Recetas tradicionales

Papas al horno con calabacín y mozzarella

Papas al horno con calabacín y mozzarella


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Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados. Luego los hervimos en agua fría con sal durante 20 minutos. Cuando estén listos, los escurrimos bien.

Lavamos las calabazas, las cortamos por los extremos y luego las rebanamos.

Poner aceite en una sartén y cuando el aceite se haya calentado sofreír las rodajas de calabacín. Retirarlos en una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.

En el mismo aceite, sofreír la panceta en rodajas. Cuando esté crujiente, sácalo en una servilleta de papel.

Cortamos la mozzarella en rodajas y luego en palitos (usé mozzarella especial para pizza o productos horneados).

Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Ponga las patatas, espolvoree las especias para las patatas y luego agregue la panceta.

Decora toda la superficie, alternando con calabacín y mozzarella.

Poner en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos, hasta que la mozzarella se derrita.

Servir caliente.

¡Buen apetito!



1 kg de patatas, 2 zanahorias, 2 huevos, 2 tomates, un pimiento, un calabacín, 200 g de queso (rallado), 100 g de mantequilla, sal, pimienta, perejil.

Pelar las patatas y las zanahorias, hervirlas en agua, añadir una pizca de sal. En un bol de yena agregue la mantequilla, luego las zanahorias, las zanahorias en rodajas, espolvoree con pimienta y sal. Coloque el pimiento morrón picado, los tomates y el calabacín en rodajas encima. Mete al horno unos 45 minutos, luego agrega el queso, los huevos batidos y el perejil. Después de 15-20 minutos está listo. ¡Buen apetito!

Prueba también esta deliciosa receta de VIDEO


Ingredientes carne de calabaza al horno y queso.

  • 1200-1300 calabacín
  • 700 gramos de carne picada (más magra, usé una mezcla de muslos de pollo picados y carne picada)
  • 50 ml de aceite de oliva (o lo que prefieras)
  • 1 cebolla mediana (80 gramos)
  • 2 zanahorias pequeñas (unos 75 gramos juntas)
  • apio como 1 huevo (aproximadamente 40 gramos o 1 tallo de apio apio)
  • 3 cachorros de ajo saludables
  • 1 kilogramo de tomate triturado
  • 120 gramos de queso parmesano rallado
  • 350 gramos de trozos de mozzarella en rodajas o rallados / rotos
  • albahaca fresca u otras verduras al gusto
  • sal y pimienta
  • opcional, 2-3 tomates frescos en rodajas y algunas hojas de albahaca fresca, por encima

Cómo preparar calabaza en capas al horno con carne y queso.

Preparación de salsa de carne y verduras.

1. Ya te lo dije, usé una mezcla de pollo y carne de res para estas calabazas horneadas en capas. Usé lo que quedaba en la nevera, demasiado pequeño para llenar a toda la familia. Es difícil compartir dos piernas con más personas. Entonces los piqué, agregué un poco más de carne y obtuve 700 gramos de carne picada. Si usa 600 u 800 gramos, no creo que la preparación final se vea influenciada de ninguna manera en particular.

2. Limpié y pique finamente las verduras. Calenté el aceite en una sartén grande y profunda y agregué cebollas, zanahorias, apio, ajo machacado y una pizca de sal. Además de estas verduras, puedes añadir otras, si las tienes a mano y te gustan. Por ejemplo, champiñones, tal vez un pimiento, etc. Endurecí las verduras a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante 7-8 minutos.

3. Agregué la carne, de una vez. Revolví constantemente, tratando de romper las albóndigas en las que tiende a acumularse la carne picada. Seguí friendo la carne con las verduras durante 5-6 minutos, hasta que la carne se volvió ligera y no vi ningún rastro de carne cruda en la sartén.

4. Ahora agregué pasta de tomate, sal y pimienta sobre la carne y las verduras. Mezclé, cubrí la sartén con la tapa y reduje el fuego a bajo. Herví la salsa a fuego lento, debajo de la tapa, comprobando de vez en cuando que no se quede sin líquido, durante 30 minutos. Si cae demasiado, agregue más agua caliente.

5. Finalmente, quité la tapa y subí el fuego a medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa bajó bien. Apagué el fuego, sazoné nuevamente con sal y pimienta y agregué un poco de albahaca fresca. Si no te gusta la albahaca, puedes agregar tomillo, perejil, mejorana, etc. La salsa de carne y verduras para nuestra preparación, capa de calabaza en el horno, ya está lista, la dejamos a un lado.

