en el horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos, luego le di la vuelta al ciolan y lo dejé por otros 15-20 minutos. La carne del tallo estaba bien hecha, casi se cae del hueso por sí sola.

¡Y qué bien huele la coliflor con caña ahumada!

Inmediatamente comí chucrut con ciolan ahumado, con polenta picante y pimientos picantes.

La comida es muy buena en la temporada de frío, así que aprovecha mi receta y trata de recuperarla también.

Aquí está la foto antigua, de 2011, con chuleta de cerdo ahumada comprada en el supermercado. ¡Va muy bien con él también!


Costillas de cerdo con patatas asadas

Te invitamos a ver a continuación la receta en video de costillas de cerdo con patatas en cutpor:

  • Costillas de cerdo 1,5 kg
  • Patatas 1 kg
  • Zanahorias 3 piezas
  • Cebollas 3 piezas
  • Ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva
  • Chimion ½ cucharadita
  • Orégano seco 2 cucharaditas
  • Tomillo seco 1 cucharadita
  • Pimentón 1 cucharadita
  • Sal y pimienta

Paso 1. Lavar y pelar la carne si es necesario. Corta las costillas individualmente. Ponga las costillas en un bol y agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con comino, pimentón, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta. Mezclar bien. Dejar en remojo durante 1-2 horas. Puede cubrir el recipiente con film transparente.

Paso 2. Poner las costillas en una bandeja de horno y añadir 100 ml de agua. Cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornee por 40 minutos a 180 grados.

Paso 3. Pelar y cortar las verduras en trozos grandes. En un bol, mezcle las verduras con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con orégano seco, pimentón y sal. Mezclar bien.

Paso 4. Retire las costillas de la sartén y coloque las verduras. Coloca las costillas sobre las verduras y cúbrelas con papel de aluminio. Hornee por otros 30 minutos a 180 grados.

Paso 5. Luego retire la bandeja y retire el papel de aluminio. Vuelva a meter al horno durante 30 minutos a 200 grados. Al final, puede quitar las costillas de la bandeja y puede dorar las verduras en el horno durante otros 5-6 minutos utilizando la función de dorar. Sirva caliente con salsa de tomate y crema de ajo.

Paso 6. Te deseamos buen apetito y aumentamos la receta de cocina de costillas de cerdo con patatas al horno.


1. Hervir las patatas con una pizca de sal hasta que el tenedor entre con facilidad, luego triturarlas como si fueran puré.
2. Agregue la crema agria, el ajo en polvo, el queso crema y sazone con sal y pimienta.
3. Untar un poco la masa con la harina sobre una superficie espolvoreada con harina, luego cortar trozos de masa con un vaso de diámetro lo suficientemente grande para formar círculos adecuados en forma de albóndigas.
4. Pon cuántos

una cucharada de la composición en el centro de cada pieza de masa y engrasar los bordes con un poco de huevo batido con leche. Formar las albóndigas con una forma especial y volver a engrasarlas con la composición de huevo. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear durante 25-30 minutos, o hasta que se dore.

✽ Si no tienes una forma especial, une los bordes de la masa y presiona con un tenedor. Obtendrá un efecto similar.


2. Sopa de repollo con patatas

Si tienes ganas de un plato completo y saludable, ¡esta es la receta perfecta que te recomiendo! ¡Esta sopa de repollo con patatas es ideal para un día frío de otoño o invierno y seguro que te enamorarás!


Carpa sobre repollo al horno, receta antigua, Dobrogean

Puede leer la receta escrita o ir a la receta en video a continuación, donde verá exactamente todo lo que hago.

