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Cómo hacer una pizza perfecta en casa

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Todo lo que necesitas saber para hacer un pastel con calidad de pizzería

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Cómo hacer una pizza perfecta en casa

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Prepara la pizza perfecta en casa con estos consejos de expertos.

Encuentra una masa que te guste

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Según Craig Whitson, autor de Pasión por la pizza, una de las claves para una gran pizza es encontrar una receta de masa que funcione para usted. Como él dice, “muchas masas se pueden extender para obtener una corteza delgada o presionar para obtener una corteza más gruesa y esponjosa. Dominar la masa es clave en el mundo de la pizza ”. Si necesita una excelente masa de pizza para todo uso, pruebe la receta "Nuestra masa favorita"de su libro." Esta masa se puede hacer con prácticamente cualquier tipo de harina y un simple entrante. Lo bueno de esta masa es que requiere poco trabajo, es flexible y sabe muy bien. La única desventaja es que tiene un aumento largo, pero el aumento lento le da a esta masa un gran sabor ".

Planifique con anticipación

Dicho esto, casero Pizza requiere un poco de planificación, independientemente de la masa que elija. Craig dice que hacer masa con un día de anticipación y darse tiempo para comprar ingredientes de alta calidad son elementos esenciales para una excelente pizza.

Saber cómo manipular la masa de pizza

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Extensión masa para pizza puede ser complicado; es importante estirarlo lentamente para que la masa no se rompa. Comience aplanando suavemente la bola de masa (presione hacia abajo en todas las direcciones con los dedos) sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Luego, estire suavemente la masa. En su libro, Pasión por la pizza, Craig Whitson recomienda colocar una mano ahuecada a lo largo de un lado de la masa y luego usar la otra mano para levantar el borde opuesto de la masa y "golpearlo" suavemente sobre el dorso de la mano ahuecada. Continúe haciendo esto alrededor del disco de masa hasta que se estire al tamaño y delgadez deseados.

Utilice ingredientes de calidad

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"La gran pizza se compone de ingredientes simples", dice Whitson, así que asegúrese de que esos ingredientes sean de alta calidad. No tienes que gastar una tonelada de dinero, pero, desde la harina en la corteza hasta la queso eso va en la cima, asegúrese de comprar ingredientes de la mejor calidad posible para su presupuesto.

Sepa cómo coronar su pizza

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“Una cosa que he visto una y otra vez son las pizzas demasiado aderezadas”, dice Whitson. "Es fundamental crear un equilibrio entre la corteza, salsa, queso y aderezos. A algunas personas les puede gustar una pizza con triple queso, pero sobrecargar cualquier ingrediente puede enmascarar los sabores de los otros ingredientes. Este equilibrio es fundamental. Y el orden de colocación de los ingredientes puede cambiar drásticamente la pizza. Hay pizzas en las que la salsa definitivamente debe estar encima, aunque en general, la salsa irá primero. ¿Las cebollas están picadas, picadas, cortadas en aros finos, salteadas o crudas? ¡El tratamiento y la colocación de los ingredientes es muy importante! ”

¿Necesitas sal?

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Algunas tartas necesitan una pizca de sal al final antes de que puedan lograr la verdadera perfección de la pizza. Si usa ingredientes salados como aceitunas o anchoas, probablemente pueda omitir la sal adicional, pero muchas pizzas se beneficiarán de una pizca de sal agregada después de que salgan del horno.

Cocine su pastel en una piedra o acero para pizza

Whitson también aconseja a los cocineros caseros que “inviertan en una piedra para hornear o acero para hornear; esto mejorará drásticamente la corteza de la pizza ". Aproximadamente una hora antes de que planee cocinar su Pizza, coloque la piedra directamente en el piso de su horno (primero retire las rejillas del horno) y deje que se caliente antes de colocar la masa para que se cocine.

Cocine su pizza a la temperatura adecuada

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“La mayoría, pero no todas, las pizzas deben cocinarse al del horno temperatura más alta; Uno de los errores más comunes de hacer pizza en casa es cocinar a una temperatura demasiado baja ”, advierte Whitson. Algunas pizzas se cocinan a temperaturas de hasta 900 grados F, lo que no podrá lograr en su cocina, pero su pizza aún se beneficiará si se cocina a fuego muy alto.

Divertirse

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“Hacer una buena pizza en casa no es nada de qué preocuparse ni de qué preocuparse. Disfrute del proceso ”, dice Whitson. Disfruta la pizza. Generalmente hacemos pizza en casa para familiares y / o amigos. Buena compañia y buena pizza. son una pareja hecha en el cielo ".


Ver el vídeo: Como hacer PIZZA DESDE CERO? PARA NOVATOS? (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Clayburn

    Ciertamente no es humano

  2. Blar

    No entiendo a todos.

  3. Cadda

    Esta idea está desactualizada

  4. Vikasa

    No puedo participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Seré libre, definitivamente expresaré mi opinión.

  5. Zak

    Has dado en el lugar. Hay algo en eso, y es una buena idea. Estoy listo para apoyarte.



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