Preparación de calabazas

Mientras hierve la salsa de carne y verduras, tenemos todo el tiempo del mundo para cuidar las calabazas para nuestra preparación, la calabaza en capas en el horno. En gran medida, su preparación consiste en eliminar el exceso de agua que contiene la calabaza.

1. Tenía 3 calabazas, recibidas de mi suegra. Dos de ellos pesaban unos 350 gramos / pieza, uno estaba más gordo, 500 gramos. Al ser una calabaza joven y de piel tierna, no la quité, solo la lavé bien y la limpié. Por supuesto, está perfectamente bien pelarlo, si lo prefiere, o si usa un calabacín grande para hornear estas calabazas en capas, por ejemplo. Corté los dos más pequeños de longitud, a un grosor de aproximadamente 6-8 mm, corté el más grande en rodajas igualmente gruesas pero redondas. Espolvoreé las rodajas con sal y las dejé a un lado durante unos 30 minutos, para extraer la mayor cantidad de sal posible de la calabaza.

2. Mientras las calabazas estaban en reposo, al estar saladas, perdieron mucha agua. Básicamente, al final de los 30 minutos, eran charcos en el agua, así que los limpié bien, entre capas de papel absorbente de cocina.

3. Saqué el calabacín en el grill bien calentado, 1-2 minutos por cada lado, hasta que adquiera los rasgos característicos del grill. Sin embargo, también se pueden tirar un poco en la sartén. Una vez listas, las calabazas se retiran en un bol, pueden superponerse sin problemas.

Montar la comida en un plato (gratinar) apto para horno

Ahora que tenemos prácticamente todos los alimentos listos, encendemos el horno y lo ponemos a 200 ° C, luego pasamos a montar nuestro gratinado con calabazas en capas en el horno con carne y verduras.

1. Monté estas calabazas en capas en un recipiente profundo de vidrio resistente al calor, que mide 24 * 40 cm. Primero, esparzo 2 cucharadas de salsa de carne y verduras en el fondo del tazón. Encima de la salsa, pongo una capa de calabaza asada (o sartén).

2. Después de obtener una capa uniforme de calabaza, continué con una capa gruesa de salsa de carne.

3. Espolvoreé queso parmesano rallado sobre la salsa de carne.

4. Seguí armando estas calabazas en capas con rodajas de mozzarella. Usé una mozzarella más seca, la corté ligeramente. También puede afeitarse con un rallador grande si lo prefiere. Un poco de mozzarella se guarda para poner encima de la comida al final.

5. Continué con los pasos descritos anteriormente hasta que se me acabaron los ingredientes. La última capa de calabaza gratinada en capas en el horno debe ser calabaza, que se prensa ligeramente, se adhiere bien a los demás ingredientes y luego se espolvorea con queso parmesano.

Horneando

Le di forma a la calabaza en capas en el horno, a una altura media. Después de 25 minutos de horneado a 200 ° C, abrí el horno y esparcí la mozzarella en conserva por encima. Seguí horneando hasta que la mozzarella se derrita por completo y se dore de un lugar a otro (otros 15 minutos). En este punto, agregué algunas rodajas de tomates encima y mantuve estas calabazas en capas durante otros 5 minutos en el horno, pero es estrictamente opcional.

ATENDER

Una vez que el gratinado de calabaza en capas se retira del horno, mi recomendación es dejarlo reposar durante unos 20-30 minutos. Olerá delicioso, pero será bastante difícil cortarlo bien tan pronto como lo saque del horno, las capas se deslizarán ligeramente una encima de la otra. Por supuesto, a algunos les puede importar muy poco este impedimento, siendo el apetito mucho mayor que el deseo de tener en el plato un cubo perfecto de calabaza alternando con capas de carne y queso fundido. También es la razón por la que no tengo ninguna imagen con una parte individual en este artículo. Espero que lo superes, porque, mira, las capas se ven deliciosas en la imagen de abajo.


Al horno, con romero

Ingrediente: 1 kg de patatas nuevas, un calabacín, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, romero, tomillo, un manojo de ajo verde, sal, pimienta.

Preparación: precalentar el horno a 190 grados. Lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una bandeja de cerámica. De un lugar a otro, se coloca una rodaja de calabacín entre ellos. Mezclar el aceite con el jugo de limón, el romero y el tomillo, sal y pimienta al gusto y el ajo verde picado y verter en la sartén. Coloque en el horno hasta que esté dorado y sirva caliente con romero fresco.


Ingrediente:

  • 1 kilogramo de patatas hervidas
  • 1 taza de arroz hervido
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla grande
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de girasol
  • Sal, pimienta al gusto

Método de preparación:

Rallar las zanahorias y el calabacín, escurrir el agua y colocar en una sartén con un poco de aceite, junto con la cebolla finamente picada. Deje que se endurezca durante 2-3 minutos, luego agregue un cuarto de taza de agua y un poco de sal. Dejar reposar unos 5-10 minutos, hasta que las verduras se ablanden y el agua caiga por completo.