  1. Corta la col lo más finamente posible. Agrega una cucharadita de sal y amasa bien. El repollo disminuirá de volumen y se ablandará.
  2. Agregue los pimientos morrones cortados en cubitos, los pimientos picantes picados. Mezclar todo muy bien, agregar el aceite y mezclar.
  3. Pon todo en una bandeja, agrega una pizca de pimienta y una cucharadita de tomillo seco por encima y vuelve a mezclar todo.
  4. Poner la bandeja en el horno a máxima temperatura (subir y bajar los hornos eléctricos) durante 30 minutos, para que se ablande.
  5. Espolvorea los trozos de pescado con sal por un lado y por el otro, luego con pimienta y tomillo. Deja reposar el pescado. Durante este tiempo, la sal "endulzará" el pescado, según dicen.
  6. Elegimos un tomate más fuerte y lo dejamos a un lado, lo usaremos para decoración. Cortamos el resto de tomates al final de la cruz y los rallamos. Mira en el video cómo lo hacen, es más fácil que quemarse.
  7. Después de sacar el repollo del horno, agregue los tomates a la sartén, luego mezcle todo bien.
  8. Ahora agregue el vino blanco, usé 150 ml de vino blanco. Ahora sumamos la mitad de esta cantidad.
  9. Coloque los trozos de pescado en la bandeja, con la piel encima, luego agregue el resto del vino.
  10. Cortamos la hoja de laurel en dos y la añadimos a la bandeja.
  11. Cortar el tomate en rodajas y añadirlo sobre los trozos de pescado. Este será el escenario.
  12. Cubre la bandeja con papel de aluminio o una tapa y métela al horno a 200-210 grados centígrados durante 30-40 minutos, enciende arriba y abajo en hornos eléctricos, fuego medio en hornos de gas. Hacia el final, retire el papel de aluminio y deje que el pescado se dore bien.

Carpa sobre repollo al horno, receta antigua, Dobrogean

-Utilice únicamente pescados grasos, que pueden ser de agua dulce, marinos u oceánicos. El pescado blanco es insípido.

-También puedes usar chucrut, no solo fresco y no usas borscht ni vino.

-Al final puedes usar perejil o eneldo.

-La variante original era con frito: el pescado se fríe parcialmente en aceite y la col se fríe con aceite o manteca de cerdo. Un poco duro para mi bilis rebelde, pero muy sabroso.

Te deseo buen apetito y no olvides sonreír todos los días.

También dejo aquí la receta en video:

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Carp sobre repollo al horno, receta antigua, de Dobrogea


Ingredientes

1. Saque 1-2 repollos del barril y déjelos en el agua con sal durante 2-3 horas, si están demasiado salados.
2. Picar finamente el chucrut y luego exprimirlo en un colador fino, hasta quitarle toda la salmuera.
3. Picar finamente la cebolla y sofreírla en 3-4 cucharadas de aceite, junto con el pimiento rojo, hasta que se torne traslúcida.
4. Agregue el repollo exprimido, vierta una taza de agua y deje que el repollo hierva a fuego lento durante 35-40 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
5. Luego, mueva la sartén de chucrut al horno calentado a 160 grados durante otros 30 minutos, extendiendo primero los granos de pimienta. En este punto puedes agregar carne ahumada (salchichas, costillas, etc.), si no preparas repollo en ayunas.


Patatas con chucrut al horno

Pelar una calabaza, rallarla y cocinar de 10 a 15 minutos. El repollo y el kaizer se cortan en rodajas. Realizamos una salsa con jugo de tomate, en la que ponemos tomillo, pimienta y manjar. Colocar las patatas cortadas en 4 en una sartén untada con aceite, cubrir con repollo y colocar encima las rodajas de kaizer. Vierta la salsa en la sartén y el vino, cubra con aluminio y hornee de 35 a 45 minutos. Cuando esté casi listo, deja el aluminio a un lado y déjalo por otros 5 a 10 minutos.

PD: también puedes agregar repollo crudo.

