Recetas tradicionales

2015 Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York

2015 Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York

Es esa época del año otra vez: cuando se extienden las alfombras rojas y Nueva York se convierte en un país de las maravillas culinarias aún más de lo que ya es, cuando el Food Network and Cooking Channel Festival de comida y vino de la ciudad de Nueva York presentado por Food and Wine viene a la ciudad.

El festival anual, que regresa a la ciudad por octavo año, reúne a los mejores chefs, enólogos, productores de licores y personalidades culinarias del mundo, que están listos para educar, entretener y, lo más importante, alimentar al público entusiasta. Más de 100 eventos se llevarán a cabo en docenas de lugares, incluidos dos muelles con vista al río Hudson.

De degustaciones épicas como Chorros + Chefs, Meatopia, y el legendario Fiesta de hamburguesas Blue Moon para cenas íntimas, seminarios, brunch, demostraciones y clases, realmente hay algo para todos en NYCWFF. Las entradas para la mayoría de los eventos están agotadas, pero si no pudo conseguir las suyas, ¡no se desespere! El equipo de Daily Meal está en la escena y presentará informes de toda la acción durante todo el fin de semana. Visite aquí durante todo el festival para obtener un asiento de primera fila para uno de los festivales gastronómicos más emocionantes del país. Manténgase actualizado al minuto siguiendo The Daily Meal en Twitter, y por siguiendo a los chefs participantes.

Viernes 16 de Octubre

11 p.m .: los Burger Bash ha ido y venido, y se ofrecieron casi 30 hamburguesas diferentes. Las hamburguesas destacadas incluían la hamburguesa de macarrones con queso de The Ainsworth (cubierta con salsa de queso, una hamburguesa de macarrones con queso frito y mermelada de tocino), la antes mencionada Crackle Shack de Shake Shack, Smith & Wollensky's Dry-Aged Cheeseburger (con médula ósea y mermelada de champiñones) y Emily's EMMY Burger (carne de res añejada en seco, salsa especial, cebolla salteada, Grafton Cheddar y cornichons en un panecillo de pretzel). Dos caballos relativamente oscuros terminaron llevándose a casa los premios de la noche: BBD's, que se encuentra en Rocky Point, Long Island (uno de los pocos participantes de fuera de la ciudad), ganó el premio Judges 'Choice Award por su hamburguesa con queso al vapor cubierta con cebollas picadas y pepinillos en un pan blanco suave, y el prestigioso premio People's Choice Award fue para Black Tap Craft Burgers & Beer, quien sirvió una hamburguesa empaquetada sin apretar cubierta con queso azul, salsa de suero de leche y rúcula en un pan de papa. Para ver el resumen completo del evento, haga clic aquí.

Sábado 17 de Octubre

12:00 pm.: Los fanáticos de Bobby Flay pudieron almorzar con el hombre en "Brunch at Bobby's" en el Capitale en Bowery Street.

12:30 pm.: "¡La chispa! Con Dana Cowin de Food & Wine ”, reunió a tres destacados profesionales culinarios, Dominique Ansel, inventor del cronut y pastelero ganador del premio James Beard; Kristen Kish, ganadora de la décima temporada de "Top Chef" de Bravo y copresentadora de "36-Hours" en Travel Channel; y Carla Hall, ex concursante de "Top Chef" de Bravo y copresentadora de "The Chew" de ABC.

El panel, dirigido por Cowin, editor en jefe de Food & Wine desde 1995, discutió la constante presión creativa que sienten los chefs, ese momento “ajá” que los mantuvo en marcha y su mayor éxito, que a menudo nacía del fracaso. Para ver el resumen completo del evento, haga clic aquí.

Domingo 18 de Octubre

2:00 pm.: Chef Dale Talde de Talde Brooklyn alojado Empanadillas y Dim Sum a Buddakan en Chelsea. El evento contó con chefs de restaurantes como Cerdo y khao, Javelinay Buddakan.

16:00.: En Meatopia, los invitados fueron animados por presentador Michael Symon participar de la forma en que el fallecido fundador del evento, Josh Ozersky, hubiera querido: comiendo "hasta que tu cara esté azul y tomando tres tragos más de los que deberías". También aprendimos del chef Charles Grund Jr. sobre las raíces del festival hace más de una década.


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