Después de que la composición se enfríe un poco, mezclar en un bol junto con las papas hervidas y enfriadas, poner en el rallador grande, con el arroz, el pan rallado, el ajo machacado y el perejil y agregar sal y pimienta al gusto.

Forma las albóndigas con las manos engrasadas (planas o convexas, a tu gusto) y hornea en una bandeja cubierta con papel de hornear durante unos 30 minutos, a 180 grados centígrados, en el horno precalentado. Sirva caliente, junto con diversas guarniciones, salsa tzatziki o ensaladas.


Penne al horno con mozzarella

Me encanta la cocina italiana y la pasta es una de mis favoritas para el risotto. Los preparo de muchas formas, pero no me gustan mucho las salsas para pasta blanca, sino las de tomate con mucho ajo y albahaca fresca. Eso es exactamente lo que hice con esta receta.

Ya sabes que me encanta el queso y la mozzarella, me pareció lo más apropiado en este contexto. La mozzarella que utilizo es la de Delaco, la cual pongo tanto en la salsa de tomate mezclada con pasta como rallada por encima, para que se derrita bien.

¿Qué necesitas saber sobre esta receta?

  • Usa penne o cualquier tipo de pasta tubular / hoyo, porque son las más adecuadas cuando quieres usar mucha salsa.
  • Según tus preferencias o intolerancias, puedes utilizar pasta blanca, integral o sin gluten.
  • Insisto en usar albahaca fresca si quieres disfrutar al máximo de tus papilas gustativas. La albahaca fresca tiene un aroma especial y le dará un sabor maravilloso a la receta.
  • Obtuve 5-6 porciones, pero si desea preparar para 2 o 3 personas, reduzca a la mitad las cantidades que se enumeran a continuación en la lista de ingredientes.

Estos penne horneados con mozzarella se pueden servir en el almuerzo o la cena, y como consejo, sepa que puede prepararlos con anticipación (por ejemplo, durante el día), ponerlos en la sartén, y por la noche en la cena simplemente reírse. Mozzarella de último momento encima y poner la bandeja en el horno unos minutos para que se derrita la mozzarella.

Además, haría lo mismo si llamara amigos a la mesa, porque dicha receta se hace de manera rápida, fácil, se puede preparar con anticipación y, antes de servir, simplemente póngala en el horno durante 8-10 minutos.

Entenderás de lo que hablo cuando leas a continuación cómo prepararlo, así que te invito a que veas cómo hice el penne horneado con mozzarella más delicioso!

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INGREDIENTES (5-6 porciones decentes)
400.gr. pegar penne
375 gr. Mozzarella fresca Delaco (3 bolsitas)
3 latas de pulpa de tomate (3x 400 gr.)
5 dientes de ajo
1 puñado grande de albahaca fresca
sal, pimienta (al gusto) 1 cucharadita
orégano seco (opcional)


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PREPARACIÓN
La pasta se hierve en agua con 1 cucharadita de sal. El tiempo de cocción varía de un tipo de pasta a otro, así que verifique el tiempo de cocción en el empaque de la bolsa. Me tomó 11 minutos, pero solo dejé 9 minutos para que se cocinaran más tarde en la salsa de tomate.

Las cosas deben ir en paralelo: mientras la pasta hierve, también estás preparando la salsa de tomate.

¿Cómo hacemos la salsa?

Si prepara la misma cantidad, necesitará una sartén o una olla grande.

Picar el ajo y dejar hervir a fuego lento durante 1 minuto. Agregue la pulpa de tomate, 3-4 cucharadas de agua de pasta y sazone con sal, pimienta, orégano seco.

Revuelva y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Al final de los 10 minutos, agregue 1 puñado de albahaca recién picada y mezcle.

Exprime la pasta y luego agrégala a la salsa. Cortar en cubos pequeños de 125 gr. mozzarella y ponerlos en la sartén. Mezclar todo bien.

Poner los céntimos con la salsa de tomate y mozzarella en una bandeja grande, luego rallar los 250 gr restantes por encima. de mozzarella y mete la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 8-10 minutos, hasta que veas que la mozzarella se derrita por encima.

Dividí todo en macetas más pequeñas, pero se puede poner en una sola bandeja (por ejemplo, 30 & # 21520 cm) si no desea hacer porciones individuales. No puse el recipiente más grande en el horno con el resto, sino solo por la noche porque tenía invitados y quería servir pasta caliente, con mozzarella recién derretida encima.