Patatas pequeñas en salsa de queso

Hervir las papas en agua con sal durante unos minutos; las congeladas solo deben enjuagarse con agua caliente. eso

Tarta de verduras de otoño

Preparamos una bandeja con un tamaño de 30/40 cm. o dos de menos de 15/20 cm. Nos estamos preparando para el comienzo


Repollo, patatas y carne en capas, en el horno & # 8211 una especie de moussaka, muy sabroso. Receta completa

No es un bocado estándar, pero seguí el patrón. Una capa de repollo, sazonado con lonchas de tocino, sazonado con mucho pimentón (sal, pimienta, lo que más te guste). Una capa de carne picada, inicialmente cocida:

  • añadido sobre cebolla + pimiento endurecido
  • déjalo hervir unos 5 minutos con un poco de vino tinto, adecuado al gusto y aroma (pon las verduras que quieras, yo pongo una mezcla de apio, perejil y alerce seco), sin omitir el ajo.

Luego, una capa de patatas, finamente cortadas en rodajas redondas. Y una vez más, en ese orden. La última capa, la de patatas: espolvorear con sal y pimentón encima, rodajas de pimienta kapia, todo ello espolvoreado con un poco de aceite.

Luego mete la comida en el horno con papel de horno encima (no más papel de aluminio, pero estaba más fría con este papel), corta a la forma de la olla. 10 minutos antes de que esté listo, retira el papel, espolvorea mucho queso y deja que se dore.

Un azafrán y comida bastante grasosa (yo solo usaba cerdo, qué hacer, eso es obligatorio), pero con buen y pecaminoso sabor. Para consumir de vez en cuando, especialmente con encurtidos y una pita para remojar en el jugo que deja. Si no lo encuentra demasiado grosero. Ah, y si tuviera chucrut, ¡fóllame! Me di cuenta de que no sé por qué ni dónde, es una de mis combinaciones favoritas: cerdo + patatas + chucrut. Y posiblemente un olor a humo. Crecí en el campo, eso es todo.


Ingredientes conejo sobre repollo

  • 1 conejo
  • 2 chucrut
  • 1 hilo de puerro
  • 1 zanahoria
  • 2-3 cucharadas de caldo
  • 1 pimiento picante (opcional)
  • 4-5 dientes de ajo
  • 5-6 tocino cortado en cubitos
  • 3-4 hojas de laurel, granos de pimienta, pimentón dulce o picante (al gusto), tomillo, eneldo

Para el adobo

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rodaja de apio
  • 4-5 dientes de ajo
  • 200 ml de vino tinto
  • pimienta, tomillo, laurel,
  • aceite de oliva, agua

Limpiamos las pieles del conejo y retiramos los pelos del pelaje que hayan quedado en la carne. Masajear la carne con aceite de oliva, pimienta molida y ajo machacado. Colocamos el conejo en una bandeja grande y ponemos encima el vino lleno de agua, para que contenga bien la carne. Agregue las verduras en rodajas y las especias. Hacemos esta operación por la tarde, y al día siguiente prepararemos el conejo. El conejo doméstico no requiere de esta operación para ablandar la carne, ya que, a diferencia de la liebre, tiene carne tierna. Sin embargo, también preparo este adobo para el conejo doméstico, con el fin de darle un aroma y sabor superior a la carne.

Al día siguiente preparamos conejo sobre repollo. Cortamos el repollo fiel y lo colocamos en una bandeja. La bandeja debe ser de buena calidad, para que el repollo no se pegue. Espolvorea generosamente con aceite de oliva. Picar los puerros, las zanahorias y los pimientos picantes y colocarlos sobre el repollo. Agregue pimienta, laurel, tomillo, eneldo y pimentón y 2-3 cucharadas de caldo. Mezclamos la col con estos ingredientes y en medio de la bandeja, durante mucho tiempo, preparamos un espacio en el que colocaremos el conejo.

Retire el conejo de la marinada y rellénelo con ajo y tocino o tocino. Lo colocamos entero en el medio de la bandeja, en el hueco preparado en el repollo. Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela al horno durante unas 2 horas. Pasadas las 2 horas, retira el papel de aluminio y déjalo en el horno por otros 10 minutos, para que se dore. Al final, decorar con verduras o rodajas de pimientos rojos picantes. Para el conejo sobre la col le pongo un poco de pimiento picante, no mucho pero sí suficiente para picar, como llamada, invitación, para una copa de vino.


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