Lo bueno de una receta de este tipo es el hecho de que puede preparar todo con anticipación (por ejemplo, durante el día), y cuando quiera servir (por ejemplo, en la cena), simplemente coloque la bandeja en el horno y deje 8-10 minutos para derretir el queso.

Una de las cosas que más me fascina es ver cómo se estira el queso derretido. ¿No tú?

¡Espero que te haya gustado la receta y que la prepares pronto!


¿Cómo hacer estas patatas al horno con calabaza y champiñones?

Usé papas crudas que limpié, lavé y corté en rodajas finas. También puedes usar batatas (ver aquí). Lavé el calabacín y lo pelé. Lo corto en palos más gruesos (si tiene semillas y filamentos es bueno quitarlos). Corto los champiñones por la mitad o en cuartos.

Tomé un tazón más grande y coloqué las verduras en él. Los puse en sal y pimienta y los espolvoreé con aceite. Mezclé todo bien con las manos y dejé las verduras a un lado durante 5 minutos.

Calenté el horno a 200 C y extendí una bandeja grande con papel de hornear. La idea es que las verduras tengan espacio para dorarse, no para apilarse.


Patatas al horno con jamón y queso

Hoy haremos Patatas al horno con jamón y queso. Es una receta sencilla que puedes hacer cualquier día de la semana. Tiene varias hileras de papas, jamón y queso, cubiertas con crema, huevos y una capa de mozzarella, cheddar y emmental.

Ingrediente:
1 kg de patatas en rodajas
500 gramos de tocino en rodajas
4 huevos
200 gramos de queso rallado (tengo una mezcla de mozzarella, cheddar y emmentaler, pero puedes usar tantas veces como quieras, incluso queso)
300 gramos de queso rebanado
400 ml de nata para cocinar
sal y pimienta para probar

Empezamos sazonando las patatas con sal y pimienta.

En una bandeja de 30 cm empezamos a armar la comida. Ponga una capa de rodajas de papa, una capa de tocino y una loncha de queso. Repetimos este paso dos veces más.

Ponga los huevos batidos con el tenedor, sal y pimienta al gusto sobre la nata de cocción y mezcle todo bien. Vierta la mezcla sobre las patatas. Pon el queso rallado encima.

Hornee las papas a 200 grados Celsius durante aproximadamente una hora, o hasta que las papas estén completamente cocidas y bien doradas por encima.

¡Mira que bien se ve! Todas las capas se ven tan bien. La crema de cocción formó una salsa que cubrió las papas. Es una comida absolutamente deliciosa que debes probar.


Ravioles al horno con mozzarella

Recibí estos mini-ravioles de mi madre en Italia y todavía estaba pensando en una receta, así que miré en la nevera, vi algunos ingredientes y dije que definitivamente iba a salir algo bueno. Hice ravioles en salsa de tomate con mozzarella y albahaca, entonces, ¿qué podría ser más italiano que eso?

Me gustó mucho que no es una receta complicada, tiene ingredientes al alcance de todos, se hace extremadamente rápido y está riquísima. Se puede comer en el almuerzo o la cena y siempre que se le acaben las ideas de recetas. Incluso puedes prepararlo la noche anterior (hervir la pasta y mezclarla con la salsa), y al día siguiente simplemente poner en práctica el último paso, es decir poner la bandeja de ravioles en la salsa de tomate en el horno, y ponerle mozzarella. cima.

Bueno, ¿a quién anhelaba?
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INGREDIENTES (2 porciones)
200 gr. ravioles (yo usé mini ravioles rellenos de ternera, los trajo mi madre de Italia, pero puedes usar cualquier otro tipo de ravioles)
100 gr. mini-mozzarella
800 gr. salsa de tomate
1 cucharada de pasta de tomate
1 puñado de hojas de albahaca (6-8 hojas)
3-4 dientes de ajo
sal y pimienta para probar


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PREPARACIÓN

Pon a hervir los ravioles según las instrucciones del paquete, en una olla con agua y 1 cucharadita de sal.

Mientras tanto, comenzamos con la salsa.

Calentar los 3 dientes de ajo machacados, luego agregar la pasta de tomate. Mezclar con una cuchara de madera, luego agregar la salsa de tomate, albahaca finamente picada, sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

Agregue los ravioles a la salsa y revuelva.

Pon los ravioles con salsa en un plato resistente al calor, nivela bien, coloca las bolas de mozzarella encima, luego mete la bandeja / plato en el horno precalentado a 180 ° C, hasta que veas que la mozzarella se derrita por encima (5- 7 minutos).

Usé dos macetas especialmente para las fotos al final, pero puedes usar un cuenco individual o una bandeja cuadrada / rectangular de unos 20X20 cm.

Pasado este tiempo, saca la bandeja / bol del horno, déjala reposar unos 5 minutos (no al revés, sino frigeeee), luego sirve con entusiasmo estos ravioles en el horno con mozzarella.


Tarta de calabaza, jamón y mozzarella & # 8211 tarta de aperitivo & # 8211 quiche con calabaza, jamón y mozzarella & # 8211 tarta salada con calabaza, jamón y queso

Esta tarta es muy sabrosa. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos, al alcance de cualquier persona.

La parte superior es crujiente pero frágil al mismo tiempo, con un sabor agradable, influenciado por la mantequilla. El color amarillo que le dan los huevos campestres lo hace adorable.

También lo preparé para otras recetas de tartas saladas: tarta de calabaza y champiñones, tarta con patatas, cebolla y queso, tarta de puerro y tres tipos de queso, quiche de puerro, quiche de setas y calabacín, pero también muchos otros que puedes ver en un post, respectivamente aquí.

Textura y consistencia del relleno. tarta de calabaza, jamón y mozzarella es exactamente lo que busco en una tarta: fina, cremosa, con buen gusto y texturas diferentes, pero sumamente agradable. Calabazas, jamón y Mozzarella Hochland van tan bien en esta combinación que apuesto a que este trío encontrará admiradores incluso entre los niños caprichosos.

Me alegro de haber logrado traerles una nueva receta que se puede preparar en cualquier época del año. Las calabazas se pueden encontrar incluso en invierno en los supermercados.

Pero, aunque lo hagas en invierno, el pensamiento también estará en verano. En mi caso será así.

Creo que hice esto tarta de calabaza, jamón y mozzarella especialmente para aferrarme a la idea de que todavía hace calor y que el verano no se ha ido.

Todavía no estoy listo para la estación fría. Quiero disfrutar del sol, las flores, las verduras y las frutas sabrosas.

Las pequeñas rondas de calabaza y masa se presentan al menos metafóricamente como palomitas de maíz. Haría cualquier cosa para pedirle que se quedara en la zona durante el verano.

Mi opinión es que si pruebas esta tarta no querrás volver a las recetas antiguas. Los amantes del queso encontrarán en esta tarta de Mozzarella Hochland, de la gama Hot Delights, que se funde a la perfección y asegura un muy buen sabor. Estoy seguro de que esto puede convertir un plato común en algo delicioso. Con esto me he preparado Barcos de hojaldre con carne picada y mozzarella y ñoquis con jugo de tomate y mozzarella.

Y tengo que decirte que mi hijo hizo 3 sándwiches calientes con mozzarella 3 noches seguidas. Realmente le gustó la forma en que se estiró cuando mordió el sándwich.

Ahora te dejo ver la lista de ingredientes y cómo preparar la tarta de calabaza, jamón y mozzarella.

INGREDIENTE:

Para la encimera:

Para el llenado:

300 g de Mozzarella Hochland

Empezamos preparando la encimera. Puse la levadura con la leche y el azúcar en un bol, las mezclé, luego las dejé reposar por 15 minutos.

Puse la levadura sobre la harina, luego agregué la mantequilla derretida y enfriada.

Mezclé un poco, luego incorporé el huevo batido y la sal y amasé la masa. Dejo que suba durante aproximadamente una hora.

Hacia la mitad del período de espera comencé a preparar el relleno. Afeité el jamón y lo endurecí en muy poco aceite. Afeité la mitad de calabacín y lo salteé un poco para que le quitara el agua. Ralle 230 g de mozzarella, luego mezclé jamón, calabacín, mozzarella y 4 huevos batidos.

Extiendo la masa, la pongo en la bandeja forrada con papel (me aseguro de dejar los bordes del papel más grandes que la parte superior para sacar fácilmente la tarta de la bandeja). Guardé un poco de masa (2 tiras pequeñas) para decorar

Pinché la masa de un lugar a otro para no dejar que la masa creciera en ondas, vertí el relleno sobre ella, luego hice una decoración: del resto de la mozzarella guardada y cortada en cubos, de la masa hice pequeños rondas como flores, y de calabacín / calabacín cortado en rodajas finas y luego por la mitad hice las mismas rondas que te hacen pensar en capullos de rosa.

Horneé la tarta de calabaza, jamón y mozzarella en el horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos.

Lo saqué de la sartén y lo dejé enfriar en una parrilla antes de cortarlo. Está bueno al día siguiente, de la nevera. Puedes recogerlo en la oficina.